حجم سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 5.30 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 6.91 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | خارج التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.82 % |
|
|
الأسرع نموًا حسب قناة التوزيع | خارج التجارة |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
يقدر حجم سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية ب 5.05 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 5.53 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.82٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
5.05 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
5.53 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
4.72 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.82 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر سوق حسب قناة التوزيع
53.12 %
حصة القيمة, خارج التجارة, 2023
الطلب على لحوم الدواجن من خلال القنوات غير التجارية مرتفع ، ويرجع ذلك أساسا إلى تنوع المنتجات وتحسين مرافق البنية التحتية والخدمات اللوجستية.
أكبر سوق من حيث الشكل
53.25 %
حصة القيمة, طازج / مبرد, 2023
تعتبر منتجات اللحوم الطازجة ذات جودة أعلى. سمح تخفيف قيود الإغلاق للعملاء بشراء اللحوم الطازجة من خلال القنوات غير المتصلة بالإنترنت.
السوق الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
2.12 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، خارج التجارة ، 2024-2029, خارج التجارة,
تقود المبيعات من خلال القنوات عبر الإنترنت ومحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت نمو هذا القطاع ، إلى جانب الابتكارات في توصيل لحوم الدواجن والخروج الذاتي.
السوق الأسرع نموا من حيث الشكل
2.19 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، المعلب ، 2024-2029, معلب,
وتقود قناة التوزيع التجارية في البلاد قيمة استهلاك الدواجن المعلبة نظرا لعمرها الافتراضي الطويل وعرض النطاق الترددي الأفضل للتوزيع.
لاعب رائد في السوق
5.11 %
الحصة السوقية، شركة تنمية الغذائية، 2022, شركة تنمية الغذائية,
قاعدة إنتاج كبيرة في المنطقة إلى جانب مجموعة واسعة من منتجات الدواجن المتوفرة في جميع أنحاء البلاد تجعل من تنمية الشركة الرئيسية في البلاد.
معدلات التضخم المتزايدة واستهلاك الخدمات الغذائية تغذي المبيعات
- من عام 2019 إلى عام 2022، بلغ معدل النمو الإجمالي للسوق حوالي 4.7٪ من حيث القيمة، وسجلت القناة خارج التداول نموا بنسبة 2.9٪ في القيمة من عام 2021 إلى عام 2022. كانت مبيعات القنوات خارج التداول أعلى بنسبة 5.9٪ من قناة التداول في عام 2022. ازداد الطلب على أجزاء الدجاج على مدى السنوات العديدة الماضية بسبب زيادة السياحة وعدد الطلاب ، الذين يبحثون بشكل أساسي عن خيارات الطعام بأسعار معقولة. مبيعات لحوم الدواجن المصنعة هي الأعلى لأن هؤلاء الناس يعيشون على ميزانية محدودة ولديهم أنماط حياة محمومة ، مما يعزز المبيعات.
- ومع ذلك، في عام 2022، شهدت مبيعات القناة التجارية نموا كبيرا بنسبة 12.89٪ من عام 2020 إلى عام 2022 بسبب اضطرابات سلسلة التوريد. مع ارتفاع التضخم بنسبة 3.4٪ ، وارتفاع مؤشر الأسعار بنسبة 2٪ ، وارتفاع ضريبة القيمة المضافة (ضريبة القيمة المضافة) من 5٪ إلى 15٪ مقارنة بالعام السابق ، ارتفعت أسعار الدواجن وانخفض التوافر. تفتح المطاعم بوتيرة بطيئة ، والناس أكثر قلقا بشأن الصحة ، لذلك يفضلون الطهي في المنزل.
