果蔬汁市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 111.07 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 145.85 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 5.60% CAGR |
| 增长最快的市场 | 南美洲 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低 |
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魔多智能果蔬汁市场分析
全球果蔬汁市场在2025年达到1110.7亿美元，预计以5.60%的复合年增长率增长，到2030年达到1458.5亿美元。健康意识、口味创新和生活方式变化正在推动果蔬汁市场的动态增长。如今的消费者寻求提供功能性健康益处的饮料，从免疫支持和水分补充到消化健康和情绪缓解。例如，美国的Suja Juice提供冷榨果汁，添加益生菌和抗氧化剂，专门针对肠道和免疫健康。然而，虽然健康益处至关重要，口味和享受同样重要。消费者渴望既放纵、美味又视觉吸引的饮料。这种需求导致异国水果混合和植物注入饮料激增。罗望子、卡拉曼西、百香果和辛辣蜂蜜等口味被巧妙地结合，唤起怀旧和新鲜的体验，往往受到亚洲和拉丁美洲口味的启发。便利性和独特体验正在重塑市场。例如，Jus Amazin的杏仁蔬菜汁袋专为忙碌的健康意识个人设计。尤其是Z世代和千禧一代，正在寻求在社交媒体上闪闪发光的时尚饮料。他们被具有独特质地（如果冻和果肉）、鲜艳色彩和明确健康信息的产品所吸引。可持续性在这一市场演变中也发挥着关键作用。
关键报告要点
- 按类别，果汁在2024年以95.48%的果蔬汁市场份额领先；蔬菜汁预计到2030年将以8.83%的复合年增长率扩张。
- 按产品类型，100%果汁在2024年占据果蔬汁市场39.86%的份额；花蜜预计以6.15%的复合年增长率成为到2030年增长最快的类别。
- 按性质，传统产品在2024年占据78.85%的销售额；有机产品预计到2030年将实现7.15%的复合年增长率。
- 按包装材料，利乐包装在2024年占果蔬汁市场45.35%的份额；PET瓶以6.35%的复合年增长率实现最快增长，到2030年。
- 按分销渠道，超市和大型超市在2024年占据53.58%的收入；在线零售以7.66%的复合年增长率增长，到2030年。
- 按地理位置，北美在2024年占据果蔬汁市场32.22%的份额；南美仍然是增长最快的地区，到2030年复合年增长率为7.58%。
全球果蔬汁市场趋势和洞察
驱动因素影响分析
| 驱动因素 | (~) % 对复合年增长率预测的影响 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 产品创新和口味多样化成为果汁市场的关键驱动因素 | +1.2% | 全球，在北美和欧洲早期采用 | 中期（2-4年） |
| 强化和功能性果汁日益流行成为重要增长驱动因素 | +1.5% | 北美、欧洲、亚太地区 | 中期（2-4年） |
| 对天然果汁和清洁标签趋势的需求不断增长 | +0.8% | 全球，在发达市场更强 | 长期（≥4年） |
| 忙碌的生活方式和即饮消费对果汁市场便利性的需求 | +0.7% | 全球城市中心 | 短期（≤2年） |
| 消费者健康意识的提高正在推动果蔬汁市场的扩张。 | +1.3% | 全球， 在北美、欧洲和亚太地区最为明显 | 长期 （≥ 4年） |
| 零售和电子商务渠道的扩张支持市场发展 | +0.9% | 全球， 在亚洲、中东和非洲新兴市场增长最快 | 短期 （≤ 2年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
产品创新和口味多样化成为果汁市场的关键驱动因素
果汁制造商越来越多地利用口味创新来获得市场竞争优势。海洋喷雾在2025年2月推出限量版草莓蛋糕果汁就是这一策略的典型体现。通过将蔓越莓与草莓果酱、全麦饼干和鲜奶油的口味相结合，该公司开发了一款受甜点启发的产品，旨在吸引寻求独特味觉体验的消费者。此外，海洋喷雾的Cran x火龙果混合果汁在上市后24小时内库存完全售罄，证明了消费者对创新口味组合的需求。这一趋势不仅限于果汁；坎贝尔的V8也进入了这一领域，推出了创新的蔬菜混合产品，如甜菜生姜柠檬。该产品将浓缩甜菜汁与红薯和胡萝卜汁相结合，针对寻求具有功能性健康益处饮料的健康意识消费者。
