意大利大豆蛋白市场规模和份额分析-增长趋势和预测（2024-2029）

意大利大豆蛋白市场趋势

对富含蛋白质的食品的需求不断增长，正在说服意大利的大豆生产

• 意大利消费者正在积极地在他们的膳食、饮料和零食中寻求更多的蛋白质。此外，城市化进程加快、收入增加和人口老龄化等社会经济趋势最终推动了人口增长导致的蛋白质消费量增加，这反过来又刺激了该国大豆的生产。例如，根据欧盟统计局的数据，2022 年意大利的人均国内生产总值 （GDP） 为 32,390 欧元（37,937 美元）。
• 近年来，人们越来越意识到与肉类消费相关的不良健康后果。这种日益增长的意识导致植物性饮食的采用激增，大豆蛋白越来越受欢迎并推动了市场扩张。
• 此外，美国民众中肥胖、心血管疾病和糖尿病的患病率不断上升，促使人们将纯素饮食作为更健康的选择。此外，对于牛奶蛋白过敏的人来说，大豆是一种可行且营养丰富的蛋白质替代来源。
• 此外，运动营养产品制造商非常喜欢在他们的膳食中加入大豆蛋白。这种选择是由几个因素驱动的，包括大豆的广泛供应、其强大的氨基酸谱以及易于消化，使其成为公认的完整蛋白质。这些优势进一步刺激了意大利的大豆生产。
• 同时，作为健康饮食的一部分，大豆等富含蛋白质的食物的消费量在健身爱好者和生活方式积极的人中显着增加。这种趋势归因于大豆在提供能量、促进肌肉发育和帮助体重管理方面的好处。
• 在营养方案中同时加入大豆和乳清蛋白的运动员可能会受益于他们不同的消化率和氨基酸吸收率。乳清蛋白与大豆蛋白一起，为关键肌肉群提供了更持久、更刻意的氨基酸释放。因此，消费者对高蛋白/富含蛋白质的食品和饮料的持续需求正在推动大豆蛋白成分在各种最终用户食品和饮料行业的积极应用。

食品和饮料行业的使用增加推动市场

• 随着消费者越来越注重健康，并关注他们选择的食物对环境的影响，他们越来越多地转向大豆等植物性蛋白质来源。大豆蛋白不仅富含必需氨基酸。尽管如此，它也不含胆固醇，饱和脂肪含量低，对于那些希望保持均衡健康饮食的人来说，它是一个有吸引力的选择。
• 大豆蛋白有多种形式，包括大豆分离蛋白、浓缩物和组织化大豆蛋白，可用于增强肉类替代品、无乳制品和烘焙食品等食品的营养成分。这种多功能性使制造商能够满足意大利消费者的不同偏好，从而推动了对大豆蛋白的需求。
• 根据发表在食品科学与食品安全综合评论杂志上的研究文章大豆蛋白产品的功能和可食用用途，无论采用何种加工方法，所有大豆浓缩蛋白都会改变食品系统的粘度和质地质量，并且可以同时容纳脂肪和水（部分原因是它们的多糖含量）。与商店里现成的大豆粉相比，所有浓缩物的风味品质都明显更好。
• 此外，大豆蛋白的功能特性使其成为食品和饮料配方的重要补充。它可以增强各种产品的质地、耐湿性和保质期。这使得大豆在植物性肉类替代品中特别受欢迎，其目的是模仿经典肉类产品的风味和质地。
• 在意大利，出于道德原因、健康问题和环境问题，消费者越来越多地寻找植物性替代品。促进可持续农业和减少粮食生产对环境影响的政府举措和政策也推动了大豆蛋白市场的发展。
• 此外，与畜牧业相比，大豆种植通常使用更少的资源，产生的温室气体排放量也更少，这符合意大利的可持续发展目标。因此，越来越多的人推动在食品中加入大豆蛋白，作为减少食品行业碳足迹的更大努力的一部分。