Tamaño y Participación del Mercado de Pescado

Mercado de Pescado (2026 - 2031)

Análisis del Mercado de Pescado por Mordor Intelligence

El tamaño del mercado de pescado se estima en USD 1,02 billones en 2026 y se proyecta que alcance USD 1,29 billones en 2031, avanzando a una CAGR del 4,81% durante el período de previsión. La demanda está en aumento a medida que los consumidores urbanos preocupados por la salud se alejan de la carne roja hacia los productos del mar, mientras que los productores adoptan cada vez más la acuicultura de precisión para aumentar los rendimientos y reducir su huella ambiental. El monitoreo mediante inteligencia artificial (IA), la selección genómica de reproductores y los sistemas cerrados de recirculación están acortando los ciclos de producción y reduciendo los índices de conversión de pienso, ampliando así la base de oferta accesible del mercado de pescado. Las inversiones en cadena de frío en economías emergentes están reduciendo las pérdidas poscosecha y abriendo corredores de demanda en el interior, mientras que la trazabilidad mediante cadena de bloques (blockchain) se está convirtiendo en un requisito previo para los compradores premium en Japón y la Unión Europea. Por otro lado, la volatilidad de la biomasa vinculada a las proliferaciones de algas nocivas y el mayor escrutinio sobre los residuos de antibióticos representan perturbaciones episódicas que podrían ampliar la brecha de desempeño entre los líderes tecnológicos y los rezagados.

Conclusiones Clave del Informe

  • Por geografía, Asia-Pacífico lideró con una participación del 53,20% en el mercado de pescado en 2025. Se prevé que África se expanda a una CAGR del 6,70% hasta 2031.

Nota: Las cifras del tamaño del mercado y los pronósticos de este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los datos y conocimientos más recientes disponibles a partir de enero de 2026.

Análisis Geográfico

La región de Asia-Pacífico representó el 53,2% de la participación global en el mercado de pescado en 2025, impulsada por la considerable producción cultivada de China y las extensas redes de producción de tilapia y pez leche de Indonesia. Se proyecta que el crecimiento regional continuará hasta 2031, respaldado por mejoras de eficiencia que contrarrestan la desaceleración de la demanda en Japón y Corea del Sur. El Plan Nacional de Desarrollo Verde de la Acuicultura de China tiene como objetivo implementar sistemas de recirculación de descarga cero en el 30% de las granjas del interior para 2028, requiriendo una inversión de USD 12 000 millones para mantener la participación de mercado de los productores locales. Si bien los aranceles de Estados Unidos afectaron las exportaciones de pangasio de Vietnam en 2025, los procesadores desviaron rápidamente su enfoque hacia los mercados de Oriente Medio, demostrando la adaptabilidad de la cadena de suministro.

África es la región de más rápido crecimiento, con una tasa de crecimiento anual del 6,7% proyectada hasta 2031, impulsada por la producción de tilapia del Nilo de Egipto y la anticipada duplicación de la producción de bagre de Nigeria para 2025. Los subsidios a los piensos y las exenciones arancelarias a las incubadoras están fomentando la expansión del sector, mientras que el financiamiento concesional de la Unión Africana de USD 1 200 millones respalda la construcción de incubadoras y los servicios de extensión. Solo una pequeña cantidad del pescado regional se transporta a través de canales refrigerados, lo que limita la calidad y las oportunidades de exportación. Abordar este problema es esencial para el crecimiento general del mercado de pescado.

Europa, América del Sur, América del Norte y Oriente Medio representan colectivamente la participación restante del tamaño del mercado de pescado. Sin embargo, los límites más estrictos de carga en los fiordos están impulsando las inversiones hacia sistemas de acuicultura terrestre. Chile experimentó una disminución en la producción de salmón debido a proliferaciones de algas nocivas, mientras que Perú redujo su cuota de anchoveta por causa de un débil reclutamiento juvenil, poniendo de relieve las vulnerabilidades de las pesquerías de captura silvestre. En 2025, Estados Unidos importó cantidades significativas de productos del mar, principalmente camarón, salmón y atún, con Ecuador e India como proveedores clave. Los mercados de Oriente Medio, liderados por Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos y Turquía, están diversificando sus cadenas de suministro más allá de los exportadores asiáticos tradicionales, con la tilapia africana y el salmón sudamericano ganando terreno en los canales minoristas y de servicio de alimentos.