强化和功能性果汁日益流行成为重要增长驱动因素
公司正在通过整合维生素、蛋白质和生物活性化合物等功能性成分来战略性地扩展其产品组合，这标志着向功能性果汁发展的显著转变。这一战略举措受到消费者对果蔬汁健康益处认识不断提高的推动，这显著促进了市场增长。对提供针对性健康益处（如增强免疫系统和改善消化）的果汁需求正在上升。这一趋势与消费者越来越倾向于将植物性成分纳入日常饮食以满足特定健康和保健需求相一致。例如，在2024年印度食品原料展上，Keva Flavours推出了创新的强化果汁产品组合，包括富含功能性成分的草本果汁饮料，以满足健康意识消费者不断发展的需求。
对天然果汁和清洁标签趋势的需求不断增长
随着消费者越来越青睐清洁标签产品，果汁行业正在经历重大转型。这种转变主要由环境意识的提高推动，促使主要参与者加强其有机产品线。Evolution Fresh是有机冷榨果汁领域的先锋，强调本地采购。他们获得的TRUE零铂金认证彰显了对可持续性的承诺，并在高端市场中占据稳固地位。突出这一势头，En Route公司在2025年1月推出了其100%天然冷榨果汁。这些果汁采用新鲜水果和蔬菜制成，具有无糖配方且完全天然，这一成就得益于HPP技术。
忙碌的生活方式和即饮消费对果汁市场便利性的需求
随着消费者生活方式的演变，果汁包装和配方策略正在经历重大转型，便利性成为购买决策的关键驱动因素。为了回应这一趋势，卡夫亨氏在暂停二十年后，推出12盎司单人装瓶装格式，成功回归Capri Sun。城市居民越来越倾向于即饮奶昔和果汁，重视营养和便利性。呼应这种情绪，Fukuren Co.在2023年9月推出了200毫升瓶装的
100"%九州冬种胡萝卜汁"，直接针对日本便利店的即饮消费者。对便利性的追求不仅限于包装和份量大小；它还包括创新的分销策略和增强的便利性。行业领导者正在专注于制作不仅保持新鲜度和营养完整性，而且优先考虑便利性的产品。一个典型例子：2024年3月，路易达孚公司在法国推出"Montebelo Brasil"，采用用户友好设计的包装，提供纯橙汁和黄柠檬水。
| 制约因素 | (~) % 对复合年增长率预测的影响 | 地理相关性 | 影响时间线 |
|---|---|---|---|
| 果汁产品中的高糖含量成为市场增长的限制因素 | -1.0% | 全球，在健康意识市场最高 | 中期（2-4年） |
| 低糖/无糖即饮饮料日益流行 | -1.2% | 北美、欧洲，在亚太地区上升 | 中期（2-4年） |
| 对果汁中防腐剂和添加剂的担忧日益增长 | -0.6% | 发达市场 | 长期（≥ 4年） |
| 对整个水果和蔬菜偏好的上升阻碍了市场发展 | -0.3% | 发达市场 | 长期（≥ 4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
果汁产品中的高糖含量成为市场增长的限制因素
随着消费者越来越仔细地检查营养标签中的添加糖，传统果汁产品中的高糖含量对市场构成了重大挑战。这一趋势在儿童饮料市场尤为明显，父母对糖摄入的担忧促使领先品牌重新配制其产品。这一行业转变突出了对减糖配方的承诺，并为甜味技术和部分果汁混合的创新铺平了道路。例如，一项涉及马萨诸塞州近500名儿童的小型长期研究，在美国心脏协会2024年活动（生活方式和心脏代谢科学会议）上强调，发现儿童期和青春期定期饮用含糖饮料和100%果汁与2型糖尿病风险升高之间存在潜在联系，男孩比女孩更容易受到影响[1] 美国心脏协会，"EPI|生活方式科学会议2024"，www.heart.org。美国政府正在推出战略举措以减少全国糖消费。这些努力包括对学校膳食计划中提供的果汁添加糖设定监管限制，通过修订膳食指南促进更健康的饮料选择，并研究进一步减少整个食品供应链中添加糖的方法。
低糖/无糖即饮饮料日益流行
