Tamaño del mercado de confitería de azúcar
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Período de Estudio | 2018 - 2030 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 60.64 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2030) | 81.88 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Tienda |
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CAGR (2024 - 2030) | 6.08 % |
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Mayor participación por región | América del Norte |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis de mercado de confitería de azúcar
El tamaño del mercado de confitería de azúcar se estima en 57,45 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 81.880 millones de dólares en 2030, creciendo a una CAGR del 6,08 % durante el período de pronóstico (2024-2030).
57.45 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
81.88 mil millones
Tamaño del mercado en 2030 (USD)
3.21 %
CAGR (2018-2023)
6.08 %
CAGR (2024-2030)
Segmento más grande por variante de confitería
38.76 %
cuota de valor, Pastillas, gomitas y jaleas, Gomitas y Jaleas
Se prevé que el impacto de los perfiles de sabor innovadores, junto con el consiguiente espacio en los estantes de los supermercados e hipermercados, impulse la compra impulsiva de estos productos.
Segmento más grande por canal de distribución
40.63 %
participación de valor, Tienda, 2023
Las ubicaciones factibles de las tiendas de conveniencia permiten a los consumidores comprar a distancias mínimas con una disponibilidad más amplia de productos de chocolate, lo que lo convierte en un segmento importante del mercado.
Segmento de más rápido crecimiento por variante de confitería
6.42 %
CAGR proyectada, Pastillas, gomitas y jaleas, gomitas y jaleas
El creciente interés de los consumidores en nuevos dulces con preferencias innovadoras de sabor, color y forma, especialmente de los niños, está impulsando en gran medida el crecimiento del segmento.
Segmento de más rápido crecimiento por canal de distribución
6.79 %
CAGR proyectada, Tienda minorista en línea, 2024-2030
Con la enorme intensidad de la penetración de Internet, los consumidores están comprando productos de confitería a través de tiendas en línea, anticipando que será el segmento de más rápido crecimiento.
Actor líder del mercado
6.76 %
cuota de mercado, Mondelēz International Inc., 2022
El enfoque principal de la empresa en el desarrollo de productos convirtió a Mondelēz en un líder del mercado. Ha ido ampliando su gama de productos existente, influyendo en gran medida en el comportamiento de los consumidores.
Es probable que el comercio minorista en línea sea el canal de más rápido crecimiento debido a beneficios como la puntualidad, la comodidad y la entrega rápida, registrando una tasa de crecimiento interanual del 6,10% durante 2023-2024
- Los canales de distribución en el mercado mundial de confitería azucarera mantuvieron una tasa de crecimiento en valor del 5,03% en 2023 en comparación con 2022. Se espera que el crecimiento sea impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por las opciones de compra convenientes en el mercado. Se espera que factores como la creciente preferencia por las compras en persona, la creciente demanda de ofertas de descuento, etc., impulsen significativamente la industria minorista durante el período de pronóstico. Por volumen, se espera que las unidades minoristas globales crezcan un 4,65% en 2023.
- Por valor, es probable que los canales minoristas en línea sean los canales de más rápido crecimiento. Se prevé que el segmento alcance una tasa de crecimiento del valor del 37,76% en 2023 en comparación con el año 2022. Las tiendas en línea permiten a los consumidores seleccionar entre una gran colección de ofertas de productos comercializados bajo marcas privadas, así como marcas convencionales. Además, los canales en línea ofrecen descuentos por compras al por mayor y códigos de cupones para atraer a compradores potenciales, lo que, a su vez, influye en las ventas en línea de confitería.
- Las tiendas de conveniencia son el segmento de mayor crecimiento en el mercado mundial de confitería de azúcar. El valor de las ventas de productos de confitería de azúcar a través de tiendas de conveniencia registró una tasa de crecimiento de 4.93% en 2023 en comparación con el año anterior, 2022. El crecimiento se debe principalmente al posicionamiento de productos de confitería como chocolates, caramelos y chicles en el mostrador de caja, lo que impulsa las compras impulsivas de los consumidores.
