亚太地区大豆蛋白市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 2.72 Billion |
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市场规模 (2029) | USD 3.75 Billion |
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按最终用户划分的最大份额 | 动物饲料 |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.96 % |
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按国家的最大份额 | 中国 |
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市场集中度 | 低的 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
亚太地区大豆蛋白市场分析
2024年亚太地区大豆蛋白市场规模预计为25.9亿美元，预计到2029年将达到34.6亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为5.96%。
由于大豆蛋白具有高营养特性，餐饮和动物饲料在大豆蛋白的使用中占据主要份额
- 亚太地区拥有成熟的大豆蛋白市场，因为它是该地区消费者最接受的传统食品之一。大豆蛋白作为蛋白质成分和风味增强剂在不同食品中增加了功能，这主要推动了其在各个最终用户领域的应用。大豆蛋白主要用于动物饲料行业，其次是食品和饮料行业。
- 在动物饲料中，大豆蛋白主要用作乳制品替代品和鱼粉，因为其具有蛋白质消化率高、价格便宜、抗营养成分低和保质期较长等功能。因此，预计动物饲料领域在预测期内的复合年增长率将达到 6.23%。大豆蛋白由于易于消化，也广泛用于宠物食品。由于对鸡肉、牛肉和其他动物蛋白来源过敏，许多狗需要遵循低过敏性饮食。大豆是一种常见的宠物食品，它可以帮助缓解症状。大豆是一种富含蛋白质的肉类替代品，因为它还富含膳食纤维、维生素和矿物质。半杯煮熟的组织化大豆蛋白含有11克蛋白质。
- 在餐饮领域，大豆蛋白主要用于肉类和奶制品替代产品。肉类和肉类替代品以及乳制品和乳制品替代品子细分市场分别占餐饮细分市场的 46.24% 和 36.72% 的销量份额。大豆富含蛋白质和其他营养素，是一种功能强大的豆类，可以轻松替代肉类，并且易于消化和类似肉类的质地，是应用领域的主要驱动力。大豆强化奶的需求也很高，因为其蛋白质、钙、维生素 A 和 D 以及 B 族维生素含量与牛奶相当。
要了解主要趋势，请下载样本报告
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由于产能高，中国在大豆蛋白消费中占有重要份额
- 中国是该地区最大的大豆蛋白消费国，这归因于高产能降低了原料价格并增加了消费量。大豆分离蛋白（许多植物性食品的主要成分）的全球供应量约 70% 是在中国山东省加工的。它还促进了植物性产品的创新，吸引更多消费者尝试差异化产品。大豆蛋白还可以作为动物源性膳食的替代品，并提供多种功能，例如高消化率和低水平的抗营养因子。
- 由于产品的不断开发和消费者对纯素食品不断增长的需求，预计中国在预测期内将创下最快的复合年增长率，达到 8.11%。印度的大豆蛋白初创企业使用了约 200 种替代植物成分。印度的大豆蛋白市场受到食品饮料和动物饲料行业的高需求推动，2022 年这两个行业的销量份额分别为 56.68% 和 43.09%。随着政府机构和食品当局（如 FSSAI）促进消费大豆蛋白的需求预计将进一步增加。
- 印度尼西亚在大豆市场中占有重要的市场份额，预计在预测期内复合年增长率为 2.22%。由于对富含蛋白质的产品的需求不断增长，政府一直在努力增加大豆产量，以通过 Gema Palagung、Bangkit Kedelai 和农民综合作物管理学校/FSICM 等项目实现自给自足。由于健康趋势和对日常饮食营养的认识，消费者对大豆蛋白来源的兴趣显着增长。
亚太地区大豆蛋白市场趋势
- 随着职业女性数量的增加，生活方式的改变正在推动市场的发展
- 烘焙食品作为膳食的消费量不断增长正在推动该行业的发展
- 市场竞争力推动增长
- 消费者对方便早餐谷物产品的偏好增加
- 酱料部门将保持亚太市场最大份额
- 优质糖果是当前市场趋势
- 亚太地区国家对植物性乳制品的需求猛增
- 老年人口增加带动需求
- 亚太地区对植物性肉类的需求日益增长，以刺激需求
- 不断增加的开发项目刺激了细分市场的销售
- 健康零食可能会推动市场
- 越来越多的健康和健身中心正在推动市场
- 反刍动物饲料需求增加
- 对天然/有机美容和个人护理产品的需求不断增加
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亚太地区大豆蛋白行业概况
亚太大豆蛋白市场较为分散，前五名企业占据21.29%。该市场的主要参与者包括Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、不二制油集团、International Flavors Fragrances, Inc. 和 Kerry Group PLC（按字母顺序排列）。
亚太地区大豆蛋白市场领导者
Archer Daniels Midland Company
Bunge Limited
Fuji Oil Group
International Flavors & Fragrances, Inc.
