红肉市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 868.56 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 989.46 十亿美元 |
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按类型划分的最大份额 | 猪肉 |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.65 % |
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按区域划分的最大份额 | 亚太地区 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
红肉市场分析
红肉市场规模估计为 8846.7 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 9601.4 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.65% 的复合年增长率增长。
8846.7亿
2024年的市场规模（美元）
9601.4亿
2029年的市场规模（美元）
2.61 %
复合年增长率（2017-2023）
1.65 %
复合年增长率（2024-2029）
按类型划分的最大细分市场
45.15 %
价值份额，猪肉，2023, 猪肉,
培根、香肠和火腿等产品推动了对加工猪肉的需求。需求的增长是由于早餐或午餐的消费量不断增长。
按地区划分的最大细分市场
55.85 %
价值份额，亚太地区，2023 年, 亚太地区,
由于对卫生生产的肉类的需求增加，以及政府的支持鼓励了这一趋势，该地区对红肉加工的投资正在增加。
按类型划分的增长最快的细分市场
1.79 %
预计复合年增长率，羊肉，2024-2029, 羊肉,
羊肉已成为中东和北美等主要地区的主要蛋白质选择，并因其受欢迎程度而成为默认的肉类类型。
按地区划分的增长最快的细分市场
3.88 %
预计复合年增长率，非洲，2024-2029 年, 非洲,
由于人口持续增长和城市化，国际公司在该地区建立了生产中心，红肉的消费量正在上升。
领先的市场参与者
3.47 %
市场份额：泰森食品公司，2022 年, 泰森食品公司,
该公司因其广泛的产品线（包括所有类型的红肉）以及更大的市场渗透率（几乎延伸到所有地区）而引领市场。
亚太地区主导全球消费，猪肉是首选
- 红肉市场在历史时期内在全球范围内增长，从 2017 年到 2022 年的复合年增长率为 2.62%。这一增长主要是由于全球对肉类作为高蛋白食品的接受度越来越高。预计发展中国家肉类消费量的总体增长将是其五倍。
- 在所有肉类类型中，猪肉预计将在整个研究期间在全球范围内占据主导地位，占红肉的最大份额。猪肉因其较低的价格而备受消费。例如，2022 年，中国猪肉价格为 4,850 美元/吨，而牛肉价格为 10,359 美元/吨。据观察，亚太地区是最大的猪肉消费地区，2022 年的份额为 65.65%。消费量正在扩大，主要是由于人们普遍使用肉类来准备传统的泛亚菜肴。
- 牛肉是全球消费的第二大红肉类型。在历史时期，增长率并不一致，价值下降，主要归因于其价格，比任何其他肉类类型高出 25-30%。这一趋势影响了消费者对肉类的偏好。例如，在北美消费者中，37%的人认为价格是影响消费率的主要因素。
- 羊肉是全球增长最快的红肉类型，在 2017-2022 年期间的复合年增长率为 3.98%。在大多数地区，羊肉传统上也被视为特定节日的季节性食品，复活节和圣诞节期间的零售额激增。消费者在店内购物上花费更多，更喜欢更健康的家常菜。腰部和腿部是消耗最多的削减，占 45% 的销量份额，而 2021 年肩部削减占了 21%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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政府举措将推动市场增长
- 随着健康意识的提高，许多消费者已经转向摄入更多的蛋白质，因此，全球对蛋白质的需求激增。2022年红肉产量增长2.87%，人口增加8000万，导致全球红肉消费量增加。
- 2022 年，亚太地区在数量和价值方面都占据了重要的市场份额。虽然素食人口占亚太地区人口的42%，但由于中国的人均消费量很高，红肉消费量很高。由于在政府支持下产量增加，亚太地区对红肉加工的投资正在增加。更多加工红肉产品消费的转变推动了亚洲红肉的销售。例如，2021 年，中国国家发改委宣布将拨款高达 770 万美元用于增加红肉加工。
- 欧洲在红肉消费中占有第二大份额。猪肉是欧洲消费量最大的红肉类型。2021年，欧洲猪肉市场产量上升。欧盟市场领导者继续在西班牙、丹麦和荷兰扩大生产。因此，整个欧洲的猪肉消费量都在增加，尤其是在南部。