随着消费者越来越寻求低糖和无糖即饮饮料，传统果汁市场的竞争加剧，推动制造商创新和多元化。一个明显的趋势出现：水果注入水正在获得关注，提供风味选择但卡路里远低于传统选择，因此定位为果蔬汁的更健康替代品。此外，市场看到功能性饮料激增，以BaoBlast的猴面包树注入饮料为例。这些饮料巧妙地采用罗汉果作为天然甜味剂，规避传统糖分。这一举措不仅迎合了减糖需求，还强调了额外的健康益处，与健康意识消费者产生共鸣。随着健康意识的提高和对低卡路里选择的渴望，许多人现在更青睐即饮无糖茶而不是果汁。随着对糖相关健康问题意识的增长，对更健康饮料的需求也在增长，特别是那些拥有功能性成分而非高糖果蔬汁的饮料。
细分分析
按类别：蔬菜汁超越传统果汁产品
果汁细分市场在2024年以95.48%的压倒性份额主导市场，反映了其既定的消费者基础和在零售渠道的广泛可得性。历史上，果汁一直占据聚光灯，受到口味偏好、习惯性消费和市场可及性的推动。天然甜味的果汁如橙汁和芒果汁不仅诱人，还提供健康益处，如维生素C，迎合健康意识消费者。
然而，蔬菜汁细分市场正在将自己定位为主要增长驱动力，实现了强劲的8.83%复合年增长率（2025-2030）。这种激增归因于消费者对蔬菜汁日益增长的倾向，因其糖含量较低和营养益处增强而受到赞誉。购物者越来越被蔬菜汁所吸引，不仅因为其糖含量减少和营养密度，还因为增强免疫力、排毒和消化支持等健康优势。冷榨品种、有机和清洁标签选项以及独特蔬菜-草本混合等创新正在增强蔬菜汁的吸引力。例如，V8 Hydrate草莓黄瓜植物基水合饮料。这种等渗饮料由红薯汁和纯净水制成，具有天然电解质，不添加糖分。此外，蔬菜汁领域正在通过新颖的风味配方实现多元化。V8的甜菜生姜柠檬100%蔬菜汁体现了这种战略转向，以其高端、复杂的风味混合和相应的健康益处吸引挑剔的消费者。
按产品类型：高端定位推动100%果汁增长
100%果汁细分市场占据最大市场份额，在2024年持有显著的39.86%。这种激增主要由于消费者越来越青睐不仅提供增强营养益处，还符合清洁标签标准的饮料。例如，国际食品信息委员会强调，2024年约有11%的美国消费者倾向于清洁饮食模式，强调天然和清洁标签食品产品[2]国际食品信息委员会，"2024年IFIC食品与健康调查"，ific.org 。制造商通过积极开发和推出创新产品来支撑这一细分市场的强劲表现。这些举措专门设计以符合不断变化的消费者偏好，特别是对天然和最少加工饮料需求的增加，吸引健康意识和挑剔的买家。
同时，花蜜细分市场，即含有25-99%果汁成分的产品，将成为增长最快的类别。2025年至2030年预计复合年增长率为6.15%，该细分市场战略性地定位为中端产品。它巧妙地连接了100%果汁的高端品质和果汁饮料的可负担性。通过在质量和成本效益之间取得平衡，花蜜细分市场准备捕获更广泛和更多样化的消费者受众，推动其快速市场扩张。
按性质：有机增长超过传统细分市场
2024年，传统果汁主导市场，占据78.85%的重要份额。这种主导地位源于强大的生产基础设施、竞争性定价和广泛的可得性。此外，传统果汁的较长保质期使其在新兴市场特别有吸引力，特别是对那些优先考虑可负担性和便利性而非高端健康功能的价格敏感消费者。尽管有机加工兴起，传统果汁仍然是许多人的首选，这得益于其可及性和成本效益。
另一方面，有机果汁细分市场呈上升趋势，预计2025年至2030年复合年增长率为7.15%，超过了整体市场5.60%的增长率。消费者观念的变化推动了这一势头，他们越来越担心农药残留和传统农业的环境影响，促使他们在有机选择上投资更多。例如，国际有机农业运动联盟的数据强调，瑞士消费者将其有机食品和饮料的人均支出从2022年的437欧元增加到2024年的468欧元。此外，高压处理（HPP）等尖端技术支撑了有机果汁的吸引力，确保营养保存而不损害安全性。Evolution Fresh等品牌处于前沿，将本地采购与可持续性举措（包括声誉卓著的TRUE零铂金认证）相结合。随着消费者意识的提高和对清洁标签、以健康为中心产品需求的增长，有机果汁细分市场准备在高端和健康意识市场中占据更大份额。
按包装材料：可持续性推动创新
2024年，利乐包装主导了果蔬汁包装市场，占据45.35%的重要份额。他们的领导地位源于货架稳定性等属性，延长产品寿命无需冷藏，以及轻便紧凑的设计减少运输排放。广泛的消费者接受度支撑了利乐包装的地位，特别是在优先考虑便利性和可持续性的细分市场。这些包装在功能性和环境意识之间取得平衡，使其成为热衷于优化物流和与环保意识消费者产生共鸣的制造商的首选。