Kerry Group PLC
Other important companies include CHS Inc., Foodchem International Corporation, Shandong Yuwang Industrial Co. Ltd, Wilmar International Ltd.
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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亚太地区大豆蛋白市场新闻
- 2020 年 7 月：IFF 子公司杜邦营养与生物科学公司 (DuPont) 通过全新 Danisco Planit 系列为植物性产品开发提供业界最广泛的原料种类。 Danisco Planit 是一项全球性推出，包括针对植物性食品和饮料的服务、专业知识和无与伦比的成分组合，包括植物蛋白、亲水胶体、培养物、益生菌、纤维、食品保护、抗氧化剂、天然提取物、乳化剂和酶，以及量身定制的系统。
- 2019 年 3 月：杜邦推出 SUPRO 品牌的新型大豆蛋白块。 90% 蛋白块产品系列旨在扩大公司的植物蛋白选择范围，从而提高蛋白质含量和独特的质地。
- 2019年1月：不二制油控股株式会社在千叶工厂（位于日本千叶县千叶市）的基础上，投资24亿日元新建大豆加工食品工厂。新工厂产能为9000吨/年，建筑面积1456平方米，未来公司计划开拓新市场。
亚太地区大豆蛋白市场报告 - 目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
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3.1 最终用户市场容量
- 3.1.1 婴儿食品和婴儿配方奶粉
- 3.1.2 面包店
- 3.1.3 饮料
- 3.1.4 早餐谷物
- 3.1.5 调味品/酱料
- 3.1.6 糖果点心
- 3.1.7 乳制品和乳制品替代产品
- 3.1.8 老年营养与医学营养
- 3.1.9 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品
- 3.1.10 RTE/RTC 食品
- 3.1.11 零食
- 3.1.12 运动/表现营养
- 3.1.13 动物饲料
- 3.1.14 个人护理和化妆品
-
3.2 蛋白质消费趋势
- 3.2.1 植物
-
3.3 生产趋势
- 3.3.1 植物
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3.4 监管框架
- 3.4.1 澳大利亚
- 3.4.2 中国
- 3.4.3 印度
- 3.4.4 日本
- 3.5 价值链和分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计的市场规模和数量、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
-
4.1 形式
- 4.1.1 浓缩物
- 4.1.2 分离物
- 4.1.3 纹理/水解
-
4.2 最终用户
- 4.2.1 动物饲料
- 4.2.2 食品和饮料
- 4.2.2.1 按子最终用户
- 4.2.2.1.1 面包店
- 4.2.2.1.2 饮料
- 4.2.2.1.3 早餐谷物
- 4.2.2.1.4 调味品/酱料
- 4.2.2.1.5 乳制品和乳制品替代产品
- 4.2.2.1.6 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品
- 4.2.2.1.7 RTE/RTC 食品
- 4.2.2.1.8 零食
- 4.2.3 个人护理和化妆品
- 4.2.4 补充剂
- 4.2.4.1 按子最终用户
- 4.2.4.1.1 婴儿食品和婴儿配方奶粉
- 4.2.4.1.2 老年营养与医学营养
- 4.2.4.1.3 运动/表现营养
-
4.3 国家
- 4.3.1 澳大利亚
- 4.3.2 中国
- 4.3.3 印度
- 4.3.4 印度尼西亚
- 4.3.5 日本
- 4.3.6 马来西亚
- 4.3.7 新西兰
- 4.3.8 韩国
- 4.3.9 泰国
- 4.3.10 越南
- 4.3.11 亚太其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
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5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）。
- 5.4.1 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.2 Bunge Limited
- 5.4.3 CHS Inc.
- 5.4.4 Foodchem International Corporation
- 5.4.5 Fuji Oil Group
- 5.4.6 International Flavors & Fragrances, Inc.
