加工肉类市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2023) | 170.90 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 190.80 十亿美元 |
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按类型划分的最大份额 | 猪肉 |
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CAGR (2023 - 2029) | 2.24 % |
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按区域划分的最大份额 | 亚太 |
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市场集中度 | 低的 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
加工肉类市场分析
加工肉类市场规模预计到2023年为1634.3亿美元，预计到2029年将达到1866.4亿美元，在预测期内（2023-2029年）复合年增长率为2.24%。
肉类行业的创新推动市场
- 加工肉类一直在稳定增长。 2017年至2022年的复合年增长率为15.38%。消费最多的加工肉类类型是加工猪肉。尽管一些社区或地区不消费猪肉，但它是欧洲和亚洲消费最多的肉类，也是全球第二大消费肉类，仅次于家禽。午餐肉、热狗、培根、香肠、熏火腿和其他加工猪肉构成了加工猪肉的类别。考虑到不同种族，加工猪肉在非裔美国人和西班牙裔社区中特别受欢迎。
- 羊肉类别预计将成为增长最快的加工肉类细分市场，预测期内复合年增长率为 2.74%。羊肉加工肉类行业关注消费者对更健康加工肉类的持续需求。这些方法要么侧重于减少不健康成分的数量，例如减少氯化钠、亚硝酸盐和硝酸盐，要么增加对健康有积极影响的成分数量，例如用芹菜粉等其他固化剂代替硝酸盐。
- 从非贸易渠道来看，加工肉类产品主要通过超市等零售渠道销售。 2022年，猪肉销售额占肉类总销售额的63.96%，而牛肉通过非贸易渠道贡献了21.31%。这是因为全球范围内肉类产品的创新。商业肉类零食在过去几年中经历了大规模的爆炸式增长。一些受欢迎的肉类零食产品包括 My Protein 的干干牛肉、Vital Proteins 的牛肝、Jim's Jerky、The Stock Merchant 的草饲牛肉高汤和 Protein Kick 的 Peperami 牛肉条。
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国内产量增加推动市场增长
- 全球加工肉类的销售额正以温和的速度增长，2022 年同比增长率为 3.42%。随着消费者接受了便利的加工食品，整个亚洲对预制和加工食品（尤其是加工肉类）的需求正在上升。这些商品变得更加有时间限制。从2017年到2022年，收入增长了23.4%。各国正致力于增加国内产量，以降低肉类产品的零售价格。 2022年我国猪肉产量同比增长4.6%，达到5541万吨，出栏生猪近7亿头。
- 由于消费者越来越认识到在加工肉类中使用硝酸盐作为腌制剂的危险，欧洲在 2022 年将占据第二大市场份额，这推动了欧洲国家对培根等无亚硝酸盐加工肉类产品的需求。 2020 年至 2022 年间，销售额增长了 6.12%。加工肉类市场竞争激烈，包括许多区域和国际竞争对手，其中主要由荷美尔食品公司 (Hormel Foods Corporation)、康尼格拉品牌公司 (Conagra Brands Inc.) 和万洲国际 (WH Group Limited) 等公司主导。
- 预计非洲将成为增长最快的地区，在预测期内（2023-2029 年）复合年增长率为 4.88%。由于消费者需求不断增长，南非国内禽肉供应量从2018年的170.7万吨增加到2022年的194.7万吨，由于生产设施和家禽养殖场的投资，年均增长2.80%。由于对生产设施和家禽养殖场的投资，2017年至2022年非洲国内产量增长了13.8%。此外，家禽是非洲第二大肉类消费量，人均消费量为34.79公斤。
全球加工肉类市场趋势
- 市场价格正在影响全球贸易价格
- 投入成本上升和通货膨胀导致价格飙升
- 由于蛋白质更便宜，家禽需求不断增长，推高了全球价格
- 澳大利亚市场正在经历产量的巨大增长
- 猪群多种传染病流行影响生产
- 由于国内和国际需求，预计巴西产量将强劲增长
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加工肉类行业概览
加工肉类市场较为分散，前五名企业占据21.78%。该市场的主要参与者包括荷美尔食品公司 (Hormel Foods Corporation)、Marfrig Global Foods SA、Sysco Corporation、泰森食品公司 (Tyson Foods Inc.) 和万洲国际 (WH Group Limited)（按字母顺序排列）。
加工肉类市场领导者
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., COFCO Corporation, Conagra Brands Inc., Itoham Yonekyu Holdings, Inc., JBS SA, OSI Group, The Kraft Heinz Company, Wen's Food Group Co. Ltd.
