Marktgröße Und Marktanteilsanalyse Des Europäischen Eiscreme-marktes - Wachstumstrends Und Prognose (2025 - 2030)

Trends und Einblicke des europäischen Eiscreme-Marktes

Steigende Nachfrage nach Premium-, High-End- und handwerklichen Eiscreme-Produkten

Verbraucher suchen zunehmend Premium-, High-End- und handwerkliche Eiscreme-Produkte, was das Marktwachstum antreibt. Beispielsweise spiegelt die steigende Popularität von Gelato und Sorbet, bekannt für ihre reichen Aromen und natürlichen Zutaten, diesen Trend wider. Zusätzlich führen Marken innovative Angebote ein, wie biologische, milchfreie und kalorienarme Optionen, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen und dabei eine Premium-Ausstrahlung zu bewahren. Dieser Wandel wird weiter durch die wachsende Präferenz für einzigartige und verwöhnende Geschmäcker wie gesalzenes Karamell, Pistazie und exotische Fruchtmischungen unterstützt, die bei den sich entwickelnden Geschmäckern europäischer Verbraucher Anklang finden. Darüber hinaus hat der zunehmende Fokus auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung zur Einführung von Eiscreme aus lokal bezogenen Zutaten und umweltfreundlichen Verpackungen geführt. Premium-Marken wie Häagen-Dazs und Magnum dominieren weiterhin den Markt, indem sie limitierte Geschmacksrichtungen anbieten und mit renommierten Köchen zusammenarbeiten, um exklusive Produkte zu schaffen. Der Aufstieg handwerklicher Eisdielen in ganz Europa, die kleine Chargenproduktion und handwerkliche Qualität betonen, trägt ebenfalls zu dieser wachsenden Nachfrage bei. 

Zunehmende Verbraucherpräferenz für kalorienarme, zuckerarme und vegane Optionen

Die zunehmende Verbraucherpräferenz für kalorienarme, zuckerarme und vegane Eiscreme-Optionen ist ein bedeutender Markttreiber, der Wachstum und Innovation im Markt anheizt. Verbraucher heute sind gesundheitsbewusster und umweltbewusster und suchen Leckereien, die mit Lifestyle-Entscheidungen übereinstimmen, die sich auf Wellness, Nachhaltigkeit und ethischen Konsum konzentrieren. Kalorienarme und zuckerarme Eiscremes sprechen diejenigen an, die Diäten und Zustände wie Diabetes managen oder diejenigen, die einfach schuldlos genießen möchten, während vegane Eiscremes eine breitere Zielgruppe ansprechen, die sich um Tierschutz, Laktoseintoleranz und die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks sorgt. Die vegane Eiscreme-Innovation floriert, da Marken diverse Geschmacksprofile und verbesserte Texturen einführen, um Verbraucher zu befriedigen, ohne beim Genuss Kompromisse einzugehen. Beliebte Grundlagen wie Mandelmilch werden wegen ihrer cremigen Textur und niedrigeren Kalorienzahl im Vergleich zu Milchprodukten bevorzugt, während Geschmäcker wie Karamell und Schokolade reformuliert werden, um Reichhaltigkeit zu liefern, die traditionellen Eiscremes entspricht. Bemerkenswerte Beispiele sind Unternehmen wie Over The Moo im Vereinigten Königreich, die 2024 neue milchfreie Schokoladen-, Vanille- und Karamellgeschmäcker einführten und damit die Marktattraktivität weiter ausbauten. Dieser Trend wird durch erhöhte Verfügbarkeit in Supermärkten, Fachgeschäften und E-Commerce-Plattformen unterstützt, wodurch diese gesünderen und ethischen Wahlmöglichkeiten zunehmend zugänglich werden. 

