非乳制酸奶市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 2.64 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 5 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 14.61 % |
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按区域划分的最大份额 | 欧洲 |
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市场集中度 | 中等 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
非乳制酸奶市场分析
非乳制酸奶市场规模估计为 22.6 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 44.7 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 14.61% 的复合年增长率增长。
22.6亿
2024年的市场规模（美元）
44.7亿
2029年的市场规模（美元）
21.41 %
复合年增长率（2017-2023）
14.61 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大市场
100 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
场外零售渠道的产品分类和货架空间使消费者能够比较产品，这已成为推动细分市场增长的主要因素之一。
按地区划分的最大市场
60.43 %
价值份额， 欧洲， 2023, 欧洲,
由于健康、生态和道德因素，欧洲消费者正在将注意力转向植物奶，从而加速了市场增长。
按分销渠道划分的增长最快的市场
14.61 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
实验经济的开始和社交媒体平台的兴起，以及市场上消费者覆盖面的增加，正在通过在线渠道推动场外渠道
按地区划分的增长最快的市场
30.87 %
预计复合年增长率，非洲，2024-2029 年, 非洲,
随着乳糖不耐症人口的增加，该地区素食人口的增长在很大程度上推动了该地区的非乳制酸奶市场。
领先的市场参与者
46.22 %
市场份额：达能公司，2022 年, 达能 SA,
公司采用的广泛市场策略以及广泛品牌下的变体产品在很大程度上吸引了达能公司成为市场领导者
在预测期内，多个品牌的可用性加上促销优惠可能会推动在线零售媒体的发展
- 在审查期间（2017-2022 年），全球场外零售主导了整个零售领域。2022 年，据观察，消费者满意度是与这些零售商相关的主要因素。消费者对非贸易零售非常着迷，因为他们在购买非乳制酸奶时获得了更大的便利和舒适。与2021年相比，全球分销渠道增长了6.84%。
- 按地区划分，亚太地区是最大的地区，在整个场外分销渠道中占有48.73%的份额。在亚太地区，非贸易渠道以不同的价格（低、中、高）提供非乳制酸奶。价格从 2.55 美元到 16.4 美元不等。不同价格的非乳制酸奶的供应也促进了消费者的购买力，因为他们可以购买适合其负担能力的产品。
- 贸易零售商专注于提供各种非乳制酸奶，包括不同口味的酸奶，如不加糖、巧克力和香草。尽管提供不同的口味，但这些零售商无法向消费者提供完整的信息，例如产品细节（使用的成分、使用的种子等）。消费者通过非贸易模式购买非乳制酸奶。2022 年，欧洲被认为是贸易渠道增长最快的地区，占 7.41% 的份额。
- 2018 年至 2022 年间，在非贸易渠道中，专卖店获得了巨大的需求，因为它们为消费者提供了更高的产品知名度。考虑到对非乳制酸奶的需求，预计 2025 年全球分销部门将比 2022 年增长 24.7%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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素食主义在欧洲和北美的日益盛行正在推动非乳制酸奶市场的发展
- 从2019年到2022年，全球非乳制酸奶的消费量增长了82%。非乳制酸奶已成为不同国家日常生活的一部分。欧洲和北美是全球最大的非乳制酸奶消费国，2022 年的市场份额分别为 73% 和 20%。
- 英国和法国被确定为该地区的主要市场，合计占 2022 年非乳制酸奶总销量的 65.25%。该国更喜欢植物性食品的人口迅速激增，这增加了英国各地对纯素酸奶的需求。2022 年，大约 60% 的英国消费者对植物蛋白感兴趣。英国政府已制定法规，限制杂货店或零售货架或任何电子商务商店的产品，在公开论坛上推广高盐、高糖和高脂肪的产品或饮料或不太健康的产品或饮料。这影响了人们选择非乳制酸奶作为传统酸奶的健康替代品。
- 在北美，预计2023-2026年非乳制酸奶销售额将增长4.50%，2026年将达到401.0314亿美元。非乳制酸奶是该地区消费量最大的类别之一，水果口味在美国和加拿大等主要国家最受欢迎。截至 2021 年，美国 62% 或 7900 万家庭购买了植物性产品。这比 2020 年的 61% 或 7700 万有所增加。
- 亚太地区被确定为增长最快的非乳制酸奶市场，预计 2024 年至 2027 年期间价值增长 64%。市场增长可归因于消费者对非乳制酸奶营养成分的认识不断提高。