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加工肉类市场新闻
- 2023 年 5 月：泰森食品 Claryville 宣布其新扩大的鸡尾酒香肠生产能力，使该公司能够满足客户对其 Hillshire Farm 品牌产品的高需求。此次耗资 8,300 万美元的扩建项目将在其 342,000 平方英尺的基础上增加 15,000 平方英尺的设施和最先进的设备，将产量提高 50%，从而更好地服务客户。
- 2023 年 4 月：HERDEZ® 品牌制造商宣布推出 HERDEZ™ 墨西哥冷藏主菜系列，包括两种美味品种，包括 HERDEZ™ 温和墨西哥辣椒酱鸡丝和 HERDEZ™ 猪肉丝慢煮猪肉。
- 2023 年 4 月：JBS USA 的子公司 Swift Ready Foods 开设了 Principe Foods，生产高品质的意大利肉类和熟食。
加工肉类市场报告 - 目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
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3.1 价格趋势
- 3.1.1 牛肉
- 3.1.2 羊肉
- 3.1.3 猪肉
- 3.1.4 家禽
-
3.2 生产趋势
- 3.2.1 牛肉
- 3.2.2 羊肉
- 3.2.3 猪肉
- 3.2.4 家禽
-
3.3 监管框架
- 3.3.1 加拿大
- 3.3.2 墨西哥
- 3.3.3 美国
- 3.4 价值链和分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
-
4.1 类型
- 4.1.1 牛肉
- 4.1.2 羊肉
- 4.1.3 猪肉
- 4.1.4 家禽
- 4.1.5 其他肉类
-
4.2 分销渠道
- 4.2.1 场外交易
- 4.2.1.1 便利店
- 4.2.1.2 线上渠道
- 4.2.1.3 超级市场和大卖场
- 4.2.1.4 其他的
- 4.2.2 场内交易
-
4.3 地区
- 4.3.1 非洲
- 4.3.1.1 按类型
- 4.3.1.2 按分销渠道
- 4.3.1.3 按国家/地区
- 4.3.1.3.1 埃及
- 4.3.1.3.2 尼日利亚
- 4.3.1.3.3 南非
- 4.3.1.3.4 非洲其他地区
- 4.3.2 亚太
- 4.3.2.1 按类型
- 4.3.2.2 按分销渠道
- 4.3.2.3 按国家/地区
- 4.3.2.3.1 澳大利亚
- 4.3.2.3.2 中国
- 4.3.2.3.3 印度
- 4.3.2.3.4 印度尼西亚
- 4.3.2.3.5 日本
- 4.3.2.3.6 马来西亚
- 4.3.2.3.7 韩国
- 4.3.2.3.8 亚太其他地区
- 4.3.3 欧洲
- 4.3.3.1 按类型
- 4.3.3.2 按分销渠道
- 4.3.3.3 按国家/地区
- 4.3.3.3.1 法国
- 4.3.3.3.2 德国
- 4.3.3.3.3 意大利
- 4.3.3.3.4 荷兰
- 4.3.3.3.5 俄罗斯
- 4.3.3.3.6 西班牙
- 4.3.3.3.7 英国
- 4.3.3.3.8 欧洲其他地区
- 4.3.4 中东
- 4.3.4.1 按类型
- 4.3.4.2 按分销渠道
- 4.3.4.3 按国家/地区
- 4.3.4.3.1 巴林
- 4.3.4.3.2 科威特
- 4.3.4.3.3 我自己的
- 4.3.4.3.4 卡塔尔
- 4.3.4.3.5 沙特阿拉伯
- 4.3.4.3.6 阿拉伯联合酋长国
- 4.3.4.3.7 中东其他地区
- 4.3.5 北美
- 4.3.5.1 按类型
- 4.3.5.2 按分销渠道
- 4.3.5.3 按国家/地区
- 4.3.5.3.1 加拿大
- 4.3.5.3.2 墨西哥
- 4.3.5.3.3 美国
- 4.3.5.3.4 北美其他地区
- 4.3.6 南美洲
- 4.3.6.1 按类型
- 4.3.6.2 按分销渠道
- 4.3.6.3 按国家/地区
- 4.3.6.3.1 阿根廷
- 4.3.6.3.2 巴西
- 4.3.6.3.3 南美洲其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
-
5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 COFCO Corporation
- 5.4.4 Conagra Brands Inc.
- 5.4.5 Hormel Foods Corporation
- 5.4.6 Itoham Yonekyu Holdings, Inc.
