تحليل سوق البطاطس
يقدر حجم سوق البطاطس بنحو 115.74 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 137.46 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.5٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
- تعد البطاطس ثالث أهم محصول غذائي على مستوى العالم بعد الأرز والقمح من حيث الاستهلاك البشري. هناك أكثر من 4000 نوع من البطاطس الصالحة للأكل، معظمها موجود في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. هناك أيضًا أكثر من 180 نوعًا من البطاطس البرية، على الرغم من أنها غير صالحة للأكل بسبب مذاقها المر للغاية. تتمتع البطاطس بمقاومة طبيعية للآفات والأمراض والظروف المناخية. لقد تجاوز النمو في مناطق إنتاج البطاطس بسرعة جميع المحاصيل الغذائية الأخرى في البلدان النامية. فهو عنصر أساسي في الأمن الغذائي لملايين الأشخاص في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا، بما في ذلك آسيا الوسطى. أكثر من مليار شخص على مستوى العالم يأكلون البطاطس. بالمقارنة مع المحاصيل الغذائية الأخرى، تتمتع البطاطس بمزايا سهولة التخزين، والإنتاجية العالية، ومتطلبات الزراعة المنخفضة، ومساحة الزراعة الواسعة، والقيمة الغذائية العالية. هذه الصفات تجعل البطاطس محصولًا مناسبًا في صناعة الأغذية المصنعة.
- من المرجح أن تكون البطاطس هي الغذاء الأساسي الأكثر شيوعًا في شمال أوروبا. من الصعب تصور المطبخ الأوروبي بدون البطاطس. تتمتع أوروبا بأحد أعلى معدلات استهلاك البطاطس للفرد في العالم. تستهلك أوكرانيا (139 كجم) وبيلاروسيا (182 كجم) أكبر كمية من البطاطس في أوروبا.
- تعد البطاطس الطازجة والمبردة الفئتين الرئيسيتين في سوق البطاطس العالمية. وتستخدم البطاطس الطازجة للاستهلاك اليومي، في حين يتم تصدير أو استيراد البطاطس المبردة واستخدامها في صناعة تجهيز الأغذية. حتى في البلدان التي لا تستهلك البطاطس تقليديًا، أصبحت البطاطس شائعة نظرًا لطول مدة صلاحيتها. وفي صناعة الأغذية المصنعة، حيث تشكل المنتجات المصنعة الجزء الأكبر من استهلاك البطاطس، ارتفع الطلب على البطاطس الطازجة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم. ووفقا لخريطة التجارة الدولية لعام 2020، كانت فرنسا وألمانيا والصين وهولندا وكندا والولايات المتحدة المصدرين الرئيسيين للبطاطس الطازجة في جميع أنحاء العالم. كانت الصين والهند وروسيا والولايات المتحدة وألمانيا أكبر الدول المنتجة للبطاطس على مستوى العالم في عام 2020، حيث بلغ إنتاجها 78.2 مليون طن متري، و51.3 مليون طن متري، و19.6 مليون طن متري، و18.8 مليون طن متري، و11.7 مليون طن متري. مليون طن متري على التوالي.
- ولذلك فإن زيادة الطلب على البطاطس وارتفاع الإنتاج العالمي يعكسان اتجاهاً إيجابياً لسوق البطاطس خلال فترة التوقعات.
