Tamaño del mercado de camarones de América del Norte
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | USD 10.48 Billion |
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Tamaño del Mercado (2029) | USD 11.21 Billion |
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Mayor participación por canal de distribución | Hostelería |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.33 % |
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Mayor participación por país | Estados Unidos |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de camarones de América del Norte
El tamaño del mercado de camarones de América del Norte se estima en 10,34 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 11.040 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 1,33 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
10.34 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
11.04 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
3.69 %
CAGR (2017-2023)
1.33 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por país
78.36 %
participación en valor, Estados Unidos, 2023
La riqueza en los Estados Unidos y las mejoras en la distribución y comercialización de camarón pueden estar relacionadas con el aumento del consumo per cápita de camarón en el país.
Segmento más grande por forma
60.22 %
cuota de valor, Congelado, 2023
Las mayores ventas de la forma congelada de camarón son el resultado de una mayor demanda del segmento de hostelería. Los camarones congelados de bajo precio con una vida útil más larga impulsan su demanda.
Segmento de más rápido crecimiento por país
1.82 %
CAGR proyectada, Canadá, 2024-2029
Se proyecta que las ventas de camarón aumenten en Canadá con un aumento en la producción durante todo el período de pronóstico. Este aumento se debe a la creciente demanda de camarón fresco.
Segmento de más rápido crecimiento por forma
1.52 %
CAGR proyectada, Enlatado, 2024-2029
La creciente necesidad de productos alimenticios listos para comer y listos para cocinar dio lugar a la demanda de camarones enlatados. Las ventas son mayores desde el canal de distribución online.
Actor líder del mercado
7.32 %
cuota de mercado, Corporación Sysco, 2022
La compañía ofrece una amplia selección de camarones, incluidos camarones blancos y marrones nacionales e internacionales y camarones tigre negros, para los sectores minorista y de servicios de alimentos.
Los avances en la cadena de suministro y la tecnología de almacenamiento están ayudando al crecimiento minorista de camarones congelados a través de canales fuera del comercio
- En general, las ventas de productos de camarón a través del canal de hostelería aumentaron un 28,91% durante 2020-2022. Varias ventajas para la salud del camarón han llevado a un aumento del consumo en la región en los últimos años. El canal de hostelería es el principal canal de venta de camarones, ya que los estadounidenses gastan alrededor del 65% de su dinero en restaurantes para comer mariscos, incluidos los camarones. La mayor parte de las ventas de camarón congelado se realizaron a través del canal de hostelería. Cuando se trata de oportunidades de venta al por mayor, los camarones congelados de buena calidad tienen una gran demanda en todo el negocio de los restaurantes. El suministro de camarones a veces varía según la temporada, pero los consumidores tienen acceso durante todo el año a camarones congelados de alta calidad a un precio fijo en los restaurantes. El valor de las ventas de camarón congelado vendido a través de los canales de hostelería registró un crecimiento de 7.09% de 2019 a 2022.
- Se prevé que el comercio exterior sea el segmento de más rápido crecimiento en América del Norte, influenciado principalmente por la expansión de los servicios de entrega de comestibles en línea en toda la región. Se espera que el canal online sea el canal de distribución de más rápido crecimiento en el segmento off-trade. Se proyecta que registre una CAGR del 12,82 % por valor durante el período de pronóstico. Este crecimiento se ve favorecido por el creciente número de usuarios de smartphones, que aumentó en 11 millones entre 2020 y 2021. Alrededor del 45% de la población navega por sitios web en línea a través de dispositivos móviles.
- Los supermercados e hipermercados dominan el segmento del canal de distribución fuera del comercio, ocupando el 66,58% de la cuota de mercado por valor en 2022 debido a la amplia red de puntos de venta en toda la región y a la incorporación de tecnologías favorables para el consumidor, como el autopago, el pago sin efectivo o sin tarjeta y la entrega a domicilio. Las principales marcas de camarones en los supermercados regionales son SeaPak, Wild Gulf Shrimp y Sam's Choice.
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Estados Unidos domina el mercado, impulsado por un importante apoyo de las estrategias de campaña
- Canadá es el país de más rápido crecimiento en el mercado de camarones de América del Norte, y se espera que registre una CAGR del 3,97 % durante el período de pronóstico (2023-2029). Hay un crecimiento en la demanda de productos amigables con las etiquetas, como mariscos sostenibles, producidos localmente, etc. Este crecimiento se puede atribuir a varios beneficios para la salud del consumo de camarones, como la promoción de la salud ósea y cerebral y sus propiedades antienvejecimiento. Por lo tanto, estos factores contribuyen a la tendencia creciente del consumo de camarón en Canadá.
