حجم سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 4.66 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 4.81 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | خارج التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.64 % |
|
|
الأسرع نموًا حسب قناة التوزيع | على التجارة |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة
يقدر حجم سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة ب 4.63 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 4.78 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 0.64٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
4.63 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
4.78 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
4.36 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
0.64 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر سوق حسب قناة التوزيع
56.29 %
حصة القيمة, خارج التجارة, 2023
أثر نمو أشكال البيع بالتجزئة وتوسيع الأعمال التجارية والعدد المتزايد من محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت بشكل إيجابي على منتجات الدواجن في سوق المملكة المتحدة.
أكبر سوق من حيث الشكل
36.26 %
حصة القيمة ، تمت المعالجة ، 2023, معالجه,
من أجل جذب اهتمام المستهلكين ، يقوم المصنعون باستمرار بتطوير منتجات دواجن معالجة جديدة ومبتكرة ، باستخدام استراتيجيات تغليف وتسويق فريدة.
السوق الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
0.67 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، في التجارة ، 2024-2029, على التجارة,
ويعزى نمو هذا القطاع بشكل أساسي إلى تفضيل المستهلكين المتزايد للأغذية أثناء التنقل في البلاد، وخاصة أولئك الذين يفضلون اللحوم المصنعة منخفضة السعر.
السوق الأسرع نموا من حيث الشكل
0.71 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، طازج / مبرد ، 2024-2029, طازج / مبرد,
الدجاج الطازج هو خيار في مجموعة واسعة من الأطباق ، من الدجاج المشوي التقليدي إلى المأكولات العالمية مثل الكاري والبطاطس المقلية ، مما يجعله الخيار المفضل.
لاعب رائد في السوق
6.47 %
الحصة السوقية ، JBS SA ، 2022, جي بي اس سا,
تقود الشركة السوق بسبب خط إنتاجها الواسع ، بما في ذلك لحوم الدواجن الطازجة والمجمدة والمعالجة ، واختراقها الأكبر للسوق ، والذي يمتد عالميا.
التوسع في سلاسل البيع بالتجزئة الرائدة يقود السوق
- في المملكة المتحدة، قناة التوزيع خارج التجارة هي القناة الرئيسية التي يتم من خلالها استهلاك منتجات لحوم الدواجن أكثر من غيرها في البلاد. من بين جميع الأنواع الفرعية للقناة خارج التجارة ، تعد محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت هي القنوات الرئيسية. استحوذت محلات السوبر ماركت على أكبر حصة سوقية بنسبة 64.2٪ من حيث القيمة في عام 2022. أثر نمو أشكال البيع بالتجزئة هذه ، إلى جانب عوامل مثل توسيع الأعمال التجارية والزيادة في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت ، بشكل إيجابي على سوق منتجات الدواجن في المملكة المتحدة. مع شعبية الخصومات ، سيطرت محلات السوبر ماركت Tesco و Sainsbury's و Asda و Morrisons على سوق البيع بالتجزئة للبقالة. كانت Tesco أكبر بائع تجزئة في بريطانيا العظمى ، بحصة سوقية بلغت 27.5٪ ، و Sainsbury's بنسبة 15.2٪ في عام 2022.
- أطباق لحوم الدواجن في المطاعم في المملكة المتحدة، بما في ذلك أجنحة الدجاج، ناجتس، ومصاصات الدجاج، تحظى بشعبية في البلاد. سجل استهلاك لحوم الدواجن نموا في المبيعات بنسبة 16.85٪ من حيث القيمة من 2018 إلى 2022 عبر قناة التجارة ، بسبب ارتفاع استهلاك اللحوم في البلاد. يفضل المستهلكون الوصفات والأذواق الخاصة لسلاسل الوجبات السريعة الشهيرة مثل ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن وصب واي ، مما يؤثر على المبيعات بشكل إيجابي. اعتبارا من عام 2022 ، كان لدى المملكة المتحدة أكبر عدد من مطاعم Subway في أوروبا ، في 2,209 موقعا.
