| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Tamaño del Mercado (2024) | 0.9 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2029) | 1.20 Mil millones de dólares |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.84% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado europeo de masa madre
El tamaño del mercado europeo de masa madre se estima en 1,32 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 1,77 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,84% durante el período previsto (2024-2029).
A pesar de crecer a un ritmo relativamente lento, los productos horneados continúan ofreciendo oportunidades de crecimiento para los fabricantes y minoristas en Europa, impulsando así las ventas del mercado europeo de masa madre. Después de la pandemia, la gente es más consciente de su salud y nutrición y prefiere productos orgánicos y nutritivos. Debido a la urbanización y al estilo de vida rápido en los países europeos, la gente prefiere que su comida sea más saludable. Estos son todos los factores que están impulsando mejor el mercado estudiado.
Además, los buenos resultados del pan y la bollería en la región europea demuestran que los compradores buscan variedad para satisfacer sus necesidades de diferentes comidas y refrigerios a lo largo del día. Por lo tanto, los clientes europeos se inclinan cada vez más hacia preparaciones de panadería nuevas y más saludables, lo que lleva a un aumento en la preferencia por el pan de masa madre. El pan de masa madre es uno de los segmentos de mercado más grandes de Europa en comparación con el resto del mundo. Se espera que sus ventas aumenten debido a su creciente popularidad en el sector de servicios de alimentos. También se observa un aumento en las ventas en el sector minorista en forma de pan, base para pizza y otros.
Tendencias del mercado de masa madre en Europa
La preferencia por alimentos y bebidas saludables impulsa la demanda de masa madre en Europa
La masa madre tiene propiedades tanto de prebióticos como de probióticos. La presencia de prebióticos en la masa madre hace que sea más fácil de digerir que muchas otras piezas de pan, y se ha demostrado que la presencia de cultivos probióticos aumenta la absorción de vitaminas y minerales. Aunque los probióticos en sí no sobreviven al proceso de horneado de la masa madre, las bacterias del ácido láctico producidas durante la fermentación permanecen y brindan beneficios. También se ha demostrado que la presencia de bacterias del ácido láctico en la masa madre contiene beneficios antioxidantes, protegiendo así al cuerpo contra enfermedades. Como resultado de las tendencias de bienestar y salud que existen actualmente, los actores del mercado están produciendo ingredientes orgánicos innovadores. Por ejemplo, en 2021 Ernst Bocker GmbH Co. KG produjo dos ingredientes activos el trigo AvtiVivo orgánico de Bocker y el centeno ActiVivo orgánico de Bocker. Estas masas madre están elaboradas para elaborar productos horneados de buena calidad.
Estos factores pueden aumentar el consumo en Europa, ya que los consumidores han comenzado a aumentar el uso de productos que son beneficiosos para su salud en general. Además, una rebanada de masa madre tiene más proteínas que un huevo, lo que la convierte en una ingesta de proteínas perfecta en lugar de un huevo. Esto respalda la creciente tendencia de las dietas veganas en la región europea. Además, en febrero de 2021, la asociación comercial europea que representa a los fabricantes de ingredientes de panadería, pastelería y repostería lanzó una campaña para promocionar la masa madre e informar a los consumidores sobre este fascinante ingrediente.
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Aumento de la aplicación y el uso de pan de masa madre en el Reino Unido
En los últimos años, las ventas y aplicaciones del pan de masa madre en Europa han aumentado, siendo Gran Bretaña uno de los mayores usuarios del mismo. Muchas empresas utilizan masa madre en su proceso de producción. Las empresas realizan fusiones y adquisiciones para fortalecer su cartera y producir productos horneados de alta calidad. Por ejemplo, en junio de 2022, Lotus Bakeries adquirió Peter's Yard, una empresa británica de masa madre que produce galletas de masa madre deliciosas y saludables elaboradas únicamente con ingredientes naturales.
Con la creciente popularidad de la antigua cultura de desayunar y brunch entre los consumidores del país, el mercado estudiado está registrando crecimiento. El pan elaborado con masa madre se considera el mejor pan para comer en los brunch. Es sabroso, tiene una mejor textura y conserva perfectamente su estructura cuando se sirve con platos clásicos de brunch, como huevos escalfados, puré de aguacate o tomates asados. Teniendo en cuenta el desarrollo y la necesidad de masa madre en los países europeos, los actores del mercado están aumentando su producción de acuerdo con las necesidades del mercado. Por ejemplo, en abril de 2022, el especialista internacional en panadería Aryzta duplicó su capacidad de producción de masa madre y pan especial en el Reino Unido e Irlanda.
