冷榨果汁市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 1.61 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 2.38 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 8.13% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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Mordor Intelligence冷榨果汁市场分析
冷榨果汁市场规模预计从2025年的16.1亿美元增长到2030年的23.8亿美元，复合年增长率为8.13%。这一增长主要由全球健康意识的提升、向优质便捷早餐选择的转变以及高压加工技术等技术进步推动，该技术延长了保质期的同时保持了营养价值。监管标准，如FDA的果汁HACCP要求，在提升消费者信任和鼓励产品创新方面发挥着关键作用。此外，对功能性健康饮品需求的上升、在线零售渠道的扩张以及可持续包装解决方案的采用进一步强化了市场的增长前景。
关键报告要点
- 按类别划分，果汁在2024年以55.33%的冷榨果汁市场份额领先，而混合汁预计将以9.77%的复合年增长率扩张至2030年。
- 按性质划分，传统产品在2024年占据冷榨果汁市场72.13%的份额，而有机产品录得最高的预期复合年增长率11.67%（至2030年）。
- 按包装划分，PET瓶在2024年占据47.64%的收入份额；可回收包装袋/利乐包装格式细分市场预计将以10.80%的复合年增长率增长至2030年。
- 按分销渠道划分，零售渠道在2024年保持64.47%的份额，而在线销售显示出最快的12.67%复合年增长率至2030年。
- 按地理区域划分，北美在2024年占据冷榨果汁市场33.67%的份额，亚太地区显示出最快的11.93%复合年增长率至2030年。
全球冷榨果汁市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | 对复合年增长率预测的影响程度（约%） | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 对功能性健康饮品需求上升 | +1.2% | 全球，在北美和亚太地区势头强劲 | 中期（2-4年） |
| 健康意识增强 | +0.8% | 全球，在发达市场尤其明显 | 长期（≥4年） |
| 消费者对随身早餐的高端化需求 | +0.6% | 北美和欧盟核心，扩展至亚太地区城市中心 | 中期（2-4年） |
| 对洁净标签和有机果汁需求增长 | +0.4% | 北美和欧盟，在亚太地区获得新兴关注 | 长期（≥4年） |
| D2C订阅模式激增 | +0.3% | 北美和欧盟，亚太地区大都市早期采用 | 短期（≤2年） |
| 可支配收入增加促进优质购买 | +0.2% | 亚太地区核心，向新兴市场扩散 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
对功能性健康饮品需求上升
随着消费者越来越重视免疫支持、肠道健康和认知健康，饮品配方正在超越其传统营养特征而发展。功能性饮品细分市场正在经历显著增长，这得益于注重健康的消费者现在将饮品视为针对性健康益处的载体。作为回应，冷榨果汁制造商正在超越一般营养，在其产品中注入适应原、益生菌和针对特定健康问题的植物提取物。这一趋势不仅限于成分增强；它还包括与健康产生共鸣的风味特征。植物风味，如薰衣草和迷迭香，随着消费者将这些味道与治疗益处联系起来而获得流行。通过将自己定位为功能性产品，品牌不仅与传统果汁产品区别开来，还能够要求溢价定价，在拥挤的市场中开拓可持续的竞争优势。
健康意识增强
消费者越来越关注预防性医疗保健，更加注意成分清单，并选择符合其健康目标的产品。USDA更新的"健康"定义，将于2025年2月生效，为营养成分声明引入了新的指导方针[1]来源：联邦公报，"食品标签：营养成分声明；"健康"术语定义"，federalregister.gov 。这些变化预计将对冷榨果汁的营销和配方产生重大影响。2024年，根据有机农产品网络的数据，70%的消费者对USDA有机认证印章表示信任，这反映了对透明和受监管的健康声明的强烈偏好，而非通用营销信息。经常使用社交媒体研究和验证健康声明的年轻消费者正在推动这一趋势。这种转变为能够用可信科学证据支持其健康声明的品牌创造了机会。随着这些年轻的、注重健康的消费者进入更高收入阶层，他们的偏好可能会继续推动市场增长。
消费者对随身早餐的高端化需求
随着忙碌生活方式和健康意识的增长，消费者越来越寻求既方便又营养的早餐选择。冷榨果汁正在成为代餐的热门选择。例如，Generous Brands推出了其Super Smoothie平台，提供12克蛋白质和21种维生素，同时比传统奶昔含糖量少50%。这种向高端产品的转变超越了单纯的营养，品牌专注于创新包装设计。人体工学瓶子和单份装等功能迎合了需要便携且易于饮用选择的消费者。通过将自己定位为早餐替代品，冷榨果汁品牌直接与传统早餐类别竞争，同时通过其营养价值和便利性证明更高价位的合理性。Evolution Fresh通过将其11盎司瓶装产品定价为3.99美元来说明这一方法，显示消费者愿意为具有明确健康和功能益处的产品支付更多费用。