CAGR del Mercado de Pescado (%), Tasa de Crecimiento por Región

Panorama Competitivo

El mercado de pescado deja amplio espacio para los especialistas regionales y los disruptores tecnológicos. Mowi, Thai Union y Maruha Nichiro utilizan la integración vertical, desde la genética hasta el comercio minorista, para proteger sus márgenes. El piloto de recirculación danés de Mowi logró un índice de conversión de pienso de 1,05 y una tasa de supervivencia del 98% en 2025, validando la economía de los sistemas terrestres a medida que disminuyen los costos de capital. La plataforma de cadena de bloques (blockchain) de Thai Union etiqueta ahora el 40% de su volumen de atún, en línea con las exigencias de certificación europeas, mientras que Maruha Nichiro ha implementado sistemas similares para sus pesquerías de palangre.

La acuicultura mar adentro y los productos del mar celulares representan fronteras competitivas emergentes. Ocean Farm 1 de SalMar registró una mortalidad un 12% menor que las jaulas costeras, y la empresa se asoció con Bakkafrost para desplegar cuatro jaulas semisumergibles en las Islas Feroe para 2027. La orientación de 2024 de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos proporcionó un mapa regulatorio, aunque el cumplimiento favorece a los participantes con sólido respaldo de capital. La automatización se está extendiendo por las plantas de procesamiento, donde las líneas de fileteado guiadas por IA y los sistemas de clasificación por visión artificial están reduciendo los costos laborales en cifras de dos dígitos. En conjunto, estos movimientos ilustran un desplazamiento en el mercado de pescado desde la competencia por volumen hacia la diferenciación basada en trazabilidad, tecnología y sostenibilidad.

Los actores más pequeños están enfatizando la certificación orgánica, el comercio electrónico directo al consumidor y la diversificación de especies. Los productores escoceses de trucha de mar y los productores mediterráneos de lubina obtienen primas de precio del 30-50% sobre el salmón de commodities, lo que demuestra que el posicionamiento en nichos puede generar rendimientos sobresalientes incluso en un sector pesquero dominado por la escala. Los clústeres cooperativos en Vietnam e India están mancomunando recursos para invertir en incubadoras y almacenamiento frigorífico compartidos, obteniendo así mayor poder de negociación sobre los costos de insumos y la logística de exportación.

Desarrollos Recientes del Sector

  • Enero de 2025: Mowi completó la adquisición por EUR 625 millones (USD 718,81 millones) de una participación adicional del 46% en Nova Sea, un movimiento que refuerza significativamente su posición en el sector de la acuicultura. Esta adquisición incrementa la capacidad de cosecha global de Mowi a 572 000 toneladas métricas, mejorando aún más su capacidad para satisfacer la creciente demanda de productos del mar en todo el mundo.
  • Abril de 2024: Silver Bay Seafoods adquirió la instalación de procesamiento de Ketchikan de Trident Seafoods. Esta adquisición aumenta la capacidad de Silver Bay para apoyar las pesquerías de salmón en la región del Sudeste.
  • Noviembre de 2023: SalMar ASA y Bakkafrost revelaron una empresa conjunta para desarrollar sitios de acuicultura mar adentro en las Islas Feroe, con una inversión de NOK 2 800 millones (USD 260 millones) para desplegar cuatro jaulas semisumergibles para 2027. La iniciativa tiene como objetivo producir 40 000 toneladas métricas de salmón anualmente en condiciones oceánicas expuestas, abordando las limitaciones medioambientales costeras.