- في المملكة العربية السعودية، من المتوقع أن تكون القناة الإلكترونية للحوم الدواجن هي قناة التوزيع الأسرع نموا خارج التجارة، حيث تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 8.94٪ خلال فترة التوقعات. أدى الاعتماد المتزايد للتكنولوجيا من قبل العديد من أصحاب المصلحة مثل العملاء ومحلات السوبر ماركت وقنوات الراحة و B2C إلى تحول المستهلكين نحو القنوات عبر الإنترنت. مع زيادة الاختراق ، يشتري أكثر من 53٪ من المستهلكين الدواجن المجمدة مرة واحدة على الأقل في الشهر. خلال مواسم المهرجانات مثل رمضان ، من المرجح أن يشتري 76٪ من المستهلكين الدواجن المجمدة بشكل متكرر. تؤدي الزيادة في الإنتاج وانخفاض تكاليف لحوم الدواجن المجمدة مقارنة بالقنوات الأخرى إلى زيادة مبيعات السوق. بلغ معدل انتشار الإنترنت في المملكة العربية السعودية أكثر من 97.9٪ في عام 2022.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
من المتوقع أن يتم تعزيز الإنتاج في البلاد كجزء من رؤية 2030
- المملكة العربية السعودية هي أكبر منتج للحوم الدواجن في الشرق الأوسط، حيث تمثل حوالي 71٪ من إنتاج الدواجن في المنطقة في عام 2022. زاد إنتاج لحوم الدواجن تدريجيا بنسبة 51.6٪ من 2017 إلى 2022. ارتفع الاكتفاء الذاتي للمملكة العربية السعودية من لحوم الدجاج من 45٪ في عام 2016 إلى 68٪ في عام 2022.
- انخفض معدل نفوق لحوم الدجاج في السنوات الخمس الماضية بنحو 8٪، مما أدى إلى زيادة معدل الإنتاج في مزارع الدواجن في المملكة العربية السعودية. أدى التدخل الحكومي في دعم الإنتاج والقروض بدون فوائد والحسومات على معدات الدواجن إلى خفض تكاليف الإنتاج الإجمالية ، وبالتالي زيادة عدد مزارع الدواجن في جميع أنحاء البلاد. بسبب هذه العوامل ، يستثمر العديد من المصنعين الدوليين في البلاد. على سبيل المثال، في عام 2022، أبرمت شركة الدواجن المحلية شركة تنمية الغذائية وشركة MHP SE الأوكرانية مذكرة تفاهم جديدة، والتي أتاحت إمكانية المساعدة في زيادة مساهمة إنتاج الدواجن المحلي في الاستهلاك الكلي للمملكة. وبالمثل ، في عام 2023 ، أطلقت BRF ومقرها البرازيل مشروعا مشتركا جديدا في المملكة العربية السعودية من خلال إحدى الشركات التابعة لها لتلبية هدف البلاد المتمثل في إنتاج الدجاج الحلال.
- من المتوقع أن يزداد إنتاج لحوم الدواجن بسبب المبادرات التي اتخذتها وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية (MEWA) والهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA). وتهدف الوزارة إلى تقديم حوافز مختلفة تصل إلى 187 مليون دولار سنويا. في إطار رؤية 2030 ، تشجع الحكومة الشركات الأجنبية على الاستثمار في مزارع الدواجن التي تمتلك 100٪ من المزارع المحلية. من خلال هذه الخطوة ، من المتوقع أن يزداد الإنتاج بنسبة 80٪ في عام 2025 و 100٪ في عام 2030. تقيد الهيئة العامة للغذاء والدواء تصدير واستيراد لحوم الدواجن لتعزيز الإنتاج المحلي.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
شهدت أسعار الدواجن ارتفاعا لتعويض ارتفاع تكاليف الإنتاج
- ارتفعت أسعار لحوم الدواجن بنسبة 7.84٪ من عام 2017 إلى عام 2022 في المملكة العربية السعودية. لحوم الدواجن هي واحدة من البروتينات الحيوانية الأكثر استهلاكا في المملكة العربية السعودية. في عام 2022 ، ارتفعت الأسعار إلى 3,426 دولارا أمريكيا للطن ، ويرجع ذلك أساسا إلى زيادة الاعتماد على علف الدواجن من دول أخرى مثل البرازيل وفرنسا. يتم إنتاج ما يقرب من 80٪ من لحوم الدواجن حاليا من قبل 12 شركة ، بما في ذلك ثلاث شركات كبرى وسبع شركات متوسطة الحجم. وتستحوذ الشركة الوطنية، أكبر منتج للحوم في المنطقة، على ثلث الإنتاج المحلي، تليها فقيه والمراعي.