- Los supermercados son el segundo canal más importante a través del cual se consumen los productos de confitería de azúcar. En 2023, el segmento experimentó una tasa de crecimiento del valor del 4,64% en comparación con 2022. El aumento de las ventas de confitería azucarera a través de los supermercados se debe principalmente a la amplia disponibilidad de varias marcas bajo un mismo techo.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
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América del Norte es la región que más ingresos genera, con su creciente volumen de consumidores golosos
- El mercado mundial de confitería azucarera observó una tasa de crecimiento del 4,7% en valor en 2023 en comparación con 2022. La tendencia creciente se debe principalmente a la creciente adopción de bocadillos convenientes del tamaño de un bocado a través de dulces de azúcar como caramelos, caramelos duros y jaleas, y el uso cada vez mayor de confitería de azúcar en la formulación de una amplia variedad de bebidas y productos de confitería, como pasteles, batidos, croissants y azúcar caliente, lo que está contribuyendo al crecimiento del mercado mundial de confitería de azúcar.
- América del Norte es el mercado regional más grande, alcanzando una tasa de crecimiento de valor del 5,76 % en 2023 con respecto a 2022. Su crecimiento se anticipa debido al creciente volumen de consumidores golosos en toda la región. A pesar del aumento de la alimentación más saludable, el aumento de las ventas de dulces ha sido favorable a lo largo de los años. Los consumidores de toda la región tienden a tener la costumbre de incorporar dulces y golosinas en su dieta como golosinas o refrigerios después de las comidas. En 2022, el estadounidense promedio comió (o bebió) 34 cucharaditas de azúcar al día, lo que equivale a 500+ calorías. De esto, el 10% del azúcar en la dieta de una persona promedio proviene de los dulces.
- África es la región de más rápido crecimiento en el mercado general de confitería de azúcar y es probable que alcance una tasa de crecimiento del valor del 31,06 % durante el período de pronóstico (2024-2030). La disponibilidad de dulces azucarados en sabores únicos, como Nurungji y caramelos rellenos de miel, está atrayendo a la población africana. La variante de gomitas y jaleas se considera el segmento más grande de la industria de la confitería azucarera en África, con una participación del 34% en 2023. Los consumidores se sienten atraídos por la disponibilidad de estos dulces en texturas, sabores y colores únicos. Por lo tanto, es probable que las innovaciones en el segmento impulsen las ventas de la región durante el período de pronóstico.
Tendencias del mercado global de confitería de azúcar
La compra impulsiva y el atractivo visual juegan un papel importante en el crecimiento del mercado en todo el mundo
- El consumo de dulces de azúcar en todo el mundo se atribuye a factores como las costumbres tradicionales, las celebraciones culturales y el consumo regular de bocadillos entre la población de determinadas regiones. En Asia-Pacífico, alrededor del 78% de los consumidores prefirieron consumir caramelos duros durante su período de trabajo y viaje en 2022-2023.
- En cuanto a los atributos del producto, los consumidores se centran significativamente en la imagen de marca. Alrededor del 70% de la población total prefiere productos que vengan con una buena imagen de marca. El empaque se considera el segundo atributo más importante del producto para los productos de confitería, lo que determina la probabilidad de su compra.
- En 2023, los dulces de azúcar experimentaron un aumento en sus ventas del 4,5% en comparación con 2022. El crecimiento de las ventas estuvo ligado a la creciente densidad de consumidores de confitería azucarera con sabores únicos. En el sector de la confitería azucarada, los caramelos duros ganaron un importante volumen de popularidad en 2022, ya que los consumidores los preferían durante las horas de viaje y trabajo.
- El marketing y la publicidad de productos juegan un papel importante en el consumo y la venta de productos. Los productos con etiquetas que anuncian los beneficios antioxidantes estimulantes del sistema inmunológico o a base de hierbas se están introduciendo con mayor frecuencia. Las declaraciones sin azúcar también están atrayendo el interés de los consumidores, ya que más del 40% de los consumidores buscan declaraciones de bajo contenido de azúcar al elegir nuevos productos en el mercado mundial.
OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Los ingredientes de confitería pueden verse obstaculizados por los efectos negativos de los colorantes sintéticos y las estrictas normas de la FDA para las marcas privadas
Visión general de la industria de confitería de azúcar
El mercado de confitería de azúcar está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 20,44%. Los principales actores en este mercado son HARIBO Holding GmbH & Co. KG, Mars Incorporated, Mondelēz International Inc., Nestlé SA y Perfetti Van Melle BV (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de confitería de azúcar
HARIBO Holding GmbH & Co. KG
Mars Incorporated
Mondelēz International Inc.