- في القناة خارج التداول، تشكل القنوات عبر الإنترنت القطاع الأسرع نموا في السوق. من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.39٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات. وبالتالي ، كانت هناك زيادة في عدد محلات البقالة عبر الإنترنت استجابة للعدد المتزايد من مستخدمي الإنترنت ، والذي من المتوقع أن يدفع مبيعات منتجات الألبان عبر الإنترنت خلال فترة التوقعات. اعتبارا من عام 2022 ، تم إجراء 13٪ فقط من تسوق البقالة عبر الإنترنت في المملكة المتحدة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة
نقص العمالة يؤثر بشكل كبير على الصناعة
- ارتفع إنتاج الدواجن في المملكة المتحدة بنسبة 0.19٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021. يتكون عدد الدواجن المحلية في المملكة المتحدة من مجموعة متنوعة من الأنواع ، معظمها من الطيور والديك الرومي ، ولكن أيضا البط والإوز. يتم استخدام طيور غينيا والسمان في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، في عام 2022 ، انخفض عدد الدواجن في المملكة المتحدة بنسبة 1.0٪ ، ليصل إلى 188 مليون طائر. وانخفضت تربية الطيور البياضة بنسبة 0.5٪، لتصل إلى 53 مليون طائر مقارنة بعام 2021. وبالمثل ، شهدت دجاج التسمين (دجاج المائدة) انخفاضا بنسبة 0.5٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021 ، حيث وصلت إلى 126 مليون طائر ، وهو ما يمثل ما يزيد قليلا عن ثلثي إجمالي عدد الدواجن.
- يوجد حاليا 1132 سلالة دواجن معترف بها في جميع أنحاء العالم، 58٪ منها في أوروبا. في أوروبا ، هناك 204 سلالات دواجن حرجة بالفعل ، و 34 سلالة انقرضت. يوجد في المملكة المتحدة أكثر من 280 سلالة دواجن (33 بطة ، 23 إوز ، 124 طائرا ، 63 منمنمة ، 20 بانتام ، و 18 ديك رومي) ، وكلها ، بصرف النظر عن عدد قليل من الأنواع الغريبة المستوردة مؤخرا ، معترف بها رسميا كسلالة وموحدة من قبل نادي الدواجن في بريطانيا العظمى. تعاني صناعة لحوم الدواجن في المملكة المتحدة من نقص العمالة في قطاعي الزراعة والمعالجة. يشعر المنتجون بالقلق إزاء تأثير خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي على المنتجات الأساسية. نتيجة لنقص العمالة ، ينتج المنتجون في المملكة المتحدة مجموعة محدودة من المنتجات للعملاء في المملكة المتحدة. كان متوسط معدل الشواغر أكثر من 16٪ من إجمالي القوى العاملة في عام 2021 ، وعدد الفجوات آخذ في الارتفاع. كان لخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي تأثير غير مباشر على الصناعة ، حيث اضطر العديد من المنتجين إلى خفض إنتاج الدجاج الأسبوعي بنسبة 5-10٪. انخفض إنتاج الديك الرومي على مدار العام بنسبة 10٪ في عام 2021 مقارنة بعام 2020. تشير التقديرات إلى انخفاض إنتاج الديك الرومي في عيد الميلاد بنسبة 20٪ في عام 2021.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
أدى خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي والصراع الروسي الأوكراني إلى تضخم الأسعار في المملكة المتحدة
- ارتفعت أسعار الدواجن في المملكة المتحدة بنسبة 10.18٪ من عام 2017 إلى عام 2022. الدجاج هو أكثر اللحوم استهلاكا على نطاق واسع في المملكة المتحدة ، حيث يأكله الناس أكثر من لحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير. تكلفة الدجاج المنخفضة جعلته اللحم المفضل في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك ، ارتفع متوسط تكلفة التجزئة للدجاج بمقدار 31 بنس / كجم في مايو 2022 ، أي ما يقرب من 12٪ أكثر مما كان عليه قبل عام ، ليصل إلى 3.2 دولار أمريكي / كجم. الحرب في أوكرانيا ، وزيادة أسعار الطاقة ، وخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي هي بعض الأسباب التي أدت إلى ارتفاع أسعار الدواجن في المملكة المتحدة.
