حجم سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 187.20 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 200 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب النوع | لحوم البقر |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.27 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الولايات المتحدة الأمريكية |
|
|
تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
يقدر حجم سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية ب 184.64 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 196.66 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.27٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
184.64 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
196.66 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
4.94 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.27 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب النوع
41.94 %
حصة القيمة, لحوم البقر, 2023
يهيمن على جزء اللحم البقري الشكل الطازج / المبرد. ومع ذلك ، فإن انتشار الأكل المريح والسريع والصحي يقود الطلب على لحوم البقر المصنعة.
أكبر شريحة حسب البلد
72.84 %
Value Share، الولايات المتحدة، 2023, الولايات المتحدة الأمريكية,
تعد القوة الشرائية العالية ، وإدراج اللحوم في جميع الدورات ، والإنتاجية العالية بسبب توافر الأعلاف من العوامل الرئيسية التي تدفع السوق الأمريكية.
القطاع الأسرع نموا حسب النوع
1.37 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، لحم البقر ، 2024-2029, لحوم البقر,
يعد اتساق المنتج وتطوير المنتجات الجديدة وزيادة الإنتاج الإقليمي من العوامل الرئيسية التي تؤثر على ارتفاع استهلاك لحوم البقر في أمريكا الشمالية.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
1.32 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، المكسيك، 2024-2029, المكسيك,
في المكسيك ، يفضل المستهلكون بشكل أساسي لحوم الدواجن لأنها بروتين حيواني ميسور التكلفة. تعتمد البلاد على واردات الدواجن من الولايات المتحدة والبرازيل.
لاعب رائد في السوق
20.19 %
الحصة السوقية ، شركة تايسون فودز ، 2022, تايسون فودز إنك,
تهيمن تايسون على السوق في المنطقة من خلال مجموعتها الواسعة من عروض المنتجات ، بما في ذلك جميع أنواع اللحوم تقريبا ، إلى جانب المستهلكين المهتمين بالعلامة التجارية.
الفعالية من حيث التكلفة للحوم الدواجن تجذب العملاء
- سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية مدفوع بلحوم البقر، التي حققت أعلى معدل نمو من حيث القيمة في عام 2022، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.37٪ خلال فترة التوقعات. في البلاد ، الطلب على لحوم البقر مرتفع للغاية ، وفي عام 2022 ، تم بيع حوالي 20.1 مليار دولار أمريكي من لحوم البقر في أسواق التجزئة ، بزيادة 4.6٪ على أساس سنوي. لحوم اللانشون والنقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر المقدد هي منتجات لحوم البقر المصنعة الأكثر شعبية المستهلكة في الولايات المتحدة.
- رافق الانخفاض في إنتاج الأغنام والضأن ارتفاع الأسعار، والتي كانت مسؤولة عن ارتفاع تكاليف الإنتاج. تم تسعير الإنتاج بنسبة 15-20٪ أعلى من أي لحوم أخرى في المنطقة في عام 2022. أدى النقص في العرض وارتفاع الأسعار إلى تقليل استهلاك الأغنام والضأن ومنع نموها.
- احتلت لحوم الدواجن الحصة الرئيسية الثانية في منطقة أمريكا الشمالية في عام 2022 ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.15٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ. تتمتع الولايات المتحدة بصناعة دواجن واسعة النطاق ، مع أكثر من 513 مليون دواجن وأكثر من 216 مليون ديك رومي اعتبارا من عام 2022.
