حجم سوق اللحوم الصالحة للأكل
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 1.27 تريليون دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 1.37 تريليون دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب النوع | لحم الخنزير |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.56 % |
|
أكبر حصة حسب المنطقة | آسيا والمحيط الهادئ |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق اللحوم الصالحة للأكل
يقدر حجم سوق اللحوم الصالحة للأكل ب 1.25 تريليون دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 1.35 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.56٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
1.25 تريليون
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
1.35 تريليون
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
3.05 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.56 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب النوع
32.02 %
حصة القيمة, لحم الخنزير, 2023
عززت منتجات مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير الطلب على عناصر لحم الخنزير المصنعة. يرجع النمو في الطلب إلى استهلاكه المتزايد في وجبة الإفطار أو الغداء.
أكبر شريحة حسب المنطقة
53.19 %
حصة القيمة، آسيا والمحيط الهادئ، 2023, آسيا والمحيط الهادئ,
الإنتاج الأكبر والسكان المستهلكون للحوم على نطاق أوسع يجعل آسيا والمحيط الهادئ تهيمن على السوق. الصين ، تليها اليابان وكوريا الجنوبية هي أكبر الأسواق في المنطقة.
القطاع الأسرع نموا حسب النوع
1.79 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، لحم الضأن ، 2024-2029, لحم الضان,
أصبح لحم الضأن الخيار الأساسي للبروتين في المناطق الرئيسية مثل الشرق الأوسط وأمريكا الشمالية وظهر كنوع اللحوم الافتراضي بسبب شعبيته.
القطاع الأسرع نموا حسب المنطقة
3.67 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، أفريقيا، 2024-2029, أفريقيا,
ومن المتوقع أن يؤدي النمو في نصيب الفرد من الدخل، فضلا عن النمو السكاني في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، إلى دفع سوق اللحوم الصالحة للأكل في فترة التنبؤ.
لاعب رائد في السوق
4.29 %
الحصة السوقية ، شركة تايسون فودز ، 2022, تايسون فودز إنك,
تتصدر الشركة السوق بسبب خط إنتاجها الواسع ، والذي يشمل جميع أنواع اللحوم الصالحة للأكل ، واختراقها الأكبر للسوق ، والذي يمتد إلى جميع المناطق تقريبا.
زيادة استهلاك لحم الخنزير يقود الطلب في السوق
- سوق اللحوم الصالحة للأكل العالمي مدفوع باستهلاك لحم الخنزير ، الذي حقق أعلى معدل نمو من حيث القيمة في عام 2022. ومن المتوقع أيضا أن يتم تسجيل معدل نمو سنوي مركب بنسبة 2.13٪ خلال فترة التنبؤ على أساس القيمة. قادت منطقة آسيا والمحيط الهادئ استهلاك لحم الخنزير إلى حد كبير، حيث بلغت حصتها في السوق 68.31٪ من حيث القيمة في عام 2022. يعتبر لحم الخنزير نظاما غذائيا أساسيا في البلدان الآسيوية ، وعادة ما يفضل المستهلكون لحم الخنزير الطازج بدلا من لحم الخنزير المجمد والمعالج. من المرجح أن تؤدي العديد من شركات التموين في الصين واليابان وأستراليا إلى زيادة الطلب على لحم الخنزير الطازج في المستقبل.
- برزت الصين كأكبر مستهلك للحوم البقر في العالم، بحصة سوقية بلغت 19.35٪ من حيث القيمة في عام 2022. في عام 2022 ، استهلك السوق الصيني 8.84 مليون طن من لحوم البقر. ومع ذلك ، من المرجح أن تشهد معظم البلدان ذات الاستهلاك المرتفع للحوم البقر انخفاضا في مستوى استهلاك لحوم البقر لصالح لحوم الدواجن.