Nestlé SA
Perfetti Van Melle BV
Other important companies include Arcor S.A.I.C, August Storck KG, Cloetta AB, Ferrero International SA, Meiji Holdings Company Ltd, Mount Franklin Foods LLC, Oy Karl Fazer Ab, The Hershey Company.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de confitería de azúcar
- Julio de 2023 HARIBO® comenzó oficialmente la producción de gominolas en su primera planta de fabricación en América del Norte, ubicada en Pleasant Prairie, Wisconsin. La nueva fábrica de última generación fue creada para satisfacer la creciente demanda de los consumidores estadounidenses de la querida marca de gomitas, que produce más de 25 variedades de golosinas en los EE. UU. y más de 1,200 tipos en todo el mundo.
- Junio de 2023 Tic Tac lanzó una nueva variante de sabor a menta verde en la India. La introducción de esta refrescante y fuerte variante de menta tiene como objetivo satisfacer la demanda de larga data de un sabor que se pueda disfrutar en diversos momentos a lo largo del día, como después de las comidas, los entrenamientos y antes de reuniones importantes.
- Mayo de 2023 Mondelēz International Inc. inauguró su nuevo Centro Global de Innovación de Investigación y Desarrollo (I&D) en Whippany, Nueva Jersey. La instalación de última generación, que está respaldada por una inversión de casi USD 50 millones, incluye capacidad piloto y de ampliación para galletas, galletas saladas y dulces.
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Informe de mercado de confitería de azúcar - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Marco normativo
- 4.2 Comportamiento de compra del consumidor
- 4.3 Análisis de ingredientes
- 4.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD y Volumen, Pronósticos hasta 2030 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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5.1 Variante de confitería
- 5.1.1 Caramelo duro
- 5.1.2 Piruletas
- 5.1.3 mentas
- 5.1.4 Pastillas, gomitas y jaleas
- 5.1.5 Toffees y Turrones
- 5.1.6 Otros
-
5.2 Canal de distribución
- 5.2.1 Tienda de conveniencia
- 5.2.2 Tienda minorista en línea
- 5.2.3 Supermercado/Hipermercado
- 5.2.4 Otros
-
5.3 Región
- 5.3.1 África
- 5.3.1.1 Por país
- 5.3.1.1.1 Egipto
- 5.3.1.1.2 Nigeria
- 5.3.1.1.3 Sudáfrica
- 5.3.1.1.4 Resto de África
- 5.3.2 Asia-Pacífico
- 5.3.2.1 Por país
- 5.3.2.1.1 Australia
- 5.3.2.1.2 Porcelana
- 5.3.2.1.3 India
- 5.3.2.1.4 Indonesia
- 5.3.2.1.5 Japón
- 5.3.2.1.6 Malasia
- 5.3.2.1.7 Nueva Zelanda
- 5.3.2.1.8 Corea del Sur
- 5.3.2.1.9 Resto de Asia-Pacífico
- 5.3.3 Europa
- 5.3.3.1 Por país
- 5.3.3.1.1 Bélgica
- 5.3.3.1.2 Francia
- 5.3.3.1.3 Alemania
- 5.3.3.1.4 Italia
- 5.3.3.1.5 Países Bajos
- 5.3.3.1.6 Rusia
- 5.3.3.1.7 España
- 5.3.3.1.8 Suiza
- 5.3.3.1.9 Pavo
- 5.3.3.1.10 Reino Unido
- 5.3.3.1.11 El resto de Europa
- 5.3.4 Oriente Medio
- 5.3.4.1 Por país
- 5.3.4.1.1 Bahréin
- 5.3.4.1.2 Kuwait
- 5.3.4.1.3 Mío
- 5.3.4.1.4 Katar
- 5.3.4.1.5 Arabia Saudita
- 5.3.4.1.6 Emiratos Árabes Unidos
- 5.3.4.1.7 Resto de Medio Oriente
- 5.3.5 América del norte
- 5.3.5.1 Por país
- 5.3.5.1.1 Canada
- 5.3.5.1.2 México
- 5.3.5.1.3 Estados Unidos
- 5.3.5.1.4 Resto de América del Norte
- 5.3.6 Sudamerica
- 5.3.6.1 Por país
- 5.3.6.1.1 Argentina
- 5.3.6.1.2 Brasil
- 5.3.6.1.3 Resto de Sudamérica
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de empresa
- 6.4.1 Arcor S.A.I.C
- 6.4.2 August Storck KG
- 6.4.3 Cloetta AB
- 6.4.4 Ferrero International SA
- 6.4.5 HARIBO Holding GmbH & Co. KG
- 6.4.6 Mars Incorporated
- 6.4.7 Meiji Holdings Company Ltd
- 6.4.8 Mondelēz International Inc.