- في المجموع، تم إنتاج 9.17 مليار دجاجة في عام 2022، بزيادة طفيفة عن عام 2021. بشكل عام ، بلغ إنتاج دجاج التسمين الحي في عام 2022 58.9 مليار جنيه ، بزيادة طفيفة عن عام 2021 ، بزيادة طفيفة. بلغت قيمة تركيا المنتجة في عام 2022 7.10 مليار دولار أمريكي ، بزيادة 21٪ عن رقم العام السابق البالغ 5.89 مليار دولار أمريكي. إن القدرة على تحمل تكاليف الدجاج مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى تجعله خيارا جذابا للمستهلكين ، خاصة أولئك الذين يبحثون عن مصادر بروتين فعالة من حيث التكلفة. تعد شركة كارجيل وإنكوربوريتد وشركة هورميل فودز وشركة سيسكو وشركة تايسون فودز ومجموعة دبليو إتش المحدودة من بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الدواجن في الولايات المتحدة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
التقنيات المتقدمة تقود مبيعات لحوم البقر
- استحوذت الولايات المتحدة على الحصة السوقية الرئيسية من اللحوم الصالحة للأكل خلال فترة المراجعة، حيث زادت قيمة المبيعات بنحو 14.81٪ من 2019 إلى 2022. وتعزى هذه الزيادة بشكل رئيسي إلى زيادة استهلاك لحوم البقر في الولايات المتحدة. استحوذت لحوم البقر على حوالي 68.86٪ من حصة السوق في عام 2022 مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. في عام 2022 ، قدر استهلاك لحوم البقر ب 59.1 رطلا ، وهو أعلى مستوى منذ العقد الماضي. علاوة على ذلك ، تستخدم صناعة لحوم البقر أيضا بشكل متزايد تحليلات البيانات وتكنولوجيا blockchain ، باستخدام أجهزة الاستشعار لتعزيز إمكانية التتبع والشفافية وسلامة الأغذية.
- احتلت المكسيك الحصة الرئيسية الثانية في سوق اللحوم الصالحة للأكل في عام 2022. من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.57٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029) بسبب النمو المطرد للصادرات الأمريكية إلى المكسيك خلال السنوات القليلة الماضية. وتتعزز هذه الزيادة في الصادرات من خلال اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية (نافتا) وتزايد استهلاك اللحوم في المكسيك. تمتلك المكسيك أكبر سوق ، من حيث الحجم ، للحوم الخنزير والدواجن الأمريكية وثاني أكبر سوق لصادرات لحوم البقر الأمريكية. مع زيادة واردات وإنتاج لحم الخنزير في المكسيك ، بدأ الناس يفضلون لحم الخنزير الأقل تكلفة على لحم البقر.
- تشهد كندا معدل نمو أبطأ نسبيا، حيث سجلت معدل نمو سنوي مركب قدره 1.04٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ بسبب بطء النمو السكاني. يمثل إنتاج لحم الخنزير حوالي 70٪ من منتجات اللحوم الكندية ، على سبيل المثال ، النقانق وأنواع مختلفة من اللحوم المبردة. تشارك مرافق معالجة اللحوم في كندا في مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات اللحوم ، والتي تشمل اللحوم الطازجة والمجمدة ، ومستحضرات اللحم البقري ، واللحوم المدخنة أو المعالجة أو الجاهزة ، والنقانق ، وأي لحوم باردة.
اتجاهات سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
الطلب المتزايد وانخفاض الواردات يعززان الإنتاج
- تأثر سوق لحوم البقر بشدة بزيادة تكاليف الإنتاج خلال الفترة التاريخية. كان الارتفاع في تكلفة الإنتاج في المقام الأول بسبب الظروف الجافة. ومع ذلك ، ارتفع إنتاج لحوم البقر في المنطقة بنسبة 0.56٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021. أثر الجفاف في مواقع في جميع أنحاء غرب أمريكا الشمالية خلال السنوات القليلة الماضية سلبا على إنتاج المنطقة. بسبب صعوبة العثور على ما يكفي من الغذاء لحيواناتهم ، يخسر المزارعون الذين يربون الماشية المال في مناطق تتراوح من غرب كندا إلى ولايات شمال المكسيك. يشتري بعض المزارعين الأعلاف لماشيتهم من أجزاء أخرى من أمريكا الشمالية.
