حجم سوق المأكولات البحرية في أوروبا
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 83.17 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 107.16 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب النوع | سمك |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.74 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | فرنسا |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق المأكولات البحرية في أوروبا
يقدر حجم سوق المأكولات البحرية في أوروبا ب 68.64 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 71.20 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 0.74٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
68.64 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
71.20 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
1.96 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
0.74 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب النوع
72.87 %
حصة القيمة, سمك, 2023
نما إنفاق الأسر على المنتجات السمكية الأوروبية بنحو 20٪ في عام 2021. ومن المتوقع أيضا أن يزداد الطلب على المنتجات السمكية المحفوظة والمجهزة في المستقبل.
أكبر شريحة حسب البلد
14.06 %
حصة القيمة، فرنسا، 2023, فرنسا,
تعمل شركات وموردو المأكولات البحرية في البلاد باستمرار على تحسين عروض منتجاتهم في قطاع المأكولات البحرية لتلبية احتياجات المستهلكين ذوي الدخل المرتفع في المناطق الحضرية.
القطاع الأسرع نموا حسب النوع
0.95 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، الروبيان ، 2024-2029, قريدس,
يتوسع استهلاك وتوريد الجمبري الأبيض في المحيط الهادئ في جميع أنحاء أوروبا ، مما يحدد الاتجاهات الإقليمية مع الموزعين الذين يبيعون المنتجات المشتقة من هذا الصنف.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
1.16 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، هولندا، 2024-2029, هولندا,
يؤدي ارتفاع الطلب على منتجات المأكولات البحرية الأخرى مثل بولوك في الأشكال الخام والمعالجة إلى زيادة مبيعات المأكولات البحرية. قد يجد معالجو المأكولات البحرية صعوبة بسبب الحرب.
لاعب رائد في السوق
3.55 %
الحصة السوقية ، Austevoll Seafood ASA ، 2022, أوستيفول للمأكولات البحرية ASA,
تمتلك الشركة جميع أجزاء سلسلة القيمة ، بما في ذلك الزراعة وصيد الأسماك والمعالجة والتوزيع ، وتقدم أنواعا مختلفة من الأسماك ومنتجات المأكولات البحرية المصنعة الأخرى.
التوسع في مزارع تربية الأحياء المائية ومرافق المعالجة يدفع إنتاج المأكولات البحرية المحلية في المنطقة
- غالبية المأكولات البحرية المستهلكة في المنطقة هي الأسماك، وبعض الأنواع الأكثر استهلاكا هي التونة وسمك القد والسلمون وبولوك ألاسكا. التونة هي أكثر أنواع المأكولات البحرية استهلاكا في أوروبا ، والتي تتزايد مع ظهور مطاعم المأكولات الآسيوية في المنطقة. في عام 2021 ، بلغ استهلاك التونة في الاتحاد الأوروبي 3.07 كجم للفرد ، من 2.78 كجم للفرد في عام 2018. يتم استهلاك الأسماك بشكل أساسي في شكل مجمد في أوروبا ، حيث تشكل أكثر من 45٪ من إجمالي الاستهلاك في عام 2022. يتركز قطاع معالجة المأكولات البحرية المعلبة الأوروبية في الغالب في جنوب أوروبا ، حيث تعد إسبانيا وإيطاليا وفرنسا والبرتغال هي اللاعبين الرئيسيين. لا تزال أوروبا تستورد الأسماك المعلبة من الدول غير الأوروبية لتلبية الطلب المحلي بسبب استهلاكها العالي.
- من المتوقع أن يسجل الجمبري أعلى نمو، حيث سجلت قيمة المبيعات نموا بنسبة 3.13٪ خلال الفترة 2017-2022. وعلى الرغم من صغر حجمه، فمن المتوقع أن يزداد استهلاك الجمبري العضوي مع زيادة وعي المستهلكين اجتماعيا وبيئيا. يقدر الاتحاد الأوروبي أن 62٪ من هذا الجمبري يأتي من البرية و 38٪ من تربية الأحياء المائية ، منها حوالي 85٪ إلى 90٪ تتكون من الجمبري الأبيض في المحيط الهادئ وحوالي 10٪ من جمبري النمر الأسود.
