肉类替代品市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 10.12 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 16.16 十亿美元 |
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按类型划分的最大份额 | 组织化植物蛋白 |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.28 % |
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按区域划分的最大份额 | 欧洲 |
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市场集中度 | 低的 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
肉类替代品市场分析
2024年肉类替代品市场规模预计为93.7亿美元，预计到2029年将达到159.9亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为11.28%。
可持续性和环境问题是纯素食社会发展的主要推动力
- 2019-2022年期间，肉类替代品的销售额出现正增长，复合年增长率为25.19%，原因是人们越来越意识到采用替代蛋白质来源来对抗与动物蛋白相关的不良健康问题，如心血管疾病和糖尿病。人们选择环保生活方式的意识不断增强，也推动了对肉类替代品的需求。虽然大多数来自牲畜的肉类产品的保质期有限，但来自大豆和其他植物来源的肉类替代品可以保持一整年的新鲜度，从而增加了他们的偏好。
- TVP 是全球消费量最大的肉类替代品。 TVP的销售额有所增加，2017年至2022年的复合年增长率为6.54%。大豆、小麦和豌豆等来源的TVP的出现表明消费者需求从动物蛋白转向具有相似营养特性的植物蛋白。一些主要的 TVP 制造商包括 ADM、Cargill、Ingredion Incorporated 和 Kerry Group PLC。主要参与者正在与 Beyond Meat、Impossible Foods、Eat Just 和 Quorn 等肉类替代品制造商合作，以提高其市场渗透率。
- 豆豉预计将成为增长最快的肉类替代品，在预测期内的复合年增长率为 12.04%。豆豉中的高含量蛋白质使其成为动物肉类的合适替代品。科学证明，对于女性来说，富含大豆的饮食可以降低患乳腺癌的风险，目前全球约有 230 万女性患有乳腺癌。豆豉通常富含维生素 B12，而植物性食品中没有维生素 B12，这使其成为人们饮食中理想的肉类替代品之一。
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日益严重的健康问题和各种肉类替代品的推出促进了销售
- 在所有地区中，亚太地区预计将成为增长最快的地区，在预测期内（2023-2029 年）复合年增长率预计为 12.38%。这是因为素食者和弹性素食者人口众多，全球素食者人数约为 498 万。其中，380万来自印度，这个国家主要喜欢吃素食。因此，此类消费者寻求类似肉类质地的产品作为肉类的健康替代品。食用动物不当使用抗生素会导致抗生素耐药性。因此，肉类替代品可以降低抗生素耐药性和人畜共患威胁等全球公共卫生问题的风险。
- 截至 2022 年，欧洲以比北美高 5% 的市场份额主导市场。政府不断加大对肉类替代品的促销力度，例如战胜癌症委员会 BECA，该委员会旨在减少肉类消费，因为癌症死亡率很高（1.9百万死亡）并推广植物性肉类作为肉类消费的替代品，正在推动欧洲肉类替代品市场的发展。
- 然而，中东预计是肉类替代品消费的高增长地区，预计在预测期内（2023-2029年）复合年增长率为11.79%。随着阿拉伯联合酋长国（834 万）和沙特阿拉伯（290 万）等国家的外籍人口不断增加，Vbites、Fazenda Futuro 和 KBW 等几家新初创企业正在吸引客户购买肉类替代品。然而，对全球变暖的认识以及持续肉类消费的各种健康问题也是肉类替代品消费增加的一些原因。
全球肉类替代品市场趋势
- 由于市场结构改善，TVP 价格预计将以最低速度增长
- 供应中断导致大豆价格上涨对市场产生影响
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肉类替代品行业概况
肉类替代品市场较为分散，前五名企业占据10.22%。该市场的主要参与者包括 Amy's Kitchen Inc.、Beyond Meat Inc.、Conagra Brands Inc.、Impossible Foods Inc. 和 The Kellogg Company（按字母顺序排列）。
肉类替代品市场领导者
Amy's Kitchen Inc.
Beyond Meat Inc.
Conagra Brands Inc.
Impossible Foods Inc.
The Kellogg Company
Other important companies include Cargill Inc., China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd, House Foods Group Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Vitasoy International Holdings Ltd.