- كندا هي ثاني أكبر منتج للحوم البقر في أمريكا الشمالية بعد الولايات المتحدة. بلغت حصة الإنتاج في كندا والولايات المتحدة في عام 2022 5.46٪ و 50.15٪ على التوالي. على الرغم من تضاؤل قطيع الأبقار ، تؤثر واردات الماشية الحية بشكل إيجابي على إنتاج اللحوم الكندية. في عام 2022 ، من المرجح أن تكون مستويات الرطوبة جانبا حاسما في مراقبة تجارة الماشية. قد يتم نقل المزيد من الماشية شمالا إذا انحسر الجفاف في كندا ولكنه استمر في الولايات المتحدة. يؤدي انخفاض قطيع الأبقار وانخفاض محصول العجول في كندا والولايات المتحدة إلى إمدادات لحوم البقر على المدى الطويل والأكثر تشددا في أمريكا الشمالية. في 1 يناير 2022 ، في كندا ، انخفضت مخزونات الأبقار بنسبة 1٪ للعام الخامس على التوالي إلى 3.5 مليون رأس. في كندا ، 61٪ من المزارع لديها أقل من 47 بقرة ، مع 596,419 بقرة ، 16٪ من القطيع. بلغ إجمالي عدد الماشية والعجول في الولايات المتحدة اعتبارا من 1 يناير 2023 89.3 مليون رأس ، أي أقل بنسبة 3٪ من 92.1 مليون رأس في 1 يناير 2022. بالإضافة إلى امتلاكها أكبر صناعة للماشية في العالم ، تعد الولايات المتحدة أيضا أكبر مستهلك في العالم للحوم البقر ، وخاصة لحوم البقر عالية القيمة التي تتغذى على الحبوب.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
أدى ارتفاع الطلب على التجزئة إلى تعزيز الحاجة إلى لحوم البقر بالجملة ودفع نمو السوق
- أدى ارتفاع الطلب على التجزئة إلى زيادة الحاجة إلى لحوم البقر بالجملة في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى ارتفاع أسعار لحوم البقر. منذ عام 2021 ، كانت أسعار لحوم البقر بالتجزئة مستقرة إلى حد كبير ، وتجاوز المتوسط المتحرك للأسعار الشهرية لمدة 12 شهرا 7.25 دولارا أمريكيا للرطل منذ أبريل 2022. بالنظر إلى الإنتاج القياسي للحوم البقر في عام 2022 وأكبر استهلاك للحوم البقر للفرد منذ عام 2010 ، عند 58.9 رطلا ، فإن هذا يشير إلى طلب قوي على لحوم البقر. بلغ متوسط أسعار التجزئة لجميع لحوم البقر الطازجة 7.30 دولارا أمريكيا للرطل في عام 2022 ، وهو سعر قياسي مرتفع وزيادة بنسبة 5.1٪ فوق الأسعار في عام 2021. ارتفعت أسعار لحم المتن والريب آيز بنسبة 12٪ إلى 15٪ على أساس سنوي ، ولا تزال أسعار اللحوم المتوسطة تهيمن على أسعار الجملة.
- مثل أسعار التجزئة، تقلبت أسعار لحوم البقر المعبأة بالجملة ضمن نطاق صغير لمعظم عام 2022. منذ شهر مارس ، بلغ متوسط سعر لحم البقر المعبأ من Choice 261.77 دولارا أمريكيا / cwt ، مع أعلى مستوى أسبوعي وحد أدنى يبلغ 272.48 / cwt و 246.31 دولارا أمريكيا / cwt ، على التوالي ، لمجموعة من 26.17 دولارا أمريكيا / cwt. بعد الطلب القوي جدا على الجملة ، بلغ متوسط أسعار لحوم البقر المعبأة من Choice 279.81 دولارا أمريكيا / cwt في عام 2021 ، مع حد أقصى أسبوعي يبلغ 347.02 دولارا أمريكيا / cwt ، والحد الأدنى الأسبوعي 206.73 دولارا أمريكيا / cwt ، ونطاقات سنوية تبلغ 140.29 دولارا أمريكيا / cwt.