Kontinuierliche Geschmacksinnovation und Einführung neuer Texturen und Formate

Kontinuierliche Geschmacksinnovation und die Einführung neuer Texturen und Formate treiben den europäischen Eiscreme-Markt an. Beispielsweise experimentieren Hersteller mit einzigartigen Geschmackskombinationen wie Lavendelhonig, Matcha-Grüntee und gesalzenem Karamell, um sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Zusätzlich hat der Markt die Entstehung innovativer Texturen wie Mochi-Eis und gerolltes Eis erlebt, die Verbrauchern ein charakteristisches sensorisches Erlebnis bieten. Darüber hinaus hat die Einführung von pflanzlichen und milchfreien Eiscreme-Optionen, wie auf Mandel- oder Hafermilch basierende Produkte, bei gesundheitsbewussten und veganen Verbrauchern an Zugkraft gewonnen. Saisonale und limitierte Geschmacksrichtungen, wie Kürbisgewürz im Herbst oder beereninfundierte Varianten im Sommer, spielen auch eine entscheidende Rolle beim Anziehen von Verbraucherinteresse. Diese Fortschritte ziehen nicht nur neue Kunden an, sondern fördern auch Wiederholungskäufe und tragen erheblich zum Marktwachstum bei. Die Einbindung funktioneller Inhaltsstoffe wie Probiotika oder zugesetztes Protein verstärkt weiter die Attraktivität von Eiscreme-Produkten und entspricht der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Genussoptionen.

Saisonale Nachfragespitzen in wärmeren Monaten verstärken den Absatz

Der europäische Eiscreme-Markt erlebt ein ausgeprägtes saisonales Nachfragemuster, wobei die Verkäufe während der wärmeren Monate erheblich ihren Höhepunkt erreichen. Diese saisonale Zunahme wird größtenteils durch Verbraucherverhalten angetrieben, das kalte Leckereien als erfrischende Option bevorzugt, um der Sommerhitze zu entgehen. Wenn die Temperaturen steigen, erhöhen Verbraucher ihren Eiscreme-Konsum und wenden sich einer Vielzahl von Formaten wie Waffeln, Bechern und Riegeln zu, die bei warmem Wetter attraktiver sind. Einzelhändler und Hersteller kapitalisieren auf dieses Muster durch gezielte Marketingkampagnen, innovative limitierte Sommergeschmäcker und erweiterte Produktverfügbarkeit in Convenience-Stores, Supermärkten und Foodservice-Verkaufsstellen. Diese Hochsaison steigert nicht nur die Volumenverkäufe, sondern ermöglicht es auch Premium- und handwerklichen Marken, exklusive Angebote einzuführen, die der erhöhten Verbraucherindulgenz während dieser Monate gerecht werden. Der saisonale Nachfragezyklus verstärkt die Gesamtmarktwachstums- und Umsatzgenerierungskapazität. Diese saisonale Spitze ist entscheidend für Unternehmen, um Produktionsplanung, Lieferkettenlogistik und Bestandsmanagement zu optimieren, um Lagerausfälle zu vermeiden und Nachfragespitzen effizient zu bewältigen. Darüber hinaus beeinflusst die Saisonalität die Produktinnovation, wobei Marken oft leichtere, fruchtbasierte und pflanzliche Optionen einführen, die für den Sommerkonsum zugeschnitten sind.

Zunehmendes Bewusstsein und Bedenken über Zucker- und Fettgehalt beeinträchtigen den Absatz

Das steigende Bewusstsein für Zucker- und Fettgehalt beeinflusst die Verkäufe im europäischen Eiscreme-Markt. Verbraucher priorisieren zunehmend gesündere Ernährungsgewohnheiten, was zu einem Rückgang der Nachfrage nach traditionellen Eiscreme-Produkten führt, die reich an Zucker und Fett sind. Im Jahr 2024 berichtet die International Diabetes Federation, dass etwa 66 Millionen Personen in Europa mit Diabetes kämpfen ^{[1]Quelle: International Diabetes Federation, "The Diabetes Atlas- Data by Region", https://diabetesatlas.org}. Diese alarmierenden Statistik hebt die wachsenden Gesundheitsbedenken in der Bevölkerung hervor und beeinflusst weiter die Kaufentscheidungen. Zusätzlich hat die zunehmende Prävalenz von Adipositas und verwandten Gesundheitszuständen die Nachfrage nach zuckerarmen, fettarmen oder alternativen Dessertoptionen verstärkt. Als Ergebnis stehen Hersteller unter Druck, ihre Produkte zu reformulieren und gesündere Alternativen einzuführen, um dieser sich verändernden Verbraucherpräferenz gerecht zu werden. Der Reformulierungsprozess bringt jedoch oft höhere Produktionskosten und Herausforderungen bei der Beibehaltung des Geschmacks und der Textur traditioneller Eiscreme mit sich, was das Marktwachstum behindern kann. 