- 5.4.7 JBS SA
- 5.4.8 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.9 OSI Group
- 5.4.10 Sysco Corporation
- 5.4.11 The Kraft Heinz Company
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Wen's Food Group Co. Ltd
- 5.4.14 WH Group Limited
6. 肉类行业首席执行官面临的关键战略问题
7. 附录
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7.1 全球概况
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特的五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源和参考文献
- 7.3 表格和图表清单
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
加工肉类行业细分
牛肉、羊肉、猪肉、家禽按类型细分。场外交易、场内交易均被分销渠道视为细分市场。非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按区域划分为细分市场。
- 加工肉类一直在稳定增长。 2017年至2022年的复合年增长率为15.38%。消费最多的加工肉类类型是加工猪肉。尽管一些社区或地区不消费猪肉，但它是欧洲和亚洲消费最多的肉类，也是全球第二大消费肉类，仅次于家禽。午餐肉、热狗、培根、香肠、熏火腿和其他加工猪肉构成了加工猪肉的类别。考虑到不同种族，加工猪肉在非裔美国人和西班牙裔社区中特别受欢迎。
- 羊肉类别预计将成为增长最快的加工肉类细分市场，预测期内复合年增长率为 2.74%。羊肉加工肉类行业关注消费者对更健康加工肉类的持续需求。这些方法要么侧重于减少不健康成分的数量，例如减少氯化钠、亚硝酸盐和硝酸盐，要么增加对健康有积极影响的成分数量，例如用芹菜粉等其他固化剂代替硝酸盐。
- 从非贸易渠道来看，加工肉类产品主要通过超市等零售渠道销售。 2022年，猪肉销售额占肉类总销售额的63.96%，而牛肉通过非贸易渠道贡献了21.31%。这是因为全球范围内肉类产品的创新。商业肉类零食在过去几年中经历了大规模的爆炸式增长。一些受欢迎的肉类零食产品包括 My Protein 的干干牛肉、Vital Proteins 的牛肝、Jim's Jerky、The Stock Merchant 的草饲牛肉高汤和 Protein Kick 的 Peperami 牛肉条。
类型
| 牛肉 |
| 羊肉 |
| 猪肉 |
| 家禽 |
| 其他肉类 |
分销渠道
| 场外交易 | 便利店 |
| 线上渠道 | |
| 超级市场和大卖场 | |
| 其他的 | |
| 场内交易 |
地区
| 非洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 按国家/地区 | 埃及 | |
| 尼日利亚 | ||
| 南非 | ||
| 非洲其他地区 | ||
| 亚太 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 中国 | ||
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 日本 | ||
| 马来西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 法国 | ||
| 德国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 西班牙 | ||
| 英国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 中东 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 巴林 | ||
| 科威特 | ||
| 我自己的 | ||
| 卡塔尔 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东其他地区 | ||
| 北美 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 美国 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 阿根廷 | ||
| 巴西 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 类型 | 牛肉 | ||
| 羊肉 | |||
| 猪肉 | |||
| 家禽 | |||
| 其他肉类 | |||
| 分销渠道 | 场外交易 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超级市场和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 场内交易 | |||
| 地区 | 非洲 | 按类型 | |
| 按分销渠道 | |||
| 按国家/地区 | 埃及 | ||
| 尼日利亚 | |||
| 南非 | |||
| 非洲其他地区 | |||
| 亚太 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
| 印度尼西亚 | |||
| 日本 | |||
| 马来西亚 | |||
| 韩国 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 欧洲 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 西班牙 | |||
| 英国 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 中东 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 巴林 | |||
| 科威特 | |||
| 我自己的 | |||
| 卡塔尔 | |||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东其他地区 | |||
| 北美 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 美国 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 南美洲 | 按类型 | ||
| 按分销渠道 | |||
| 阿根廷 | |||
| 巴西 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食品的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，仅考虑未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理形式下。其他肉类购买是通过在餐饮服务场所（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类进行的。
- 其他肉类 - 其他肉类包括骆驼肉、马肉、兔肉等。这些肉不是那么常见的消费肉类，但仍然存在于世界不同地区。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们单独考虑了这些肉类类型。
- 家禽肉 - 家禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养的供人类食用的鸟类。这包括鸡、火鸡、鸭子和鹅。
- 红肉 - 红肉生时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并根据这些变量构建模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。通货膨胀不属于定价的一部分，每个国家/地区的平均售价 (ASP) 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台。
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