- أيضا ، زاد استهلاك الدواجن بشكل كبير على مستوى العالم خلال فترة المراجعة ، مسجلا نموا بنسبة 16.45٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2018. إن أنماط الاستهلاك المتغيرة للمستهلكين العالميين تجاه الأطعمة المغذية والصحية تدفع استهلاك الدواجن. أمريكا الشمالية هي ثاني أكبر منطقة استهلاك للدواجن ، بحصة 20٪ من حيث القيمة في عام 2022. إن القدرة على تحمل تكاليف الدجاج مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى تجعله خيارا جذابا للمستهلكين ، خاصة أولئك الذين يبحثون عن مصادر بروتين فعالة من حيث التكلفة.
- رافق الانخفاض في إنتاج الأغنام والضأن ارتفاع الأسعار، المسؤولة عن ارتفاع تكاليف الإنتاج. تم تسعير لحم الضأن بنسبة 20٪ أعلى من أي لحم آخر في عام 2022. أدى النقص في العرض وارتفاع الأسعار إلى تقليل استهلاك الأغنام والضأن ومنع نموها.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
زيادة الاستثمار في قطاع اللحوم يدفع نمو السوق
- تم استهلاك اللحوم الصالحة للأكل بشكل كبير في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2022. من عام 2019 إلى عام 2022 ، سجلت معدل نمو سنوي مركب قدره 2.96٪. أدى الاستهلاك المتزايد للحوم الصالحة للأكل إلى إنشاء مجمع لحوم آسيوي يربط بين البلدان الآسيوية والعالم الأكبر عبر سلع اللحوم والمواد الأولية. يتم إنتاج الكثير من اللحوم المستهلكة في جنوب شرق آسيا محليا ، في المقام الأول من خلال الأنظمة الصناعية. تشكل الشركات الكبيرة بشكل متزايد سوق اللحوم الصالحة للأكل في آسيا.
- من المتوقع أن تكون أفريقيا المنطقة الأسرع نموا في سوق اللحوم الصالحة للأكل لفترة التنبؤ. سجلت نموا بنسبة 3.89٪ في عام 2022. يتزايد استهلاك اللحوم الصالحة للأكل في أفريقيا ، ومن المرجح أن تكون فرص الاستثمار أكثر جاذبية مما هي عليه في مناطق العالم الأخرى. وستكون هناك حاجة إلى استثمارات مستقبلية على طول سلسلة القيمة بأكملها، بما في ذلك مرافق تربية الدواجن ولحم الخنزير، والمسالخ، وإنتاج الأعلاف، والنقل، وتوريد المعدات. زاد الطلب على منتجات الدواجن بشكل كبير بسبب العدد المتزايد من سلاسل مطاعم البيع بالتجزئة ، مثل كنتاكي فرايد تشيكن وستيرز وويمبي وديبونيرز.
- الشرق الأوسط هو ثاني أسرع المناطق نموا في سوق اللحوم الصالحة للأكل. ومن المتوقع أن يسجل نموا بنسبة 2.28٪ خلال فترة التوقعات. في دول الشرق الأوسط ، يتوسع سوق اللحوم بشكل صارم بسبب ارتفاع استهلاك اللحوم. في عام 2022 ، استثمرت JBS SA 2 مليار دولار أمريكي واشترت مصنعين في المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة ، متخصصين بشكل أساسي في الأطعمة المجمدة ، بما في ذلك لحوم البقر والدجاج. في عام 2022 ، خططت تايسون فودز لتوسيع بصمتها من خلال الاستثمار في شركة لحوم مقرها المملكة العربية السعودية ، والاستحواذ على حصة 15٪ في تنمية وحصة 60٪ في شركة سوبريم لتجهيز الأغذية.