- لوحظ أن فرنسا تهيمن على السوق، حيث احتلت حصة 14.03٪ من حيث القيمة في عام 2022. يرجع الطلب المتزايد على المأكولات البحرية في فرنسا بشكل أساسي إلى تفضيلات ذوق المستهلكين - 50٪ من الناس استهلكوا المأكولات البحرية مرة أو مرتين في الأسبوع في عام 2021. يستهلك حوالي 97٪ من السكان الفرنسيين المأكولات البحرية ، وقال 32٪ إنهم يعتزمون استهلاك المزيد من منتجات المأكولات البحرية. من بين المأكولات البحرية ، احتلت الأسماك حصة سوقية تبلغ حوالي 70٪ ، تليها الروبيان والمأكولات البحرية الأخرى مثل سرطان البحر والمحار.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
الوعي الصحي المتزايد يقود في المقام الأول سوق المأكولات البحرية في جميع أنحاء أوروبا
- على الرغم من أن عددا قليلا من البلدان، مثل النرويج وروسيا، تنتج كميات كبيرة من المأكولات البحرية، فإن أوروبا مستورد صاف للمأكولات البحرية. يتمتع الجمبري ذو القيمة المضافة ومنتجات الأسماك المعلبة بأكبر إمكانات في الأسواق الأوروبية. مع شهية كبيرة للمأكولات البحرية ، تعد بلدان جنوب أوروبا المستهلكين الرئيسيين لمنتجات المأكولات البحرية في المنطقة. استحوذت فرنسا على الحصة السوقية الرئيسية للمأكولات البحرية في أوروبا في عام 2022. ارتفعت مبيعات المأكولات البحرية في فرنسا بنسبة 11.89٪ ، من حيث القيمة ، من 2017 إلى 2022. استهلاك الأسماك في البلاد مرتفع بسبب زيادة ميل المستهلك تمشيا مع الوعي الصحي المتزايد. من المتوقع أن يؤثر النمو في صناعة المأكولات البحرية في فرنسا على سوق المأكولات البحرية الأوروبية خلال فترة التوقعات.
- من المتوقع أن تكون هولندا الدولة الأسرع نموا، حيث تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.17٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029)، نظرا لحقيقة أن المستهلكين الهولنديين يفكرون بشكل متزايد في الأسماك كبديل صحي وطازج وطبيعي للحوم الحمراء ومنتجات الدواجن. علاوة على ذلك ، يقوم المجهزون أيضا بتطوير وتقديم وجبات مجمدة وطازجة مبتكرة ومكونات وجبات تحتوي على أسماك. نظرا لموقعها في بحر الشمال ، تتمتع هولندا بتقليد طويل في صيد الأسماك واستزراعها.
- كانت إسبانيا وفرنسا والدنمارك وهولندا وإيطاليا وألمانيا وبلجيكا أكبر المستوردين في السنوات القليلة الماضية. الروبيان هو أكثر الأنواع المستوردة في المنطقة. تشهد مبيعات الجمبري في المنطقة نموا كبيرا مقارنة بأنواع المأكولات البحرية الأخرى ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 0.96٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات (2023-2029). يدخل الجمبري السوق نيئا أو مطبوخا وله مجموعة واسعة من الأشكال ، مثل القشرة الأمامية (HOSO) ، والقشرة مقطوعة الرأس (HLSO) ، والمقشرة.
اتجاهات سوق المأكولات البحرية في أوروبا
تركز المنطقة على الاستدامة وتوسيع تركيز الأنواع
- الاتحاد الأوروبي هو خامس أكبر منتج لمصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية في جميع أنحاء العالم، وهو ما يمثل حوالي 3٪ من الإنتاج العالمي. حوالي 78٪ من هذا الإنتاج يأتي من مصايد الأسماك و 22٪ من تربية الأحياء المائية. إسبانيا والدنمارك وفرنسا هي أكبر المنتجين من حيث الحجم في الاتحاد الأوروبي. ومع تزايد المخاوف البيئية العالمية، تعد التنمية المستدامة لتربية الأحياء المائية أحد الأهداف الرئيسية للسياسة المشتركة لمصايد الأسماك في المنطقة. كما تعترف الصفقة الخضراء الأوروبية بإنتاج الاستزراع المائي كمصدر للبروتين منخفض الكربون للأغذية والأعلاف.