与此同时，PET瓶正在迅速获得关注，以6.35%的复合年增长率实现最高增长率。这种激增主要归因于回收PET（rPET）技术的突破，显著提高了透明度，减少了重量，并增强了可回收性。这些进展与欧盟包装和包装废物法规相吻合，该法规要求到2030年所有包装都可回收，推动该地区向PET解决方案的快速转变。PET的轻便特性不仅提供了可持续优势，还提供了成本效益的解决方案，使其对追求环境管理和运营效率结合的大批量品牌特别有吸引力。
备注: 购买报告后将提供所有个别细分市场的细分份额
按分销渠道：数字化转型加速
超市和大型超市主导了果蔬汁的分销，在2024年占据53.58%的重要市场份额。它们的成功归因于庞大的物理网络和一站式购物的吸引力，为消费者提供便利以及以竞争价格提供的多样化品牌选择。这些网点吸引持续的高客流量，巩固了它们作为主要零售中心的地位。这一领域的一个重大举措是信实零售通过其信实智能和智能集市格式大胆进军印度的二三线城市。通过推出500多家新店，该公司大大提高了产品可及性，加强了该渠道在城市和发展中市场的主导地位。
在线零售正在成为增长最快的分销细分市场，预计2025年至2030年复合年增长率为7.66%，超过市场平均5.60%的增长率。这种激增由互联网接入的增加、智能手机的普及以及消费者对购物便利性日益增长的倾向推动。数字平台使消费者能够轻松浏览、比较和购买大量果汁产品，使其对时间紧张和技术精通的购物者特别有吸引力。在线杂货服务和快速商务模式的兴起进一步推动了这一趋势，确立了电子商务作为寻求更广泛覆盖和增强客户互动的主流和小众果汁品牌的关键渠道。
地理分析
2024年，北美获得了32.22%的全球收入份额，受到高可支配收入、尖端强化能力以及针对健康意识消费者的一系列创新产品发布的支撑。该地区对饮料，特别是果蔬汁的需求激增，这些饮料具有减少糖含量和肠道健康益处。这种向更健康消费的转变不仅反映了不断变化的消费者偏好，还与添加糖披露透明度的监管推动相一致。这些动态巩固了北美在果蔬汁市场的领先地位。
南美受到蓬勃发展的中产阶级和在现代贸易中更强立足点的支撑，正在经历最快速的增长，拥有令人印象深刻的7.58%复合年增长率。随着可支配收入的增加和对健康关注的加强，南美消费者正在转向高端和创新的果汁产品。在巴西，新的RDC 839/2023法规加快了新成分的审批流程，允许公司快速推出适应不断变化的消费者口味的独特混合产品[3]国际律师协会，"Anvisa的RDC 839/2023的批准"，www.ibanet.org。此外，南方共同市场对回收PET食品包装的建议标准与当今消费者的环保优先考虑产生共鸣，无缝地将可持续性整合到产品供应中。这些不断发展的消费者趋势正在将南美定位为果蔬汁行业创新和高端化的关键枢纽。
欧洲正在为严格的可持续性规定做准备，目标是2029年为一次性容器实施押金返还系统。亚太地区正在利用免疫增强叙事的流行。在印度，塑料废物管理规则现在为包装纳入QR码可追溯性，连接监管透明度和消费者好奇心之间的差距。与此同时，中东和非洲凭借其年轻的人口统计和对健康日益增长的重视，看到Pure Finest等品牌推出基于辣木的活力系列，利用对功能性产品不断增长的需求。
竞争格局
包括可口可乐公司、百事公司、卡夫亨氏公司、JAB控股公司和海洋喷雾蔓越莓公司在内的主要参与者主导着竞争激烈的果蔬汁市场。这些行业领导者通过创新策略和投资引领市场，特别强调健康导向产品。例如，百事公司的纯果乐必需品提供强化了纤维和多种维生素的果汁变体，直接迎合健康意识消费者。同样，亨氏的"蔬菜混合"果汁将水果与甜菜根和胡萝卜等营养蔬菜结合，针对关心孩子营养的父母。
该行业越来越倾向于冷榨技术，因其保存营养和风味的能力而受到赞誉。印度的Raw Pressery和美国的Suja Juice等品牌处于领先地位，提供无防腐剂的冷榨果汁，符合新鲜、清洁标签的需求。为了应对全球需求激增，公司正在增强其加工基础设施。一个显著的例子是百事公司的装瓶合作伙伴Varun Beverages，在2024年3月扩展了其果汁生产并升级了印度的冷链物流，旨在更广泛的农村接入和更长的产品保质期。
可持续性在果汁市场中变得越来越突出。品牌正在转向环保包装，从可回收PET瓶到可生物降解纸盒等各种选择。突出这一趋势，可口可乐印度的"美汁源果粒"推出了由部分回收塑料制成的瓶子。
果蔬汁行业领导者
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可口可乐公司