- 6.4.9 Mount Franklin Foods LLC
- 6.4.10 Nestlé SA
- 6.4.11 Oy Karl Fazer Ab
- 6.4.12 Perfetti Van Melle BV
- 6.4.13 The Hershey Company
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE CONFITERÍA
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de confitería azucarera
Caramelos duros, piruletas, mentas, pastillas, gomitas y jaleas, caramelos y turrones, otros están cubiertos como segmentos por variante de confitería. Tienda de conveniencia, tienda minorista en línea, supermercado/hipermercado, otros están cubiertos como segmentos por canal de distribución. África, Asia-Pacífico, Europa, Oriente Medio, América del Norte y América del Sur están cubiertos como segmentos por región.
- Los canales de distribución en el mercado mundial de confitería azucarera mantuvieron una tasa de crecimiento en valor del 5,03% en 2023 en comparación con 2022. Se espera que el crecimiento sea impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por las opciones de compra convenientes en el mercado. Se espera que factores como la creciente preferencia por las compras en persona, la creciente demanda de ofertas de descuento, etc., impulsen significativamente la industria minorista durante el período de pronóstico. Por volumen, se espera que las unidades minoristas globales crezcan un 4,65% en 2023.
- Por valor, es probable que los canales minoristas en línea sean los canales de más rápido crecimiento. Se prevé que el segmento alcance una tasa de crecimiento del valor del 37,76% en 2023 en comparación con el año 2022. Las tiendas en línea permiten a los consumidores seleccionar entre una gran colección de ofertas de productos comercializados bajo marcas privadas, así como marcas convencionales. Además, los canales en línea ofrecen descuentos por compras al por mayor y códigos de cupones para atraer a compradores potenciales, lo que, a su vez, influye en las ventas en línea de confitería.
- Las tiendas de conveniencia son el segmento de mayor crecimiento en el mercado mundial de confitería de azúcar. El valor de las ventas de productos de confitería de azúcar a través de tiendas de conveniencia registró una tasa de crecimiento de 4.93% en 2023 en comparación con el año anterior, 2022. El crecimiento se debe principalmente al posicionamiento de productos de confitería como chocolates, caramelos y chicles en el mostrador de caja, lo que impulsa las compras impulsivas de los consumidores.
- Los supermercados son el segundo canal más importante a través del cual se consumen los productos de confitería de azúcar. En 2023, el segmento experimentó una tasa de crecimiento del valor del 4,64% en comparación con 2022. El aumento de las ventas de confitería azucarera a través de los supermercados se debe principalmente a la amplia disponibilidad de varias marcas bajo un mismo techo.