- في يناير 2022، رفعت شركات الدواجن الوطنية سعر منتجاتها بمقدار 0.1 دولار أمريكي لكل دجاجة، مما يجعل سعر الدجاج الذي يبلغ وزنه 1000 جرام حوالي 4 دولارات أمريكية بدلا من حوالي 3.8 دولار أمريكي. ويشير ارتفاع تكلفة الإنتاج إلى أحد المبررات الرئيسية لقرار رفع الأسعار، إلى جانب ارتفاع تكاليف الوقود بعد قرار أرامكو السعودية بزيادة سعر الديزل بنسبة 21٪، مما يجعل سعر اللتر حوالي 16.7 دولارا مقابل 13.80 دولارا.
- تعد الزيادة في الطلب على مصادر البروتين منخفضة التكلفة مثل لحوم الدواجن، إلى جانب الزيادات في عدد السكان واستهلاك الفرد، من الدوافع الرئيسية لارتفاع الأسعار والإنتاج. تهدف رؤية الحكومة 2030 إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 80٪ في قطاع الدواجن من خلال تقديم إعانات لأعلاف ، وقروض بدون فوائد ، وخصومات على شراء معدات دواجن محددة ، والحماية من واردات السلع النهائية منخفضة السعر من البلدان المجاورة ، ومزارع التربية ، والمفرخات ، ومزارع التربية ، ومرافق المعالجة. ومن المتوقع أن تساعد هذه العوامل المحلية في الحفاظ على الأسعار على نحو مستدام وتحقيق الاكتفاء الذاتي.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نظرة عامة على صناعة لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الأولى 11.99٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم دواجن الوطنية ، مجموعة أمريكانا ، BRF ش.م. ، شركة تنمية الغذائية ومجموعة صافولا (مرتبة أبجديا).
قادة سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
Al-Watania Poultry
Americana Group
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Almarai Food Company, Almunajem Foods, Golden Chicken Farm Factory Company CJSC, Sunbulah Group.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
- نوفمبر 2021 دخلت دواجن الوطنية في شراكة مع مجموعة أمريكانا لتطوير المحتوى المحلي في قطاع الدواجن وتزويد الأسواق بمنتجات طازجة وعالية الجودة وموثوقة. يساعد على تعزيز الأمن الغذائي وزيادة الإنتاج والتكاليف الأخرى المباشرة وغير المباشرة التي تساهم في استقرار أسعار الدواجن للمستهلك النهائي.
- مايو 2021 تستعد شركة كوب ودواجن الوطنية لمضاعفة إنتاجهما بعد استثمارات في المفرخات والتوزيع. ومن المتوقع أن تؤدي هذه الخطوة إلى زيادة الأمن الغذائي في المملكة العربية السعودية ودول مجلس التعاون الخليجي الأخرى.
- أبريل 2021 حصلت BRF Global على شهادة نظام إدارة مكافحة الرشوة ISO 37001 ، الصادرة عن كيان مستقل وغير حكومي مقره في سويسرا. الشهادة معترف بها دوليا وتؤكد أن الشركة تفي بالمتطلبات الفنية ولها سياسات وإجراءات وضوابط فعالة لمنع ومكافحة الرشوة ، وبالتالي تعزيز بيئة أخلاقية وصحية.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 المملكة العربية السعودية
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 استمارة
- 4.1.1 المعلبة
- 4.1.2 طازجة / مبردة
- 4.1.3 المجمدة
- 4.1.4 معالجتها
- 4.1.4.1 حسب الأنواع المعالجة
- 4.1.4.1.1 اللحوم الباردة
- 4.1.4.1.2 متبل / تندرز
- 4.1.4.1.3 الكفتة
- 4.1.4.1.4 شذرات
- 4.1.4.1.5 السجق
- 4.1.4.1.6 دواجن مصنعة أخرى
-
4.2 قناة توزيع
- 4.2.1 خارج التجارة
- 4.2.1.1 المتاجر
- 4.2.1.2 قناة على الانترنت
- 4.2.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.2.1.4 آحرون
- 4.2.2 على التجارة
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Al-Watania Poultry
- 5.4.2 Almarai Food Company
- 5.4.3 Almunajem Foods
- 5.4.4 Americana Group
- 5.4.5 BRF S.A.