- Estados Unidos registró una alta tasa de consumo de camarones en 2022. El valor de las ventas de camarones registró una CAGR del 4,04% durante 2017-22. Debido a los diversos beneficios para la salud del consumo de camarones, el consumo en los Estados Unidos está aumentando y se prevé que continúe durante el período de pronóstico. Este creciente interés en el país se ve impulsado por varias campañas de concienciación como 'Eat Seafood America'. La astaxantina, una sustancia que se encuentra en las algas y que ayuda a prevenir varias enfermedades crónicas, es abundante en los camarones, lo que también contribuye a su alta tasa de consumo.
- En 2022, México ocupó una participación notable en el mercado. El Mercado de la Viga es el puerto y mercado de mariscos más grande de México, responsable de abastecer a una población de más de 22 millones de habitantes a la zona metropolitana del país. Sin embargo, las pequeñas cooperativas pesqueras locales (cooperativas) de todo el país tienen dificultades para satisfacer la demanda de productos pesqueros de alta calidad, respetuosos con el medio ambiente y a precios razonables, incluidos los camarones.
Tendencias del mercado de camarones en América del Norte
Las innovaciones en los métodos e iniciativas de los organismos gubernamentales están impulsando la producción
- Estados Unidos es el principal productor de la región. Se espera que el mercado de camarón en Estados Unidos registre un crecimiento del 1,32% en valor durante el período de pronóstico (2023-2029). La industria camaronera de EE. UU. está luchando por competir con los camarones de bajo costo importados de los principales fabricantes, incluidos India, Indonesia y Ecuador. Sin embargo, con el creciente consumo de camarón en el país, están surgiendo nuevos proyectos de cultivo de camarones de todas las formas y tamaños en todo el país, desde sistemas acuícolas de recirculación (RAS) pequeños y grandes en California y Florida hasta la acuicultura tradicional en estanques en Texas. En Canadá, con la creciente necesidad de producción local de camarones, en enero de 2022, Fisheries and Oceans Canada (DFO) publicó el borrador del Plan de Gestión Integrada de Pesquerías (IFMP) de Langostinos y Camarones por Trampa 2022-23 para un período de consulta de 30 días. El plan continúa el compromiso continuo del gobierno de mejorar la abundancia de la pesquería de langostino del Pacífico para las generaciones futuras.
- En 2022, México fue el segundo productor mundial de camarón. La producción total consiste en un 22% de camarones capturados en bahías y un 78% de camarones cultivados en acuicultura. Sinaloa es el estado líder en producción de camarón de granja, con una cifra histórica de 95,000 toneladas producidas en 2021, seguido de los estados de Sonora y Nayarit. La mayor innovación en la acuicultura de camarón de la región en 2022 fue Atarraya, una empresa emergente de tecnología con sede en la Ciudad de México, México, conocida por desarrollar el Shrimpbox. Ha convertido un contenedor de envío en una pequeña granja comercial de camarones, la Shrimpbox, que requiere un intercambio mínimo de agua y contiene un sistema de alimentación automatizado y un sistema de eliminación de desechos de bioflóculos, lo que minimiza el trabajo involucrado en el cultivo de camarones en la unidad y elimina la necesidad de usar antibióticos y productos químicos.
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La creciente demanda y el aumento de los costes de producción están provocando subidas de precios
- Durante 2017-2022, el segmento de camarón registró una tasa de crecimiento de precios de 7.74% en América del Norte. El camarón es la especie de marisco más vendida en la región. La región tiene una base de producción de camarón prominente, con la mayoría de los camarones locales producidos por acuicultura. El costo de los insumos acuícolas (piensos, combustible y transporte) aumentó considerablemente en 2022, causando dificultades a los camaroneros de todo el mundo. Sin embargo, la región sigue dependiendo de las importaciones de los principales países productores asiáticos para satisfacer la creciente demanda. En 2022, Estados Unidos importó camarones congelados por valor de USD 5 mil millones. Por lo tanto, las importaciones representan una parte importante del consumo, lo que se traduce en un aumento de los precios.
