تحليل حجم وحصة سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم - اتجاهات النمو والتوقعات (2025 - 2030)

اتجاهات ورؤى سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم العالمية

الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة عالية البروتين

يقود الطلب على خيارات الوجبات الخفيفة عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات والمريحة نمو سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم. وفقاً لمجلس المعلومات الغذائية الدولي (IFIC)، اعتباراً من عام 2024، فإن 71% من المستهلكين الأمريكيين يبحثون بنشاط لإدراج المزيد من البروتين في وجباتهم الغذائية، مما يبرز تحولاً نحو الوجبات الخفيفة الصحية والوظيفية^{[1]المصدر: منظمة مجلس المعلومات الغذائية الدولي، "مسح IFIC للغذاء والصحة 2024"، ific.org}. لتلبية هذا الطلب، تقدم العلامات التجارية وجبات خفيفة من اللحوم ذات ملصقات نظيفة تركز على البروتين العالي والراحة وفوائد البروتين الواضحة والمكونات عالية الجودة. على سبيل المثال، في مايو 2025، أطلقت Wenzel`s Farm خط PRO Snack Stick، والذي يتضمن عصي لحم البقر والخنزير للوجبة الواحدة بأربع نكهات جريئة. كل عصا توفر 16 جراماً من البروتين مع حد أدنى من السكر، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة والمشغولين. من المتوقع أن يدفع هذا التفضيل المتزايد للصحة والراحة والتغذية النظيفة نمو سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم العالمية في السنوات القادمة.

زيادة الراحة والاستهلاك أثناء التنقل

الحاجة المتزايدة للراحة والأكل أثناء التنقل تقود سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم. مع قيادة الناس لحياة أكثر انشغالاً، يقومون باستبدال الوجبات الكاملة بوجبات خفيفة سهلة الحمل وغنية بالبروتين تكون مشبعة ومريحة. وفقاً لتقرير حالة الوجبات الخفيفة لعام 2024 من Mondelez International Inc.، فإن 91% من المستهلكين العالميين يتناولون وجبات خفيفة مرة واحدة على الأقل يومياً، و61% يتناولون وجبات خفيفة مرتين أو أكثر، مما يظهر تحولاً واضحاً نحو عادات الأكل المرنة^{[2]المصدر: Mondelez International Inc.، "2024: حالة الوجبات الخفيفة،" mondelezinternational.com}. الوجبات الخفيفة من اللحوم مثل الجيركي والعصي تناسب هذا الاتجاه جيداً لأنها سهلة التخزين وتأتي بأحجام مقسمة ولا تحتاج لتحضير. الميزات مثل التغليف القابل لإعادة الإغلاق والخيارات المحكمة التفريغ والعبوات للوجبة الواحدة جذابة بشكل خاص للعمال المشغولين والمسافرين ومتحمسي اللياقة البدنية. هذه الخصائص لا تجعل الوجبات الخفيفة من اللحوم سهلة الحمل والحفظ طازجة فحسب، بل تسمح أيضاً للعلامات التجارية بجذب قاعدة استهلاكية واسعة، مما يجعل هذه الوجبات الخفيفة خياراً عملياً لاحتياجات الوجبات الخفيفة اليوم.

تزايد شعبية المنتجات المتميزة والذواقة

يختار المستهلكون بشكل متزايد الوجبات الخفيفة المتميزة والذواقة من اللحوم بسبب ارتفاع الدخل وتغيير التفضيلات والتركيز المتزايد على المكونات الصحية والمنتجات ذات الملصقات النظيفة. وفقاً لصندوق النقد الدولي (IMF)، اعتباراً من عام 2024، تبلغ تعادل القوة الشرائية 206.88 ألف دولار أمريكي، مما يعكس قدرة أكبر واستعداداً بين المستهلكين للإنفاق على خيارات الطعام عالية الجودة والمنعشة^{[3]المصدر: صندوق النقد الدولي، "الناتج المحلي الإجمالي، الأسعار الجارية، تعادل القوة الشرائية؛ مليارات الدولارات الدولية،" imf.org}. في أكتوبر 2023، أطلقت Country Archer Provisions عصي الديك الرومي الصغيرة بالروزماري وحزم الوجبات الخفيفة من الجيركي الأصلي من لحم البقر. هذه المنتجات ذات ملصقات نظيفة وغنية بالبروتين، لتلبية احتياجات الأفراد المهتمين بالصحة الذين يقدرون الوجبات الخفيفة المتميزة والمغذية. هذا التحول يبرز كيف أن الدخل الأعلى، مقترناً بالرغبة في خيارات الوجبات الخفيفة الأكثر صحة ونكهة وأصالة، يقود التغييرات في سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم العالمية، مما يشجع العلامات التجارية على الابتكار وتلبية توقعات المستهلكين المتطورة.