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Descripción general de la industria de la masa madre en Europa
El mercado europeo de masa madre es un mercado competitivo, con actores como Bread Bread Bakery Ltd, Riverside Sourdough, Real Bread y Food Company. La mayoría de las empresas que operan en el mercado son empresas de pequeña escala que ofrecen productos para la venta en tiendas minoristas locales o para que los propietarios de cafeterías y restaurantes los apliquen en el proceso de elaboración de alimentos en Europa. La innovación y diferenciación de productos fueron algunas de las estrategias más utilizadas por los actores clave para obtener una ventaja competitiva en la industria.
Líderes del mercado europeo de masa madre
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BREAD BREAD BAKERY LTD.
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Riverside Sourdough
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Real Bread and Food Company
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The Bread Factory Limited
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Portland French Bakery
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de masa madre en Europa
- Agosto de 2022 Puratos Group se asoció con Shiru, una empresa de ingredientes, para explorar ingredientes proteicos sostenibles de origen vegetal para productos horneados.
- Enero de 2022 El Grupo Puratos anunció la adquisición de Profimix, un proveedor clave de mejoradores, mezclas de panadería y artículos de confitería con sede en Provincia de la República Checa. El objetivo de esta adquisición es producir productos de salud y bienestar para los consumidores.
- Enero de 2021 Puratos Group anunció una colaboración con EverGrain, una empresa de ingredientes de cebada sostenibles a base de plantas, con el fin de desarrollar productos nutritivos para la industria de la panadería.
Segmentación de la industria de masa madre en Europa
La masa madre es pan con levadura natural y no utiliza levadura comercial para crecer. El pan de masa madre actúa como prebiótico, lo que significa que la fibra del pan ayuda a alimentar las bacterias buenas de los intestinos.
El mercado está segmentado según la aplicación, el usuario final y la geografía. El mercado europeo de masa madre está segmentado según su aplicación en pan y bollos, bases para pizza, pasteles y otras aplicaciones. Por usuario final, el mercado se segmenta en panaderías industriales, servicios de alimentación y venta minorista. Por geografía, el mercado se segmenta en España, Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Rusia y Resto de Europa. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se proporcionan en términos de valor en millones de dólares.
Solicitud
| Pan y bollos |
| Bases para pizza |
| Tortas |
| Otras aplicaciones |
Usuario final
| Panaderías Industriales |
| Servicio de comida |
| Minorista |
Geografía
| España |
| Reino Unido |
| Alemania |
| Francia |
| Italia |
| Rusia |
| El resto de Europa |
| Solicitud | Pan y bollos |
| Bases para pizza | |
| Tortas | |
| Otras aplicaciones | |
| Usuario final | Panaderías Industriales |
| Servicio de comida | |
| Minorista | |
| Geografía | España |
| Reino Unido | |
| Alemania | |
| Francia | |
| Italia | |
| Rusia | |
| El resto de Europa |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de masa madre en Europa
¿Qué tamaño tiene el mercado europeo de masa madre?
Se espera que el tamaño del mercado europeo de masa madre alcance los 1,32 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa compuesta anual del 5,84% hasta alcanzar los 1,77 mil millones de dólares en 2029.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado europeo de masa madre?
En 2024, se espera que el tamaño del mercado europeo de masa madre alcance los 1.320 millones de dólares.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado europeo de masa madre?
BREAD BREAD BAKERY LTD., Riverside Sourdough, Real Bread and Food Company, The Bread Factory Limited, Portland French Bakery son las principales empresas que operan en el mercado europeo de masa madre.
¿Qué años cubre este mercado europeo de masa madre y cuál era el tamaño del mercado en 2023?
En 2023, el tamaño del mercado europeo de masa madre se estimó en 1.250 millones de dólares. El informe cubre el tamaño histórico del mercado del mercado europeo de masa madre durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado europeo de masa madre para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe sobre la industria de la masa madre en Europa
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de masa madre en Europa en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de la masa madre en Europa incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