- إنتاج الاستزراع المائي في المنطقة متنوع للغاية من حيث الأنواع والزراعة وطرق الإنتاج، مثل الأقفاص البحرية والبرك والمجاري المائية وأنظمة الاستزراع المائي المعاد تدويرها على الأرض. في الاتحاد الأوروبي ، أكثر من 45 ٪ من إنتاج تربية الأحياء المائية هو المحار ، وأكثر من 30 ٪ من الأسماك البحرية ، وأكثر من 20 ٪ من أسماك المياه العذبة. على الرغم من تنوع الأسماك ، يتركز إنتاج الأسماك في الاتحاد الأوروبي إلى حد كبير على عدد قليل من الأنواع ، مثل السلمون والدنيس وتراوت قوس قزح والقاروص.
- استحوذت روسيا على حوالي 33٪ من إجمالي الأسماك المنتجة في المنطقة في عام 2022. كما أنها واحدة من أكبر منتجي سمك القد في العالم ، مما يجعلها سوقا رئيسية للسوق الأوروبية. ومع ذلك ، بسبب الحرب الروسية الأوكرانية ، تواجه المنطقة ككل نقصا في الأسماك حيث أوقفت القيود تصدير روسيا من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. إن الوصول المقيد منذ فترة طويلة إلى الأسواق الخارجية لصناعة المأكولات البحرية الروسية ، والتي لا تزال تعتمد بشكل كبير على الصادرات على الرغم من الجهود الأخيرة للترويج للأسماك التي يتم صيدها محليا ، يخلق مستقبلا لا يمكن التنبؤ به لهذه الصناعة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
زيادة الإنتاج المحلي والإنفاق المتزايد على المأكولات البحرية سيساعدان في استقرار الأسعار
- في عام 2021، نما إنفاق الأسر على الأسماك والمأكولات البحرية في أوروبا بنسبة 7٪ عن عام 2020، ليستمر الاتجاه التصاعدي بين عامي 2019 و 2020. وكان هذا أعلى بكثير من التضخم البالغ 1.5٪ في أسعار منتجات مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية، مما يشير إلى أن الأسر في المنطقة قد أنفقت المزيد من الأموال على المنتجات السمكية.
- السوق يعتمد بشكل كبير على الواردات. في عام 2022 ، استوردت أوروبا أسماكا طازجة بقيمة 25 مليار دولار أمريكي. ومع ذلك ، فإن المزيد من المنتجات من مصايد الأسماك المحلية تجد طريقها إلى السوق الأوروبية. تشجع العديد من الدول الأوروبية المستهلكين على شراء واستهلاك منتجات المأكولات البحرية الإقليمية لبيع فوائض المأكولات البحرية المنتجة محليا. ففي هولندا، على سبيل المثال، تشمل مبادرات مثل مشروع Dichtbijvangst الشباب الهولندي ومنظمي المشاريع في مجال الخدمات الغذائية لزيادة الحماس لأسماك بحر الشمال. سيساعد ذلك تجار التجزئة والمعالجين على التمسك بأسعارهم عن طريق تقليل التكاليف ، مما سيؤدي إلى توفر منتجات ذات جودة أفضل بسعر أرخص. الطلب على السعر له آثار كبيرة على سعر السوق للأسماك. نظرا لأن الصياد والوسطاء وبائعي الأسماك ليس لديهم أسعار ثابتة على صيد الأسماك ، فإن بعضهم يعدل أسعاره اعتمادا على العوامل التي واجهوها.