Tabla de Contenidos del Informe del Sector Pesquero

1. Introducción

  • 1.1 Supuestos del Estudio y Definición del Mercado
  • 1.2 Alcance del Estudio

2. Metodología de Investigación

3. Resumen Ejecutivo

4. Panorama del Mercado

  • 4.1 Market Overview
  • 4.2 Market Drivers
    • 4.2.1 Aumento de la demanda de proteínas centrada en la salud
    • 4.2.2 Ganancias de rendimiento en acuicultura gracias a la agricultura de precisión habilitada por IA
    • 4.2.3 Iniciativas gubernamentales de nutrición de alimentos azules
    • 4.2.4 Expansión de la capacidad de cadena de frío en economías emergentes
    • 4.2.5 Comercialización de especies mesopelágicas infrautilizadas
    • 4.2.6 Prototipos de agricultura oceánica vertical que demuestran economías de escala
  • 4.3 Market Restraints
    • 4.3.1 Intensificación de la volatilidad de la biomasa vinculada al clima
    • 4.3.2 Escrutinio sobre la resistencia a los antimicrobianos en los tratamientos terapéuticos de la acuicultura
    • 4.3.3 Perturbaciones de política comercial y aranceles sobre productos del mar
    • 4.3.4 Preocupaciones por la contaminación con micro y nanoplásticos
  • 4.4 Opportunities
  • 4.5 Challenges
  • 4.6 Value Chain Analysis
  • 4.7 Technologies and usage of AI in the Industry
  • 4.8 Input Market Analysis
    • 4.8.1 Pienso
    • 4.8.2 Aditivos/Suplementos para Piensos
  • 4.9 Distribution Channel Analysis
  • 4.10 Market Sentiment Analysis
  • 4.11 PESTLE Analysis

5. Tamaño del Mercado y Previsiones de Crecimiento

  • 5.1 Por Geografía
    • 5.1.1 América del Norte
    • 5.1.1.1 Estados Unidos
    • 5.1.1.1.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.1.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.1.1.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.1.1.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.1.1.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.1.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.1.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.1.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.1.2 Canadá
    • 5.1.1.2.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.1.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.1.2.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.1.2.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.1.2.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.1.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.1.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.1.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.1.3 México
    • 5.1.1.3.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.1.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.1.3.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.1.3.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.1.3.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.1.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.1.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.1.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.3.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.2 Europa
    • 5.1.2.1 Noruega
    • 5.1.2.1.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.2.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.2.1.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.2.1.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.2.1.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.2.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.2.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.2.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.2.2 Reino Unido
    • 5.1.2.2.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.2.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.2.2.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.2.2.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.2.2.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.2.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.2.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.2.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.2.3 Países Bajos
    • 5.1.2.3.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.2.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.2.3.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.2.3.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.2.3.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.2.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.2.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.2.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.3.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.2.4 Rusia
    • 5.1.2.4.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.2.4.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.2.4.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.2.4.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.2.4.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.2.4.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.2.4.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.2.4.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.4.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.2.5 España
    • 5.1.2.5.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.2.5.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.2.5.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.2.5.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.2.5.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.2.5.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.2.5.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.2.5.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.5.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.2.6 Francia
    • 5.1.2.6.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.2.6.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.2.6.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.2.6.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.2.6.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.2.6.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.2.6.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.2.6.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.6.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.3 Asia-Pacífico
    • 5.1.3.1 China
    • 5.1.3.1.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.3.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.3.1.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.3.1.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.3.1.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.3.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.3.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.3.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.3.2 India
    • 5.1.3.2.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.3.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.3.2.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.3.2.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.3.2.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.3.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.3.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.3.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.3.3 Indonesia
    • 5.1.3.3.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.3.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.3.3.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.3.3.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.3.3.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.3.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.3.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.3.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.3.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.3.4 Vietnam
    • 5.1.3.4.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.3.4.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.3.4.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.3.4.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.3.4.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.3.4.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.3.4.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.3.4.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.4.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.3.5 Myanmar
    • 5.1.3.5.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.3.5.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.3.5.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.3.5.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.3.5.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.3.5.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.3.5.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.3.5.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.5.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.3.6 Japón
    • 5.1.3.6.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.3.6.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.3.6.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.3.6.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.3.6.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.3.6.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.3.6.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.3.6.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.6.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.4 América del Sur
    • 5.1.4.1 Chile
    • 5.1.4.1.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.4.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.4.1.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.4.1.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.4.1.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.4.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.4.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.4.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.4.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.4.2 Brasil
    • 5.1.4.2.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.4.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.4.2.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.4.2.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.4.2.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.4.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.4.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.4.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.4.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.4.3 Perú
    • 5.1.4.3.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.4.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.4.3.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.4.3.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.4.3.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.4.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.4.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.4.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.4.3.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.5 Oriente Medio
    • 5.1.5.1 Arabia Saudita
    • 5.1.5.1.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.5.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.5.1.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.5.1.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.5.1.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.5.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.5.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.5.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.5.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.5.2 Turquía
    • 5.1.5.2.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.5.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.5.2.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.5.2.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.5.2.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.5.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.5.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.5.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.5.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.5.3 Emiratos Árabes Unidos
    • 5.1.5.3.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.5.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.5.3.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.5.3.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.5.3.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.5.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.5.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.5.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.5.3.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.6 África
    • 5.1.6.1 Egipto
    • 5.1.6.1.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.6.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.6.1.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.6.1.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.6.1.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.6.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.6.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.6.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.6.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.6.2 Nigeria
    • 5.1.6.2.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.6.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.6.2.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.6.2.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.6.2.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.6.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.6.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.6.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.6.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.6.3 Sudáfrica
    • 5.1.6.3.1 Análisis de Producción (Volumen de Producción)
    • 5.1.6.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.6.3.3 Análisis del Mercado de Importación (Valor de Importación, Volumen y Mercados Proveedores Clave)
    • 5.1.6.3.4 Análisis del Mercado de Exportación (Valor de Exportación, Volumen y Mercados de Destino Clave)
    • 5.1.6.3.5 Análisis y Previsión de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.6.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.6.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.6.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.6.3.9 Análisis de Estacionalidad

