حجم سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 1.82 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 2.95 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | على التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 9.63 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الولايات المتحدة الأمريكية |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
يقدر حجم سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية ب 1.61 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 2.55 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.63٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
1.61 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
2.55 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
5.36 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
9.63 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب البلد
79.48 %
Value Share، الولايات المتحدة، 2023, الولايات المتحدة الأمريكية,
زيادة الوعي بفوائد البروتين النباتي المحكم (TVP) والطلب المتزايد على الفطائر ونقانق TVP هي العوامل الدافعة في سوق الولايات المتحدة.
أكبر شريحة حسب قناة التوزيع
62.99 %
حصة القيمة, على التجارة, 2023
قسم منفصل من منتجات بدائل اللحوم في القوائم في قطاع الخدمات الغذائية والإطلاق المستمر لمنتجات TVP الجديدة يعزز نمو السوق.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
9.71 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، الولايات المتحدة ، 2024-2029, الولايات المتحدة الأمريكية,
يتم دفع السوق من قبل المستهلكين المحليين الذين تحولوا إلى TVP بسبب المخاوف البيئية ورعاية ، مما يؤدي إلى نمو عدد السكان النباتيين.
القطاع الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
10.12 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، في التجارة ، 2024-2029, على التجارة,
أدى تزايد عدد السكان النباتيين في المنطقة إلى قيام العديد من منافذ الخدمات الغذائية بإضافة عناصر TVP إلى قوائمها. كما شجع هذا على إطلاق مطاعم نباتية في المنطقة.
لاعب رائد في السوق
3.67 %
الحصة السوقية ، شركة Univar Solutions Inc. ، 2022, يونيفار حلول شركة,
الشركة رائدة في TVP ، ولديها عروض علامات تجارية متعددة للمنتج. كما يقدم المنتج بألوان وأحجام مختلفة لتلبية متطلبات العملاء المختلفة.
تزايد عدد المرنين والتكيف السريع من قبل قنوات التوزيع يعزز السوق
- في عام 2022، كان قطاع التجارة هو قناة التوزيع الرئيسية من حيث القيمة، حيث سجل نموا بنسبة 31.11٪ من حيث القيمة من عام 2017 إلى عام 2022. أدى ظهور جيل الألفية وجيل الطفرة السكانية المهتمين بالصحة إلى زيادة الطلب على المواد الغذائية مثل البروتين النباتي المحكم عبر قنوات الخدمات الغذائية ، والتي بدورها تصور مخاوف الصحة والعافية للمستهلكين. مع تزايد شعبية اللحوم النباتية ، دخل مشغلو الخدمة السريعة الرئيسيون في المنطقة ، مثل كنتاكي فرايد تشيكن وبرجر كنج وستاربكس وما إلى ذلك ، في شراكة مع مصنعي اللحوم النباتية لتضمين هذه العناصر في قوائمهم.
- يعتبر قطاع محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت القناة المهيمنة لبيع بدائل اللحوم نظرا لمساحة البيع بالتجزئة الضخمة التي تلبي مجموعة واسعة من التفضيلات ، بما في ذلك البروتين النباتي المحكم. تعمل الأقسام المخصصة للحوم النباتية وغيرها من المنتجات البديلة ، إلى جانب العروض الجذابة ، على زيادة المبيعات من خلال القناة. القناة عبر الإنترنت هي الأسرع نموا بين قطاع قنوات التوزيع خارج التجارة ، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 15.31٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029). لتلبية طلب المستهلكين وتسهيل الحصول على السلع النباتية عبر الإنترنت ، يقوم اللاعبون في هذا القطاع بتطوير بنية تحتية فعالة للتجارة الإلكترونية بوتيرة هائلة.