对洁净标签和有机果汁需求增长
USDA的强化有机执法（SOE）规则正在推动有机供应链的更大透明度，这对维持消费者对有机产品的信任至关重要。该规则要求有机供应链中另外4,000至5,000家公司获得认证，有效减少了欺诈性有机声明。然而，这种增加的监管可能导致合法生产商的运营成本上升。同时，它为已经投资于合规和透明供应链的既有有机生产商提供了竞争优势。此外，洁净标签趋势正在超越单纯的有机认证而发展。消费者越来越要求产品加工方式的透明度。他们更喜欢在确保产品安全和保质期的同时，最大限度地减少人工防腐剂和加工助剂使用的产品。这种转变反映了消费者对产品完整性和健康意识选择的日益关注。
制约因素影响分析
| 制约因素 | 对复合年增长率预测的影响程度（约%） | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 保质期短和常温果汁的可获得性 | -0.7% | 全球，在冷链基础设施有限的新兴市场尤其具有挑战性 | 短期（≤2年） |
| 高价位限制可负担性 | -0.5% | 全球，在价格敏感的新兴市场影响明显 | 中期（2-4年） |
| 消费者对以水果为主的混合汁"高糖"认知 | -0.3% | 北美和欧盟，糖意识最高的地区 | 中期（2-4年） |
| 冷榨果汁的监管和标签挑战 | -0.2% | 全球，基于当地监管框架的不同强度 | 长期（≥4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
保质期短和常温果汁的可获得性
冷榨果汁行业严重依赖冷藏配送，但这种依赖在冷链基础设施不足的地区造成了挑战。高压加工（HPP）技术通过将果汁的保质期从3-5天延长至30-45天，同时保持其营养价值，提供了解决方案。然而，HPP设备的高成本使小型生产商难以采用这项技术。研究表明，在450 MPa下使用HPP 180秒能有效保持类黄酮含量并确保微生物稳定性长达90天，解决了保质期有限的问题。这种限制对国际市场和电子商务特别成问题，较长的运输时间可能影响产品质量。新兴技术，如冷等离子处理，提供了有前景的替代方案。这些方法可以帮助延长保质期而不需要重大财务投资，使小型生产商更容易获得。
高价位限制可负担性
冷榨果汁品牌通常将其11盎司装产品定价为3.99美元，这限制了它们对富裕消费者的吸引力，并为更广泛的市场扩张造成障碍。与传统果汁相比的价格差异是由于更高的生产成本，这是由优质成分的使用、先进的加工设备和冷藏配送系统推动的。然而，这种定价策略限制了销量增长和市场渗透，特别是在许多消费者可支配收入较低且无法负担高端饮品的新兴经济体中。可负担性问题因冷榨果汁生产缺乏规模经济而进一步加剧。对小批量加工和手工制作方法的依赖使得降低成本变得困难。为了应对这些挑战，品牌正在推出大容量包装和订阅模式以降低单位成本。尽管有这些努力，基本的生产成本继续阻碍大众市场的可及性。
细分市场分析
按类别：混合汁推动创新，尽管果汁占主导地位
2024年，果汁以55.33%的市场份额领先，这得益于其强大的消费者认知度和有利于单一水果产品的成熟分销网络。传统果汁受益于明确的FDA法规，该法规概述了橙汁和柚子汁等产品的具体标准[2]来源：联邦法规法典，"§ "146.135"橙汁。"，ecfr.gov 。这些法规为制造商提供了合规的直接指导方针，确保产品一致性和质量。另一方面，蔬菜汁保持较小但稳定的市场份额，得到注重健康的消费者支持，他们偏爱其较低的糖含量和基于蔬菜的营养素的附加营养益处。
混合汁类别是增长最快的细分市场，预计至2030年将实现显著的9.77%复合年增长率。这种增长受到消费者对更复杂风味组合和混合汁相比单一成分果汁提供的增强营养价值的兴趣增加推动。制造商正在利用这种需求，通过结合互补成分来改善口味、提升营养含量并有效管理成本。该细分市场的最新创新包括加入适应原和植物成分等功能性成分，这吸引了寻求特定健康益处的注重健康的消费者。此外，该类别受益于灵活的监管指导方针，允许创造性的成分组合，同时确保符合FDA果汁标签标准。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
按性质：有机加速挑战传统领导地位
有机细分市场预计至2030年将以令人印象深刻的11.67%复合年增长率增长，使其成为所有细分市场中增长最快的类别。这种增长主要由消费者越来越愿意为洁净标签产品和透明供应链支付溢价推动。USDA的强化有机执法规则是确保供应链完整性的重要因素，这加强了消费者对有机声明的信任。特别是USDA有机认证印章已成为许多消费者广泛认可和信任的真实性指标。
2024年，传统产品以72.13%的可观份额主导市场。这种主导地位得到成熟供应链、较低生产成本和可负担性的支持，使这些产品对价格敏感的消费者可及。然而，对传统产品的依赖也反映了有机生产的当前限制，尚无法扩大规模以满足整个市场需求。尽管这种稳定性存在，传统生产商面临着越来越大的压力，因为消费者越来越优先考虑成分透明度和以健康为重点的产品。为了保持市场地位，传统生产商必须通过投资符合消费者偏好转变的洁净标签配方来适应。
按包装类型：可持续创新挑战PET主导地位