- 非洲预计将成为全球红肉市场增长最快的地区，预计在预测期内的复合年增长率为 3.22%。持续的人口增长、实际人均收入的增加和城市化推动了红肉消费的增长。由于非洲是一个农产品过剩的发展中地区，许多公司和政府正在建立生产中心。
全球红肉市场趋势
各地区的生产可能会推动需求增长
- 2017 年至 2022 年间，牛肉产量增长了 3.3%。根据美国农业部 2022 年 4 月的预测，预计 2023 年全球牛肉产量将增长近 1%，达到 5960 万吨。阿根廷的干旱导致更多的牛群破裂，与上一年相比，产量增加了6%。同样，从2022年4月起，更大的育肥栏和更高的奶牛屠宰量预计将使美国的产量提高1%。新西兰的产量将增加3%，因为雄性奶牛犊现在被用于牛肉销售。
- 由于投入成本高，由于屠宰数量和重量降低，欧盟产量减少了 1%。新西兰、澳大利亚、阿根廷和巴西的预测上调抵消了墨西哥、英国和欧盟预测的下降。预计中国的强劲需求将吸引巴西和阿根廷的供应。澳大利亚可能会受益于日本和韩国不断增长的需求。此外，美国对加工牛肉的强劲需求将增加澳大利亚和新西兰的供应。
- 牛肉生产以北美为主，2022 年产量占 32.13%。北美的牛肉生产受到干旱条件导致的生产成本增加和饲料费用增加的严重影响。干旱还对北美西部的一些地区产生了负面影响。2022 年 1 月 1 日，加拿大肉牛存栏量连续第五年下降 1%，达到 350 万头。与去年相比，美国牛存栏总量下降了2%，达到9190万头。南美洲也迎合了全球牛肉产量，2022 年产量占全球牛肉产量的近 20.12%。全球牛肉需求的增加提高了产量和生产力。
理解塑造这个市场的主要趋势
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各地区生产的不确定性正在影响价格
- 2017年至2022年间，全球牛肉平均价格上涨了9.15%，其中美国价格最高，为6.93美元/公斤。牛肉在全球范围内面临着强劲的需求和高昂的价格，国际市场动态发生了明显的变化。个别国家或地区的干旱和消费需求增加等局部干扰现在对全球贸易产生了更大的影响。
- 影响主要牛肉生产国价格的主要驱动因素包括美国牛肉价格的需求驱动。美国牛肉行业显然一直处于需求驱动型市场，与 2017 年相比，2022 年价格上涨了 40.75%。在巴西，季节性降雨延迟导致牛产量减少，迫使加工商提高牛价并维持供应，特别是考虑到中国市场的需求。整个欧盟的牲畜供应减少，导致该行业的盈利能力不佳。2023 年 6 月，美国不同形式牛肉的零售价为碎牛肉 5.028 美元/磅、生烤牛肉 7.020 美元/磅、牛排 10.359 美元/磅。
- 在中国，由于非洲猪瘟爆发期间猪肉对牛肉的替代，国内牛肉产量增长缓慢，未能跟上当地消费增长，导致2021年和2022年牛肉进口量增加，进而导致该国价格上涨。澳大利亚的供应也影响了世界市场，因为连续多年的干旱和大规模牛群清算导致该国30年来的牛群数量最低。与去年相比，2021 年 2 月澳大利亚年轻股票价格上涨了近 20%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 市场价格正在影响全球贸易价格
- 澳大利亚市场的产量正在经历巨大的增长
- 投入成本上升和通货膨胀导致价格飙升
- 猪群中多种传染病的流行影响了生产
红肉行业概况
红肉市场是分散的，前五大公司占据了9.56%。该市场的主要参与者是荷美尔食品公司、NH 食品有限公司、Sysco 公司、泰森食品公司和 WH 集团有限公司（按字母顺序排序）。
红肉市场领导者
Hormel Foods Corporation
NH Foods Ltd
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include Australian Agricultural Co. Ltd., BRF S.A., Cargill Inc., Itoham Yonekyu Holdings, Inc., JBS SA, Marfrig Global Foods S.A., Minerva SA, OSI Group, Starzen Co., Ltd., Tönnies Holding ApS & Co. KG.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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红肉市场新闻
- 2023年11月：泰森食品宣布计划在中国和泰国建设新的生产设施，并扩大其在荷兰的设施。最新的扩建增加了超过100,000吨完全煮熟的家禽产能。中国和泰国的新工厂预计将分别创造超过700、1000个工作岗位，欧洲的扩张将增加150多个工作岗位。