- أحد الأسباب الرئيسية وراء زيادة المبيعات هو الاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية المرنة. اعتبارا من عام 2021 ، كان 47٪ من السكان في الولايات المتحدة ، بما في ذلك أكثر من نصف (54٪) الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 24 و 39 عاما ، من المرنين. وقد أدى ذلك إلى تحول تفضيلاتهم نحو البروتينات النباتية ، مثل منتجات البروتين النباتي المحكم ، وبالتالي تعزيز السوق من خلال القنوات خارج التجارة وعلى التجارة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
استثمارات ضخمة في صناعة الأغذية النباتية تقود نمو السوق
- زاد الطلب على منتجات اللحوم البديلة ، مثل البروتينات النباتية والتوفو وغيرها من المنتجات النباتية ، بنسبة 3٪ في القيمة خلال الفترة 2017-2020. ومع ذلك ، من عام 2020 إلى عام 2022 ، كان هناك ارتفاع بنسبة 7.5٪ في مبيعات المنتجات النباتية مثل البروتينات النباتية ، ويرجع ذلك أساسا إلى انخفاض الأغذية الحيوانية ، والابتكارات التي تدعي أن مذاقها مثل الدجاج ولكنه نباتي 100٪ ، والشهادات ، وزيادة الوعي الصحي على الوعي بالأسعار ، والتسويق من قبل الشركات متعددة الجنسيات لتشجيع المستهلكين على تبني أنواع جديدة من الطعام.
- في أمريكا الشمالية، من المتوقع أن تمثل الولايات المتحدة أعلى استهلاك للبروتينات النباتية المنسوجة. من المتوقع أن تسجل الولايات المتحدة معدل نمو سنوي مركب قدره 9.37٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ (2023-2029). خيارات TVP في قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية آخذة في الازدياد. توجد الأطعمة النباتية مثل TVP الآن في 48٪ من المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة. نما تغلغل قائمة البرغر والنقانق القائمة على TVP بنحو 20٪ في عام 2021. تتمتع اللحوم النباتية بأقوى حضور في منافذ الوجبات السريعة ، لكن قنوات تناول الطعام متوسطة الحجم وغير الرسمية ليست بعيدة عن الركب.
- تحتل كندا المركز الثاني في سوق البروتينات النباتية المنسوجة. إن الدعم الإضافي الذي تقدمه الحكومة للمنتجات النباتية ، مثل البروتينات النباتية ، إلى جانب العديد من المنتجات الجديدة التي تغمر السوق بالتغذية المتقدمة التي يمكن أن تقلل من البصمة الكربونية وانبعاثات الاحتباس الحراري ، تجذب المستهلكين في السوق الكندية. استثمرت حكومة كندا مؤخرا 150 مليون دولار أمريكي في سوق البروتين النباتي للسلامة العامة والطوارئ. بالإضافة إلى ذلك ، ذهبت الأموال نحو تعزيز البحث في اللحوم النباتية مثل البقول مثل الحمص والبازلاء والعدس والفاصوليا.
اتجاهات سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
من المتوقع أن تبذل الحكومات جهودا وارتفاع الطلب لتحسين الأسعار
- تراوح سعر البروتين النباتي المحكم بين 32 دولارا أمريكيا و 33 دولارا أمريكيا خلال فترة المراجعة (2017-2022). لم يشهد السوق تغيرات كبيرة في الأسعار حيث تشتري الشركات الكبيرة في الغالب TVP كنسيج لإنتاج منتجات علاماتها التجارية. ومع ذلك ، تضخمت أسعار TVP أكثر مع دخول المزيد من الشركات إلى السوق. سيطرت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند في البداية على السوق. يلعب سعر فول الصويا والقمح والبازلاء أيضا دورا رئيسيا في تكلفة TVP.