Konkurrenz durch alternative gefrorene Desserts und Snacks

Der Markt sieht sich erheblicher Konkurrenz durch alternative gefrorene Desserts und Snacks gegenüber, was als bedeutende Einschränkung für sein Wachstum wirkt. Verbraucher heute werden zunehmend von einer breiten Palette gefrorener Leckereien jenseits traditioneller Eiscreme angezogen, wie gefrorenem Joghurt, milchfreien Puddings, Sorbets, Gelatos und pflanzlichen Alternativen, die verschiedene Texturen, Geschmäcker und wahrgenommene Gesundheitsvorteile bieten. Diese Substitute sprechen besonders gesundheitsbewusste Verbraucher an, die kalorienarme, fettarme oder laktosefreie Optionen suchen und dadurch die konventionelle Eiscreme-Kundenbasis erodieren. Die Verfügbarkeit und wachsende Popularität dieser Alternativen spiegelt breitere Verschiebungen in Verbraucherpräferenzen hin zu Wellness, diätetischen Einschränkungen und ethischen Konsumpraktiken wider. Gefrorener Joghurt beispielsweise hat als wahrgenommener gesünderer Ersatz aufgrund seines Probiotikagehalts und niedrigeren Fettprofils im Vergleich zu typischen Eiscremes an Zugkraft gewonnen. Ähnlich bedienen nicht-milchige gefrorene Desserts aus Mandel-, Kokosnuss-, Hafer- oder Sojamilch vegane Verbraucher und solche mit Laktoseintoleranz. Die steigende Adoption pflanzlicher Diäten in Europa hat Innovation angetrieben und die Palette dieser Produkte erweitert, wodurch sie zunehmend mit traditioneller Eiscreme konkurrenzfähig werden. 

Segmentanalyse

Nach Produkttyp: Handwerkliche Dynamik fordert Impuls-Dominanz heraus

Impuls-Eis dominierte den europäischen Eiscreme-Markt im Jahr 2024 und eroberte einen erheblichen Anteil von 45,94%. Diese Führungsposition wird größtenteils durch die weit verbreitete Präsenz von Convenience-Stores angeheizt, die einfachen Zugang bieten und spontane Käufe fördern. Die Stärke des Formats liegt in seiner Fähigkeit, schnellen, unterwegsgerichteten Konsum zu bedienen und eine breite Zielgruppe anzusprechen, die Zugänglichkeit und sofortige Befriedigung schätzt. Impuls-Eiscreme-Produkte umfassen typischerweise Einzelportionsoptionen wie Waffeln, Riegel und Sandwiches, wodurch sie sehr geeignet für geschäftige Lebensstile sind. Einzelhändler nutzen prominente Regalplatzierung und häufige Aktionen, um Volumenverkäufe innerhalb dieses Segments in Europas vielfältigen Einzelhandelsumgebungen zu treiben. Trotz zunehmender Konkurrenz durch Premium- und handwerkliche Angebote bleibt Impuls-Eis aufgrund seiner Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit ein Grundpfeiler des Marktvolumens.

Umgekehrt repräsentiert handwerkliche Eiscreme das am schnellsten wachsende Segment im europäischen Markt und expandiert mit einer beeindruckenden CAGR von 6,82% bis 2030. Dieses Wachstum spiegelt Verbrauchertrends hin zur Premiumisierung wider, wo Käufer zunehmend authentische, hochwertige Erfahrungen über grundlegende Bequemlichkeit priorisieren. Handwerkliche Eiscreme spricht besonders anspruchsvolle Verbraucher an, die Handwerkskunst, einzigartige und raffinierte Geschmacksprofile und oft lokal bezogene oder biologische Zutaten suchen. Dieses Segment profitiert vom wachsenden Verbraucherinteresse an natürlichen, weniger verarbeiteten Produkten sowie erhöhter Verpackung und Storytelling, die den wahrgenommenen Wert steigern. Premium-handwerkliche Marken konzentrieren sich typischerweise auf Kleinchargenproduktion und innovative Rezepte und differenzieren sich von Massenmarktangeboten. 

Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind beim Berichtskauf verfügbar

Nach Kategorie: Pflanzliche Beschleunigung inmitten von Milchprodukt-Dominanz

Milchprodukt-Eis behielt seine dominante Position bei und beherrschte einen erheblichen Anteil von 72,14% im Jahr 2024. Die Langlebigkeit dieses Segments stammt aus tief verwurzelten Verbraucherpräferenzen für die traditionelle cremige Textur, den reichen Geschmack und die Vertrautheit, die mit milchbasierten Produkten verbunden sind. Viele etablierte Marken verlassen sich weiterhin auf ihre traditionellen Milchprodukt-Linien, unterstützt durch weit verbreitete Verfügbarkeit in Supermärkten, Convenience-Stores und Foodservice-Verkaufsstellen. Das Segment profitiert von starker Markenloyalität, umfangreicher Produktionskapazität und Vertriebseffizienz, die helfen, seine führende Marktpräsenz zu erhalten. Darüber hinaus hilft kontinuierliche Innovation innerhalb von Milchprodukt-Eis - einschließlich neuer Geschmäcker, Premium-Zutaten und verbesserter Qualität - das Verbraucherinteresse zu erhalten. Trotz steigender Gesundheits- und ethischer Bedenken bleibt Milchprodukt-Eis die grundlegende Wahl für eine breite Zielgruppe in ganz Europa.

Im Gegensatz dazu repräsentieren nicht-milchige Eiscreme-Alternativen das am schnellsten wachsende Segment und expandieren mit einer bemerkenswerten CAGR von 7,31% bis 2030. Diese Zunahme wird durch steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen und veganen Optionen angetrieben und spiegelt breitere Lifestyle-Verschiebungen hin zu Gesundheitsbewusstsein, ökologischer Nachhaltigkeit und ethischem Konsum wider. Nicht-milchige Alternativen nutzen eine Vielzahl von Grundlagen wie Mandel, Hafer, Kokosnuss und Soja und sprechen laktoseintolerante Verbraucher und solche an, die sauberere, natürlichere Zutatenlisten suchen. Das Segmentwachstum wird weiter durch innovative Formulierungen angeheizt, die die Textur und Cremigkeit traditioneller Milchprodukt-Eiscreme eng nachahmen und die Verbraucherakzeptanz verbessern. Zusätzlich haben verstärkte Marketingbemühungen um Nachhaltigkeit und Transparenz sowie erweiterte Einzelhandels- und Foodservice-Angebote die Zugänglichkeit und Verbrauchererprobung erhöht. 

Nach Vertriebskanal: Off-Trade-Stärke trifft On-Trade-Erholung

Off-Trade-Kanäle dominierten den europäischen Eiscreme-Markt im Jahr 2024 und beherrschten einen erheblichen Anteil von 75,37% des Gesamtumsatzes. Diese führende Position wird größtenteils durch die weit verbreitete Verfügbarkeit und umfangreiche Reichweite von Supermärkten, Hypermärkten und Lebensmittelgeschäften unterstützt, die die primären Einkaufsziele für die meisten Verbraucher bleiben. Off-Trade profitiert von starken Vertriebsnetzwerken, wettbewerbsfähigen Preisen und häufigen Werbeaktivitäten, die Produktsichtbarkeit und -zugänglichkeit verstärken. Die Bequemlichkeit des Heimkonsums erhält auch eine stetige Nachfrage aufrecht, besonders für traditionelle und Premium-Eiscreme-Varianten. Zusätzlich bietet das Wachstum des E-Commerce innerhalb von Off-Trade Verbrauchern einfachen Zugang zu einer breiten Auswahl von Produkten, einschließlich Nischen- und aufkommenden Marken, was die Dominanz dieses Kanals weiter verstärkt. 