- 2023年10月：Tonnies Holding宣布已与德康集团签署合资协议，在中国四川建立屠宰场和屠宰场。总投资额为5.3亿美元，其中约1.58亿美元由屠宰和切割中心承担。
- 2023 年 8 月：泰森食品在德克萨斯州达拉斯举行的年度肉类大会上推出了一个新的、首创的牛肉品牌。这些品牌在生产过程中的温室气体排放量减少了 10%。
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红肉市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
-
3.1 价格趋势
- 3.1.1 牛肉
- 3.1.2 羊肉
- 3.1.3 猪肉
-
3.2 生产趋势
- 3.2.1 牛肉
- 3.2.2 羊肉
- 3.2.3 猪肉
-
3.3 监管框架
- 3.3.1 澳大利亚
- 3.3.2 加拿大
- 3.3.3 中国
- 3.3.4 印度
- 3.3.5 日本
- 3.3.6 墨西哥
- 3.3.7 沙特阿拉伯
- 3.3.8 阿拉伯联合酋长国
- 3.3.9 美国
- 3.4 价值链与分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
-
4.1 类型
- 4.1.1 牛肉
- 4.1.2 羊肉
- 4.1.3 猪肉
- 4.1.4 其他肉类
-
4.2 形式
- 4.2.1 罐头
- 4.2.2 新鲜 / 冷藏
- 4.2.3 冰冻
- 4.2.4 处理
-
4.3 分销渠道
- 4.3.1 非消费品
- 4.3.1.1 便利店
- 4.3.1.2 线上渠道
- 4.3.1.3 超市和大卖场
- 4.3.1.4 其他的
- 4.3.2 即饮
-
4.4 地区
- 4.4.1 非洲
- 4.4.1.1 按类型
- 4.4.1.2 按形式
- 4.4.1.3 按分销渠道
- 4.4.1.4 按国家
- 4.4.1.4.1 埃及
- 4.4.1.4.2 尼日利亚
- 4.4.1.4.3 南非
- 4.4.1.4.4 非洲其他地区
- 4.4.2 亚太
- 4.4.2.1 按类型
- 4.4.2.2 按形式
- 4.4.2.3 按分销渠道
- 4.4.2.4 按国家
- 4.4.2.4.1 澳大利亚
- 4.4.2.4.2 中国
- 4.4.2.4.3 印度
- 4.4.2.4.4 印度尼西亚
- 4.4.2.4.5 日本
- 4.4.2.4.6 马来西亚
- 4.4.2.4.7 韩国
- 4.4.2.4.8 亚太其他地区
- 4.4.3 欧洲
- 4.4.3.1 按类型
- 4.4.3.2 按形式
- 4.4.3.3 按分销渠道
- 4.4.3.4 按国家
- 4.4.3.4.1 法国
- 4.4.3.4.2 德国
- 4.4.3.4.3 意大利
- 4.4.3.4.4 荷兰
- 4.4.3.4.5 俄罗斯
- 4.4.3.4.6 西班牙
- 4.4.3.4.7 英国
- 4.4.3.4.8 欧洲其他地区
- 4.4.4 中东
- 4.4.4.1 按类型
- 4.4.4.2 按形式
- 4.4.4.3 按分销渠道
- 4.4.4.4 按国家
- 4.4.4.4.1 巴林
- 4.4.4.4.2 科威特
- 4.4.4.4.3 我自己的
- 4.4.4.4.4 卡塔尔
- 4.4.4.4.5 沙特阿拉伯
- 4.4.4.4.6 阿拉伯联合酋长国
- 4.4.4.4.7 中东其他地区
- 4.4.5 北美
- 4.4.5.1 按类型
- 4.4.5.2 按形式
- 4.4.5.3 按分销渠道
- 4.4.5.4 按国家
- 4.4.5.4.1 加拿大
- 4.4.5.4.2 墨西哥
- 4.4.5.4.3 美国
- 4.4.5.4.4 北美其他地区
- 4.4.6 南美洲
- 4.4.6.1 按类型
- 4.4.6.2 按形式
- 4.4.6.3 按分销渠道
- 4.4.6.4 按国家
- 4.4.6.4.1 阿根廷
- 4.4.6.4.2 巴西
- 4.4.6.4.3 南美洲其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
-
5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
- 5.4.1 Australian Agricultural Co. Ltd.
- 5.4.2 BRF S.A.
- 5.4.3 Cargill Inc.
- 5.4.4 Hormel Foods Corporation
- 5.4.5 Itoham Yonekyu Holdings, Inc.
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.8 Minerva SA
- 5.4.9 NH Foods Ltd
- 5.4.10 OSI Group
- 5.4.11 Starzen Co., Ltd.