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肉类替代品市场新闻
- 2023 年 9 月：House Food Groups Inc. 收购了北美领先的豆腐和植物性食品制造商 Keystone Natural Holdings, LLC (KNH) 100% 的股份。此次收购旨在协助该公司以豆腐为核心产品在美国和欧洲的扩张。
- 2023 年 7 月：Beyond Meat 扩大了在德国的产品范围，在德国各地 1,600 多家 REWE 商店推出了两款新的植物性鸡肉产品：Beyond Nuggets 和 Beyond Tenders。
- 2023 年 4 月：植物肉领域的领导者 Beyond Meat 宣布在最近推出的 Beyond Steak 基础上推出 Beyond Pepperoni 和 Beyond Chicken Fillet。
肉类替代品市场报告 - 目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
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3.1 价格趋势
- 3.1.1 丹贝
- 3.1.2 组织化植物蛋白
- 3.1.3 豆腐
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3.2 监管框架
- 3.2.1 澳大利亚
- 3.2.2 加拿大
- 3.2.3 中国
- 3.2.4 法国
- 3.2.5 德国
- 3.2.6 印度
- 3.2.7 意大利
- 3.2.8 日本
- 3.2.9 墨西哥
- 3.2.10 英国
- 3.2.11 美国
- 3.3 价值链和分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
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4.1 类型
- 4.1.1 丹贝
- 4.1.2 组织化植物蛋白
- 4.1.3 豆腐
- 4.1.4 其他肉类替代品
-
4.2 分销渠道
- 4.2.1 场外交易
- 4.2.1.1 便利店
- 4.2.1.2 线上渠道
- 4.2.1.3 超级市场和大卖场
- 4.2.1.4 其他的
- 4.2.2 场内交易
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4.3 地区
- 4.3.1 非洲
- 4.3.1.1 按类型
- 4.3.1.2 按分销渠道
- 4.3.1.3 按国家/地区
- 4.3.1.3.1 埃及
- 4.3.1.3.2 尼日利亚
- 4.3.1.3.3 南非
- 4.3.1.3.4 非洲其他地区
- 4.3.2 亚太
- 4.3.2.1 按类型
- 4.3.2.2 按分销渠道
- 4.3.2.3 按国家/地区
- 4.3.2.3.1 澳大利亚
- 4.3.2.3.2 中国
- 4.3.2.3.3 印度
- 4.3.2.3.4 印度尼西亚
- 4.3.2.3.5 日本
- 4.3.2.3.6 马来西亚
- 4.3.2.3.7 韩国
- 4.3.2.3.8 亚太其他地区
- 4.3.3 欧洲
- 4.3.3.1 按类型
- 4.3.3.2 按分销渠道
- 4.3.3.3 按国家/地区
- 4.3.3.3.1 法国
- 4.3.3.3.2 德国
- 4.3.3.3.3 意大利
- 4.3.3.3.4 荷兰
- 4.3.3.3.5 俄罗斯
- 4.3.3.3.6 西班牙
- 4.3.3.3.7 英国
- 4.3.3.3.8 欧洲其他地区
- 4.3.4 中东
- 4.3.4.1 按类型
- 4.3.4.2 按分销渠道
- 4.3.4.3 按国家/地区
- 4.3.4.3.1 巴林
- 4.3.4.3.2 科威特
- 4.3.4.3.3 我自己的
- 4.3.4.3.4 卡塔尔
- 4.3.4.3.5 沙特阿拉伯
- 4.3.4.3.6 阿拉伯联合酋长国
- 4.3.4.3.7 中东其他地区
- 4.3.5 北美
- 4.3.5.1 按类型
- 4.3.5.2 按分销渠道
- 4.3.5.3 按国家/地区
- 4.3.5.3.1 加拿大
- 4.3.5.3.2 墨西哥
- 4.3.5.3.3 美国
- 4.3.5.3.4 北美其他地区
- 4.3.6 南美洲
- 4.3.6.1 按类型
- 4.3.6.2 按分销渠道
- 4.3.6.3 按国家/地区
- 4.3.6.3.1 阿根廷
- 4.3.6.3.2 巴西
- 4.3.6.3.3 南美洲其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
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5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）
- 5.4.1 Amy's Kitchen Inc.
- 5.4.2 Beyond Meat Inc.
- 5.4.3 Cargill Inc.
- 5.4.4 China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd
- 5.4.5 Conagra Brands Inc.
- 5.4.6 House Foods Group Inc.
- 5.4.7 Impossible Foods Inc.