اتجاهات سوق اللحوم الصالحة للأكل العالمية
من المرجح أن يعزز الإنتاج عبر المناطق نمو الطلب
- نما إنتاج لحوم البقر بنسبة 3.3٪ بين عامي 2017 و 2022. من المتوقع أن يزداد الإنتاج العالمي للحوم البقر لعام 2023 بنسبة 1٪ تقريبا إلى 59.6 مليون طن ، وفقا لتوقعات وزارة الزراعة الأمريكية في أبريل 2022. أدى الجفاف في الأرجنتين إلى المزيد من تفكك القطعان وزيادة الإنتاج بنسبة 6٪ مقارنة بالعام السابق. وبالمثل ، من المتوقع أن تؤدي أكشاك التسمين الأكبر حجما وارتفاع ذبح الأبقار إلى زيادة الإنتاج الأمريكي بنسبة 1٪ اعتبارا من أبريل 2022. سيزداد إنتاج نيوزيلندا بنسبة 3٪ حيث يتم الآن تسويق ذكور عجول الألبان للحوم البقر.
- نظرا لارتفاع تكاليف المدخلات، يتم خفض إنتاج الاتحاد الأوروبي بنسبة 1٪ بسبب انخفاض أعداد الذبح وانخفاض الأوزان. وعوضت التنقيحات التصاعدية للتنبؤات الخاصة بنيوزيلندا وأستراليا والأرجنتين والبرازيل الانخفاضات في التوقعات الخاصة بالمكسيك والمملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي. ومن المتوقع أن يجذب الطلب القوي من الصين الإمدادات من البرازيل والأرجنتين. من المرجح أن تستفيد أستراليا من الطلب المتزايد من اليابان وكوريا الجنوبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب الأمريكي القوي على لحوم البقر المصنعة سيعزز الإمدادات من أستراليا ونيوزيلندا.
- تهيمن أمريكا الشمالية على إنتاج لحوم البقر، حيث أنتجت 32.13٪ في عام 2022. تأثر إنتاج لحوم البقر في أمريكا الشمالية بشدة بزيادة تكاليف الإنتاج وزيادة نفقات الأعلاف بسبب الظروف الجافة. كما أثر الجفاف سلبا على مواقع في غرب أمريكا الشمالية. في 1 يناير 2022 ، في كندا ، انخفضت مخزونات أبقار اللحم البقري بنسبة 1٪ للعام الخامس على التوالي ، لتصل إلى 3.5 مليون رأس. انخفض إجمالي مخزونات الماشية الأمريكية بنسبة 2٪ مقارنة بالعام الماضي ، ليصل إلى 91.9 مليون رأس. تلبي أمريكا الجنوبية أيضا الإنتاج العالمي للحوم البقر ، حيث تنتج ما يقرب من 20.12٪ من إنتاج لحوم البقر العالمي في عام 2022. أدى الطلب المتزايد على لحوم البقر في جميع أنحاء العالم إلى زيادة مكاسب الإنتاج والإنتاجية.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
عدم اليقين في الإنتاج عبر المناطق يؤثر على الأسعار
- ارتفع متوسط السعر العالمي للحوم البقر بنسبة 9.15٪ بين عامي 2017 و 2022 ، حيث سجلت الولايات المتحدة أعلى سعر عند 6.93 دولارا أمريكيا / كجم. واجهت لحوم البقر طلبا قويا وأسعارا مرتفعة في جميع أنحاء العالم ، مع تغير واضح في ديناميكيات السوق الدولية. والاضطرابات المحلية، مثل الجفاف وزيادة الطلب الاستهلاكي في فرادى البلدان أو المناطق، تؤثر الآن تأثيرا أكبر على التجارة العالمية.
- تشمل الدوافع الرئيسية التي تؤثر على الأسعار في البلدان المنتجة للحوم البقر ارتفاع أسعار لحوم البقر في الولايات المتحدة بسبب الطلب. من الواضح أن قطاع لحوم البقر في الولايات المتحدة كان في سوق يحركه الطلب ، حيث شهد زيادة في الأسعار بنسبة 40.75٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2017. وفي البرازيل، يؤدي التأخير في هطول الأمطار الموسمية إلى إنتاج عدد أقل من الماشية، مما يجبر المصنعين على رفع أسعار الماشية والحفاظ على العرض، لا سيما بالنظر إلى الطلب في السوق الصينية. واجه السوق انخفاضا في إمدادات الثروة الحيوانية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي ، مما أدى إلى ضعف ربحية القطاع. في يونيو 2023 ، كانت أسعار التجزئة لأشكال مختلفة من اللحم البقري في الولايات المتحدة 5.028 دولارا أمريكيا / رطل للحوم المفرومة ، و 7.020 دولارا أمريكيا / رطل للحوم البقر المشوية غير المطبوخة ، و 10.359 دولارا أمريكيا / رطل لشرائح اللحم البقري.