- 5.4.12 Sysco Corporation
- 5.4.13 Tyson Foods Inc.
- 5.4.14 Tönnies Holding ApS & Co. KG
- 5.4.15 WH Group Limited
6. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
7. 附录
-
7.1 全球概览
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源与参考
- 7.3 图表列表
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
红肉行业细分
牛肉、羊肉、猪肉按类型细分。 罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按地区划分为细分市场。
- 红肉市场在历史时期内在全球范围内增长，从 2017 年到 2022 年的复合年增长率为 2.62%。这一增长主要是由于全球对肉类作为高蛋白食品的接受度越来越高。预计发展中国家肉类消费量的总体增长将是其五倍。
- 在所有肉类类型中，猪肉预计将在整个研究期间在全球范围内占据主导地位，占红肉的最大份额。猪肉因其较低的价格而备受消费。例如，2022 年，中国猪肉价格为 4,850 美元/吨，而牛肉价格为 10,359 美元/吨。据观察，亚太地区是最大的猪肉消费地区，2022 年的份额为 65.65%。消费量正在扩大，主要是由于人们普遍使用肉类来准备传统的泛亚菜肴。
- 牛肉是全球消费的第二大红肉类型。在历史时期，增长率并不一致，价值下降，主要归因于其价格，比任何其他肉类类型高出 25-30%。这一趋势影响了消费者对肉类的偏好。例如，在北美消费者中，37%的人认为价格是影响消费率的主要因素。
- 羊肉是全球增长最快的红肉类型，在 2017-2022 年期间的复合年增长率为 3.98%。在大多数地区，羊肉传统上也被视为特定节日的季节性食品，复活节和圣诞节期间的零售额激增。消费者在店内购物上花费更多，更喜欢更健康的家常菜。腰部和腿部是消耗最多的削减，占 45% 的销量份额，而 2021 年肩部削减占了 21%。
类型
| 牛肉 |
| 羊肉 |
| 猪肉 |
| 其他肉类 |
形式
| 罐头 |
| 新鲜 / 冷藏 |
| 冰冻 |
| 处理 |
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 线上渠道 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他的 | |
| 即饮 |
地区
| 非洲 | 按类型 | |
| 按形式 | ||
| 按分销渠道 | ||
| 按国家 | 埃及 | |
| 尼日利亚 | ||
| 南非 | ||
| 非洲其他地区 | ||
| 亚太 | 按类型 | |
| 按形式 | ||
| 按分销渠道 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 中国 | ||
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 日本 | ||
| 马来西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按类型 | |
| 按形式 | ||
| 按分销渠道 | ||
| 法国 | ||
| 德国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 西班牙 | ||
| 英国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 中东 | 按类型 | |
| 按形式 | ||
| 按分销渠道 | ||
| 巴林 | ||
| 科威特 | ||
| 我自己的 | ||
| 卡塔尔 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东其他地区 | ||
| 北美 | 按类型 | |
| 按形式 | ||
| 按分销渠道 | ||
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 美国 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 按类型 | |
| 按形式 | ||
| 按分销渠道 | ||
| 阿根廷 | ||
| 巴西 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 类型 | 牛肉 | ||
| 羊肉 | |||
| 猪肉 | |||
| 其他肉类 | |||
| 形式 | 罐头 | ||
| 新鲜 / 冷藏 | |||
| 冰冻 | |||
| 处理 | |||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 即饮 | |||
| 地区 | 非洲 | 按类型 | |
| 按形式 | |||
| 按分销渠道 | |||
| 按国家 | 埃及 | ||
| 尼日利亚 | |||
| 南非 | |||
| 非洲其他地区 | |||
| 亚太 | 按类型 | ||
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| 按分销渠道 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
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| 亚太其他地区 | |||
| 欧洲 | 按类型 | ||
| 按形式 | |||
| 按分销渠道 | |||
| 法国 | |||
| 德国 | |||
| 意大利 | |||
| 荷兰 | |||
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| 欧洲其他地区 | |||
| 中东 | 按类型 | ||
| 按形式 | |||
| 按分销渠道 | |||
| 巴林 | |||
| 科威特 | |||
| 我自己的 | |||
| 卡塔尔 | |||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东其他地区 | |||
| 北美 | 按类型 | ||
| 按形式 | |||
| 按分销渠道 | |||
| 加拿大 | |||
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| 南美洲 | 按类型 | ||
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市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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