- 5.4.6 Golden Chicken Farm Factory Company CJSC
- 5.4.7 Sunbulah Group
- 5.4.8 Tanmiah Food Company
- 5.4.9 The Savola Group
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة لحوم الدواجن في المملكة العربية السعودية
يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع.
- من عام 2019 إلى عام 2022، بلغ معدل النمو الإجمالي للسوق حوالي 4.7٪ من حيث القيمة، وسجلت القناة خارج التداول نموا بنسبة 2.9٪ في القيمة من عام 2021 إلى عام 2022. كانت مبيعات القنوات خارج التداول أعلى بنسبة 5.9٪ من قناة التداول في عام 2022. ازداد الطلب على أجزاء الدجاج على مدى السنوات العديدة الماضية بسبب زيادة السياحة وعدد الطلاب ، الذين يبحثون بشكل أساسي عن خيارات الطعام بأسعار معقولة. مبيعات لحوم الدواجن المصنعة هي الأعلى لأن هؤلاء الناس يعيشون على ميزانية محدودة ولديهم أنماط حياة محمومة ، مما يعزز المبيعات.
- ومع ذلك، في عام 2022، شهدت مبيعات القناة التجارية نموا كبيرا بنسبة 12.89٪ من عام 2020 إلى عام 2022 بسبب اضطرابات سلسلة التوريد. مع ارتفاع التضخم بنسبة 3.4٪ ، وارتفاع مؤشر الأسعار بنسبة 2٪ ، وارتفاع ضريبة القيمة المضافة (ضريبة القيمة المضافة) من 5٪ إلى 15٪ مقارنة بالعام السابق ، ارتفعت أسعار الدواجن وانخفض التوافر. تفتح المطاعم بوتيرة بطيئة ، والناس أكثر قلقا بشأن الصحة ، لذلك يفضلون الطهي في المنزل.
- في المملكة العربية السعودية، من المتوقع أن تكون القناة الإلكترونية للحوم الدواجن هي قناة التوزيع الأسرع نموا خارج التجارة، حيث تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 8.94٪ خلال فترة التوقعات. أدى الاعتماد المتزايد للتكنولوجيا من قبل العديد من أصحاب المصلحة مثل العملاء ومحلات السوبر ماركت وقنوات الراحة و B2C إلى تحول المستهلكين نحو القنوات عبر الإنترنت. مع زيادة الاختراق ، يشتري أكثر من 53٪ من المستهلكين الدواجن المجمدة مرة واحدة على الأقل في الشهر. خلال مواسم المهرجانات مثل رمضان ، من المرجح أن يشتري 76٪ من المستهلكين الدواجن المجمدة بشكل متكرر. تؤدي الزيادة في الإنتاج وانخفاض تكاليف لحوم الدواجن المجمدة مقارنة بالقنوات الأخرى إلى زيادة مبيعات السوق. بلغ معدل انتشار الإنترنت في المملكة العربية السعودية أكثر من 97.9٪ في عام 2022.
استمارة
| المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة |
| متبل / تندرز | ||
| الكفتة | ||
| شذرات | ||
| السجق | ||
| دواجن مصنعة أخرى | ||
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
| استمارة | المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | |||
| المجمدة | |||
| معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة | |
| متبل / تندرز | |||
| الكفتة | |||
| شذرات | |||
| السجق | |||
| دواجن مصنعة أخرى | |||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر | |
| قناة على الانترنت | |||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |||
| آحرون | |||
| على التجارة | |||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