اتجاهات سوق البطاطس
زيادة الطلب من صناعة المعالجة
تستخدم البطاطس في مجموعة متنوعة من الأغراض، وليس فقط كخضروات للطهي المنزلي. يتم استهلاك أقل من 50% من البطاطس المزروعة عالميًا طازجة. أما الباقي فتتم معالجته وتحويله إلى منتجات غذائية ومكونات غذائية تعتمد على البطاطس، وإطعامه للماشية والخنازير والدجاج، ثم معالجته وتحويله إلى نشا لاستخدامه في الصناعة. يتحول الاستهلاك العالمي من البطاطس من البطاطس الطازجة إلى المنتجات الغذائية المصنعة ذات القيمة المضافة. ومن العناصر الرئيسية في هذه الفئة البطاطس المجمدة، بما في ذلك معظم البطاطس المقلية التي يتم تقديمها في المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة على مستوى العالم. تعتبر البطاطس المقرمشة منتجًا مصنعًا آخر، ويهيمن على سوق الوجبات الخفيفة في العديد من البلدان المتقدمة. تُستخدم رقائق البطاطس المجففة في منتجات البطاطس المهروسة بالتجزئة، وكمكونات في الوجبات الخفيفة، وحتى كمساعدات غذائية. يتم استخدام دقيق البطاطس، وهو منتج مجفف آخر، في صناعة المواد الغذائية لربط مخاليط اللحوم وتكثيف المرق والحساء. مسحوق ناعم لا طعم له مع ملمس ممتاز في الفم، يوفر نشا البطاطس لزوجة أعلى من نشا القمح والذرة ويقدم منتجًا ألذ. يتم استخدامه كمكثف للصلصات واليخنات وكعامل ربط في خليط الكعك والعجين والبسكويت والآيس كريم. في أوروبا الشرقية والدول الاسكندنافية، يتم تسخين البطاطس المهروسة لتحويل نشاها إلى سكريات متخمرة تستخدم في تقطير المشروبات الكحولية، مثل الفودكا والأكفافيت.
وصلت كمية البطاطس المستخدمة للتصنيع في الولايات المتحدة إلى 14 مليون طن متري، وهي زيادة طفيفة عن عام 2020. وبلغ إجمالي وزن البطاطس المستخدمة في صناعة الرقائق والأحذية 3 ملايين طن متري، أي بزيادة قدرها 2% عن العام السابق. استخدمت البطاطس المقلية المجمدة والسلع المجمدة الأخرى 8.6 مليون طن متري من البطاطس النيئة في عام 2020، بزيادة قدرها 2% عن عام 2018. وكانت شركة فريتو لاي أكبر مزود لرقائق البطاطس في الولايات المتحدة في عام 2020، حيث بلغت مبيعاتها أكثر من 4.8 مليار دولار أمريكي. تشتمل محفظة العلامات التجارية لشركة Frito Lay، من بين أشياء أخرى، على رقائق Lay's وCheetos وDoritos.
ولذلك، من المتوقع أن يؤدي ارتفاع إنتاج واستهلاك البطاطس في مختلف البلدان إلى تعزيز نمو السوق خلال الفترة المتوقعة..
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
تحميل PDF
منطقة آسيا والمحيط الهادئ تهيمن على السوق
تعد الصين حاليًا أكبر منتج للبطاطس في العالم. بناءً على بيانات قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة، تم الإبلاغ عن أن إنتاج البطاطس في البلاد بلغ 75,657,850 طنًا متريًا في عام 2019، والذي ارتفع إلى 78,236,596 طنًا متريًا في عام 2020. وتبين أن المساحة المحصودة بلغت 4,038,885 هكتارًا في عام 2019، والتي زادت أيضًا إلى 4,218,188 هكتارًا في عام 2019. 2020. أسباب متعددة تفسر الزيادة السريعة في إنتاج البطاطس في الصين. إن فترة النمو القصيرة والقدرة الواسعة على التكيف للبطاطس تجعلها مناسبة للتضاريس والمناخات المتنوعة في البلاد وتسمح بزراعة البطاطس على مدار العام. يتم استخدام غالبية البطاطس الطازجة في الصين لاستهلاك المائدة. تقدر الاتصالات الصناعية أن 60% من البطاطس الصينية يتم استهلاكها طازجة في المنازل والمطاعم. ومع ذلك، هناك تزايد في عدد سكان الطبقة المتوسطة بسبب التحضر السريع؛ يميل هؤلاء السكان أكثر نحو ذلك مما أدى إلى شعبية منتجات البطاطس المصنعة، حيث ينجذب هؤلاء السكان أكثر إلى المطبخ الغربي.