- في الصين، أدى النمو البطيء في إنتاج لحوم البقر المحلية، الذي فشل في مواكبة نمو الاستهلاك المحلي الناجم عن استبدال لحم الخنزير بلحم البقر خلال تفشي حمى الخنازير الأفريقية، إلى ارتفاع واردات لحوم البقر في عامي 2021 و 2022، مما أدى بدوره إلى ارتفاع الأسعار في البلاد. كما أثرت إمدادات أستراليا على السوق العالمية ، حيث أدت سنوات متتالية من الجفاف وتصفية القطعان الكبيرة إلى أدنى عدد من الماشية في البلاد منذ 30 عاما. ارتفعت أسعار أسهم الشباب الأسترالي بنسبة 20٪ تقريبا في فبراير 2021 مقارنة بالعام السابق.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- تؤثر الأسعار في السوق على أسعار التجارة العالمية
- تزايد الطلب على الدواجن كبروتين أرخص يدفع الأسعار في جميع أنحاء العالم
- انتشار مجموعة متنوعة من الأمراض المعدية في الخنازير يؤثر على الإنتاج
- ارتفاع تكاليف المدخلات والتضخم يؤديان إلى ارتفاع الأسعار
- يشهد السوق الأسترالي نموا هائلا في الإنتاج
- من المتوقع أن تشهد البرازيل نموا قويا في الإنتاج بسبب الطلب المحلي والدولي
نظرة عامة على صناعة اللحوم الصالحة للأكل
سوق اللحوم الصالحة للأكل مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الكبرى 13.37٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Cargill Inc. و JBS SA و Sysco Corporation و Tyson Foods Inc. و WH Group Limited (مرتبة أبجديا).
قادة سوق اللحوم الصالحة للأكل
Cargill Inc.
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Hormel Foods Corporation, Itoham Yonekyu Holdings, Inc., Marfrig Global Foods S.A., Minerva SA, NH Foods Ltd, OSI Group, The Kraft Heinz Company, Vion Group.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق اللحوم الصالحة للأكل
- نوفمبر 2023 أعلنت شركة تايسون فودز عن خطط لبناء مرافق إنتاج جديدة في الصين وتايلاند، وتوسيع منشأتها في هولندا. وتضيف التوسعات الأخيرة أكثر من 100,000 طن من طاقة الدواجن المطبوخة بالكامل. ومن المتوقع أن يخلق المصنع الجديد في الصين وتايلاند أكثر من 700 و 1000 وظيفة على التوالي وسيضيف التوسع الأوروبي أكثر من 150 وظيفة.
- مايو 2023 أكملت شركة تايسون فودز استحواذها على شركة ويليامز سجق التي تتخذ من يونيون سيتي بولاية تينيسي مقرا لها. ينضم ويليامز سجق إلى تايسون مع ما يقرب من 500 موظف ، وينتج النقانق الطازجة والمطبوخة بالكامل ولحم الخنزير المقدد والسندويشات لعملاء البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.
