Marktgröße für Milchprotein im asiatisch-pazifischen Raum
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 410.3 Millionen US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 536.6 Millionen US-Dollar |
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Größter Anteil nach Endbenutzer | Lebensmittel und Getränke |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.16 % |
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Größter Anteil nach Land | China |
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Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Milchprotein im asiatisch-pazifischen Raum
Die Größe des Milchproteinmarktes im asiatisch-pazifischen Raum wird auf 391,5 Millionen USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 503,6 Millionen USD erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 5,16 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
391,5 Millionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
503,6 Millionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
4.69 %
CAGR (2017-2023)
5.16 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Form
52.66 %
Wertanteil, Isoliert, 2023
Die überlegenen Eigenschaften und Funktionalitäten von MPIs, wie hoher Proteingehalt, weniger Kohlenhydrate und geringerer Laktosegehalt, machen sie zur führenden Form von Milchprotein.
Größter Markt nach Endbenutzer
80.64 %
Wertanteil, Lebensmittel und Getränke, 2023
Das F&B-Segment ist marktführend, hauptsächlich angetrieben von den Untersegmenten Snacks, Backwaren und Getränke. Der Anstieg der funktionellen F&B steigert die Nachfrage nach Proteinzutaten.
Am schnellsten wachsender Markt nach Form
5.26 %
Prognostizierte CAGR, Konzentrate, 2024-2029
Die gestiegene Nachfrage im Körperpflegesektor und die wachsende Forschung, die die Vorteile bestätigt, wie z. B. die Verringerung von Hautallergien, werden das Segment voraussichtlich antreiben.
Am schnellsten wachsender Markt nach Endbenutzer
5.92 %
Prognostizierte CAGR, Körperpflege und Kosmetik, 2024-2029
In Bezug auf Convenience und Produktformulierungen gewinnt die Milchproteininnovation aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden Eigenschaft vor allem in der Kategorie der Nutrikosmetika an Bedeutung.
Führender Marktteilnehmer
24.41 %
Marktanteil, Fonterra Co-operative Group Limited, 2021
Die Fonterra Co-operative Group Limited verschaffte sich aufgrund ihres umfangreichen Produktportfolios einen Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Akteuren. Es engagiert sich auch in strategischen Schritten in Richtung Innovation.
Lebensmittel und Getränke führen den Markt mit einem Marktanteil von 84 % an, unterstützt durch die vielfältige Verwendung von Milchprotein in der Snack-, Getränke- und Backwarenindustrie
- Die höhere Funktionalität von Milchproteinen treibt ihre Anwendung im F&B-Segment in Kombination mit anderen Proteinquellen voran. Um gesundheitsbewusstere Verbraucher anzusprechen, haben die Hersteller eine Vielzahl von Getränken, fettreduzierten Snacks und mehr in Bäckereien als Ei-Ersatz hergestellt. Mit Nährstoffen angereicherte Lebensmittel bieten eine bedeutende Chance für das Geschäft im Milchproteinsegment. Der Trend zu Protein in Lebensmitteln und Getränken macht die Proteinanreicherung zu einer Top-Wahl, und die Verbraucher suchen beim Kauf nach Protein- und Ballaststoffangaben. Der Milchproteinmarkt wird im Jahr 2023 hauptsächlich vom FB-Sektor dominiert, auf den 84 % des Wertes seiner Anwendung von der Snack-, Getränke- und Backwarenindustrie entfallen.
- Milchproteine machen einen großen Teil des Marktes für Nahrungsergänzungsmittel aus und steigen im Prognosezeitraum hauptsächlich bei Babynahrung mit einer CAGR von 5,08 %. Verpackte Babynahrung ist in Städten weit verbreitet, da sie Säuglinge mit geeigneten Nährstoffen versorgt. Im Jahr 2021 lag die Erwerbsquote von Frauen in Indien bei 19,23 %. Eine Zunahme der Zahl berufstätiger Mütter hat Säuglingsnahrungshersteller ermutigt, nährstoffreiche Produkte wie Milchproteinpräparate herzustellen, um die wachsende Nachfrage der Region nach einfacher Ernährung zu decken.