- كان السلمون أكثر أنواع الأسماك سعرا في المنطقة خلال النصف الأول من عام 2023 بسعر 41.29 دولارا أمريكيا للكيلوغرام الواحد، يليه سمك الدنيس الأحمر والنعل المشترك بسعر حوالي 34.77 دولارا أمريكيا و 30.70 دولارا أمريكيا على التوالي. تختلف أسعار الأنواع أيضا باختلاف ظروف إنتاجها وتعبئتها. على سبيل المثال ، تعتبر الأسماك المصنفة على أنها عضوية ومعبأة بالتفريغ ممتازة وتباع بسعر أعلى في السوق.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- سيؤثر الطلب المتزايد والإنتاج على الأسعار
- تعزيز إنتاج الجمبري من خلال زيادة الطلب والمبادرات من قبل المنتجين
نظرة عامة على صناعة المأكولات البحرية في أوروبا
سوق المأكولات البحرية في أوروبا مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الأولى 9.53٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Austevoll Seafood ASA و Bolton Group SRL و Grieg Seafood ASA و Mowi ASA و Thai Union Group PCL (مرتبة أبجديا).
قادة سوق المأكولات البحرية في أوروبا
Austevoll Seafood ASA
Bolton Group SRL
Grieg Seafood ASA
Mowi ASA
Thai Union Group PCL
Other important companies include Associated Seafoods Limited, Iceland Seafood International hf, Kilic Seafood Co., Nomad Foods Limited, Nordic Seafood AS, Royal Greenland AS, Seafood King EU BV, Sofina Foods, Sykes Seafood Ltd.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق المأكولات البحرية في أوروبا
- March 2023 قامت Mowi ASA ببناء منشأة جديدة على أحدث طراز في Hitra في النرويج لإنتاج المأكولات البحرية.
- ديسمبر 2022 استحوذت Leroy Seafood Denmark على مورد الأسماك البيضاء الدنماركي Mondo Mar Marine Foods ، والذي يركز بشكل أساسي على أسماك القد و saithe.
- يونيو 2022 وقعت رويال جرينلاند وإسبرسن اتفاقية تعاون جديدة تمكن من استمرار تطوير فئة المأكولات البحرية القوية على أساس الإنتاج في كوشالين.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق المأكولات البحرية في أوروبا - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 سمكة
- 3.1.2 جمبري
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 سمكة
- 3.2.2 جمبري
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 فرنسا
- 3.3.2 ألمانيا
- 3.3.3 إيطاليا
- 3.3.4 المملكة المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 يكتب
- 4.1.1 سمكة
- 4.1.2 جمبري
- 4.1.3 المأكولات البحرية الأخرى
-
4.2 استمارة
- 4.2.1 المعلبة
- 4.2.2 طازجة / مبردة
- 4.2.3 المجمدة
- 4.2.4 تمت معالجتها
-
4.3 قناة توزيع
- 4.3.1 خارج التجارة
- 4.3.1.1 المتاجر
- 4.3.1.2 قناة على الانترنت
- 4.3.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.3.1.4 آحرون
- 4.3.2 على التجارة
-
4.4 دولة
- 4.4.1 فرنسا
- 4.4.2 ألمانيا
- 4.4.3 إيطاليا
- 4.4.4 هولندا
- 4.4.5 روسيا
- 4.4.6 إسبانيا
- 4.4.7 المملكة المتحدة
- 4.4.8 بقية أوروبا
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Associated Seafoods Limited
- 5.4.2 Austevoll Seafood ASA
- 5.4.3 Bolton Group SRL
- 5.4.4 Grieg Seafood ASA
- 5.4.5 Iceland Seafood International hf
- 5.4.6 Kilic Seafood Co.
- 5.4.7 Mowi ASA
- 5.4.8 Nomad Foods Limited
- 5.4.9 Nordic Seafood AS
- 5.4.10 Royal Greenland AS
- 5.4.11 Seafood King EU BV
- 5.4.12 Sofina Foods
- 5.4.13 Sykes Seafood Ltd
- 5.4.14 Thai Union Group PCL
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة الأغذية البحرية
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة المأكولات البحرية في أوروبا
يتم تغطية الأسماك والجمبري كشرائح حسب النوع. يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية فرنسا وألمانيا وإيطاليا وهولندا وروسيا وإسبانيا والمملكة المتحدة كقطاعات حسب البلد.