- مايو 2023 أعلنت شركة Tyson Foods Claryville عن قدرتها الموسعة حديثا على تصنيع نقانق الكوكتيل ، مما يسمح للشركة بتلبية طلب العملاء المرتفع على منتجات العلامة التجارية Hillshire Farm. وستضيف هذه التوسعة التي تبلغ تكلفتها 83 مليون دولار أمريكي 15,000 قدم مربع إلى منشأتها التي تبلغ مساحتها 342,000 قدم مربع وأحدث المعدات لزيادة الإنتاج بنسبة 50٪ لخدمة العملاء بشكل أفضل.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق اللحوم الصالحة للأكل - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 لحم
- 3.1.2 لحم الضأن
- 3.1.3 لحم خنزير
- 3.1.4 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 لحم
- 3.2.2 لحم الضأن
- 3.2.3 لحم خنزير
- 3.2.4 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 أستراليا
- 3.3.2 كندا
- 3.3.3 الصين
- 3.3.4 فرنسا
- 3.3.5 ألمانيا
- 3.3.6 الهند
- 3.3.7 إيطاليا
- 3.3.8 اليابان
- 3.3.9 المكسيك
- 3.3.10 المملكة العربية السعودية
- 3.3.11 الإمارات العربية المتحدة
- 3.3.12 المملكة المتحدة
- 3.3.13 الولايات المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 يكتب
- 4.1.1 لحم
- 4.1.2 لحم الضأن
- 4.1.3 لحم خنزير
- 4.1.4 دواجن
- 4.1.5 اللحوم الأخرى
-
4.2 استمارة
- 4.2.1 المعلبة
- 4.2.2 طازجة / مبردة
- 4.2.3 المجمدة
- 4.2.4 تمت معالجتها
-
4.3 قناة توزيع
- 4.3.1 خارج التجارة
- 4.3.1.1 المتاجر
- 4.3.1.2 قناة على الانترنت
- 4.3.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.3.1.4 آحرون
- 4.3.2 على التجارة
-
4.4 منطقة
- 4.4.1 أفريقيا
- 4.4.1.1 حسب النوع
- 4.4.1.2 حسب النموذج
- 4.4.1.3 بواسطة قناة التوزيع
- 4.4.1.4 حسب البلد
- 4.4.1.4.1 مصر
- 4.4.1.4.2 نيجيريا
- 4.4.1.4.3 جنوب أفريقيا
- 4.4.1.4.4 بقية أفريقيا
- 4.4.2 آسيا والمحيط الهادئ
- 4.4.2.1 حسب النوع
- 4.4.2.2 حسب النموذج
- 4.4.2.3 بواسطة قناة التوزيع
- 4.4.2.4 حسب البلد
- 4.4.2.4.1 أستراليا
- 4.4.2.4.2 الصين
- 4.4.2.4.3 الهند
- 4.4.2.4.4 إندونيسيا
- 4.4.2.4.5 اليابان
- 4.4.2.4.6 ماليزيا
- 4.4.2.4.7 كوريا الجنوبية
- 4.4.2.4.8 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
- 4.4.3 أوروبا
- 4.4.3.1 حسب النوع
- 4.4.3.2 حسب النموذج
- 4.4.3.3 بواسطة قناة التوزيع
- 4.4.3.4 حسب البلد
- 4.4.3.4.1 فرنسا
- 4.4.3.4.2 ألمانيا
- 4.4.3.4.3 إيطاليا
- 4.4.3.4.4 هولندا
- 4.4.3.4.5 روسيا
- 4.4.3.4.6 إسبانيا
- 4.4.3.4.7 المملكة المتحدة
- 4.4.3.4.8 بقية أوروبا
- 4.4.4 الشرق الأوسط
- 4.4.4.1 حسب النوع
- 4.4.4.2 حسب النموذج
- 4.4.4.3 بواسطة قناة التوزيع
- 4.4.4.4 حسب البلد
- 4.4.4.4.1 البحرين
- 4.4.4.4.2 الكويت
- 4.4.4.4.3 خاصتي
- 4.4.4.4.4 دولة قطر
- 4.4.4.4.5 المملكة العربية السعودية
- 4.4.4.4.6 الإمارات العربية المتحدة
- 4.4.4.4.7 بقية الشرق الأوسط
- 4.4.5 أمريكا الشمالية
- 4.4.5.1 حسب النوع
- 4.4.5.2 حسب النموذج
- 4.4.5.3 بواسطة قناة التوزيع
- 4.4.5.4 حسب البلد
- 4.4.5.4.1 كندا
- 4.4.5.4.2 المكسيك
- 4.4.5.4.3 الولايات المتحدة
- 4.4.5.4.4 بقية أمريكا الشمالية
- 4.4.6 أمريكا الجنوبية
- 4.4.6.1 حسب النوع
- 4.4.6.2 حسب النموذج
- 4.4.6.3 بواسطة قناة التوزيع
- 4.4.6.4 حسب البلد
- 4.4.6.4.1 الأرجنتين
- 4.4.6.4.2 البرازيل
- 4.4.6.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Hormel Foods Corporation
- 5.4.4 Itoham Yonekyu Holdings, Inc.