- ارتفعت أسعار بوابة المزرعة بنسبة 50٪ تقريبا في عام 2022 مقارنة بالعام السابق. أصبحت تكلفة الإنتاج في البلاد باهظة الثمن بشكل متزايد بسبب ارتفاع الكهرباء والوقود واللقاحات والتعبئة والتغليف وغيرها من التكاليف. في عام 2022 ، بالنسبة لمنشأة صغيرة ، ارتفعت فاتورة الكهرباء من 200 دولار أمريكي شهريا إلى أكثر من 600 دولار أمريكي شهريا ، وزادت الصناديق الكرتونية المستخدمة لتخزين الدجاج من 800 دولار أمريكي لكل 1,000 إلى أكثر من 1,000 دولار أمريكي لكل 1,000. كما زادت اللقاحات اللازمة للدجاج بنسبة 8٪ في نفس العام. علاوة على ذلك ، زادت تكلفة العلف في العام السابق. كان هذا بسبب ارتفاع أسعار القمح وفول الصويا ، والتي غالبا ما تستخدم في عملية إنتاج الأعلاف ، بسبب المحاصيل غير الناجحة والحرب الروسية الأوكرانية ؛ تمثل البلدان معا حوالي 30٪ من إمدادات القمح في العالم.
- في الأشهر الأخيرة، شهدت منافذ الوجبات السريعة مثل Nando's وKFC ارتفاعا في أسعارها. ارتفع متوسط سعر التجزئة للدجاج المبرد الجاهز للفرن من 2.69 دولار أمريكي / كجم إلى 4.2 دولار أمريكي / كجم في العامين الماضيين. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2021 ، تم تسعير علبة أجنحة الدجاج بسعر 22 دولارا أمريكيا ، والتي ارتفعت إلى 27 إلى 28 دولارا أمريكيا لكل صندوق في مايو 2022.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
المملكة المتحدة صناعة لحوم الدواجن نظرة عامة
سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الكبرى 18.32٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Avara Foods Ltd و Cranswick plc و Danish Crown AmbA و JBS SA و Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group (مرتبة أبجديا).
قادة سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة
Avara Foods Ltd
Cranswick plc
Danish Crown AmbA
JBS SA
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
Other important companies include 2 Sisters Food Group, Blackwells Farm, Copas Traditional Turkeys, Donald Russell Ltd, Gressingham Foods, Salisbury Poultry (Midlands) Ltd., Wild Meat Company.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة
- يونيو 2023 استحوذت مجموعة جريسينغهام على منشأة تخزين بارد في لينكولنشاير تسمى هيمسويل كولدستور. فهي قادرة على إيواء 5000 منصة نقالة من اللحوم المجمدة.
- مايو 2023 أعلنت شركة Avara Foods Ltd عن إغلاق مصنعها Abergavenny في خريف عام 2023 بسبب الضغط التضخمي الكبير في الوقود والسلع والعمالة ، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار وانخفاض الطلب بشكل كبير على الديك الرومي المنتج في المملكة المتحدة في سوق التجزئة.