- 5.4.7 Kerry Group PLC
- 5.4.8 Shandong Yuwang Industrial Co. Ltd
- 5.4.9 Wilmar International Ltd
6. 蛋白质原料行业首席执行官面临的关键战略问题
7. 附录
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7.1 全球概况
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特的五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源和参考文献
- 7.3 表格和图表清单
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2029 年亚太地区婴儿食品和婴儿配方奶粉市场容量（公吨）
- 图 2:
- 亚太地区烘焙市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 3:
- 2017 - 2029 年亚太地区饮料市场容量（公吨）
- 图 4:
- 2017 - 2029 年亚太地区早餐谷物市场容量（公吨）
- 图 5:
- 亚太地区调味品/酱料市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 6:
- 亚太地区糖果市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 7:
- 2017 - 2029 年亚太地区乳制品和乳制品替代产品市场容量（公吨）
- 图 8:
- 2017 - 2029 年亚太地区老年营养和医疗营养市场容量（公吨）
- 图 9:
- 2017 - 2029 年亚太地区肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品市场量（公吨）
- 图 10:
- 2017 - 2029 年亚太地区 RTE/RTC 食品市场量（公吨）
- 图 11:
- 2017 - 2029 年亚太地区零食市场容量（公吨）
- 图 12:
- 2017 - 2029 年亚太地区运动/功能营养市场容量（公吨）
- 图 13:
- 2017 - 2029 年亚太地区动物饲料市场容量（公吨）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年亚太地区个人护理和化妆品市场容量（公吨）
- 图 15:
- 亚太地区人均植物蛋白消费量（克），2017 - 2029 年
- 图 16:
- 大豆蛋白产量，公吨，亚太地区，2017 - 2021 年
- 图 17:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场容量（吨）
- 图 18:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 19:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场量（按形式）（公吨）
- 图 20:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场价值（按形式）（美元）
- 图 21:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 22:
- 亚太地区大豆蛋白市场量份额（按形式），%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 23:
- 亚太地区浓缩大豆蛋白市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 24:
- 2017 - 2029 年亚太地区浓缩大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 25:
- 亚太地区最终用户大豆蛋白市场价值份额（% 浓缩物），2022 年与 2029 年
- 图 26:
- 亚太地区大豆蛋白市场容量（分离物，公吨），2017 - 2029 年
- 图 27:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆分离蛋白市场价值（美元）
- 图 28:
- 亚太地区最终用户大豆蛋白市场价值份额（% 分离物），2022 年与 2029 年
- 图 29:
- 2017 - 2029 年亚太地区组织化/水解大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 30:
- 2017 - 2029 年亚太地区组织化/水解大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 31:
- 亚太地区最终用户大豆蛋白市场价值份额（% 组织/水解），2022 年与 2029 年
- 图 32:
- 2017 - 2029 年亚太地区最终用户大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 33:
- 2017 - 2029 年亚太地区最终用户大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 34:
- 亚太地区最终用户大豆蛋白市场价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 35:
- 亚太地区最终用户大豆蛋白市场份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 36:
- 2017 - 2029 年亚太地区动物饲料大豆蛋白市场量
- 图 37:
- 2017 - 2029 年亚太地区动物饲料大豆蛋白市场价值
- 图 38:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额（% 动物饲料），2022 年与 2029 年
- 图 39:
- 2017 - 2029 年亚太地区食品和饮料最终用户大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 40:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场、食品和饮料最终用户价值（美元）
- 图 41:
- 亚太地区食品和饮料最终用户大豆蛋白市场价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 42:
- 按食品和饮料最终用户划分的大豆蛋白市场份额，%，亚太地区，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 43:
- 亚太地区烘焙业大豆蛋白市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 44:
- 2017 - 2029 年亚太地区烘焙业大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 45:
- 2022 年与 2029 年亚太地区烘焙业大豆蛋白市场按形式划分的价值份额（%）
- 图 46:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白饮料市场容量（公吨）
- 图 47:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白饮料市场价值（美元）
- 图 48:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式（饮料百分比）的价值份额，2022 年与 2029 年
- 图 49:
- 亚太地区大豆蛋白、早餐谷物市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 50:
- 2017 - 2029 年亚太地区早餐谷物大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 51:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额（% 早餐谷物），2022 年与 2029 年
- 图 52:
- 亚太地区大豆蛋白、调味品/酱料市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 53:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、调味品/酱料市场价值（美元）
- 图 54:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额（% 调味品/酱料），2022 年与 2029 年
- 图 55:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、乳制品和乳制品替代产品市场量（公吨）
- 图 56:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场、乳制品和乳制品替代产品价值（美元）
- 图 57:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，乳制品和乳制品替代产品百分比，2022 年与 2029 年
- 图 58:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品市场量（公吨）
- 图 59:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品市场价值（美元）
- 图 60:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品百分比，2022 年与 2029 年
- 图 61:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场容量（即食/即食食品）（公吨）
- 图 62:
- 亚太地区大豆蛋白市场价值（即食/即食食品）（美元），2017 - 2029 年
- 图 63:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额（% RTE/RTC 食品），2022 年与 2029 年
- 图 64:
- 亚太地区零食大豆蛋白市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 65:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白零食市场价值（美元）
- 图 66:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额（% 零食），2022 年与 2029 年
- 图 67:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、个人护理和化妆品市场容量
- 图 68:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、个人护理和化妆品市场价值
- 图 69:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，% 个人护理和化妆品，2022 年与 2029 年
- 图 70:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白补充剂最终用户市场量（公吨）
- 图 71:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白补充剂最终用户市场价值（美元）
- 图 72:
- 按补充剂最终用户划分的大豆蛋白市场价值份额，亚太地区，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 73:
- 按补充剂最终用户划分的大豆蛋白市场份额，%，亚太地区，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 74:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、婴儿食品和婴儿配方奶粉市场容量（公吨）
- 图 75:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白、婴儿食品和婴儿配方奶粉市场价值（美元）
- 图 76:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，% 婴儿食品和婴儿配方奶粉，2022 年与 2029 年
- 图 77:
- 2017 - 2029 年亚太地区老年人营养和医疗营养大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 78:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场价值、老年人营养和医疗营养（美元）
- 图 79:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，老年人营养和医疗营养百分比，2022 年与 2029 年
- 图 80:
- 2017 - 2029 年亚太地区运动/功能营养大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 81:
- 2017 - 2029 年亚太地区运动/功能营养大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 82:
- 亚太地区大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，% 运动/功能营养，2022 年与 2029 年
- 图 83:
- 2017 - 2029 年亚太地区各国大豆蛋白市场容量（公吨）
- 图 84:
- 2017 - 2029 年亚太地区大豆蛋白市场价值（按国家/地区计算）（美元）
- 图 85:
- 亚太地区大豆蛋白市场按国家/地区划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 86:
- 亚太地区大豆蛋白市场容量份额（按国家/地区划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 87:
- 澳大利亚大豆蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 88:
- 2017 - 2029 年澳大利亚大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 89:
- 澳大利亚大豆蛋白市场按最终用户划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 90:
- 2017 - 2029 年中国大豆蛋白市场容量（公吨）
- 图 91:
- 2017 - 2029 年中国大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 92:
- 2022 年与 2029 年中国最终用户大豆蛋白市场价值份额（%）
- 图 93:
- 印度大豆蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 94:
- 印度大豆蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 95:
- 印度大豆蛋白市场最终用户价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 96:
- 印度尼西亚大豆蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 97:
- 2017 - 2029 年印度尼西亚大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 98:
- 印度尼西亚大豆蛋白市场按最终用户划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 99:
- 日本大豆蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 100:
- 2017 - 2029 年日本大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 101:
- 日本最终用户大豆蛋白市场价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 102:
- 马来西亚大豆蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 103:
- 马来西亚大豆蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 104:
- 马来西亚最终用户大豆蛋白市场价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 105:
- 新西兰大豆蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 106:
- 2017 - 2029 年新西兰大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 107:
- 新西兰大豆蛋白市场按最终用户划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 108:
- 2017 - 2029 年韩国大豆蛋白市场容量（公吨）
- 图 109:
- 2017 - 2029 年韩国大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 110:
- 韩国大豆蛋白市场按最终用户划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 111:
- 2017 - 2029 年泰国大豆蛋白市场容量（公吨）
- 图 112:
- 2017 - 2029 年泰国大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 113:
- 2022 年与 2029 年泰国最终用户大豆蛋白市场价值份额（%）
- 图 114:
- 2017 - 2029 年越南大豆蛋白市场容量（公吨）
- 图 115:
- 2017 - 2029 年越南大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 116:
- 2022 年与 2029 年越南最终用户大豆蛋白市场价值份额（%）
- 图 117:
- 亚太地区其他地区大豆蛋白市场量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 118:
- 2017 - 2029 年亚太地区其他地区大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 119:
- 亚太地区其他地区最终用户大豆蛋白市场价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 120:
- 2017 - 2022 年亚太地区大豆蛋白市场最活跃的公司（按战略举措数量）
- 图 121:
- 2017 - 2022 年亚太地区采用最多的策略统计
- 图 122:
- 2021 年亚太地区大豆蛋白市场主要参与者的价值份额，%
亚太地区大豆蛋白行业细分
浓缩物、分离物、纹理化/水解物按形式分为各个部分。最终用户将动物饲料、食品和饮料、个人护理和化妆品、补充剂作为细分市场。澳大利亚、中国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、新西兰、韩国、泰国、越南按国家/地区划分为细分市场。
- 亚太地区拥有成熟的大豆蛋白市场，因为它是该地区消费者最接受的传统食品之一。大豆蛋白作为蛋白质成分和风味增强剂在不同食品中增加了功能，这主要推动了其在各个最终用户领域的应用。大豆蛋白主要用于动物饲料行业，其次是食品和饮料行业。
- 在动物饲料中，大豆蛋白主要用作乳制品替代品和鱼粉，因为其具有蛋白质消化率高、价格便宜、抗营养成分低和保质期较长等功能。因此，预计动物饲料领域在预测期内的复合年增长率将达到 6.23%。大豆蛋白由于易于消化，也广泛用于宠物食品。由于对鸡肉、牛肉和其他动物蛋白来源过敏，许多狗需要遵循低过敏性饮食。大豆是一种常见的宠物食品，它可以帮助缓解症状。大豆是一种富含蛋白质的肉类替代品，因为它还富含膳食纤维、维生素和矿物质。半杯煮熟的组织化大豆蛋白含有11克蛋白质。
- 在餐饮领域，大豆蛋白主要用于肉类和奶制品替代产品。肉类和肉类替代品以及乳制品和乳制品替代品子细分市场分别占餐饮细分市场的 46.24% 和 36.72% 的销量份额。大豆富含蛋白质和其他营养素，是一种功能强大的豆类，可以轻松替代肉类，并且易于消化和类似肉类的质地，是应用领域的主要驱动力。大豆强化奶的需求也很高，因为其蛋白质、钙、维生素 A 和 D 以及 B 族维生素含量与牛奶相当。
| 形式 | 浓缩物 | |||
| 分离物 | ||||
| 纹理/水解 | ||||
| 最终用户 | 动物饲料 | |||
| 食品和饮料 | 按子最终用户 | 面包店 | ||
| 饮料 | ||||
| 早餐谷物 | ||||
| 调味品/酱料 | ||||
| 乳制品和乳制品替代产品 | ||||
| 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品 | ||||
| RTE/RTC 食品 | ||||
| 零食 | ||||
| 个人护理和化妆品 | ||||
| 补充剂 | 按子最终用户 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 | ||
| 老年营养与医学营养 | ||||
| 运动/表现营养 | ||||
| 国家 | 澳大利亚 | |||
| 中国 | ||||
| 印度 | ||||
| 印度尼西亚 | ||||
| 日本 | ||||
| 马来西亚 | ||||
| 新西兰 | ||||
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市场定义
- 最终用户 - 蛋白质原料市场以 B2B 方式运营。食品、饮料、补充剂、动物饲料以及个人护理和化妆品制造商被视为所研究市场的最终消费者。该范围不包括购买液体/乳清粉用于粘合剂或增稠剂或其他非蛋白质应用的制造商。
- 渗透率 - 渗透率定义为蛋白质强化最终用户市场容量占最终用户市场总体容量的百分比。
- 平均蛋白质含量 - 平均蛋白质含量是本报告范围内考虑的所有最终用户公司生产的每 100 克产品中的平均蛋白质含量。
- 最终用户市场容量 - 最终用户市场容量是指该国家或地区所有类型和形式的最终用户产品的综合容量。
研究方法
Mordor Intelligence在所有报告中都遵循四步方法。
- 步骤1：识别关键变量： 从一组相关变量和因素中，基于桌面研究和文献综述，选择与特定产品细分和国家相关的可量化关键变量（行业和外部）;以及主要专家输入。这些变量进一步通过回归建模（如有必要）进行确认。
- 步骤2：建立市场模型： 为了建立一个强大的预测方法，将在第1步中确定的变量和因素与可用的历史市场数字进行测试。通过迭代过程，设置了市场预测所需的变量，并且该模型是基于这些变量构建的。
- 步骤3：验证和完成： 在这一重要步骤中，通过对所研究市场的广泛初级研究专家网络，验证了所有市场数字，变量和分析师呼叫。受访者被选中跨级别和功能，以产生所研究市场的整体画面。
- 步骤4：研究产出： 辛迪加报告，定制咨询任务，数据库和订阅平台。
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