6. Aplicaciones Finales e Industrias

  • 6.1 Aplicaciones Principales y Aplicaciones Emergentes
  • 6.2 Desglose del Consumo por Industrias

7. Panorama Competitivo

  • 7.1 Overview of the Competition
  • 7.2 Recent Developments
  • 7.3 Market Concentration Analysis

8. Oportunidades de Mercado y Perspectivas Futuras

**Sujeto a disponibilidad

Marco de la metodología de investigación y alcance del informe

Definiciones de mercado y cobertura clave

Nuestro estudio define el mercado mundial del pescado como el valor agregado de los peces de aleta silvestres y de piscifactoría que entran en las cadenas de suministro de alimentos y piensos, medido a paridad mayorista y expresado en dólares estadounidenses constantes de 2024. Esta cobertura abarca la producción, el comercio y las transacciones de primera venta en tierra, alineando así el tonelaje con los flujos de valor de seguimiento de precios en todos los continentes.

Exclusión del ámbito de aplicación: los crustáceos, los moluscos, las plantas acuáticas y los productos no alimentarios, como la harina de pescado derivada de subproductos, quedan fuera del ámbito de aplicación.

Segmentación

  • Por Geografía
    • América del Norte
      • Estados Unidos
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Metodología de investigación detallada y validación de datos

Investigación primaria

Los analistas de Mordor realizaron entrevistas semiestructuradas y breves encuestas a procesadores, acuicultores, exportadores y especialistas en logística de la cadena de frío de Asia-Pacífico, Europa y América.

En estas conversaciones se validaron los diferenciales de precios en la explotación, se verificaron los factores de conversión de peso vivo a peso comestible y se aclararon los cambios políticos, como la normativa de la UE sobre pesca INDNR, que no pueden captarse únicamente mediante la investigación documental.

Investigación documental

Comenzamos con revisiones estructuradas de los conjuntos de datos abiertos de FishStat de la FAO, los archivos aduaneros de Comtrade de la ONU y las últimas Perspectivas Agrícolas de la OCDE y la FAO. Estos datos ofrecían series armonizadas de producción, consumo y precios por grupos de especies.

Fuentes nacionales como NOAA Fisheries, el Ministerio de Agricultura de China, Eurostat y el Departamento de Pesca de la India reforzaron las divisiones por países, mientras que revistas especializadas aclararon los índices de conversión de los piensos y las repercusiones climáticas.