- ومع ذلك، عانت مصانع المعالجة من نقص العمالة الذي استمر خلال الوباء وفي عام 2021، مما حد من قدرتها على معالجة اللحوم بنفس المعدل الذي كانت عليه قبل تفشي المرض. ويعزى هذا الانخفاض في الإنتاج إلى زيادة الطلب على لحوم البقر من المستهلكين والمطاعم، مما أدى إلى زيادة الأسعار. استمر نقص العمالة الإقليمي في عام 2021، حيث بلغ معدل المشاركة في القوى العاملة 61.6٪ في سبتمبر 2021، منخفضا من 63.4٪ في يناير 2020.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- انخفاض مخزون لحم الضأن يعزز الأسعار
- ارتفاع أسعار الأعلاف يؤثر على السوق
- المبادرات التي اتخذتها الحكومة لمنع انتشار الأمراض ستدفع الإنتاج
- انخفاض معدل الإنتاج الذي يؤدي إلى نقص العرض يؤدي إلى ارتفاع الأسعار
- تكساس وكاليفورنيا تمثلان أكبر إنتاج للأغنام والماعز في المنطقة
- من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد من الأسواق المحلية والأجنبية إلى تعزيز الإنتاج الإقليمي
نظرة عامة على صناعة اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
تم دمج سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية بشكل معتدل ، حيث احتلت الشركات الخمس الأولى 46.06٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة Cargill Inc. و Hormel Foods Corporation و JBS SA و Sysco Corporation و Tyson Foods Inc. (مرتبة أبجديا).
قادة سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Continental Grain Company, Foster Farms Inc., Marfrig Global Foods S.A., NH Foods Ltd, OSI Group, Perdue Farms Inc., The Clemens Family Corporation, The Kraft Heinz Company, Vion Group.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
- February 2023 أطلقت شركة Sysco Corporation برنامجها الجديد وصفة للاستدامة. من خلال هذا البرنامج ، ستتعاون Sysco مع أفضل الطلاب في جامعة ولاية أريزونا وجامعة ولاية بنسلفانيا لاستكشاف الابتكارات التي من شأنها تسريع العمل المناخي وقيادة الصناعة نحو مستقبل أكثر استدامة.
- ديسمبر 2022 أعلنت JBS USA ، وهي شركة تابعة لشركة JBS SA ، أنها توصلت إلى اتفاق للاستحواذ على أصول معينة من TriOak Foods مقابل مبلغ لم يكشف عنه. تشمل عمليات TriOak Foods إنتاج لحم الخنزير الحي وتجارة الحبوب وتسويق الأسمدة.
- يوليو 2022 دخلت شركة كارجيل إنكوربوريتد في شراكة مع شركة كونتيننتال جرين للاستحواذ على مزارع ساندرسون. وعند إتمام عملية الاستحواذ، ستقوم كارجيل وكونتيننتال جرين بدمج مزارع ساندرسون مع واين فارمز، وهي شركة تابعة لشركة كونتيننتال جرين، لتشكيل شركة دواجن جديدة مملوكة للقطاع الخاص. سيؤدي الجمع بين مزارع ساندرسون ومزارع واين إلى إنشاء شركة دواجن أمريكية هي الأفضل في فئتها مع قاعدة أصول عالية الجودة وثقافات تشغيل تكميلية وفريق إدارة وقوة عاملة رائدة في الصناعة.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 لحم
- 3.1.2 لحم الضأن
- 3.1.3 لحم خنزير
- 3.1.4 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 لحم
- 3.2.2 لحم الضأن
- 3.2.3 لحم خنزير
- 3.2.4 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 كندا
- 3.3.2 المكسيك
- 3.3.3 الولايات المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 يكتب
- 4.1.1 لحم
- 4.1.2 لحم الضأن
- 4.1.3 لحم خنزير
- 4.1.4 دواجن
- 4.1.5 اللحوم الأخرى
-
4.2 استمارة
- 4.2.1 المعلبة
- 4.2.2 طازجة / مبردة
- 4.2.3 المجمدة
- 4.2.4 معالجتها
-
4.3 قناة توزيع
- 4.3.1 خارج التجارة
- 4.3.1.1 المتاجر
- 4.3.1.2 قناة على الانترنت
- 4.3.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.3.1.4 آحرون
- 4.3.2 على التجارة
-
4.4 دولة
- 4.4.1 كندا
- 4.4.2 المكسيك
- 4.4.3 الولايات المتحدة
- 4.4.4 بقية أمريكا الشمالية
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Cargill Inc.