- مايو 2023 تعمل شركة Cranswick Convenience Foods Milton Keynes مع مورد التغليف القائم على الألياف ، Graphic Packaging ، لنقل مجموعة من اللحوم المطبوخة من البلاستيك إلى صواني منتجة من PaperLite™ - وهي مادة تغليف قابلة للتشكيل بالحرارة تحتوي على 90٪ من الألياف النباتية.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق لحوم الدواجن في المملكة المتحدة - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 المملكة المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 استمارة
- 4.1.1 المعلبة
- 4.1.2 طازجة / مبردة
- 4.1.3 المجمدة
- 4.1.4 تمت معالجتها
- 4.1.4.1 حسب الأنواع المعالجة
- 4.1.4.1.1 اللحوم الباردة
- 4.1.4.1.2 متبل / تندرز
- 4.1.4.1.3 الكفتة
- 4.1.4.1.4 شذرات
- 4.1.4.1.5 السجق
- 4.1.4.1.6 دواجن مصنعة أخرى
-
4.2 قناة توزيع
- 4.2.1 خارج التجارة
- 4.2.1.1 المتاجر
- 4.2.1.2 قناة على الانترنت
- 4.2.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.2.1.4 آحرون
- 4.2.2 على التجارة
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 2 Sisters Food Group
- 5.4.2 Avara Foods Ltd
- 5.4.3 Blackwells Farm
- 5.4.4 Copas Traditional Turkeys
- 5.4.5 Cranswick plc
- 5.4.6 Danish Crown AmbA
- 5.4.7 Donald Russell Ltd
- 5.4.8 Gressingham Foods
- 5.4.9 JBS SA
- 5.4.10 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.11 Salisbury Poultry (Midlands) Ltd.
- 5.4.12 Wild Meat Company
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة لحوم الدواجن في المملكة المتحدة
يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع.
- في المملكة المتحدة، قناة التوزيع خارج التجارة هي القناة الرئيسية التي يتم من خلالها استهلاك منتجات لحوم الدواجن أكثر من غيرها في البلاد. من بين جميع الأنواع الفرعية للقناة خارج التجارة ، تعد محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت هي القنوات الرئيسية. استحوذت محلات السوبر ماركت على أكبر حصة سوقية بنسبة 64.2٪ من حيث القيمة في عام 2022. أثر نمو أشكال البيع بالتجزئة هذه ، إلى جانب عوامل مثل توسيع الأعمال التجارية والزيادة في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت ، بشكل إيجابي على سوق منتجات الدواجن في المملكة المتحدة. مع شعبية الخصومات ، سيطرت محلات السوبر ماركت Tesco و Sainsbury's و Asda و Morrisons على سوق البيع بالتجزئة للبقالة. كانت Tesco أكبر بائع تجزئة في بريطانيا العظمى ، بحصة سوقية بلغت 27.5٪ ، و Sainsbury's بنسبة 15.2٪ في عام 2022.
- أطباق لحوم الدواجن في المطاعم في المملكة المتحدة، بما في ذلك أجنحة الدجاج، ناجتس، ومصاصات الدجاج، تحظى بشعبية في البلاد. سجل استهلاك لحوم الدواجن نموا في المبيعات بنسبة 16.85٪ من حيث القيمة من 2018 إلى 2022 عبر قناة التجارة ، بسبب ارتفاع استهلاك اللحوم في البلاد. يفضل المستهلكون الوصفات والأذواق الخاصة لسلاسل الوجبات السريعة الشهيرة مثل ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن وصب واي ، مما يؤثر على المبيعات بشكل إيجابي. اعتبارا من عام 2022 ، كان لدى المملكة المتحدة أكبر عدد من مطاعم Subway في أوروبا ، في 2,209 موقعا.
- في القناة خارج التداول، تشكل القنوات عبر الإنترنت القطاع الأسرع نموا في السوق. من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.39٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات. وبالتالي ، كانت هناك زيادة في عدد محلات البقالة عبر الإنترنت استجابة للعدد المتزايد من مستخدمي الإنترنت ، والذي من المتوقع أن يدفع مبيعات منتجات الألبان عبر الإنترنت خلال فترة التوقعات. اعتبارا من عام 2022 ، تم إجراء 13٪ فقط من تسوق البقالة عبر الإنترنت في المملكة المتحدة.
استمارة
| المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| تمت معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة |
| متبل / تندرز | ||
| الكفتة | ||
| شذرات | ||
| السجق | ||
| دواجن مصنعة أخرى | ||
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
| استمارة | المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | |||
| المجمدة | |||
| تمت معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة | |
| متبل / تندرز | |||
| الكفتة | |||
| شذرات | |||
| السجق | |||
| دواجن مصنعة أخرى | |||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر | |
| قناة على الانترنت | |||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |||
| آحرون | |||
| على التجارة | |||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