Im Gegensatz dazu sind On-Trade-Kanäle das am schnellsten wachsende Segment und erholen sich mit einer CAGR von 6,42% bis 2030, da sich Gastronomiebetriebe von Pandemiestörungen erholen. Einrichtungen wie Cafés, Restaurants, Hotels und erlebnisorientierte Speisestätten innovieren ihre Eiscreme-Angebote und führen kreative Servierformate ein, die die Grenzen zwischen Dessert und immersiven kulinarischen Erfahrungen verwischen. Dieses Wachstum spiegelt die erneuerte Begeisterung der Verbraucher für soziales Essen, Premiumisierung und einzigartige Genüsse wider, die über konventionellen Eiscreme-Konsum hinausgehen. On-Trade-Betreiber betonen zunehmend handwerkliche Produkte, neuartige Präsentationen und limitierte Geschmacksrichtungen, um anspruchsvolle Kundschaft anzuziehen, die sowohl Qualität als auch Neuheit sucht. Darüber hinaus werden Nachhaltigkeitsüberlegungen und ethische Beschaffung zu wichtigen Differenzierungsmerkmalen in diesem Segment und entsprechen sich entwickelnden Verbraucherwerten. 

Geografische Analyse

Im Jahr 2024 beherrschte Deutschland einen bemerkenswerten Anteil von 19,12% des Marktes. Diese Führungsposition ist in Deutschlands starker Einzelhandelsinfrastruktur und einer ausgeprägten Verbraucherneigung zu Premium- und handwerklicher Eiscreme verankert. Darüber hinaus ist die Nation Vorreiter für nachhaltige Landwirtschaft und verantwortliche Zutatenbeschaffung. Städtische Zentren in Deutschland, wo die Urbanisierungsrate 2024 78% erreichte (Weltbank) ^{[2]Quelle: Weltbank, 'Städtische Bevölkerung (% der Gesamtbevölkerung) - Deutschland', data.worldbank.org}, spielen eine entscheidende Rolle beim Anheizen der Nachfrage, besonders für pflanzliche und Premium-Eiscremes, was eine Verschiebung hin zu Qualität und gesundheitsbewussten Entscheidungen widerspiegelt. Zusätzlich stärken Deutschlands tief verwurzelte Kooperationen mit lokalen Landwirten und Produzenten nicht nur seine Marktposition, sondern treiben auch Innovation voran und gewährleisten sowohl Frische als auch Rückverfolgbarkeit. Darüber hinaus stiegen Deutschlands Eiscreme-Importe auf etwa EUR 461,2 Millionen im Jahr 2023, von EUR 372,15 Millionen im Jahr 2020, wie vom Statistischen Bundesamt berichtet ^{[3]Quelle: Statistisches Bundesamt, 'Wert der Einfuhr von Speiseeis nach Deutschland', www-genesis.destatis.de}, was die wachsende Nachfrage nach diversen Eiscreme-Angeboten hervorhebt.

Belgien erweist sich als am schnellsten wachsende Geografie im europäischen Eiscreme-Markt mit einer prognostizierten CAGR von 7,56% bis 2030. Dieses Wachstum wird durch Belgiens reiches Süßwarenbe und seinen strategischen Fokus auf Premium-Positionierung angeheizt. Belgische Produzenten kapitalisieren auf qualitative Zutatenbeschaffung und handwerkliche Innovation und ziehen anspruchsvolle Verbraucher an, die authentische, hochwertige gefrorene Leckereien schätzen. Der Fokus des Landes auf Handwerkskunst und Luxus in seinen Süßwaren- und Eiscreme-Segmenten hilft, seine Angebote zu differenzieren und unterstützt robustes Wachstum sowohl in heimischen als auch in Exportmärkten.

Andere wichtige europäische Märkte tragen ebenfalls prominent zur Eiscreme-Sektorlandschaft bei. Das Vereinigte Königreich ist für erhebliches Wachstum gerüstet, angetrieben durch städtische Zentren wie London und Manchester, die von starken Investitionen in E-Commerce und Lebensmitteleinzelhandel profitieren. Der britische Markt umarmt besonders pflanzliche Eiscremes und spiegelt breitere Verschiebungen hin zu veganen und gesundheitsorientierten Diäten wider. Frankreich erhält stetiges Wachstum durch Premium- und handwerkliche Eiscreme-Nachfrage aufrecht, unterstützt durch Innovationszentren in Paris und eine Zunahme der Online-Lebensmittelverkäufe. Italien ist bemerkenswert für seine handwerkliche Gelato-Tradition, wobei Mailand und Rom beim Wachstum führend sind aufgrund eines Fokus auf lokal bezogene Zutaten und Regierungsanreize, die nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken unterstützen.