- Die hohe Wirksamkeit von Milchprotein beim Ersatz von Eiern steigert die Nachfrage in der Backwarenindustrie. Im Jahr 2022 hatte es einen Anwendungsanteil von 53 % nach Volumen. In Ländern wie China, wo die Vogelgrippe ein aufkeimendes Problem darstellt, wird erwartet, dass Milchprotein angesichts der Trends zum Ersatz von Eiern weiter ansteigen wird. Milchproteinzutaten helfen Formulierern, die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach nahrhafteren und köstlicheren Backwarenangeboten für eine Vielzahl von Anwendungen wie Brot, Kuchen, Gebäck, Kekse und Cracker sowie Glasuren, Füllungen und Glasuren zu erfüllen.
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Das Land erlebt eine Verschiebung in der Akzeptanz der Bevölkerung für gesunde und proteinangereicherte Getränke. Indien belegte den 3. Platz hinter China und den übrigen asiatisch-pazifischen Ländern
- Im Jahr 2022 behauptete China seine Spitzenposition. Darauf wurde die gestiegene Attraktivität von Milchprotein in spezialisierten Produktkategorien wie Neugeborenenernährung, klinische Diäten, Sport und Kraftsport zurückgeführt. Proteinreiche Waren haben in China in letzter Zeit große öffentliche Aufmerksamkeit erregt und Protein als eines der begehrtesten Elemente vor dem Lebensmittelkauf identifiziert. Im Jahr 2020 waren über 36 % der chinesischen Bürger am Kauf proteinreicher Lebensmittel interessiert. Es wird erwartet, dass das Land im gesamten Prognosezeitraum mit einer CAGR von 5,01 % wertmäßig das größte Entwicklungspotenzial haben wird.
- Neben China verzeichnet Indien einen stetigen Anstieg gesundheitsbewusster Verbraucher. Der stetige Anstieg der Fettleibigkeitsraten unter Indern hat die Akzeptanz der Bevölkerung für gesunde und mit Proteinen angereicherte Getränke verändert. Im Jahr 2021 stieg der Anteil der übergewichtigen Frauen von 20,6 % auf 24 %, während er bei Männern von 18,9 % auf 22,9 % stieg. Milchproteine helfen, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren und das Verlangen nach süßen und kalorienreichen Lebensmitteln zu verringern. In Kombination mit einer regelmäßigen Trainingsroutine können MPI oder MPC Menschen helfen, gesund und nachhaltig abzunehmen. Daher wird das Land im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 4,62 % wertmäßig voraussichtlich das zweitschnellste Wachstum aufweisen.
- Das Ergänzungssegment des Milchproteinmarktes wird im Prognosezeitraum in Australien voraussichtlich eine CAGR von 2,90 % nach Wert verzeichnen. Es wird erwartet, dass das erhebliche Wachstum wichtiger Anwendungsbereiche wie medizinische und sportliche Nahrungsergänzungsmittel den Milchproteinmarkt für Nahrungsergänzungsmittel in den kommenden Jahren antreiben wird. Im Jahr 2021 hatte fast die Hälfte der Australier jeden Alters (46,6 %) eine oder mehrere chronische Erkrankungen, und fast jeder Fünfte (18,6 %) hatte zwei oder mehr chronische Erkrankungen.
Markttrends für Milchprotein im asiatisch-pazifischen Raum
Die zunehmende Anzahl von Gesundheits- und Fitnesszentren treibt den Markt an
- Der Sektor wird von zunehmenden gesundheitlichen Bedenken und der wachsenden Mitgliedschaft in Fitnessstudios angetrieben. Die zunehmende Anzahl von Fitnessclubs/Fitnessstudios fördert die Verfügbarkeit der Verbraucher und ihre Beteiligungsrate weiter. Im Jahr 2020 hatte China beispielsweise mit 27.000 Clubs die meisten Gesundheits- und Fitnessclubs in der Region. Südkorea und Japan hatten 6.590 bzw. 4.950 Fitnessclubs.
