禽肉市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 366.79 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 391.94 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 交易中 |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.34 % |
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按区域划分的最大份额 | 亚太地区 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
禽肉市场分析
禽肉市场规模估计为 3618.9 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 3867.6 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.34% 的复合年增长率增长。
3618.9亿
2024年的市场规模（美元）
3867.6亿
2029年的市场规模（美元）
4.17 %
复合年增长率（2017-2023）
1.34 %
复合年增长率（2024-2029）
按形式划分的最大细分市场
48.05 %
价值份额，冰雪奇缘，2023 年, 冷冻,
冷冻形式的禽肉在生产时保持了质量，并密封为保质期更长的鲜肉，使其成为消费者的首选。
按地区划分的最大细分市场
46.83 %
价值份额，亚太地区，2023 年, 亚太地区,
随着对富含蛋白质的膳食的需求增加和快餐店的增加，该地区的人们正在寻求可持续和更便宜的蛋白质来源，如禽肉。
按形式划分的增长最快的细分市场
2.04 %
预计复合年增长率，处理后，2024-2029 年, 处理,
加工禽肉为消费者提供了便利，使其成为最可取的。它仍然是一种负担得起的多功能动物蛋白来源。
按地区划分的增长最快的细分市场
3.15 %
预计复合年增长率，非洲，2024-2029 年, 非洲,
家禽消费量的增加将受到进口量的增加以及撒哈拉以南非洲许多发展中经济体的城市化趋势的推动。
领先的市场参与者
6.29 %
市场份额：泰森食品公司，2022 年, 泰森食品公司,
该公司因其广泛的产品线（包括新鲜、冷冻和加工禽肉）以及更大的市场渗透率而引领市场，并在全球范围内扩展。
餐馆对禽肉的需求增加，通过贸易渠道促进销售
- 从2020年到2022年，通过超市和互联网零售商等各种非贸易渠道，禽肉销售额增长了5%。由于环境和健康问题导致消费者饮食趋势的转变，冷冻和加工禽肉的销量飙升。此外，英国和欧盟的家禽采购量在未来几年可能会达到英国脱欧前的贸易水平，这得益于餐饮业的复苏和高致病性禽流感爆发导致的产量增长有限。强劲的国内需求正在推动阿联酋禽肉采购量的增加，阿联酋也吸收了巴西禽肉出口总量的10%左右。
- 贸易渠道是禽肉市场的主要分销渠道，从2020年到2022年，按价值计算增长了11.85%。由于餐饮服务店数量的增加和消费者对餐厅食品的需求，禽肉销量正在增加。销售额也与旅游支出的增加相一致，因为 2022 年有超过 9.6 亿游客出国旅行，这意味着疫情前人数的三分之二 （66%） 已恢复。
- 场外渠道预计将成为增长最快的分销渠道，在预测期内按价值计算增长 1.72%。这主要归因于冷冻和加工肉类产品的广泛产品供应，例如鸡肉叮咬、鸡片、鸡块、里脊肉和鸡翅。这些家禽产品在大多数超市和各种品牌的网上商店都很容易买到，例如泰森食品、福斯特农场、ITC Master Chef 和 Suguna Chicken。由于全球城市化趋势和互联网用户的增加，这些销售额正在增长，截至 2022 年已达到约 50 亿。
理解塑造这个市场的主要趋势
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禽肉的可负担性和市场投资的增加将推动市场的增长
- 从 2017 年到 2022 年，全球禽肉市场的整体增长率按价值计算的复合年增长率为 4.50%。猪肉和羊肉等其他肉类价格的上涨导致消费者越来越多地转向禽肉。城市化进程的加快和可支配收入的增加也推动了市场增长。随着对蛋白质需求的增加，人们正在寻求可持续且更便宜的蛋白质来源，如禽肉。
- 从 2017 年到 2022 年，亚太地区以 4.95% 的复合年增长率主导市场。该地区不断增长的城市人口促成了该地区的高消费。供应量的增加有助于降低该地区的价格，预计这将在预测期内提振禽肉的消费。像中国这样的市场正试图在产品中增加胸肉的使用，从而更多地利用整只鸡，并缩小黑肉和白肉之间的价格差距。与其他主要消费地区相比，该地区的人均消费量仍然较低，因此为增加消费留下了空间。