Variante de confitería
| Caramelo duro |
| Piruletas |
| mentas |
| Pastillas, gomitas y jaleas |
| Toffees y Turrones |
| Otros |
Canal de distribución
| Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea |
| Supermercado/Hipermercado |
| Otros |
Región
| África | Por país | Egipto |
| Nigeria | ||
| Sudáfrica | ||
| Resto de África | ||
| Asia-Pacífico | Por país | Australia |
| Porcelana | ||
| India | ||
| Indonesia | ||
| Japón | ||
| Malasia | ||
| Nueva Zelanda | ||
| Corea del Sur | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| Europa | Por país | Bélgica |
| Francia | ||
| Alemania | ||
| Italia | ||
| Países Bajos | ||
| Rusia | ||
| España | ||
| Suiza | ||
| Pavo | ||
| Reino Unido | ||
| El resto de Europa | ||
| Oriente Medio | Por país | Bahréin |
| Kuwait | ||
| Mío | ||
| Katar | ||
| Arabia Saudita | ||
| Emiratos Árabes Unidos | ||
| Resto de Medio Oriente | ||
| América del norte | Por país | Canada |
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Sudamerica | Por país | Argentina |
| Brasil | ||
| Resto de Sudamérica |
| Variante de confitería | Caramelo duro | ||
| Piruletas | |||
| mentas | |||
| Pastillas, gomitas y jaleas | |||
| Toffees y Turrones | |||
| Otros | |||
| Canal de distribución | Tienda de conveniencia | ||
| Tienda minorista en línea | |||
| Supermercado/Hipermercado | |||
| Otros | |||
| Región | África | Por país | Egipto |
| Nigeria | |||
| Sudáfrica | |||
| Resto de África | |||
| Asia-Pacífico | Por país | Australia | |
| Porcelana | |||
| India | |||
| Indonesia | |||
| Japón | |||
| Malasia | |||
| Nueva Zelanda | |||
| Corea del Sur | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Europa | Por país | Bélgica | |
| Francia | |||
| Alemania | |||
| Italia | |||
| Países Bajos | |||
| Rusia | |||
| España | |||
| Suiza | |||
| Pavo | |||
| Reino Unido | |||
| El resto de Europa | |||
| Oriente Medio | Por país | Bahréin | |
| Kuwait | |||
| Mío | |||
| Katar | |||
| Arabia Saudita | |||
| Emiratos Árabes Unidos | |||
| Resto de Medio Oriente | |||
| América del norte | Por país | Canada | |
| México | |||
| Estados Unidos | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Sudamerica | Por país | Argentina | |
| Brasil | |||
| Resto de Sudamérica | |||
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Definición de mercado
- Chocolate con leche y blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco está hecho de manteca de cacao y leche y no contiene sólidos de cacao en absoluto. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar
- Toffees y turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado que se comercializan con etiquetas como caramelo o dulces similares al caramelo. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Oriente Medio.
- Barritas de cereales - Un bocadillo compuesto de cereal de desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un jarabe aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de golosinas de cereales o barras de granos.
- Chicle - Esta es una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate amargo | El chocolate negro es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, generalmente alrededor o más del 30 por ciento. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo duro | Un caramelo hecho de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable, a menudo marrón, que está hecho de azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otros frutos secos y, a veces, frutas. |
| Barrita de cereales | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra, elaborado mediante el prensado de cereales y, por lo general, frutos secos o bayas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidos por jarabe de glucosa. |
| Barrita de proteínas | Las barritas de proteínas son barritas nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas a hidratos de carbono/grasas. |
| Barrita de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras adiciones de frutos secos y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, la goma de mascar y las mentas, y las empresas que fabrican estas golosinas. |
| CGMP (en inglés) | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de un estándar prescrito de alguna manera. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con la que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo |
| Leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por pulverización. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero la sustancia obtenida por la eliminación de suficientes constituyentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteína de baja densidad el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es un producto químico fabricado en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenano | La carragenina es un aditivo utilizado para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Manteca de cacao | Es una sustancia grasa que se obtiene de los granos de cacao, utilizada en la fabricación de productos de confitería. |
| Pasteles | Un tipo de dulce brasileño hecho de azúcar, huevos y leche. |
| Arrastrados | Caramelos pequeños y redondos que están cubiertos con una cáscara de azúcar dura |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la Industria del Chocolate, los Bombones, las Galletas y la Confitería Asociación comercial que representa a la industria belga del chocolate. |
| Directiva Europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimenticios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana del chocolate, un conjunto de regulaciones que definen lo que se puede etiquetar como chocolate en Alemania. |
| FASFC | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Sustancia natural que se deriva de frutas y verduras. Se utiliza en confitería para crear una textura similar a un gel. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| Emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan. |
| Antocianinas | Un tipo de flavonoide que es responsable de los colores rojo, púrpura y azul de la confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios adicionales para la salud más allá de la nutrición básica. |
| Certificado Kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplen con los estándares de la ley dietética judía |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y ácido fólico |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gomitas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que se afirma que tienen beneficios para la salud. |
| Barritas energéticas | Las barras de bocadillos que tienen un alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía sobre la marcha. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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