- Die Zunahme der Zahl der Gesundheits- und Fitnessclubs wirkt sich stark auf den Markt aus, da sie der wichtigste Markt für Sporternährungsprodukte in der Region sind. Nach Angaben der International Health, Racquet, and Sportsclub Association (IHRSA) gibt es in der Region eine Zunahme von Fitness-Franchises, was den Umsatz des Sporternährungssegments ankurbelt. Die IHRSA startete auf nationaler und bundesstaatlicher Ebene Basiskampagnen, die von der Wiedereröffnung von Fitnessstudios bis hin zur Aufforderung an den Gesetzgeber reichten, die Gesundheits- und Fitnessbranche in jedes Coronavirus-Hilfspaket einzubeziehen, da mehr als 79.000 Fitnessprofis und Verbraucher Maßnahmen zu IHRSA-Kampagnen im Zusammenhang mit der Coronavirus-Pandemie ergriffen.
- Die Bedeutung eines gesunden Lebensstils treibt den Markt für Sporternährung an. Das beschleunigte Wachstum des indischen Sporternährungsmarktes in den letzten Jahren wurde vor allem durch das enorme Wachstum der indischen Sportindustrie, die starke Nachfrage nach verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln und Energy-Drinks bei Sportlern und Bodybuildern und die zunehmende Teilnahme junger Menschen an Sportarten und Aktivitäten, die ein hohes Maß an Fitness und Ernährung erfordern, vorangetrieben. Proteinpräparate sind mit einem Anteil von 70 % am Gesamtverbrauch in diesem Segment marktführend. Der indische Sporternährungsmarkt liegt derzeit im unorganisierten Sektor mit einer Marktgröße von über 1.300 Mrd. INR und einem Wachstum von etwa 25 % im Jahresvergleich
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Regierungsinitiative unterstützt die Milchproduktion in Entwicklungsländern wie Indien
- Die angegebene Grafik zeigt die Gesamtproduktion von Kuhmilch und Ziegenmilch, da diese häufig verwendete Rohstoffe für die Milchproteine sind. In der Region sind Indien und China mit einem Anteil von fast 80 % an der Produktion die Länder mit der höchsten Milchproduktion. Die stärksten Zuwächse in den letzten zehn Jahren wurden in Südostasien verzeichnet, wo der Mangel an traditionellem Frischmilchkonsum in Kombination mit niedrigen Zöllen dazu geführt hat, dass importierte Milchprodukte fast ein Viertel des Inlandsbedarfs in der Subregion ausmachen. Die Milchproduktion in Asien wird wahrscheinlich der Haupttreiber der globalen Produktion sein, die weiterhin durch steigende Milchviehzahlen und die zunehmende Effizienz der Milchsammlung in Indien und Pakistan angetrieben wird, wobei die Produktion in großen Betrieben in China steigt.
- Chinas Milchproduktion in der Region stieg im Jahr 2021 um 4,5 % auf mehr als 34,5 MMT. Dies ist auf die verbesserte Produktivität zurückzuführen, die Chinas Milchproduktion und -verbrauch schnell wachsen ließ. Auch die Importe zeigen aufgrund der Verbrauchernachfrage und des Bedarfs an der verarbeitenden Industrie in China ein positives Wachstum. Magermilchpulver, das hauptsächlich für die Milchproteinproduktion verwendet wird, hat zugenommen, da die chinesische Lebensmittelindustrie stärker von importiertem Magermilchpulver abhängig ist.