全球非乳制酸奶市场趋势
素食人口的显着增加、乳糖不耐症人口的增长以及创新植物性酸奶选择的可用性推动了非乳制酸奶的消费。
- 由于素食人口的显着增加和乳糖不耐症人口的增加，全球不同类型乳制品替代产品的消费量正在上升。甚至素食展览/贸易展览和音乐节也在不同的国家举行。例如，澳大利亚的人均素食者比例在全球排名第三。截至 2022 年，该国有 250 万素食者和素食者。
- 2021年，美国植物基酸奶零售额增长了9%，是传统酸奶的三倍，市场份额达到4.5%。2021 年，植物基酸奶的单位销售额从 54% 迅速增长到 1.7 亿单位。公司正在采取创新方法来开发开胃的植物性酸奶，并推出新的口味和组合，以满足其素食消费者群的需求。由于对市场上植物性食品优势的认识，预计非乳制酸奶的消费量将增加。
- 德国、法国和意大利是非乳制酸奶人均消费量最高的国家。乳制品替代品的日益普及，主要是在德国，导致了植物性酸奶的快速增长。国内对纯素酸奶的需求正在增长，国内消费者和国际消费者都在采用纯素主义。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 消费者对健康、可持续性和动物福利的兴趣推动了对植物性酸奶的需求增加，导致全球非乳制酸奶产量稳步增长。
非乳制酸奶行业概况
非乳制酸奶市场适度整合，前五大公司占据49.78%。该市场的主要参与者是Coconut Collaborative Ltd，Danone SA，Sapporo Holdings Ltd（POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd），Triballat Noyal SAS和Valsoia SpA（按字母顺序排序）。
非乳制酸奶市场领导者
Coconut Collaborative Ltd
Danone SA
Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
Triballat Noyal SAS
Valsoia SpA
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Oatly Group AB.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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非乳制酸奶市场新闻
- 2022 年 11 月：Oatly Group AB 宣布将发布一系列新的燕麦酸奶。新系列有四种口味：草莓、蓝莓、原味和希腊风格。
- 2022 年 10 月：Califia Farms 筹集了 2.25 亿美元用于研发，以提高其生产能力、深化其在美国市场的影响力或向海外扩张。
- 2021 年 10 月：达能在其 Silk 品牌下推出了希腊风味椰奶酸奶。
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非乳制酸奶市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
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4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 乳制品替代品 - 原材料生产
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4.3 监管框架
- 4.3.1 加拿大
- 4.3.2 法国
- 4.3.3 德国
- 4.3.4 意大利
- 4.3.5 墨西哥
- 4.3.6 西班牙
- 4.3.7 英国
- 4.3.8 美国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
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5.1 分销渠道
- 5.1.1 非消费品
- 5.1.1.1 便利店
- 5.1.1.2 网上零售
- 5.1.1.3 专业零售商
- 5.1.1.4 超市和大卖场
- 5.1.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
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5.2 地区
- 5.2.1 非洲
- 5.2.1.1 按分销渠道
- 5.2.1.2 南非
- 5.2.2 亚太
- 5.2.2.1 按分销渠道
- 5.2.2.2 澳大利亚
- 5.2.2.3 日本
- 5.2.2.4 新西兰
- 5.2.2.5 亚太其他地区
- 5.2.3 欧洲
- 5.2.3.1 按分销渠道
- 5.2.3.2 比利时
- 5.2.3.3 法国
- 5.2.3.4 德国
- 5.2.3.5 意大利
- 5.2.3.6 荷兰
- 5.2.3.7 俄罗斯
- 5.2.3.8 西班牙
- 5.2.3.9 英国
- 5.2.3.10 欧洲其他地区
- 5.2.4 中东
- 5.2.4.1 按分销渠道
- 5.2.4.2 沙特阿拉伯
- 5.2.4.3 阿拉伯联合酋长国
- 5.2.5 北美
- 5.2.5.1 按分销渠道
- 5.2.5.2 加拿大
- 5.2.5.3 美国
- 5.2.6 南美洲
- 5.2.6.1 按分销渠道
- 5.2.6.2 巴西