- لقد أثر ارتفاع الأسعار على المستهلكين والمتخصصين في الخدمات الغذائية على حد سواء. يعد ارتفاع الأسعار مصدر قلق كبير في شراء المنتجات الغذائية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالبروتين النباتي ، وهو ليس عنصرا أساسيا. قام عدد متزايد من المستهلكين بتغيير سلوكهم في التسوق والبحث بنشاط عن تجار التجزئة والعلامات التجارية بأسعار معقولة. الحرب في أوكرانيا ، والتغيرات في أسعار الفائدة ، وأنماط الطقس المتغيرة ، والظروف في الصين كلها تؤثر على سوق فول الصويا. يتم تداول فول الصويا حاليا عند مستويات شبه قياسية ، مع 15.20 دولارا أمريكيا للبوشل في فبراير 2022. ومع ذلك ، فهي تعتمد على الطقس. تعد أنماط النينا والنينو من العوامل الرئيسية لإنتاجية فول الصويا في الولايات المتحدة وتؤثر على أسعار فول الصويا أكثر من 70٪ من الوقت.
- من المتوقع أن يزداد الطلب على TVP بشكل كبير في المستقبل، مع إطلاق منتجات اللحوم النباتية الجديدة في السوق بانتظام. تبذل حكومة الولايات المتحدة جهودا للتخفيف لدعم المزارعين الذين يواجهون مشكلات في الزراعة بسبب انخفاض الأسعار. أقر الكونجرس الأمريكي قانون المساعدة والإغاثة والأمن الاقتصادي (CARES) في مارس 2020. بموجب هذا ، خصصت الحكومة الأمريكية 2.2 تريليون دولار أمريكي لدعم الاقتصاد خلال جائحة COVID-19. وشملت هذه المساعدات 349 مليار دولار في شكل قروض للشركات الصغيرة. المزارعون الأمريكيون مؤهلون للحصول على قروض من خلال إدارة الأعمال الصغيرة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نظرة عامة على صناعة البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الكبرى 8.37٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Bob's Red Mill Natural Foods و Cargill Inc. و Ingredion Inc. و Roquette Freres و Univar Solutions Inc. (مرتبة أبجديا).
قادة سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
Bob’s Red Mill Natural Foods
Cargill Inc.
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Bunge Limited, CHS Inc., Dixie Foods, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., NOW Health Group, Inc., The Scoular Company, Wholesome Provisions Inc..
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
- مايو 2023 أعلنت Univar Solutions أنها دخلت في شراكة مع البروتينات النباتية Rovitaris من ICL في أمريكا الشمالية. ومن خلال الاتفاقية، تهدف يونيفار إلى توسيع خيارات البروتين النباتي لعملاء المكونات الغذائية في الولايات المتحدة وكندا.
- مايو 2023 شكلت Bunge Limited تحالفا استراتيجيا مع Nutrien Ag Solutions ، قسم البيع بالتجزئة في Nutrien Ltd. ، لدعم المزارعين الأمريكيين في تنفيذ ممارسات الزراعة المستدامة من أجل زيادة إنتاج المنتجات منخفضة الكربون.
- ديسمبر 2022 دخلت شركة Ingredion Inc. في شراكة مع InnovoPro لتوزيع مركز بروتين الحمص في الولايات المتحدة وكندا. يوفر بروتين الحمص لونا ونكهة محايدة بالإضافة إلى خصائص الاستحلاب التي توفر قواما كريميا مما يجعله مثاليا لمجموعة واسعة من التطبيقات ، بما في ذلك بدائل الألبان واللحوم وسلع المخابز والمشروبات.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 بروتين نباتي محكم
-
3.2 الإطار التنظيمي
- 3.2.1 كندا
- 3.2.2 المكسيك
- 3.2.3 الولايات المتحدة
- 3.3 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 قناة توزيع
- 4.1.1 خارج التجارة
- 4.1.1.1 المتاجر
- 4.1.1.2 قناة على الانترنت
- 4.1.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.1.1.4 آحرون
- 4.1.2 على التجارة
-
4.2 دولة
- 4.2.1 كندا
- 4.2.2 المكسيك
- 4.2.3 الولايات المتحدة
- 4.2.4 بقية أمريكا الشمالية
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Bob’s Red Mill Natural Foods
- 5.4.2 Bunge Limited
- 5.4.3 Cargill Inc.
- 5.4.4 CHS Inc.
- 5.4.5 Dixie Foods
- 5.4.6 Ingredion Inc.