- غالبية المأكولات البحرية المستهلكة في المنطقة هي الأسماك، وبعض الأنواع الأكثر استهلاكا هي التونة وسمك القد والسلمون وبولوك ألاسكا. التونة هي أكثر أنواع المأكولات البحرية استهلاكا في أوروبا ، والتي تتزايد مع ظهور مطاعم المأكولات الآسيوية في المنطقة. في عام 2021 ، بلغ استهلاك التونة في الاتحاد الأوروبي 3.07 كجم للفرد ، من 2.78 كجم للفرد في عام 2018. يتم استهلاك الأسماك بشكل أساسي في شكل مجمد في أوروبا ، حيث تشكل أكثر من 45٪ من إجمالي الاستهلاك في عام 2022. يتركز قطاع معالجة المأكولات البحرية المعلبة الأوروبية في الغالب في جنوب أوروبا ، حيث تعد إسبانيا وإيطاليا وفرنسا والبرتغال هي اللاعبين الرئيسيين. لا تزال أوروبا تستورد الأسماك المعلبة من الدول غير الأوروبية لتلبية الطلب المحلي بسبب استهلاكها العالي.
- من المتوقع أن يسجل الجمبري أعلى نمو، حيث سجلت قيمة المبيعات نموا بنسبة 3.13٪ خلال الفترة 2017-2022. وعلى الرغم من صغر حجمه، فمن المتوقع أن يزداد استهلاك الجمبري العضوي مع زيادة وعي المستهلكين اجتماعيا وبيئيا. يقدر الاتحاد الأوروبي أن 62٪ من هذا الجمبري يأتي من البرية و 38٪ من تربية الأحياء المائية ، منها حوالي 85٪ إلى 90٪ تتكون من الجمبري الأبيض في المحيط الهادئ وحوالي 10٪ من جمبري النمر الأسود.
- لوحظ أن فرنسا تهيمن على السوق، حيث احتلت حصة 14.03٪ من حيث القيمة في عام 2022. يرجع الطلب المتزايد على المأكولات البحرية في فرنسا بشكل أساسي إلى تفضيلات ذوق المستهلكين - 50٪ من الناس استهلكوا المأكولات البحرية مرة أو مرتين في الأسبوع في عام 2021. يستهلك حوالي 97٪ من السكان الفرنسيين المأكولات البحرية ، وقال 32٪ إنهم يعتزمون استهلاك المزيد من منتجات المأكولات البحرية. من بين المأكولات البحرية ، احتلت الأسماك حصة سوقية تبلغ حوالي 70٪ ، تليها الروبيان والمأكولات البحرية الأخرى مثل سرطان البحر والمحار.
يكتب
| سمكة |
| جمبري |
| المأكولات البحرية الأخرى |
استمارة
| المعلبة |
| طازجة / مبردة |
| المجمدة |
| تمت معالجتها |
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| فرنسا |
| ألمانيا |
| إيطاليا |
| هولندا |
| روسيا |
| إسبانيا |
| المملكة المتحدة |
| بقية أوروبا |
| يكتب | سمكة | |
| جمبري | ||
| المأكولات البحرية الأخرى | ||
| استمارة | المعلبة | |
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| تمت معالجتها | ||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | فرنسا | |
| ألمانيا | ||
| إيطاليا | ||
| هولندا | ||
| روسيا | ||
| إسبانيا | ||
| المملكة المتحدة | ||
| بقية أوروبا | ||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- المأكولات البحرية المجمدة / المعلبة - المأكولات البحرية المجمدة هي منتجات ينخفض متوسط درجة حرارتها إلى -18 درجة مئوية أو أقل للحفاظ على الجودة المتأصلة للأسماك الطازجة. ثم يتم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل للحفاظ على مدة صلاحيتها.
- المأكولات البحرية المصنعة - المأكولات البحرية المصنعة هي تلك التي تم علاجها أو تمليحها أو تتبيلها أو تجفيفها أو مخللها أو تخميرها أو تدخينها للاستهلاك البشري.
- الماكولات البحريه - يحتوي على أنواع بحرية يمكن استهلاكها ، وخاصة الأسماك والحياة البحرية المقشرة.
- قريدس - الروبيان يسبح القشريات. لديهم عضلات طويلة ونحيلة في بطونهم وهوائيات طويلة.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