- 预计非洲将成为禽肉消费增长最快的地区，在预测期间（2023-2029 年），按价值计算，预计复合年增长率为 3.17%。鸡肉需求在该地区具有收入弹性，考虑到低收入水平，鸡肉在非洲大陆的数十个市场中仍然是一种奢侈品。快餐店数量的增加以及政府和私人参与者投资数量的增加正在推动对禽肉的需求。例如，2023 年，加纳政府承诺向家禽业投资 5.41 亿美元，以振兴家禽业并减少该国对家禽进口的依赖。
全球禽肉市场趋势
由于国内和国际需求，预计巴西的产量将强劲增长
- 在研究期间，全球家禽产量大幅增长，2022 年与上一年相比增长了 8.20%。虽然饲料和能源成本的上涨影响了全球的盈利能力，但强劲的需求推动了这一扩张，因为消费者在食品成本上涨的情况下寻求负担得起的动物蛋白。最大的家禽产区是亚太地区，占 2022 年全球总产量的 40.75%。
- 除中国外，所有主要生产国都将实现盈利，其中巴西的增长最快。由于白羽毛产量的增长抵消了黄羽毛产量的下降，中国的产量将停滞不前。随着中国消费者转向更多样化的蛋白质饮食，预计 2023 年对负担得起的鸡肉产品，尤其是白羽鸡的需求将会增加。泰国的产量将增长3%，尽管预计国内消费复苏缓慢，并且饲料谷物和日龄雏鸡的供应中断导致生产成本高企。这些因素将使增长率低于 COVID-19 大流行前的平均水平。
- 巴西的产量增长将受到国内和全球需求的推动。2021年，它生产了1434万吨禽肉。由于强劲的国内需求，俄罗斯和墨西哥也可能增长。由于高致病性禽流感（HPAI）爆发导致能源成本上升，预计欧盟产量仅略有增加。随着生产自动化、基因改造、生物安全进步等技术的实施，预计家禽加工商的产量将上升。它可以通过集成信息物理系统和无线通信技术来提高家禽加工效率并优化材料产量。
理解塑造这个市场的主要趋势
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家禽作为一种更便宜的蛋白质，需求不断增长，正在推动全球价格
- 与2017年相比，2022年家禽价格大幅上涨了11.31%。供应短缺，导致鸡肉价格上涨。推动鸡肉价格的另一个因素是家禽饲料的成本。与往年相比，玉米和大豆的成本相当高，因此一旦鸡肉到达餐馆或杂货店，就会推高价格。由于需求增加、供应紧张和供应链变化，家禽价格，尤其是鸡胸肉价格飙升。鸡肉批发价格继续上涨，因为餐馆的需求给某些家禽的供应带来压力。
- 2024年，由于饲料价格预计将下降，预计美国肉鸡产量将再次增加，但肉鸡价格可能仅略有下降。预计 2023 年火鸡价格上半年保持不变，但随着高致病性禽流感 （HPAI） 生产继续恢复，预计 2024 年价格将下降。2023 年 4 月全国复合肉鸡批发价格平均为 140.15 美分/磅，比 2022 年 4 月下降 27 美分/磅，但比 2023 年 3 月上涨 10 美分。4月份，冷冻整只火鸡的平均批发价格为169.93美分/磅。这延续了 2023 年的持平趋势，而不是最近全年的增长。
- 在泰国，仅次于美国、巴西和欧盟的第四大出口国，2022 年上半年鸟类价格为每公斤 1.82 美元，六个月内上涨了三分之一。2023 年 5 月，巴西冷冻鸡肉批发价格为每公斤 2.12 美元，是 10 年平均水平的两倍多。
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禽肉行业概况
禽肉市场是分散的，前五大公司占据了14.97%。该市场的主要参与者是 Industrias Bachoco SA de CV、JBS SA、New Hope Liuhe Co. Ltd、Sysco Corporation 和 Tyson Foods Inc.（按字母顺序排序）。
禽肉市场领导者
Industrias Bachoco SA de CV
JBS SA
New Hope Liuhe Co. Ltd
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd, Continental Grain Company, Fujian Sunner Development Co. Ltd, Hormel Foods Corporation, Koch Foods Inc., The Kraft Heinz Company, Wen's Food Group Co. Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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禽肉市场资讯
- 2023年11月：泰森食品宣布计划在中国和泰国建设新的生产设施，并扩大其在荷兰的设施。最新的扩建增加了超过100,000吨完全煮熟的家禽产能。中国和泰国的新工厂预计将分别创造超过700、1000个工作岗位，欧洲的扩张将增加150多个工作岗位。