- In Ländern wie Indien wird die Milchproduktion von Regierungsbehörden unterstützt, die in verschiedenen Bundesstaaten spezifische Vorschriften umsetzen. Um die Milchproduktion in Indien zu steigern, richtet die Regierung des Bundesstaates Uttar Pradesh Milchkonservierungszentren und Molkereien auf der grünen Wiese ein. Laut Produktionsdaten der Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT) ist Indien der größte Milchproduzent und belegt mit einem Anteil von 24 % an der weltweiten Milchproduktion im Jahr 2021-22 den ersten Platz in der Welt.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Veränderte Lebensstile mit zunehmender Zahl berufstätiger Frauen kurbeln den Markt an
- Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt kurbelt das Wachstum an
- Das Segment Saucen soll den Löwenanteil am APAC-Markt halten
- Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Milchprodukten in den APAC-Ländern
- APACs wachsender Appetit auf pflanzliches Fleisch kurbelt die Nachfrage an
- Gesunde Snacks dürften den Markt antreiben
- Steigende Nachfrage nach natürlichen/biologischen Schönheits- und Körperpflegeprodukten
- Steigender Konsum von Backwaren als Mahlzeit treibt die Branche an
- Erhöhte Verbraucherpräferenz für praktische Frühstücksflocken
- Premium-Süßwaren sind ein aktueller Markttrend
- Zunahme der älteren Bevölkerung soll die Nachfrage ankurbeln
- Zunehmende Entwicklungen treiben den Segmentumsatz in die Höhe
- Steigende Nachfrage nach Wiederkäuerfutter
- Molken- und Milchprotein soll seinen Anteil am Verzehr von tierischem Eiweiß erhöhen
Überblick über die Milchproteinindustrie im asiatisch-pazifischen Raum
Der Milchproteinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum ist moderat konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen 49,48 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Arla Foods amba, Fonterra Co-operative Group Limited, Glanbia PLC, Kerry Group PLC und Koninklijke FrieslandCampina N.V. (alphabetisch sortiert).
Marktführer für Milchprotein im asiatisch-pazifischen Raum
Arla Foods amba
Fonterra Co-operative Group Limited
Glanbia PLC
Kerry Group PLC
Koninklijke FrieslandCampina N.V.
Other important companies include Groupe LACTALIS, Milligans Food Group Limited, Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Olam International Limited.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Neuigkeiten zum Milchproteinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum
- August 2021 Arla Foods AmbA hat ein mizellares Kaseinisolat namens MicelPure™ Milk Protein auf den Markt gebracht, das in Standard- und Bio-Versionen erhältlich ist. Das Produkt enthält 87% native Proteine.
- August 2021 Lactalis India hat ein proteinreiches Joghurtgetränk namens Lactel Turbo Yoghurt Drink auf den Markt gebracht. Das Getränk ist in den Geschmacksrichtungen Mango und Erdbeere erhältlich.
- Februar 2021 Arla Foods AmbA hat ein neues Dry-Blend-Protein auf den Markt gebracht, das Herstellern von Säuglingsnahrung hilft, die Produktionskosten zu senken, ohne die Sicherheit oder Qualität zu beeinträchtigen. Es ist bekannt, dass es die erste Proteinzutat ist, die für das trockene Mischen entwickelt wurde. Dieses Verfahren ermöglicht es Herstellern, den Energieverbrauch und die Produktionskosten zu senken.
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Milchprotein-Marktbericht für den asiatisch-pazifischen Raum - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
3.1 Endbenutzer-Marktvolumen
- 3.1.1 Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung
- 3.1.2 Bäckerei
- 3.1.3 Getränke
- 3.1.4 Frühstücksflocken
- 3.1.5 Gewürze/Saucen
- 3.1.6 Süßwaren
- 3.1.7 Milchprodukte und Milchalternativen
- 3.1.8 Ernährung im Alter und medizinische Ernährung
- 3.1.9 Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte und Fleischersatzprodukte
- 3.1.10 RTE/RTC-Lebensmittel
- 3.1.11 Snacks
- 3.1.12 Sport-/Leistungsernährung
- 3.1.13 Tierfutter
- 3.1.14 Körperpflege und Kosmetik
-
3.2 Trends beim Proteinkonsum
- 3.2.1 Tier
-
3.3 Produktionstrends
- 3.3.1 Tier
-
3.4 Gesetzlicher Rahmen
- 3.4.1 Australien
- 3.4.2 China
- 3.4.3 Indien
- 3.5 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Bilden
- 4.1.1 Konzentrate
- 4.1.2 Isolate
-
4.2 Endbenutzer
- 4.2.1 Tierfutter
- 4.2.2 Essen und Getränke
- 4.2.2.1 Von Sub-Endbenutzer
- 4.2.2.1.1 Bäckerei
- 4.2.2.1.2 Getränke
- 4.2.2.1.3 Frühstücksflocken
- 4.2.2.1.4 Gewürze/Saucen
- 4.2.2.1.5 Milchprodukte und Milchalternativen
- 4.2.2.1.6 RTE/RTC-Lebensmittel
- 4.2.2.1.7 Snacks
- 4.2.3 Körperpflege und Kosmetik
- 4.2.4 Ergänzungen
- 4.2.4.1 Von Sub-Endbenutzer
- 4.2.4.1.1 Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung
- 4.2.4.1.2 Ernährung im Alter und medizinische Ernährung
- 4.2.4.1.3 Sport-/Leistungsernährung
-
4.3 Land
- 4.3.1 Australien
- 4.3.2 China
- 4.3.3 Indien
- 4.3.4 Indonesien
- 4.3.5 Japan
- 4.3.6 Malaysia
- 4.3.7 Neuseeland
- 4.3.8 Südkorea
- 4.3.9 Thailand
- 4.3.10 Vietnam
- 4.3.11 Restlicher Asien-Pazifik-Raum
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
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5.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftssegmente, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 5.4.1 Arla Foods amba
- 5.4.2 Fonterra Co-operative Group Limited
- 5.4.3 Glanbia PLC
- 5.4.4 Groupe LACTALIS
- 5.4.5 Kerry Group PLC
- 5.4.6 Koninklijke FrieslandCampina N.V.