- 5.4.8 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.9 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.10 The Kellogg Company
- 5.4.11 Vitasoy International Holdings Ltd
6. 肉类替代品行业首席执行官面临的关键战略问题
7. 附录
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7.1 全球概况
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特的五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源和参考文献
- 7.3 表格和图表清单
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
肉类替代品行业细分
豆豉、组织化植物蛋白、豆腐按类型细分。场外交易、场内交易均被分销渠道视为细分市场。非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按区域划分为细分市场。
- 2019-2022年期间，肉类替代品的销售额出现正增长，复合年增长率为25.19%，原因是人们越来越意识到采用替代蛋白质来源来对抗与动物蛋白相关的不良健康问题，如心血管疾病和糖尿病。人们选择环保生活方式的意识不断增强，也推动了对肉类替代品的需求。虽然大多数来自牲畜的肉类产品的保质期有限，但来自大豆和其他植物来源的肉类替代品可以保持一整年的新鲜度，从而增加了他们的偏好。
- TVP 是全球消费量最大的肉类替代品。 TVP的销售额有所增加，2017年至2022年的复合年增长率为6.54%。大豆、小麦和豌豆等来源的TVP的出现表明消费者需求从动物蛋白转向具有相似营养特性的植物蛋白。一些主要的 TVP 制造商包括 ADM、Cargill、Ingredion Incorporated 和 Kerry Group PLC。主要参与者正在与 Beyond Meat、Impossible Foods、Eat Just 和 Quorn 等肉类替代品制造商合作，以提高其市场渗透率。
- 豆豉预计将成为增长最快的肉类替代品，在预测期内的复合年增长率为 12.04%。豆豉中的高含量蛋白质使其成为动物肉类的合适替代品。科学证明，对于女性来说，富含大豆的饮食可以降低患乳腺癌的风险，目前全球约有 230 万女性患有乳腺癌。豆豉通常富含维生素 B12，而植物性食品中没有维生素 B12，这使其成为人们饮食中理想的肉类替代品之一。
类型
| 丹贝 |
| 组织化植物蛋白 |
| 豆腐 |
| 其他肉类替代品 |
分销渠道
| 场外交易 | 便利店 |
| 线上渠道 | |
| 超级市场和大卖场 | |
| 其他的 | |
| 场内交易 |
地区
| 非洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 按国家/地区 | 埃及 | |
| 尼日利亚 | ||
| 南非 | ||
| 非洲其他地区 | ||
| 亚太 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 中国 | ||
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 日本 | ||
| 马来西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 法国 | ||
| 德国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 西班牙 | ||
| 英国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 中东 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 巴林 | ||
| 科威特 | ||
| 我自己的 | ||
| 卡塔尔 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东其他地区 | ||
| 北美 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 美国 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 阿根廷 | ||
| 巴西 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 类型 | 丹贝 | ||
| 组织化植物蛋白 | |||
| 豆腐 | |||
| 其他肉类替代品 | |||
| 分销渠道 | 场外交易 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超级市场和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 场内交易 | |||
| 地区 | 非洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | |||
| 按国家/地区 | 埃及 | ||
| 尼日利亚 | |||
| 南非 | |||
| 非洲其他地区 | |||
| 亚太 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
| 印度尼西亚 | |||
| 日本 | |||
| 马来西亚 | |||
| 韩国 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 欧洲 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 西班牙 | |||
| 英国 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 中东 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 巴林 | |||
| 科威特 | |||
| 我自己的 | |||
| 卡塔尔 | |||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东其他地区 | |||
| 北美 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 美国 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 南美洲 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 阿根廷 | |||
| 巴西 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
市场定义
- 肉类替代品 - 它是一种由素食或纯素食成分制成的食品，可作为肉类的替代品食用。肉类替代品通常近似特定类型肉类的品质，例如口感、风味、外观或化学特性。
- 丹贝 - 它是一种高蛋白亚洲食品，通过用根霉发酵大豆制成。
- 组织化植物蛋白 - 由大豆、豌豆、小麦、大麻等消耗性蛋白质来源制成的食品被称为组织化植物蛋白。每个单元都可以在烹饪和准备食用食物的其他过程中承受水合作用，因为它具有结构完整性和可区分的质地。
- 豆腐 - 豆腐是一种软质食品，通过用凝固剂处理豆浆而制成。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并根据这些变量构建模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。通货膨胀不属于定价的一部分，每个国家/地区的平均售价 (ASP) 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台。
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