ابتكار المنتجات وتوسيع النكهات

ابتكار المنتجات والنكهات الجديدة هما محركان رئيسيان للنمو في سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم العالمية، حيث تعمل العلامات التجارية على تلبية التفضيلات المتغيرة للمستهلكين. يُعزى هذا الاتجاه إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة التي تقدم التنوع والنكهات العالمية وتوازناً بين المتعة والتغذية. على سبيل المثال، في عام 2025، تعاونت Jack Link`s مع Doritos من PepsiCo لإطلاق عصي الدجاج بنكهة Cool Ranch، والتي تجمع بين نكهة الرقائق الشائعة ووجبة خفيفة غنية بالبروتين بشكل إبداعي ومريح. وبالمثل، في يونيو 2025، قدم الطهاة المدربون من ميشلان وراء علامة Carnal جيركي لحم البقر الأومامي وعصي لحم البقر بالكمأة السوداء والثوم. هذه المنتجات تضفي لمسة متميزة على الوجبات الخفيفة من اللحوم من خلال دمج تقنيات الطهي عالية المستوى والنكهات الفريدة. مثل هذه الابتكارات تحول الوجبات الخفيفة من اللحوم إلى خيارات أكثر إثارة ومتعة، مما يجذب جمهوراً أوسع يسعى للطعم والجودة في وجباتهم الخفيفة.

المخاوف الصحية المتعلقة باللحوم المصنعة

تصبح المخاوف الصحية حول اللحوم المصنعة تحدياً كبيراً لسوق الوجبات الخفيفة من اللحوم. ربطت الدراسات، بما في ذلك تلك الخاصة بمنظمة الصحة العالمية، بين الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة وارتفاع مخاطر الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون والمستقيم ومرض السكري من النوع الثاني. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجرتها منظمة Eating Better Org عام 2024 أن تناول 50 جراماً فقط من اللحوم المصنعة يومياً يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 30% وسرطان القولون والمستقيم بنسبة 26%^{[4]المصدر: منظمة Eating Better Org، "اللحوم المصنعة والصحة العامة: حان وقت التغيير،" eating-better.org}. أدت هذه النتائج إلى إرشادات غذائية أكثر صرامة ووعي عام أكبر وتفضيل متزايد للخيارات الأنظف وأقل معالجة. لمعالجة هذه المخاوف، يقوم المصنعون بإنشاء منتجات بمواد حافظة طبيعية ومستويات صوديوم أقل وملصقات أوضح. في مارس 2025، أطلقت Lorissa`s Kitchen خطاً من الوجبات الخفيفة من اللحوم بدون سكر مضاف وغير معدل وراثياً مصنوع من لحم البقر المرعى، خالي من أهم تسعة مسببات للحساسية، لتلبية الطلب على الوجبات الخفيفة البروتينية الأكثر صحة وأماناً.

تصور المستهلك للعلاوة السعرية

الأسعار المرتفعة تشكل تحدياً كبيراً لنمو سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم. بينما يتم الترويج لهذه الوجبات الخفيفة كغنية بالبروتين ومريحة ومغذية، إلا أن العديد من المستهلكين يرونها مكلفة جداً مقارنة بالوجبات الخفيفة الأخرى مثل الرقائق أو المخبوزات. هذا صحيح بشكل خاص في الأسواق حيث يكون الناس أكثر حساسية للأسعار أو خلال الأوقات الاقتصادية الصعبة عندما يركز المتسوقون على الحصول على المزيد مقابل أموالهم. تكلفة استخدام اللحوم عالية الجودة والمكونات ذات الملصقات النظيفة والتغليف المتميز تضيف إلى الأسعار الأعلى، مما يجعل الوجبات الخفيفة من اللحوم للوجبة الواحدة أقل ميسورية للاستخدام المنتظم. ونتيجة لذلك، حتى لو كان هناك اهتمام متزايد بالوجبات الخفيفة الصحية، فإن الأسعار المرتفعة يمكن أن تثني الناس عن تجربة أو شراء هذه المنتجات بشكل متكرر، خاصة بين مجموعات الدخل المنخفض والمتوسط.