- 5.4.7 Milligans Food Group Limited
- 5.4.8 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.9 Olam International Limited
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER PROTEINZUTATENBRANCHE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Milchproteinindustrie im asiatisch-pazifischen Raum
Konzentrate, Isolate werden als Segmente nach Form abgedeckt. Tierfutter, Lebensmittel und Getränke, Körperpflege und Kosmetika, Nahrungsergänzungsmittel werden als Segmente nach Endbenutzern abgedeckt. Australien, China, Indien, Indonesien, Japan, Malaysia, Neuseeland, Südkorea, Thailand und Vietnam werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Die höhere Funktionalität von Milchproteinen treibt ihre Anwendung im F&B-Segment in Kombination mit anderen Proteinquellen voran. Um gesundheitsbewusstere Verbraucher anzusprechen, haben die Hersteller eine Vielzahl von Getränken, fettreduzierten Snacks und mehr in Bäckereien als Ei-Ersatz hergestellt. Mit Nährstoffen angereicherte Lebensmittel bieten eine bedeutende Chance für das Geschäft im Milchproteinsegment. Der Trend zu Protein in Lebensmitteln und Getränken macht die Proteinanreicherung zu einer Top-Wahl, und die Verbraucher suchen beim Kauf nach Protein- und Ballaststoffangaben. Der Milchproteinmarkt wird im Jahr 2023 hauptsächlich vom FB-Sektor dominiert, auf den 84 % des Wertes seiner Anwendung von der Snack-, Getränke- und Backwarenindustrie entfallen.
- Milchproteine machen einen großen Teil des Marktes für Nahrungsergänzungsmittel aus und steigen im Prognosezeitraum hauptsächlich bei Babynahrung mit einer CAGR von 5,08 %. Verpackte Babynahrung ist in Städten weit verbreitet, da sie Säuglinge mit geeigneten Nährstoffen versorgt. Im Jahr 2021 lag die Erwerbsquote von Frauen in Indien bei 19,23 %. Eine Zunahme der Zahl berufstätiger Mütter hat Säuglingsnahrungshersteller ermutigt, nährstoffreiche Produkte wie Milchproteinpräparate herzustellen, um die wachsende Nachfrage der Region nach einfacher Ernährung zu decken.
- Die hohe Wirksamkeit von Milchprotein beim Ersatz von Eiern steigert die Nachfrage in der Backwarenindustrie. Im Jahr 2022 hatte es einen Anwendungsanteil von 53 % nach Volumen. In Ländern wie China, wo die Vogelgrippe ein aufkeimendes Problem darstellt, wird erwartet, dass Milchprotein angesichts der Trends zum Ersatz von Eiern weiter ansteigen wird. Milchproteinzutaten helfen Formulierern, die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach nahrhafteren und köstlicheren Backwarenangeboten für eine Vielzahl von Anwendungen wie Brot, Kuchen, Gebäck, Kekse und Cracker sowie Glasuren, Füllungen und Glasuren zu erfüllen.