- 2023 年 3 月：泰森食品宣布在我们的国际业务范围内在葡萄牙里斯本开设一个新的信息技术 （IT 中心），以利用高素质人才帮助提供人类和食品安全的最新理念。
- 2023 年 3 月：卡夫亨氏公司和 BEES 宣布扩大合作伙伴关系，以推动 B2B 市场，目标是为公司在拉丁美洲解锁 100 万个潜在的新销售点，特别是为了扩大其在墨西哥、哥伦比亚和秘鲁的足迹。
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禽肉市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
-
3.1 价格趋势
- 3.1.1 家禽
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3.2 生产趋势
- 3.2.1 家禽
-
3.3 监管框架
- 3.3.1 澳大利亚
- 3.3.2 巴林
- 3.3.3 加拿大
- 3.3.4 中国
- 3.3.5 法国
- 3.3.6 德国
- 3.3.7 印度
- 3.3.8 意大利
- 3.3.9 日本
- 3.3.10 科威特
- 3.3.11 墨西哥
- 3.3.12 我自己的
- 3.3.13 卡塔尔
- 3.3.14 沙特阿拉伯
- 3.3.15 阿拉伯联合酋长国
- 3.3.16 英国
- 3.3.17 美国
- 3.4 价值链与分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
-
4.1 形式
- 4.1.1 罐头
- 4.1.2 新鲜 / 冷藏
- 4.1.3 冰冻
- 4.1.4 处理
- 4.1.4.1 按加工类型
- 4.1.4.1.1 熟食肉类
- 4.1.4.1.2 腌制/嫩肉
- 4.1.4.1.3 肉丸
- 4.1.4.1.4 掘金
- 4.1.4.1.5 香肠
- 4.1.4.1.6 其他加工家禽
-
4.2 分销渠道
- 4.2.1 非消费品
- 4.2.1.1 便利店
- 4.2.1.2 线上渠道
- 4.2.1.3 超市和大卖场
- 4.2.1.4 其他的
- 4.2.2 即饮
-
4.3 地区
- 4.3.1 非洲
- 4.3.1.1 按形式
- 4.3.1.2 按分销渠道
- 4.3.1.3 按国家
- 4.3.1.3.1 埃及
- 4.3.1.3.2 尼日利亚
- 4.3.1.3.3 南非
- 4.3.1.3.4 非洲其他地区
- 4.3.2 亚太
- 4.3.2.1 按形式
- 4.3.2.2 按分销渠道
- 4.3.2.3 按国家
- 4.3.2.3.1 澳大利亚
- 4.3.2.3.2 中国
- 4.3.2.3.3 印度
- 4.3.2.3.4 印度尼西亚
- 4.3.2.3.5 日本
- 4.3.2.3.6 马来西亚
- 4.3.2.3.7 韩国
- 4.3.2.3.8 亚太其他地区
- 4.3.3 欧洲
- 4.3.3.1 按形式
- 4.3.3.2 按分销渠道
- 4.3.3.3 按国家
- 4.3.3.3.1 法国
- 4.3.3.3.2 德国
- 4.3.3.3.3 意大利
- 4.3.3.3.4 荷兰
- 4.3.3.3.5 俄罗斯
- 4.3.3.3.6 西班牙
- 4.3.3.3.7 英国
- 4.3.3.3.8 欧洲其他地区
- 4.3.4 中东
- 4.3.4.1 按形式
- 4.3.4.2 按分销渠道
- 4.3.4.3 按国家
- 4.3.4.3.1 巴林
- 4.3.4.3.2 科威特
- 4.3.4.3.3 我自己的
- 4.3.4.3.4 卡塔尔
- 4.3.4.3.5 沙特阿拉伯
- 4.3.4.3.6 阿拉伯联合酋长国
- 4.3.4.3.7 中东其他地区
- 4.3.5 北美
- 4.3.5.1 按形式
- 4.3.5.2 按分销渠道
- 4.3.5.3 按国家
- 4.3.5.3.1 加拿大
- 4.3.5.3.2 墨西哥
- 4.3.5.3.3 美国
- 4.3.5.3.4 北美其他地区
- 4.3.6 南美洲
- 4.3.6.1 按形式
- 4.3.6.2 按分销渠道
- 4.3.6.3 按国家
- 4.3.6.3.1 阿根廷
- 4.3.6.3.2 巴西
- 4.3.6.3.3 南美洲其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
-
5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
- 5.4.4 Continental Grain Company
- 5.4.5 Fujian Sunner Development Co. Ltd
- 5.4.6 Hormel Foods Corporation
- 5.4.7 Industrias Bachoco SA de CV
- 5.4.8 JBS SA
- 5.4.9 Koch Foods Inc.