- 5.4.2 Continental Grain Company
- 5.4.3 Foster Farms Inc.
- 5.4.4 Hormel Foods Corporation
- 5.4.5 JBS SA
- 5.4.6 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.7 NH Foods Ltd
- 5.4.8 OSI Group
- 5.4.9 Perdue Farms Inc.
- 5.4.10 Sysco Corporation
- 5.4.11 The Clemens Family Corporation
- 5.4.12 The Kraft Heinz Company
- 5.4.13 Tyson Foods Inc.
- 5.4.14 Vion Group
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية
يتم تغطية لحوم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن كشرائح حسب النوع. يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية كندا والمكسيك والولايات المتحدة كقطاعات حسب البلد.
- سوق اللحوم الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية مدفوع بلحوم البقر، التي حققت أعلى معدل نمو من حيث القيمة في عام 2022، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.37٪ خلال فترة التوقعات. في البلاد ، الطلب على لحوم البقر مرتفع للغاية ، وفي عام 2022 ، تم بيع حوالي 20.1 مليار دولار أمريكي من لحوم البقر في أسواق التجزئة ، بزيادة 4.6٪ على أساس سنوي. لحوم اللانشون والنقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر المقدد هي منتجات لحوم البقر المصنعة الأكثر شعبية المستهلكة في الولايات المتحدة.
- رافق الانخفاض في إنتاج الأغنام والضأن ارتفاع الأسعار، والتي كانت مسؤولة عن ارتفاع تكاليف الإنتاج. تم تسعير الإنتاج بنسبة 15-20٪ أعلى من أي لحوم أخرى في المنطقة في عام 2022. أدى النقص في العرض وارتفاع الأسعار إلى تقليل استهلاك الأغنام والضأن ومنع نموها.
- احتلت لحوم الدواجن الحصة الرئيسية الثانية في منطقة أمريكا الشمالية في عام 2022 ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.15٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ. تتمتع الولايات المتحدة بصناعة دواجن واسعة النطاق ، مع أكثر من 513 مليون دواجن وأكثر من 216 مليون ديك رومي اعتبارا من عام 2022.
- في المجموع، تم إنتاج 9.17 مليار دجاجة في عام 2022، بزيادة طفيفة عن عام 2021. بشكل عام ، بلغ إنتاج دجاج التسمين الحي في عام 2022 58.9 مليار جنيه ، بزيادة طفيفة عن عام 2021 ، بزيادة طفيفة. بلغت قيمة تركيا المنتجة في عام 2022 7.10 مليار دولار أمريكي ، بزيادة 21٪ عن رقم العام السابق البالغ 5.89 مليار دولار أمريكي. إن القدرة على تحمل تكاليف الدجاج مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى تجعله خيارا جذابا للمستهلكين ، خاصة أولئك الذين يبحثون عن مصادر بروتين فعالة من حيث التكلفة. تعد شركة كارجيل وإنكوربوريتد وشركة هورميل فودز وشركة سيسكو وشركة تايسون فودز ومجموعة دبليو إتش المحدودة من بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الدواجن في الولايات المتحدة.
يكتب
| لحم |
| لحم الضأن |
| لحم خنزير |
| دواجن |
| اللحوم الأخرى |
استمارة
| المعلبة |
| طازجة / مبردة |
| المجمدة |
| معالجتها |
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| كندا |
| المكسيك |
| الولايات المتحدة |
| بقية أمريكا الشمالية |
| يكتب | لحم | |
| لحم الضأن | ||
| لحم خنزير | ||
| دواجن | ||
| اللحوم الأخرى | ||
| استمارة | المعلبة | |
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| معالجتها | ||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | كندا | |
| المكسيك | ||
| الولايات المتحدة | ||
| بقية أمريكا الشمالية | ||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