- La demanda y los precios del camarón en los principales mercados se mantuvieron relativamente estables de enero a agosto de 2022. A partir de septiembre, los precios del camarón en el comercio internacional comenzaron a debilitarse, alcanzando niveles bajos en octubre. Se espera que las altas tarifas de flete, el aumento del costo de los combustibles marinos y las interrupciones logísticas, incluidos los cuellos de botella en los puertos marítimos y la escasez de camioneros en los Estados Unidos, impulsen los precios al por mayor. La creciente demanda mundial de crustáceos es un factor importante en el aumento de los precios. El camarón se encuentra entre las principales especies de mariscos vendidas en ofertas, con el 39% de las ventas de camarones en promociones en 2021. En los Estados Unidos de América, el huracán Ian afectó gravemente la costa sudoeste de Florida, destruyendo buques camaroneros e instalaciones portuarias.
- Durante 2017-2022, los precios del camarón registraron una tasa de crecimiento del 23,48% en Canadá. La mayoría de la población vive lejos de las costas, y los camarones vivos disponibles en Canadá son en su mayoría camarones de agua salada. Los camarones vivos son transportados en avión desde la costa hasta el mercado de pescado. También es muy caro volar camarones.
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Visión general de la industria camaronera de América del Norte
El mercado de camarones de América del Norte está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 9,34%. Los principales actores en este mercado son Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, Dulcich Inc., Pacific American Fish Company Inc. y Sysco Corporation (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de camarones de América del Norte
Admiralty Island Fisheries Inc.
Beaver Street Fisheries
Dulcich Inc.
Pacific American Fish Company Inc.
Sysco Corporation
Other important companies include Gulf Shrimp Co. LLC, Millennium Ocean Star Corporation, NaturalShrimp Inc., Paul Piazza & Son Inc., The American Shrimp Company.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de camarones de América del Norte
- Noviembre de 2023 Beaver Street Fisheries, Inc. lanzó su nueva selección de su popular línea Sea Best Seafood Festival. El hervido de mariscos responde a la demanda de los consumidores de opciones de mariscos más interesantes que sean fáciles de preparar en casa. La nueva olla vaporera ofrece un hervor al estilo de Nueva Inglaterra que incluye camarones, pinzas de langosta de agua fría, almejas y mejillones.
- Marzo de 2023 NaturalShrimp, Inc., una empresa de acuicultura biotecnológica que ha desarrollado y patentado el primer RAS (Sistema de Acuicultura de Recirculación) comercialmente operativo y centrado en el camarón, ha firmado, a través de su subsidiaria de propiedad absoluta, NaturalShrimp USA Corporation, un acuerdo de un año con Homegrown Shrimp USA, Inc. para la compra de camarones postlarvales para la siembra en Webster City, Iowa y La Coste, de la Compañía, Instalaciones de Texas.
- Octubre de 2022 NaturalShrimp Incorporated anunció un acuerdo de fusión con Yotta Acquisition Corp., que cotiza en el Nasdaq, para acelerar la comercialización y el aumento de la producción de camarones y mariscos frescos de grado sushi de la granja a la mesa, incluida la expansión planificada de las instalaciones en EE. UU.
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Informe del mercado de camarones de América del Norte - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
-
3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Camarón
-
3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Camarón
-
3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Canada
- 3.3.2 México
- 3.3.3 Estados Unidos
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
-
4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
-
4.3 País
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 México
- 4.3.3 Estados Unidos
- 4.3.4 Resto de América del Norte
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Admiralty Island Fisheries Inc.
- 5.4.2 Beaver Street Fisheries
- 5.4.3 Dulcich Inc.
- 5.4.4 Gulf Shrimp Co. LLC
- 5.4.5 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.6 NaturalShrimp Inc.