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.9 NOW Health Group, Inc.
- 5.4.10 Roquette Freres
- 5.4.11 The Scoular Company
- 5.4.12 Univar Solutions Inc.
- 5.4.13 Wholesome Provisions Inc.
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة بدائل اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة البروتين النباتي المحكم في أمريكا الشمالية
خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية كندا والمكسيك والولايات المتحدة كقطاعات حسب البلد.
- في عام 2022، كان قطاع التجارة هو قناة التوزيع الرئيسية من حيث القيمة، حيث سجل نموا بنسبة 31.11٪ من حيث القيمة من عام 2017 إلى عام 2022. أدى ظهور جيل الألفية وجيل الطفرة السكانية المهتمين بالصحة إلى زيادة الطلب على المواد الغذائية مثل البروتين النباتي المحكم عبر قنوات الخدمات الغذائية ، والتي بدورها تصور مخاوف الصحة والعافية للمستهلكين. مع تزايد شعبية اللحوم النباتية ، دخل مشغلو الخدمة السريعة الرئيسيون في المنطقة ، مثل كنتاكي فرايد تشيكن وبرجر كنج وستاربكس وما إلى ذلك ، في شراكة مع مصنعي اللحوم النباتية لتضمين هذه العناصر في قوائمهم.
- يعتبر قطاع محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت القناة المهيمنة لبيع بدائل اللحوم نظرا لمساحة البيع بالتجزئة الضخمة التي تلبي مجموعة واسعة من التفضيلات ، بما في ذلك البروتين النباتي المحكم. تعمل الأقسام المخصصة للحوم النباتية وغيرها من المنتجات البديلة ، إلى جانب العروض الجذابة ، على زيادة المبيعات من خلال القناة. القناة عبر الإنترنت هي الأسرع نموا بين قطاع قنوات التوزيع خارج التجارة ، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 15.31٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029). لتلبية طلب المستهلكين وتسهيل الحصول على السلع النباتية عبر الإنترنت ، يقوم اللاعبون في هذا القطاع بتطوير بنية تحتية فعالة للتجارة الإلكترونية بوتيرة هائلة.
- أحد الأسباب الرئيسية وراء زيادة المبيعات هو الاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية المرنة. اعتبارا من عام 2021 ، كان 47٪ من السكان في الولايات المتحدة ، بما في ذلك أكثر من نصف (54٪) الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 24 و 39 عاما ، من المرنين. وقد أدى ذلك إلى تحول تفضيلاتهم نحو البروتينات النباتية ، مثل منتجات البروتين النباتي المحكم ، وبالتالي تعزيز السوق من خلال القنوات خارج التجارة وعلى التجارة.
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| كندا |
| المكسيك |
| الولايات المتحدة |
| بقية أمريكا الشمالية |
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | كندا | |
| المكسيك | ||
| الولايات المتحدة | ||
| بقية أمريكا الشمالية |
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- بدائل اللحوم - إنه منتج غذائي مصنوع من مكونات نباتية أو نباتية ، يؤكل كبديل للحوم. عادة ما تقترب بدائل اللحوم من الصفات التقريبية لأنواع معينة من اللحوم ، مثل ملمس الفم أو النكهة أو المظهر أو الخصائص الكيميائية.
- تيمبيه - إنه طعام آسيوي عالي البروتين يتم تحضيره عن طريق تخمير فول الصويا مع Rhizopus.
- بروتين نباتي محكم - تعرف المواد الغذائية المصنوعة من مصادر البروتين الاستهلاكية مثل فول الصويا والبازلاء والقمح والقنب وما إلى ذلك باسم البروتينات النباتية المنسوجة. ستتحمل كل وحدة الترطيب أثناء الطهي والعمليات الأخرى المستخدمة في تحضير الطعام للاستهلاك لأنها تتمتع بسلامة هيكلية وملمس مميز.
- توفو - التوفو هو منتج غذائي ناعم يتم تحضيره عن طريق معالجة حليب فول الصويا بمواد التخثر.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