Las plataformas de suscripción, D&B Hoovers para los ingresos de las empresas y Dow Jones Factiva para las comprobaciones de las señales de la prensa especializada, completaron la validación de tendencias.

Esta lista es ilustrativa; muchos otros repositorios han servido de base para la limpieza de datos y las comprobaciones cruzadas.

Dimensionamiento y previsión del mercado

Reconstruimos los valores de base de 2024 mediante una reconstrucción descendente de la producción de la FAO y el comercio bilateral, descontando las reexportaciones y ajustando los precios medios a la salida del buque, que se corroboran a continuación con análisis ascendentes selectivos de los ingresos de los recolectores que cotizan en bolsa y comprobaciones por muestreo del precio medio de venta × volumen.

Los factores clave del modelo incluyen el crecimiento de la producción acuícola, la ingesta de pescado per cápita, las revisiones de las cuotas de captura, los diferenciales de precios al por mayor y los ratios de costes de alimentación.

Un marco de regresión multivariante relaciona estas variables con la expansión del valor, mientras que el análisis de escenarios pone a prueba perturbaciones como los fenómenos de El Niño.

Las lagunas en los datos, habituales en las pequeñas flotas artesanales, se cubren con ratios aproximados regionales revisados por expertos locales antes de la fijación.

Ciclo de validación y actualización de datos

Los resultados se someten a análisis de varianza de tres niveles, revisión por pares superiores y nuevos contactos para detectar anomalías.

Los modelos se actualizan anualmente; las actualizaciones provisionales se activan cuando cambian las cuotas, se producen brotes importantes de enfermedades o las oscilaciones monetarias superan los umbrales preestablecidos.

Así, los clientes reciben una vista recién verificada cada vez que se realiza una descarga.

Por qué la línea de base global de peces de Mordor manda en fiabilidad

Las estimaciones publicadas varían porque las empresas eligen diferentes cestas de especies acuáticas, anclajes de precios y cadencias de actualización.

Señalamos estos factores por adelantado para que los compradores comprendan en qué divergen las cifras antes de tomar decisiones.

Comparación

Tamaño del mercadoFuente anónimaPrincipal impulsor de la brecha
1,09 billones de dólares (2025) Inteligencia de Mordor-
386.990 millones de dólares (2025) Consultoría global ACombina pescado y marisco, pero sólo declara los ingresos del comercio minorista
251.800 millones de dólares (2025) Portal industrial BSe centra en el segmento del pescado fresco y omite los flujos de congelado y procesado
163.589 millones de USD (2025) Consultoría regional CRegistra sólo las especies de agua dulce y excluye las capturas marinas

La comparación muestra que, una vez normalizados el alcance, el nodo de la cadena de valor y la cobertura de especies, la disciplinada selección de variables de Mordor arroja la línea de base más amplia pero rastreable, ofreciendo a los planificadores un punto de partida fiable para la estrategia y la elaboración de presupuestos.

Preguntas Clave Respondidas en el Informe

¿Qué tamaño tiene el mercado de pescado en 2026?

El tamaño del mercado de pescado se estima en USD 1,02 billones en 2026, impulsado por la sólida demanda en Asia-Pacífico y el rápido crecimiento en África.

¿Cuál es la tasa de crecimiento proyectada para el mercado de pescado entre 2026 y 2031?

¿Cuál es la tasa de crecimiento proyectada para el mercado de pescado entre 2026 y 2031?

¿Qué región concentra la mayor participación en el comercio de productos del mar en la actualidad?

Asia-Pacífico mantuvo una participación del 53,20% en el mercado de pescado en 2025, anclada por China, India e Indonesia.

¿Por qué son importantes las jaulas mar adentro para el suministro futuro de salmón?

Las jaulas semisumergibles como Ocean Farm 1 reducen los conflictos de zonificación costera, recortan la mortalidad en cifras de dos dígitos y prometen costos de producción competitivos.

¿Cómo está afectando el escrutinio sobre los antibióticos a los exportadores?

Los límites de residuos más estrictos en Europa han ocasionado rechazos de envíos por un valor de USD 140 millones para algunos productores asiáticos de camarón, forzando un cambio hacia herramientas alternativas de gestión sanitaria.

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