الهند هي أكبر منتج للبطاطس في العالم بعد الصين. شهد إنتاج البطاطس في الهند نمواً مطرداً خلال عام 2020. وتتناسب الزيادة في الإنتاج بشكل مباشر مع الاستهلاك المتزايد للبطاطس في البلاد. وقد ساهم التحضر والتصنيع بسخاء في زيادة الطلب على الأطعمة الجاهزة للأكل في الهند. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على الأطعمة المصنعة المجمدة المصنوعة من البطاطس.
ولذلك، من المتوقع أن يرتفع الإنتاج والاستهلاك ويتوقع أن يزيدا خلال فترة التنبؤ، حيث أصبحت البطاطس أحد الأغذية الأساسية في المنطقة. تساعد الظروف المواتية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أيضًا في شراء منتجات أعلى كل عام.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
تحميل PDF
تقسيم صناعة البطاطس
البطاطس ( Solanum tuberosum ) هي محصول درني ينشأ من المناطق الاستوائية على ارتفاعات عالية.
يتم تقسيم سوق البطاطس حسب الجغرافيا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية وأفريقيا. يتضمن التقرير تحليل الإنتاج (الحجم)، وتحليل الاستهلاك (الحجم والقيمة)، وتحليل الواردات (الحجم والقيمة)، وتحليل الصادرات (الحجم والقيمة)، وتحليل اتجاهات أسعار البطاطس عالميًا. يقدم التقرير تقديرًا للسوق وتوقعات بالقيمة (ألف دولار أمريكي) والحجم (طن متري).
| الجغرافيا (تحليل الإنتاج حسب الحجم، تحليل الاستهلاك حسب الحجم والقيمة، تحليل الواردات حسب القيمة والحجم، تحليل الصادرات حسب القيمة والحجم، وتحليل اتجاه الأسعار) | أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة | |
| كندا | |||
| المكسيك | |||
| أوروبا | روسيا | ||
| فرنسا | |||
| المملكة المتحدة | |||
| إيطاليا | |||
| ألمانيا | |||
| إسبانيا | |||
| بلجيكا | |||
| هولندا | |||
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين | ||
| اليابان | |||
| الهند | |||
| أمريكا الجنوبية | البرازيل | ||
| الأرجنتين | |||
| أفريقيا | جنوب أفريقيا | ||
| مصر | |||
الجغرافيا (تحليل الإنتاج حسب الحجم، تحليل الاستهلاك حسب الحجم والقيمة، تحليل الواردات حسب القيمة والحجم، تحليل الصادرات حسب القيمة والحجم، وتحليل اتجاه الأسعار)
| أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | |
| المكسيك | |
| أوروبا | روسيا |
| فرنسا | |
| المملكة المتحدة | |
| إيطاليا | |
| ألمانيا | |
| إسبانيا | |
| بلجيكا | |
| هولندا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين |
| اليابان | |
| الهند | |
| أمريكا الجنوبية | البرازيل |
| الأرجنتين | |
| أفريقيا | جنوب أفريقيا |
| مصر |
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق البطاطس
ما هو حجم سوق البطاطس؟
من المتوقع أن يصل حجم سوق البطاطس إلى 115.74 مليار دولار أمريكي في عام 2024 وأن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.5٪ ليصل إلى 137.46 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029.
ما هو الحجم الحالي لسوق البطاطس؟
وفي عام 2024، من المتوقع أن يصل حجم سوق البطاطس إلى 115.74 مليار دولار أمريكي.
ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق البطاطس؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق البطاطس؟
في عام 2024، ستستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على أكبر حصة سوقية في سوق البطاطس.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق البطاطس وما هو حجم السوق في عام 2023؟
وفي عام 2023، قدر حجم سوق البطاطس بنحو 111.83 مليار دولار أمريكي. يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق البطاطس للسنوات 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق البطاطس للسنوات 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
آخر تحديث للصفحة في: يونيو 28, 2023
تقرير صناعة البطاطس
إحصائيات حصة سوق البطاطس وحجمها ومعدل نمو الإيرادات لعام 2024، التي أنشأتها تقارير صناعة Mordor Intelligence™. يتضمن تحليل البطاطس توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