Bilden
| Konzentrate |
| Isolate |
Endbenutzer
| Tierfutter | ||
| Essen und Getränke | Von Sub-Endbenutzer | Bäckerei |
| Getränke | ||
| Frühstücksflocken | ||
| Gewürze/Saucen | ||
| Milchprodukte und Milchalternativen | ||
| RTE/RTC-Lebensmittel | ||
| Snacks | ||
| Körperpflege und Kosmetik | ||
| Ergänzungen | Von Sub-Endbenutzer | Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung |
| Ernährung im Alter und medizinische Ernährung | ||
| Sport-/Leistungsernährung | ||
Land
| Australien |
| China |
| Indien |
| Indonesien |
| Japan |
| Malaysia |
| Neuseeland |
| Südkorea |
| Thailand |
| Vietnam |
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum |
| Bilden | Konzentrate | ||
| Isolate | |||
| Endbenutzer | Tierfutter | ||
| Essen und Getränke | Von Sub-Endbenutzer | Bäckerei | |
| Getränke | |||
| Frühstücksflocken | |||
| Gewürze/Saucen | |||
| Milchprodukte und Milchalternativen | |||
| RTE/RTC-Lebensmittel | |||
| Snacks | |||
| Körperpflege und Kosmetik | |||
| Ergänzungen | Von Sub-Endbenutzer | Babynahrung und Säuglingsanfangsnahrung | |
| Ernährung im Alter und medizinische Ernährung | |||
| Sport-/Leistungsernährung | |||
| Land | Australien | ||
| China | |||
| Indien | |||
| Indonesien | |||
| Japan | |||
| Malaysia | |||
| Neuseeland | |||
| Südkorea | |||
| Thailand | |||
| Vietnam | |||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | |||
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Marktdefinition
- Endbenutzer - Der Markt für Proteinzutaten arbeitet auf B2B-Basis. Hersteller von Lebensmitteln, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln, Tierfutter sowie Körperpflege- und Kosmetikprodukten gelten auf dem untersuchten Markt als Endverbraucher. Der Geltungsbereich schließt Hersteller aus, die flüssige/trockene Molke kaufen, um sie als Bindemittel oder Verdickungsmittel oder andere Nicht-Protein-Anwendungen zu verwenden.
- Durchdringungsrate - Die Penetrationsrate ist definiert als der Prozentsatz des mit Protein angereicherten Endverbrauchermarktvolumens am gesamten Endverbrauchermarktvolumen.
- Durchschnittlicher Proteingehalt - Der durchschnittliche Proteingehalt ist der durchschnittliche Proteingehalt pro 100 g Produkt, das von allen Endverwenderunternehmen hergestellt wird, die in den Geltungsbereich dieses Berichts fallen.
- Marktvolumen für Endverbraucher - Das Marktvolumen für Endverbraucher ist das konsolidierte Volumen aller Arten und Formen von Endverbraucherprodukten in dem Land oder der Region.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Alpha-Lactalbumin (α-Lactalbumin) | Es ist ein Protein, das die Produktion von Laktose in der Milch fast aller Säugetierarten reguliert. |
| Aminosäure | Es ist eine organische Verbindung, die sowohl funktionelle Amino- als auch Carbonsäuregruppen enthält, die für die Synthese von Körperprotein und anderen wichtigen stickstoffhaltigen Verbindungen wie Kreatin, Peptidhormonen und einigen Neurotransmittern benötigt werden. |
| Blanchieren | Es ist der Vorgang, bei dem Gemüse kurz mit Dampf oder kochendem Wasser erhitzt wird. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Brotverbesserer | Es handelt sich um eine Mischung auf Mehlbasis aus mehreren Komponenten mit spezifischen funktionellen Eigenschaften, die entwickelt wurde, um die Teigeigenschaften zu verändern und dem Brot Qualitätsmerkmale zu verleihen. |
| BSF | Schwarze Soldatenfliege |
| Kaseinat | Es ist eine Substanz, die durch Zugabe eines Alkalis zu saurem Kasein, einem Derivat von Kasein, hergestellt wird. |
| Zöliakie | Zöliakie ist eine Immunreaktion auf den Verzehr von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. |
| Kolostrum | Es ist eine milchige Flüssigkeit, die von Säugetieren freigesetzt wird, die kürzlich geboren haben, bevor die Muttermilchproduktion beginnt. |