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Collaborative Ltd
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Oatly Group AB
- 6.4.6 Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
- 6.4.7 Triballat Noyal SAS
- 6.4.8 Valsoia SpA
7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
非乳制酸奶行业细分
场外交易按分销渠道作为细分市场进行覆盖。 非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按地区划分为细分市场。
- 在审查期间（2017-2022 年），全球场外零售主导了整个零售领域。2022 年，据观察，消费者满意度是与这些零售商相关的主要因素。消费者对非贸易零售非常着迷，因为他们在购买非乳制酸奶时获得了更大的便利和舒适。与2021年相比，全球分销渠道增长了6.84%。
- 按地区划分，亚太地区是最大的地区，在整个场外分销渠道中占有48.73%的份额。在亚太地区，非贸易渠道以不同的价格（低、中、高）提供非乳制酸奶。价格从 2.55 美元到 16.4 美元不等。不同价格的非乳制酸奶的供应也促进了消费者的购买力，因为他们可以购买适合其负担能力的产品。
- 贸易零售商专注于提供各种非乳制酸奶，包括不同口味的酸奶，如不加糖、巧克力和香草。尽管提供不同的口味，但这些零售商无法向消费者提供完整的信息，例如产品细节（使用的成分、使用的种子等）。消费者通过非贸易模式购买非乳制酸奶。2022 年，欧洲被认为是贸易渠道增长最快的地区，占 7.41% 的份额。
- 2018 年至 2022 年间，在非贸易渠道中，专卖店获得了巨大的需求，因为它们为消费者提供了更高的产品知名度。考虑到对非乳制酸奶的需求，预计 2025 年全球分销部门将比 2022 年增长 24.7%。
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | |
| 专业零售商 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他（仓储会员店、加油站等） |
地区
| 非洲 | 按分销渠道 |
| 南非 | |
| 亚太 | 按分销渠道 |
| 澳大利亚 | |
| 日本 | |
| 新西兰 | |
| 亚太其他地区 | |
| 欧洲 | 按分销渠道 |
| 比利时 | |
| 法国 | |
| 德国 | |
| 意大利 | |
| 荷兰 | |
| 俄罗斯 | |
| 西班牙 | |
| 英国 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 中东 | 按分销渠道 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 北美 | 按分销渠道 |
| 加拿大 | |
| 美国 | |
| 南美洲 | 按分销渠道 |
| 巴西 |
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | ||
| 地区 | 非洲 | 按分销渠道 |
| 南非 | ||
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| 澳大利亚 | ||
| 日本 | ||
| 新西兰 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按分销渠道 | |
| 比利时 | ||
| 法国 | ||
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| 中东 | 按分销渠道 | |
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| 北美 | 按分销渠道 | |
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市场定义
- 乳制品替代品 - 乳制品替代品是由植物性牛奶/油制成的食品，而不是通常的动物产品，如奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、酸奶等。植物性或非乳制牛奶替代品是全球功能性和特色饮料的新型食品开发类别中快速增长的细分市场。
- 非乳制黄油 - 非乳制黄油是一种纯素黄油替代品，由植物油混合物制成。随着素食主义、纯素食主义和麸质不耐症等替代饮食的增加，植物黄油是普通黄油的健康非乳制品替代品。
- 非乳制冰淇淋 - 植物性冰淇淋是一个不断增长的类别。非乳制冰淇淋是一种不含任何动物成分的甜点。对于那些不能或不吃动物或动物源性产品（包括鸡蛋、牛奶、奶油或蜂蜜）的人来说，这通常被认为是普通冰淇淋的替代品。
- 植物奶 - 植物奶是由坚果（如榛子、大麻籽）、种子（如芝麻、核桃、椰子、腰果、杏仁、大米、燕麦等）或豆类（如大豆）制成的牛奶替代品。几个世纪以来，豆奶和杏仁奶等植物奶在东亚和中东一直很受欢迎。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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