2024年，PET瓶占据47.64%的市场份额，这得益于其可负担性、运输过程中的耐用性以及消费者对这种熟悉包装格式的强烈偏好。它们的主导地位进一步得到成熟供应链和制造系统的支持，这些系统确保高效的生产和配送过程。另一方面，玻璃瓶迎合环保意识消费者和旨在通过可持续包装脱颖而出的品牌。然而，它们更重的重量和更高的破损风险对配送效率构成挑战，限制了其更广泛的采用。
可回收包装袋/利乐包装类别预计至2030年将以10.80%的复合年增长率增长，包括一系列创新包装解决方案。这些解决方案具有可回收包装袋、植物基材料和先进的回收内容技术。例如，ALPLA的rePETec容器，由高达100%的回收PET制成，突出了包装创新如何在保持功能性的同时解决可持续性问题。此外，利乐包装等无菌包装格式提供延长的保质期，这有助于克服冷榨果汁行业的冷藏挑战。替代包装的增长反映了消费者对环保选择日益增长的需求以及促进循环经济的监管努力。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的份额
按分销渠道：数字化转型加速在线增长
2024年，零售渠道占据64.47%的显著市场份额，突出了超市、大型超市和便利店在触达广大消费者群体中的关键作用。这些渠道不仅迎合主流消费者，还为有效分销冷榨果汁提供了必要的冷藏基础设施。零售渠道的强劲表现得益于果汁制造商与零售采购商之间建立的合作伙伴关系、鼓励首次和重复购买的促销活动，以及利用冲动购买行为的能力。超市和大型超市通过其大规模运营和冷链系统确保高效分销，而便利店为寻求快速随身选择的消费者提供便捷接入。
通过咖啡馆、果汁吧、餐厅和健康中心的现饮分销代表冷榨果汁市场增长最快的细分市场，预计至2030年复合年增长率为12.67%。增长受到消费者对新鲜、按需果汁产品的需求和这些场所产生的更高利润率推动。现饮渠道使冷榨果汁制造商能够受益于直接消费、增加的市场存在以及在销售点对西瓜柠檬水和蔬菜混合汁等新鲜品种的产品演示。在英国市场，Daily Dose通过包括Gail's和Benugo在内的咖啡连锁店实施其分销策略，验证了产品采样和消费者互动的有效性。
地理分析
2024年，北美以33.67%的最大市场份额领先，这得益于消费者对优质冷榨果汁产品的强烈接受度和确保顺畅分销的成熟冷链基础设施。该地区的主导地位得到FDA的HACCP要求等监管框架的支持，这些框架专注于维护产品安全的同时鼓励创新[3]来源：联邦法规法典，"第120部分-危害分析和关键控制点（HACCP）系统"，ecfr.gov 。市场的成熟度进一步通过Bolthouse Farms收购Evolution Fresh等战略举措得到突出，旨在提高运营效率和巩固市场存在。
亚太地区是增长最快的市场，预计至2030年复合年增长率为11.93%。这种快速增长受到城市化、可支配收入增加以及不断扩大的中产阶级对健康日益关注的推动。朝日等领先饮料公司正在多样化其产品组合，包括注重健康的饮品和酒精替代品，迎合对功能性饮品不断增长的需求。TikTok等社交媒体平台正在影响年轻消费者选择有机和功能性饮品，为有效利用数字营销的冷榨果汁品牌创造了重要机会。此外，该地区的增长得到零售基础设施和冷链系统改善的支持，使优质产品的分销成为可能。
欧洲继续经历稳定增长，这得益于消费者对可持续和洁净标签产品的偏好。对有机和环保实践的监管支持进一步加强了市场。该地区消费者越来越青睐环保包装和生产方法，为在整个供应链中优先考虑可持续性的品牌提供了机会。相比之下，南美洲、中东和非洲是具有显著增长潜力的新兴市场。然而，有限的冷链基础设施和消费者的价格敏感性等挑战目前限制了它们的增长。随着时间推移，这些地区的经济发展和城市化预计将为采用高端饮品创造有利条件。
竞争格局
全球冷榨果汁市场竞争激烈，本土和国际参与者都在争夺主导地位。主要参与者包括百事公司（Naked Juice）、Suja Life LLC、Pressed Juicery Inc.、海因天美集团公司（BluePrint）和Evolution Fresh。这些公司通过强调独特的风味特征、优质有机成分和独特功能益处来开拓其利基市场。通过精心选择和混合异国水果、富含营养的蔬菜和特色草本植物等成分，它们打造了与不断变化的消费者口味产生共鸣的多样化风味阵列。
品牌通过加入功能性成分、可持续包装创新以及开发直接面向消费者的渠道来加剧竞争。技术的采用，特别是用于延长保质期的高压加工（HPP），已经从差异化因素转变为竞争必需品。公司现在大量投资于加工能力，以应对分销挑战的同时确保产品完整性。
通过大容量产品使产品更加可负担、创造保持营养益处的常温稳定替代品，以及设计作为代餐而非仅仅是饮品补充的产品方面存在机会。竞争格局表明，取得成功需要在优质定位和运营效率之间取得微妙平衡。此外，公司必须密切关注不断发展的监管要求，如USDA的强化有机执法规则，这影响供应链透明度和认证流程。
冷榨果汁行业领导者
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百事公司（Naked Juice）
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Suja Life LLC
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Pressed Juicery Inc.