| Konzentrieren | Es ist die am wenigsten verarbeitete Form von Protein und hat einen Proteingehalt von 40-90 Gewichtsprozent. |
| Trockene Proteinbasis | Es bezieht sich auf den Prozentsatz an reinem Protein, das in einem Nahrungsergänzungsmittel vorhanden ist, nachdem das darin enthaltene Wasser durch Hitze vollständig entfernt wurde. |
| Trockene Molke | Es handelt sich um das Produkt, das aus dem Trocknen frischer Molke stammt, die pasteurisiert wurde und dem kein Konservierungsmittel zugesetzt wurde. |
| Eiprotein | Es ist eine Mischung aus einzelnen Proteinen, darunter Ovalbumin, Ovomucoid, Ovoglobulin, Conalbumin, Vitellin und Vitellenin. |
| Emulgator | Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der das Mischen von Lebensmitteln erleichtert, die nicht miteinander mischbar sind, wie Öl und Wasser. |
| Anreicherung | Es ist der Prozess der Zugabe von Mikronährstoffen, die während der Verarbeitung des Produkts verloren gehen. |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Extrusion | Es ist der Prozess, bei dem weiche gemischte Zutaten durch eine Öffnung in einem Lochblech oder einer Matrize gepresst werden, um die gewünschte Form zu erzeugen. Die extrudierten Lebensmittel werden dann mit Klingen auf eine bestimmte Größe geschnitten. |
| Fava | Auch bekannt als Faba, ist es ein anderes Wort für gelbe gespaltene Bohnen. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Abblätternd | Es ist ein Prozess, bei dem typischerweise ein Getreidekorn (wie Mais, Weizen oder Reis) in Grütze zerkleinert, mit Aromen und Sirup gekocht und dann zwischen abgekühlten Walzen zu Flocken gepresst wird. |
| Schaumbildner | Es ist eine Lebensmittelzutat, die es ermöglicht, eine gleichmäßige Dispersion einer gasförmigen Phase in einem flüssigen oder festen Lebensmittel zu bilden oder aufrechtzuerhalten. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Befestigung | Es ist die bewusste Zugabe von Mikronährstoffen, die in ihnen von Natur aus nicht vorkommen oder bei der Verarbeitung verloren gehen, um den Nährwert eines Lebensmittels zu verbessern. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Geliermittel | Es ist ein Inhaltsstoff, der als Stabilisator und Verdickungsmittel fungiert, um durch die Bildung von Gel eine Verdickung ohne Steifheit zu bewirken. |
| Treibhausgase | Treibhausgas |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen. |
| Hanf | Es handelt sich um eine botanische Klasse von Cannabis sativa-Sorten, die speziell für industrielle oder medizinische Zwecke angebaut werden. |
| Hydrolysat | Es ist eine Form von Protein, die hergestellt wird, indem das Protein Enzymen ausgesetzt wird, die die Bindungen zwischen den Aminosäuren des Proteins teilweise aufbrechen und große, komplizierte Proteine in kleinere Stücke zerlegen können. Seine Verarbeitung macht es einfacher und schneller verdaulich. |
| Hypoallergen | Es bezieht sich auf eine Substanz, die weniger allergische Reaktionen hervorruft. |
| Isolieren | Es ist die reinste und am besten verarbeitete Form von Protein, die getrennt wurde, um eine reine Proteinfraktion zu erhalten. Es enthält typischerweise ≥ 90 % Protein nach Gewicht. |
| Keratin | Es ist ein Protein, das bei der Bildung von Haaren, Nägeln und der äußeren Hautschicht hilft. |
| Lactalbumin | Es ist das in der Milch enthaltene und aus Molke gewonnene Albumin. |
| Lactoferrin | Es ist ein eisenbindendes Glykoprotein, das in der Milch der meisten Säugetiere enthalten ist. |
| Lupine | Es handelt sich um die gelben Hülsenfrüchtesamen der Gattung Lupinus. |
| Millenial | Auch als Generation Y oder Gen Y bekannt, bezieht es sich auf die Menschen, die zwischen 1981 und 1996 geboren wurden. |