تحليل القطاعات

حسب نوع المنتج: الجيركي يحافظ على الصدارة بينما العصي تتفوق في النمو

في عام 2024، هيمن الجيركي على سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم بحصة 36.90%، مدفوعاً بشعبيته الراسخة منذ فترة طويلة وتوفره الواسع في المتاجر الكبرى ومتاجر البقالة. يُدعم نموه أكثر بالابتكارات مثل مصادر المراعي والتغليف القابل لإعادة الإغلاق الذي يعزز الراحة والمشتريات النبضية. قدمت الشركات أيضاً حزم بحجم العائلة لتوفير قيمة أفضل، مما ساعد في الحفاظ على المبيعات حتى مع تأثير التضخم على إنفاق المستهلكين. تبقي العلامات التجارية المستهلكين منخرطين من خلال تقديم نكهات متنوعة مثل الليمون الحار والبوربون القيقب. الشهادات مثل الكيتو والباليو تجذب أكثر المشترين المهتمين بالصحة، مما يضمن بقاء الجيركي خياراً أول في السوق.

من المتوقع أن تنمو عصي اللحم بأسرع معدل بين تنسيقات الوجبات الخفيفة من اللحوم، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 7.25% من 2025 إلى 2030. نموها مدفوع بقابليتها للنقل والتحكم في الحصص والتمركز المرن في المواقع مثل المكاتب. توسع مرافق الإنتاج، مثل مصنع Chomps الجديد في ميسوري المقرر افتتاحه في 2025، يبرز زخم الفئة والطلب المتزايد. التنسيقات الأخرى، بما في ذلك القضبان والنقانق والقطع الصغيرة، تكتسب أيضاً زخماً بسبب جاذبيتها عالية البروتين، رغم أن نموها سيكون على الأرجح أبطأ من عصي اللحم. هذه التنسيقات تساهم في مجموعة منتجات متنوعة تبقي المستهلكين مهتمين وتقلل من خطر فقدان الحصة السوقية لبدائل الوجبات الخفيفة غير البروتينية.

ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

حسب المصدر: لحم البقر يهيمن، لحم الخنزير يتسارع

بقي لحم البقر الخيار الأكثر تفضيلاً في سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم في عام 2024، مساهماً بنسبة 48.54% من إجمالي الإيرادات. تنبع شعبيته من الطلب القوي من المستهلكين وسلاسل التوريد الموثوقة وارتباطه باتجاهات الشواء والأنظمة الغذائية عالية البروتين. النكهة الغنية وألفة الوجبات الخفيفة من لحم البقر تجعلها خياراً مفضلاً بين المستهلكين عبر مناطق مختلفة. هذه الوجبات الخفيفة متنوعة، تناسب مناسبات أكل مختلفة، سواء كوجبة خفيفة سريعة أو بديل للوجبة. التوفر الراسخ لمنتجات لحم البقر يضمن إمداداً ثابتاً، مما يعزز أكثر مكانتها في السوق. هذا المزيج من الطعم والراحة وإمكانية الوصول ساعد لحم البقر في الحفاظ على هيمنته في قطاع الوجبات الخفيفة من اللحوم.

من المتوقع أن ينمو لحم الخنزير بأسرع معدل بين جميع مصادر اللحوم، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 6.81% من 2025 إلى 2030. هذا النمو مدفوع إلى حد كبير بميسوريته والطلب المتزايد على النكهات الجريئة الإقليمية، خاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. الوجبات الخفيفة من لحم الخنزير تزداد شعبية لأنها تلبي تفضيلات طعم متنوعة مع توفير خيار بروتين فعال التكلفة. قدرتها على التكيف مع اتجاهات النكهة المحلية تجعلها جذابة لمجموعة واسعة من المستهلكين. في الوقت نفسه، تستمر وجبات الدواجن الخفيفة في رؤية نمو ثابت بسبب مظهرها الصحي والخالي من الدهون، والذي يتردد صداه مع المشترين المهتمين بالصحة. اللحوم الغريبة تكتسب أيضاً زخماً في الأسواق المتخصصة، مما يجذب المستهلكين المتميزين الذين يسعون لبدائل بروتينية فريدة وعالية الجودة.