- 5.4.10 New Hope Liuhe Co. Ltd
- 5.4.11 Sysco Corporation
- 5.4.12 The Kraft Heinz Company
- 5.4.13 Tyson Foods Inc.
- 5.4.14 Wen's Food Group Co. Ltd
6. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
7. 附录
-
7.1 全球概览
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源与参考
- 7.3 图表列表
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
禽肉行业细分
罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按地区划分为细分市场。
- 从2020年到2022年，通过超市和互联网零售商等各种非贸易渠道，禽肉销售额增长了5%。由于环境和健康问题导致消费者饮食趋势的转变，冷冻和加工禽肉的销量飙升。此外，英国和欧盟的家禽采购量在未来几年可能会达到英国脱欧前的贸易水平，这得益于餐饮业的复苏和高致病性禽流感爆发导致的产量增长有限。强劲的国内需求正在推动阿联酋禽肉采购量的增加，阿联酋也吸收了巴西禽肉出口总量的10%左右。
- 贸易渠道是禽肉市场的主要分销渠道，从2020年到2022年，按价值计算增长了11.85%。由于餐饮服务店数量的增加和消费者对餐厅食品的需求，禽肉销量正在增加。销售额也与旅游支出的增加相一致，因为 2022 年有超过 9.6 亿游客出国旅行，这意味着疫情前人数的三分之二 （66%） 已恢复。
- 场外渠道预计将成为增长最快的分销渠道，在预测期内按价值计算增长 1.72%。这主要归因于冷冻和加工肉类产品的广泛产品供应，例如鸡肉叮咬、鸡片、鸡块、里脊肉和鸡翅。这些家禽产品在大多数超市和各种品牌的网上商店都很容易买到，例如泰森食品、福斯特农场、ITC Master Chef 和 Suguna Chicken。由于全球城市化趋势和互联网用户的增加，这些销售额正在增长，截至 2022 年已达到约 50 亿。
形式
| 罐头 | ||
| 新鲜 / 冷藏 | ||
| 冰冻 | ||
| 处理 | 按加工类型 | 熟食肉类 |
| 腌制/嫩肉 | ||
| 肉丸 | ||
| 掘金 | ||
| 香肠 | ||
| 其他加工家禽 | ||
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 线上渠道 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他的 | |
| 即饮 |
地区
| 非洲 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | ||
| 按国家 | 埃及 | |
| 尼日利亚 | ||
| 南非 | ||
| 非洲其他地区 | ||
| 亚太 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 中国 | ||
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 日本 | ||
| 马来西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | ||
| 法国 | ||
| 德国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 西班牙 | ||
| 英国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 中东 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | ||
| 巴林 | ||
| 科威特 | ||
| 我自己的 | ||
| 卡塔尔 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东其他地区 | ||
| 北美 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | ||
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 美国 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | ||
| 阿根廷 | ||
| 巴西 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 形式 | 罐头 | ||
| 新鲜 / 冷藏 | |||
| 冰冻 | |||
| 处理 | 按加工类型 | 熟食肉类 | |
| 腌制/嫩肉 | |||
| 肉丸 | |||
| 掘金 | |||
| 香肠 | |||
| 其他加工家禽 | |||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 即饮 | |||
| 地区 | 非洲 | 按形式 | |
| 按分销渠道 | |||
| 按国家 | 埃及 | ||
| 尼日利亚 | |||
| 南非 | |||
| 非洲其他地区 | |||
| 亚太 | 按形式 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
| 印度尼西亚 | |||
| 日本 | |||
| 马来西亚 | |||
| 韩国 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 欧洲 | 按形式 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
| 俄罗斯 | |||
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| 中东 | 按形式 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 巴林 | |||
| 科威特 | |||
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| 中东其他地区 | |||
| 北美 | 按形式 | ||
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| 南美洲 | 按形式 | ||
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| 巴西 | |||
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市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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