- 5.4.5 JBS SA
- 5.4.6 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.7 Minerva SA
- 5.4.8 NH Foods Ltd
- 5.4.9 OSI Group
- 5.4.10 Sysco Corporation
- 5.4.11 The Kraft Heinz Company
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Vion Group
- 5.4.14 WH Group Limited
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة اللحوم الصالحة للأكل
يتم تغطية لحوم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن كشرائح حسب النوع. يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية إفريقيا وآسيا والمحيط الهادئ وأوروبا والشرق الأوسط وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية كقطاعات حسب المنطقة.
- سوق اللحوم الصالحة للأكل العالمي مدفوع باستهلاك لحم الخنزير ، الذي حقق أعلى معدل نمو من حيث القيمة في عام 2022. ومن المتوقع أيضا أن يتم تسجيل معدل نمو سنوي مركب بنسبة 2.13٪ خلال فترة التنبؤ على أساس القيمة. قادت منطقة آسيا والمحيط الهادئ استهلاك لحم الخنزير إلى حد كبير، حيث بلغت حصتها في السوق 68.31٪ من حيث القيمة في عام 2022. يعتبر لحم الخنزير نظاما غذائيا أساسيا في البلدان الآسيوية ، وعادة ما يفضل المستهلكون لحم الخنزير الطازج بدلا من لحم الخنزير المجمد والمعالج. من المرجح أن تؤدي العديد من شركات التموين في الصين واليابان وأستراليا إلى زيادة الطلب على لحم الخنزير الطازج في المستقبل.
- برزت الصين كأكبر مستهلك للحوم البقر في العالم، بحصة سوقية بلغت 19.35٪ من حيث القيمة في عام 2022. في عام 2022 ، استهلك السوق الصيني 8.84 مليون طن من لحوم البقر. ومع ذلك ، من المرجح أن تشهد معظم البلدان ذات الاستهلاك المرتفع للحوم البقر انخفاضا في مستوى استهلاك لحوم البقر لصالح لحوم الدواجن.
- أيضا ، زاد استهلاك الدواجن بشكل كبير على مستوى العالم خلال فترة المراجعة ، مسجلا نموا بنسبة 16.45٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2018. إن أنماط الاستهلاك المتغيرة للمستهلكين العالميين تجاه الأطعمة المغذية والصحية تدفع استهلاك الدواجن. أمريكا الشمالية هي ثاني أكبر منطقة استهلاك للدواجن ، بحصة 20٪ من حيث القيمة في عام 2022. إن القدرة على تحمل تكاليف الدجاج مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى تجعله خيارا جذابا للمستهلكين ، خاصة أولئك الذين يبحثون عن مصادر بروتين فعالة من حيث التكلفة.
- رافق الانخفاض في إنتاج الأغنام والضأن ارتفاع الأسعار، المسؤولة عن ارتفاع تكاليف الإنتاج. تم تسعير لحم الضأن بنسبة 20٪ أعلى من أي لحم آخر في عام 2022. أدى النقص في العرض وارتفاع الأسعار إلى تقليل استهلاك الأغنام والضأن ومنع نموها.