حسب الفئة: التقليدي لا يزال يحكم، العضوي يكتسب زخماً

في عام 2024، هيمنت الوجبات الخفيفة التقليدية من اللحوم على السوق، مساهمة بنسبة 87.90% من إجمالي الإيرادات. نجاحها يُعزى إلى حد كبير إلى سلاسل توريد الماشية الراسخة، والتي تضمن إنتاجاً ثابتاً وتكاليف أقل. هذه المنتجات متوفرة على نطاق واسع في متاجر الخصم وتجار التجزئة في السوق الجماهيرية، مما يجعلها في متناول جمهور عريض. استخدام ادعاءات البروتين على التغليف وتوفر خيارات الملصقات الخاصة جعلها جذابة بشكل خاص للمستهلكين المهتمين بالتكلفة. هذا المزيج من الميسورية وإمكانية الوصول والتسويق الفعال عزز مكانتها الرائدة في السوق.

من المتوقع أن تنمو الوجبات الخفيفة العضوية من اللحوم بسرعة، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 8.50% من 2025 إلى 2030، مما يجعلها الفئة الأسرع نمواً. هذا النمو مدفوع بالمستهلكين الأصغر سناً الذين يعطون الأولوية للمصادر الأخلاقية والمكونات النظيفة والشفافية في الإنتاج. رغم أن الوجبات الخفيفة العضوية تحتل حالياً حصة أصغر من السوق، إلا أنها توفر هوامش ربح أعلى وتكتسب مساحة أكثر على الرفوف في كل من المتاجر الرئيسية والمتخصصة. هذه العوامل تمكن العلامات التجارية من التركيز على الابتكار والاستدامة، والتي تجذب المشترين المهتمين بالصحة والبيئة. ونتيجة لذلك، تكتسب الوجبات الخفيفة العضوية من اللحوم شعبية بثبات وتنحت مكانة لها في السوق.

حسب نوع التغليف: الأكياس/الحقائب تقود، الصناديق ترتفع

في عام 2024، كانت الأكياس/الحقائب نوع التغليف الرائد في سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم العالمية، تمثل 56.78% من إجمالي المبيعات. هذه الأكياس شائعة لأنها خفيفة الوزن وميسورة التكلفة وسهلة العرض على الرفوف باستخدام علامات التعليق. تأتي أيضاً بميزات مثل السحابات القابلة لإعادة الإغلاق وطبقات حاجز الأكسجين، والتي تساعد في الحفاظ على الوجبات الخفيفة طازجة لفترة أطول دون الحاجة لمواد حافظة صناعية. هذا يجعلها مناسبة تماماً للطلب المتزايد على المنتجات ذات الملصقات النظيفة. نوافذها الشفافة والتصاميم العصرية تسمح للمستهلكين برؤية المنتج بالداخل، مما يجعلها أكثر جاذبية ويساعد العلامات التجارية على جذب عملاء جدد.

من المتوقع أن تنمو الصناديق بأسرع معدل، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 7.52% حتى عام 2030. هذا النمو مدفوع بالتفضيل المتزايد للمشتريات بالجملة بين الأسر وشعبية متاجر النوادي، حيث التغليف المتين ضروري للشحن لمسافات طويلة. الابتكارات الحديثة، مثل الصناديق أحادية المادة القابلة للتدوير، تجعل أيضاً هذه العبوات المتعددة أكثر جاذبية للمستهلكين المهتمين بالبيئة. هذه التطورات لا تعزز فقط استدامة التغليف بل تحسن أيضاً جاذبيته البصرية، تلبي الطلب المتزايد على الخيارات الصديقة للبيئة والخالية من المواد الحافظة في السوق.

ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

حسب قناة التوزيع: المتاجر الكبرى/فائقة الحجم تثبت، متاجر البيع بالتجزئة الإلكترونية تقفز

في عام 2024، شكلت المتاجر الكبرى/فائقة الحجم 45.32% من مبيعات الوجبات الخفيفة من اللحوم، بسبب قدرتها على عرض المنتجات بشكل بارز وتقديم صفقات عبوات متعددة جذابة. هذه المتاجر توفر مجموعة متنوعة من الخيارات، مما يجعلها خياراً مريحاً للعديد من المتسوقين. متاجر البقالة ساهمت أيضاً بشكل كبير من خلال دفع المشتريات النبضية، بينما تلبي المتاجر المتخصصة العملاء المستعدين لإنفاق المزيد للمنتجات الفريدة وعالية الجودة، مما يضيف تنوعاً للسوق.

من المتوقع أن تنمو متاجر البيع بالتجزئة الإلكترونية بمعدل نمو سنوي مركب قوي قدره 9.54% حتى عام 2030، مما يجعلها قناة المبيعات الأسرع نمواً. صعود التسوق الرقمي يسمح للعلامات التجارية بالوصول للعملاء في المناطق النائية أو غير المخدومة حيث المتاجر الفيزيائية أقل إمكانية وصول. النماذج القائمة على الاشتراك التي تقدم مباشرة للمستهلكين تصبح شائعة، لأنها توفر خيارات نكهة شخصية ومنتجات حصرية، بناء ولاء العملاء. التطورات في لوجستيات السلسلة الباردة والشحن المعزول تضمن بقاء المنتجات طازجة أثناء التسليم، خاصة في المناطق الأدفأ، مما يشجع المزيد من المستهلكين على التسوق الإلكتروني بثقة.

التحليل الجغرافي

في عام 2024، هيمنت أمريكا الشمالية على سوق الوجبات الخفيفة من اللحوم العالمية بحصة 45.21%، مدفوعة بتفضيل المنطقة القوي للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين وشبكة بيع بالتجزئة راسخة. لوائح وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وخدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) الصارمة تضمن سلامة المنتج، مما يعزز ثقة المستهلك. الاتفاقيات التجارية مثل اتفاقية الولايات المتحدة والمكسيك وكندا (USMCA) قللت أكثر من تكاليف المصادر، مما جعل المنتجات أكثر تنافسية. الاستهلاك المتزايد للحم البقر، الذي من المتوقع أن يصل إلى 122 كيلوجراماً للفرد بحلول عام 2027، يستمر في دعم نمو السوق. تنسيقات البيع بالتجزئة المتنوعة في المنطقة، بما في ذلك المتاجر الكبرى ومتاجر البقالة والمنصات الإلكترونية، تساهم أيضاً في مكانتها الرائدة.

منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي السوق الأسرع نمواً، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 9.10%، مدعومة بالتمدن وزيادة الدخل المتاح والتأثير المتزايد لعادات الوجبات الخفيفة الغربية. دول مثل الصين والهند تبرز كأسواق عالية النمو بسبب تزايد سكان الطبقة المتوسطة وتغيير تفضيلات الطعام. في الوقت نفسه، تحافظ اليابان وأستراليا على معايير جودة عالية من خلال لوائح سلامة الأغذية الصارمة، مما يضمن ثقة المستهلك. الجهود مثل توحيد ملصقات آسيان تبسط التوزيع الإقليمي، مما يمكن الشركات من توسيع حضورها عبر دول متعددة. هذا المزيج من العوامل يقود نمواً كبيراً في المنطقة.

أوروبا توفر فرصاً وتحديات لسوق الوجبات الخفيفة من اللحوم. المنطقة تواجه عقبات تنظيمية، مثل لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011، والتي تتطلب ملصقات مفصلة للحساسية والتغذية، مما يزيد من تكاليف الامتثال للمصنعين. ومع ذلك، يبقى الطلب على المنتجات المتميزة والمستدامة قوياً، خاصة في دول مثل ألمانيا والمملكة المتحدة. المستهلكون في هذه الأسواق منجذبون لخيارات الذواقة والمصادر من المراعي، والتي تتماشى مع تفضيلاتهم للمنتجات عالية الجودة والصديقة للبيئة. رغم التعقيدات التنظيمية، تساعد هذه العوامل في دفع النمو الثابت في السوق الأوروبية.