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百事公司
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JAB控股公司
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海洋喷雾蔓越莓公司
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纯果乐品牌集团
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年2月：海洋喷雾通过重新推出Cran x火龙果果汁（在首次发布后24小时内库存完全售罄）和通过沃尔玛零售分销网络推出草莓蛋糕甜点果汁来增强其产品线。新的甜点果汁融合了草莓果酱、全麦饼干和鲜奶油风味成分。
- 2024年12月：Keva Flavors在2024年印度食品原料展上推出了新的强化果汁系列，突出了富含功能性成分的草本饮料
- 2024年5月：Naked推出了减糖奶昔的新产品线。新的Naked低糖奶昔含糖量比标准变体少50%，提供莓果美味和热带日出口味。
- 2024年4月：纯果乐通过增加新产品线纯果乐特殊开始扩展其产品组合。这个新产品线包含三种100%纯压榨果汁：血橙、粉红葡萄柚和菠萝。
全球果蔬汁市场报告范围
果蔬汁市场包括从新鲜水果和蔬菜中提取的液体产品。这些产品有纯果汁和混合变体，通过维生素、矿物质和抗氧化剂提供营养价值。市场包括迎合健康意识消费者并补充平衡膳食要求的饮料。
果蔬汁市场按类别、类型、性质、包装材料、分销渠道和地理位置进行细分。按类别，市场分为果汁和蔬菜汁。按类型，市场分为100%果汁、花蜜（25-99%果汁）和果汁饮料（<25%果汁）。按性质，市场分为传统和有机。按包装材料，市场分为利乐包装、PET瓶、玻璃瓶、罐装和袋装及其他。按分销渠道，市场分为超市/大型超市、便利店/杂货店、在线零售和其他。按地理位置，市场分为北美、欧洲、亚太、南美、中东和非洲。市场规模已按上述所有细分市场以美元价值条款进行。
| 果汁 |
| 蔬菜汁 |
| 100%果汁 |
| 花蜜（25-99%果汁） |
| 果汁饮料（低于25%果汁） |
| 传统 |
| 有机 |
| 利乐包装 |
| PET瓶 |
| 玻璃瓶 |
| 罐装 |
| 袋装和其他 |
| 超市/大型超市 |
| 便利店/杂货店 |
| 在线零售店 |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿联酋 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按类别 | 果汁 | |
| 蔬菜汁 | ||
| 按产品类型 | 100%果汁 | |
| 花蜜（25-99%果汁） | ||
| 果汁饮料（低于25%果汁） | ||
| 按性质 | 传统 | |
| 有机 | ||
| 按包装材料 | 利乐包装 | |
| PET瓶 | ||
| 玻璃瓶 | ||
| 罐装 | ||
| 袋装和其他 | ||
| 按分销渠道 | 超市/大型超市 | |
| 便利店/杂货店 | ||
| 在线零售店 | ||
| 其他 | ||
| 按地理位置 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿联酋 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
果蔬汁市场2030年的预测规模是多少？
市场预计到2030年达到1458.5亿美元，反映了由高端和功能性产品推动的持续5.6%复合年增长率。
果蔬汁市场内哪个细分增长最快？
蔬菜基果汁到2030年记录8.83%的复合年增长率，通过满足低糖和微量营养素偏好超过果汁。
为什么功能性成分在果汁中获得关注？
益生菌、蛋白质和电解质等生物活性物质使品牌能够获得更高的价格点，同时与消费者健康目标保持一致，支持利润扩张。
哪个销售渠道显示果汁的最高增长率？
在线杂货和直接面向消费者的订阅通过简化补充和展示搜索优化的健康描述符以7.66%的复合年增长率扩张。
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