يكتب
| لحم |
| لحم الضأن |
| لحم خنزير |
| دواجن |
| اللحوم الأخرى |
استمارة
| المعلبة |
| طازجة / مبردة |
| المجمدة |
| تمت معالجتها |
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
منطقة
| أفريقيا | حسب النوع | |
| حسب النموذج | ||
| بواسطة قناة التوزيع | ||
| حسب البلد | مصر | |
| نيجيريا | ||
| جنوب أفريقيا | ||
| بقية أفريقيا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | حسب النوع | |
| حسب النموذج | ||
| بواسطة قناة التوزيع | ||
| أستراليا | ||
| الصين | ||
| الهند | ||
| إندونيسيا | ||
| اليابان | ||
| ماليزيا | ||
| كوريا الجنوبية | ||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | ||
| أوروبا | حسب النوع | |
| حسب النموذج | ||
| بواسطة قناة التوزيع | ||
| فرنسا | ||
| ألمانيا | ||
| إيطاليا | ||
| هولندا | ||
| روسيا | ||
| إسبانيا | ||
| المملكة المتحدة | ||
| بقية أوروبا | ||
| الشرق الأوسط | حسب النوع | |
| حسب النموذج | ||
| بواسطة قناة التوزيع | ||
| البحرين | ||
| الكويت | ||
| خاصتي | ||
| دولة قطر | ||
| المملكة العربية السعودية | ||
| الإمارات العربية المتحدة | ||
| بقية الشرق الأوسط | ||
| أمريكا الشمالية | حسب النوع | |
| حسب النموذج | ||
| بواسطة قناة التوزيع | ||
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| الولايات المتحدة | ||
| بقية أمريكا الشمالية | ||
| أمريكا الجنوبية | حسب النوع | |
| حسب النموذج | ||
| بواسطة قناة التوزيع | ||
| الأرجنتين | ||
| البرازيل | ||
| بقية أمريكا الجنوبية | ||
| يكتب | لحم | ||
| لحم الضأن | |||
| لحم خنزير | |||
| دواجن | |||
| اللحوم الأخرى | |||
| استمارة | المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | |||
| المجمدة | |||
| تمت معالجتها | |||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر | |
| قناة على الانترنت | |||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |||
| آحرون | |||
| على التجارة | |||
| منطقة | أفريقيا | حسب النوع | |
| حسب النموذج | |||
| بواسطة قناة التوزيع | |||
| حسب البلد | مصر | ||
| نيجيريا | |||
| جنوب أفريقيا | |||
| بقية أفريقيا | |||
| آسيا والمحيط الهادئ | حسب النوع | ||
| حسب النموذج | |||
| بواسطة قناة التوزيع | |||
| أستراليا | |||
| الصين | |||
| الهند | |||
| إندونيسيا | |||
| اليابان | |||
| ماليزيا | |||
| كوريا الجنوبية | |||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | |||
| أوروبا | حسب النوع | ||
| حسب النموذج | |||
| بواسطة قناة التوزيع | |||
| فرنسا | |||
| ألمانيا | |||
| إيطاليا | |||
| هولندا | |||
| روسيا | |||
| إسبانيا | |||
| المملكة المتحدة | |||
| بقية أوروبا | |||
| الشرق الأوسط | حسب النوع | ||
| حسب النموذج | |||
| بواسطة قناة التوزيع | |||
| البحرين | |||
| الكويت | |||
| خاصتي | |||
| دولة قطر | |||
| المملكة العربية السعودية | |||
| الإمارات العربية المتحدة | |||
| بقية الشرق الأوسط | |||
| أمريكا الشمالية | حسب النوع | ||
| حسب النموذج | |||
| بواسطة قناة التوزيع | |||
| كندا | |||
| المكسيك | |||
| الولايات المتحدة | |||
| بقية أمريكا الشمالية | |||
| أمريكا الجنوبية | حسب النوع | ||
| حسب النموذج | |||
| بواسطة قناة التوزيع | |||
| الأرجنتين | |||
| البرازيل | |||
| بقية أمريكا الجنوبية | |||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