| Monogastrisch | Es bezieht sich auf ein Tier mit einem einteiligen Magen. Beispiele für monogastrische Erkrankungen sind Menschen, Geflügel, Schweine, Pferde, Kaninchen, Hunde und Katzen. Die meisten monogastrischen Tiere sind im Allgemeinen nicht in der Lage, viel Zellulosenahrung wie Gräser zu verdauen. |
| MPC | Milcheiweiß-Konzentrat |
| MPI | Milchprotein-Isolat |
| MSPI | Methyliertes Sojaproteinisolat |
| Mykoprotein | Mykoprotein ist eine Form von einzelligem Protein, auch bekannt als Pilzprotein, das aus Pilzen für den menschlichen Verzehr gewonnen wird. |
| Nutrikosmetik | Es handelt sich um eine Kategorie von Produkten und Inhaltsstoffen, die als Nahrungsergänzungsmittel zur Pflege der natürlichen Schönheit von Haut, Nägeln und Haaren dienen. |
| Osteoporose | Es handelt sich um eine Erkrankung, bei der die Knochen durch Gewebeverlust, typischerweise infolge hormoneller Veränderungen oder Mangel an Kalzium oder Vitamin D, brüchig und brüchig werden. |
| PDCAAS | Der Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) ist eine Methode zur Bewertung der Qualität eines Proteins, die sowohl auf dem Aminosäurebedarf des Menschen als auch auf seiner Fähigkeit, es zu verdauen, basiert. |
| Pro-Kopf-Verbrauch von tierischem Eiweiß | Es ist die durchschnittliche Menge an tierischem Protein (wie Milch-, Molke-, Gelatine-, Kollagen- und Eiproteine), die von jeder Person in einer tatsächlichen Bevölkerung leicht verzehrt werden kann. |
| Pro-Kopf-Verbrauch von pflanzlichem Eiweiß | Es ist die durchschnittliche Menge an pflanzlichem Protein (wie Soja-, Weizen-, Erbsen-, Hafer- und Hanfproteine), die von jeder Person in einer tatsächlichen Bevölkerung leicht verzehrt werden kann. |
| Quorn | Es handelt sich um ein mikrobielles Protein, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel wirkt, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist. |
| RTD | Trinkfertig |
| RTS | Sofort einsatzbereit |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Weichkapsel | Es handelt sich um eine Kapsel auf Gelatinebasis mit einer flüssigen Füllung. |
| SPC | Sojaprotein-Konzentrat |
| SPI | Sojaprotein-Isolat |
| Spirulina | Es handelt sich um eine Biomasse von Cyanobakterien, die von Menschen und Tieren verzehrt werden kann. |
| Stabilisator | Es ist eine Zutat, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihre ursprüngliche Textur sowie ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften zu erhalten oder zu verbessern. |
| Ergänzung | Es ist der Verzehr oder die Bereitstellung von konzentrierten Nährstoffquellen oder anderen Substanzen, die dazu bestimmt sind, Nährstoffe in der Nahrung zu ergänzen und Ernährungsmängel zu korrigieren. |
| Textur | Es ist eine bestimmte Art von Lebensmittelzutat, die verwendet wird, um das Mundgefühl und die Textur von Lebensmitteln und Getränken zu kontrollieren und zu verändern. |
| Verdickungsmittel | Es ist eine Zutat, die verwendet wird, um die Viskosität einer Flüssigkeit oder eines Teigs zu erhöhen und sie dicker zu machen, ohne ihre anderen Eigenschaften wesentlich zu verändern. |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| TL | Texturiertes Sojaprotein |
| TVP | Texturiertes pflanzliches Protein |
| WPC | Molkenprotein-Konzentrat |
| WPI | Molkenprotein-Isolat |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Die quantifizierbaren Schlüsselvariablen (Branche und Fremdgrößen), die sich auf das spezifische Produktsegment und das Land beziehen, werden aus einer Gruppe relevanter Variablen und Faktoren ausgewählt, die auf Sekundärforschung und Literaturrecherche basieren. zusammen mit primären Expertenbeiträgen. Diese Variablen werden durch Regressionsmodellierung (wo immer erforderlich) weiter bestätigt.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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