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海因天美集团公司（BluePrint）
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Evolution Fresh
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年5月：Raw Generation推出Little Sippers，这是一个由营养师为儿童配制的冷榨果汁混合产品线。该公司开发了七种口味，来源于40种生水果和蔬菜，不含添加糖或人工成分。这款4盎司饮品提供水合、抗氧化剂和电解质，为儿童提供结构化格式的完整、未加工营养以满足儿童营养需求。
- 2025年5月：Soluna推出其苹果汁产品，由ANABP 01苹果（在澳大利亚市场化为Bravo苹果）制成。这款冷榨果汁不含添加剂并保持其天然甜味。该公司利用冷榨和高压加工（HPP）方法保持营养并将产品保质期延长至90天，同时保持新鲜度和食品安全标准。
- 2025年5月：OMJOOS推出冷榨甘蔗汁，为夏季消费提供天然健康饮品。该公司实施了冷榨工艺，在不添加防腐剂或其他成分的情况下保持果汁的营养和风味。该产品提供水合作用，同时含有抗氧化剂和矿物质。
- 2025年3月：Wonder Juice在2025年天然产品博览会西部展上推出其有机冷榨果汁系列。该公司使用有机水果和蔬菜开发混合产品，专注于营养益处和成分透明度。
全球冷榨果汁市场报告范围
冷榨果汁利用冷榨技术进行提取。这种方法产生最少的热量，减少了微生物发酵的可能性。因此，冷榨果汁可以在很少或不添加防腐剂的情况下储存和分销。
市场按类别、分销渠道和地理区域进行细分。冷榨果汁市场按类型细分为果汁、蔬菜汁和混合汁。市场按分销渠道细分为现饮渠道和零售渠道。零售渠道进一步细分为在线零售店、大型超市/超市、便利店/杂货店和其他零售渠道类型。市场按地理区域细分为北美、欧洲、亚太地区、南美洲以及中东和非洲。
对于每个细分市场，市场规模和预测都基于价值（美元）进行。
| 果汁 |
| 蔬菜汁 |
| 混合汁 |
| 有机 |
| 传统 |
| PET瓶 |
| 玻璃瓶 |
| 可回收包装袋/利乐包装 |
| 其他（罐装/rPET/植物基包装） |
| 现饮渠道 | |
| 零售渠道 | 超市/大型超市 |
| 便利店/杂货店 | |
| 在线商店 | |
| 其他零售渠道 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美洲其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 西班牙 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿联酋 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按类别 | 果汁 | |
| 蔬菜汁 | ||
| 混合汁 | ||
| 按性质 | 有机 | |
| 传统 | ||
| 按包装类型 | PET瓶 | |
| 玻璃瓶 | ||
| 可回收包装袋/利乐包装 | ||
| 其他（罐装/rPET/植物基包装） | ||
| 按分销渠道 | 现饮渠道 | |
| 零售渠道 | 超市/大型超市 | |
| 便利店/杂货店 | ||
| 在线商店 | ||
| 其他零售渠道 | ||
| 按地理区域 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美洲其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 西班牙 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿联酋 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
冷榨果汁市场的当前价值是多少？
冷榨果汁市场规模在2025年为16.1亿美元。
冷榨果汁市场哪个细分市场扩张最快？
混合配方显示出最快的9.77%复合年增长率，这得益于风味复杂性和功能成分的灵活性。
为什么在线销售在冷榨果汁市场中增长？
订阅模式、直接面向消费者的物流和送货上门的便利性推动在线渠道至2030年的复合年增长率达到12.67%。
哪个地区目前引领冷榨果汁市场？
北美以33.67%的份额领先，得益于成熟的冷链基础设施和优质消费者偏好。
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