- 5.4.7 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.8 Paul Piazza & Son Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 The American Shrimp Company
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA PESCADA
7. APÉNDICE
-
7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- PRECIO DEL CAMARÓN POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PRODUCCIÓN DE CAMARÓN, TONELADA MÉTRICA, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES POR FORMA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES DIVIDIDA POR FORMA, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES DIVIDIDA POR FORMA, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES ENLATADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES ENLATADOS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 11:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES ENLATADOS DIVIDIDOS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES FRESCOS / REFRIGERADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES FRESCOS / REFRIGERADOS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 14:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES FRESCOS/REFRIGERADOS DIVIDIDOS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES CONGELADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES CONGELADOS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 17:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES CONGELADOS DIVIDIDOS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES PROCESADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES PROCESADOS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 20:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES PROCESADOS DIVIDIDOS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 23:
- CUOTA DE VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DEL COMERCIO EXTERIOR, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN VENDIDO A TRAVÉS DE CANALES FUERA DEL COMERCIO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE CANALES FUERA DEL COMERCIO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 31:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA DIVIDIDOS POR FORMA, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN VENDIDO A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 34:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA DIVIDIDO POR FORMA, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDOS POR FORMA, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 40:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS DIVIDIDOS POR FORMA, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN VENDIDO A TRAVÉS DE ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES VENDIDOS A TRAVÉS DE ON-TRADE, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 43:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN POR PAÍS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES DIVIDIDA POR PAÍS, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 46:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES DIVIDIDA POR PAÍS, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES, USD, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CAMARÓN, TONELADAS MÉTRICAS, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN, USD, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, MÉXICO, 2022 VS 2029
- Figura 53:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARÓN, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN EN EL VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CAMARONES, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DE AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 57:
- VALOR DEL MERCADO DE CAMARONES, USD, RESTO DE AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 58:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAMARÓN DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, RESTO DE AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 59:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, AMÉRICA DEL NORTE, 2020 - 2023
- Figura 60:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, RECUENTO, AMÉRICA DEL NORTE, 2020 - 2023
- Figura 61:
- CUOTA DE VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022
Segmentación de la industria camaronera de América del Norte
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. Canadá, México, Estados Unidos están cubiertos como segmentos por país.
- En general, las ventas de productos de camarón a través del canal de hostelería aumentaron un 28,91% durante 2020-2022. Varias ventajas para la salud del camarón han llevado a un aumento del consumo en la región en los últimos años. El canal de hostelería es el principal canal de venta de camarones, ya que los estadounidenses gastan alrededor del 65% de su dinero en restaurantes para comer mariscos, incluidos los camarones. La mayor parte de las ventas de camarón congelado se realizaron a través del canal de hostelería. Cuando se trata de oportunidades de venta al por mayor, los camarones congelados de buena calidad tienen una gran demanda en todo el negocio de los restaurantes. El suministro de camarones a veces varía según la temporada, pero los consumidores tienen acceso durante todo el año a camarones congelados de alta calidad a un precio fijo en los restaurantes. El valor de las ventas de camarón congelado vendido a través de los canales de hostelería registró un crecimiento de 7.09% de 2019 a 2022.
- Se prevé que el comercio exterior sea el segmento de más rápido crecimiento en América del Norte, influenciado principalmente por la expansión de los servicios de entrega de comestibles en línea en toda la región. Se espera que el canal online sea el canal de distribución de más rápido crecimiento en el segmento off-trade. Se proyecta que registre una CAGR del 12,82 % por valor durante el período de pronóstico. Este crecimiento se ve favorecido por el creciente número de usuarios de smartphones, que aumentó en 11 millones entre 2020 y 2021. Alrededor del 45% de la población navega por sitios web en línea a través de dispositivos móviles.
- Los supermercados e hipermercados dominan el segmento del canal de distribución fuera del comercio, ocupando el 66,58% de la cuota de mercado por valor en 2022 debido a la amplia red de puntos de venta en toda la región y a la incorporación de tecnologías favorables para el consumidor, como el autopago, el pago sin efectivo o sin tarjeta y la entrega a domicilio. Las principales marcas de camarones en los supermercados regionales son SeaPak, Wild Gulf Shrimp y Sam's Choice.
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congelado | |||
| Procesada | |||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros | |||
| En el comercio | |||
| País | Canada | ||
| México | |||
| Estados Unidos | |||
| Resto de América del Norte | |||
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Definición de mercado
- Mariscos congelados / enlatados - Los mariscos congelados son productos cuya temperatura media se reduce a -18 °C o inferior para preservar la calidad inherente del pescado fresco. Luego se mantiene a una temperatura de -18 ° C o inferior para mantener su vida útil.
- Mariscos procesados - Los mariscos procesados son aquellos que han sido curados, salados, marinados, secos, encurtidos, fermentados o ahumados para el consumo humano.
- Marisco - Contiene especies marinas que se pueden consumir, en particular peces y vida marina con concha.
- Camarón - Los camarones son crustáceos nadadores. Tienen músculos largos y delgados en el abdomen y antenas largas.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
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- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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