| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| Giai Đoạn Dữ Liệu Dự Báo | 2024 - 2029 |
| CAGR | 4.80% |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Trung Đông và Châu Phi |
| Thị Trường Lớn Nhất | Châu Âu |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường hương vị thực phẩm
Trong 5 năm tới, thị trường hương vị thực phẩm sẽ đạt tốc độ CAGR là 4,8%.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường hương vị thực phẩm là nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm ăn liền, đồ uống pha sẵn, đồ ăn nhẹ, bữa ăn đông lạnh và các thực phẩm chế biến sẵn khác. Với ngày càng nhiều người sống ở thành phố, nhiều phụ nữ làm việc hơn, nhiều người thuộc tầng lớp trung lưu hơn và nhiều tiền hơn để chi tiêu, cả các khu vực phát triển và đang phát triển trên thế giới đều đang chứng kiến sự gia tăng nhu cầu về thực phẩm chế biến và đóng gói. Điều này khiến nhu cầu về các giải pháp đóng gói, chế biến thực phẩm ngày càng tăng. Chính vì vậy, phụ gia thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong thực phẩm chế biến, tiện lợi nhằm giữ được độ tươi và hương vị của thực phẩm.
Nhu cầu về hương vị tổng hợp cũng tăng lên vì chúng có nhiều ứng dụng hơn trong thực phẩm, hương vị lạ ngày càng trở nên phổ biến và các sản phẩm mới có hương vị lạ và độc đáo sắp ra mắt. Mọi người trên khắp thế giới đang ngày càng lo lắng hơn về việc các thành phần nhân tạo và phụ gia trong thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của họ về lâu dài như thế nào. Nhưng mọi người muốn những thành phần đến từ thực vật hoặc được làm từ thực vật và giúp họ có một cuộc sống khỏe mạnh. Vì vậy, việc sản xuất nhiều hương vị tự nhiên đang giúp thị trường phát triển vì mọi người thích mua nguyên liệu được dán nhãn rõ ràng và không chứa hóa chất khắc nghiệt. Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về những tác động tiêu cực đến sức khỏe của việc ăn các chất phụ gia thực phẩm tổng hợp hoặc nhân tạo như hương liệu, nhờ các dự án nghiên cứu cũng như các lệnh cấm và giới hạn do chính phủ đưa ra. Ví dụ, ăn những thành phần nhân tạo này có thể gây tăng động, phát ban trên da, đau nửa đầu, khó ngủ, hen suyễn và các vấn đề về dạ dày. Những vấn đề sức khỏe này đã dẫn đến sự chuyển hướng của người tiêu dùng sang hương vị tự nhiên. Ví dụ, Organic India đã phát động một chiến dịch mới ở Ấn Độ có tên Hướng tới mục tiêu ăn uống lành mạnh nhằm khuyến khích trẻ em ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, các công ty như Walmart đã tuyên bố quảng bá các chất phụ gia tự nhiên là một trong những mục tiêu của họ vào năm 2025.
Xu hướng thị trường hương vị thực phẩm
Nhu cầu ngày càng tăng về nguyên liệu/hương vị tự nhiên
'Ghi nhãn sạch' không còn là xu hướng mà đã trở thành nhu cầu tiêu dùng được đánh giá cao mà ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang đáp ứng bằng cách chú trọng hơn vào các khía cạnh này trong quá trình chế biến sản phẩm thực phẩm. Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ các loại phụ gia thực phẩm tổng hợp hoặc nhân tạo khác nhau do các dự án nghiên cứu khác nhau cũng như các lệnh cấm và giới hạn do chính phủ đưa ra. , EFSA và FSSAI, những người đã nhận ra tác động nguy hiểm của các thành phần này và đưa ra hướng dẫn sử dụng các thành phần đó trong các sản phẩm thực phẩm mà các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống phải tuân thủ. Ví dụ, FDA đã loại bỏ sáu chất tạo hương liệu tổng hợp và chất điều vị (tá dược) khỏi danh sách phụ gia thực phẩm. Sáu chất tạo hương vị bao gồm benzophenone có nguồn gốc tổng hợp, ethyl acrylate, eugenyl methyl ether (methyl eugenol), myrcene, pulegone và pyridine. Ngoài ra, Natural Products Canada đã công bố quỹ đầu tư 50 tỷ USD vào năm 2021 để giúp các doanh nghiệp Canada giai đoạn đầu tạo ra các sản phẩm thay thế có nguồn gốc tự nhiên cho các sản phẩm tổng hợp nhằm thúc đẩy sự thâm nhập của các thành phần tự nhiên và thay thế các sản phẩm tổng hợp của chúng. Một số lượng đáng kể người tiêu dùng đã quan tâm đến việc mua hàng hóa có nhãn sạch, cung cấp nhiều loại nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, do đó thúc đẩy nhu cầu về hương vị thực phẩm tự nhiên.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về hương vị tự nhiên, các công ty đang sản xuất các sản phẩm không có hương liệu nhân tạo và dần dần chuyển sang sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Ví dụ, Edlong Corporation đã phát triển dòng sản phẩm hương vị thực sự có nguồn gốc từ sữa bằng cách nỗ lực nhiều hơn vào các ứng dụng, đặc tính cảm quan cũng như nghiên cứu và phát triển. Dòng sản phẩm bao gồm những thứ như hương vị phô mai thật và bơ sữa, đến từ sữa tự nhiên và có những lợi ích khác nhau. Một trong những lý do chính khiến mọi người muốn có sự pha trộn hương vị tự nhiên là họ quan tâm đến những thực phẩm có hương vị khác thường hoặc mang hương vị dân tộc. Hương liệu tự nhiên đang thay thế hương liệu nhân tạo như benzophenone, ethyl acrylate, pyridine và styrene trong những năm gần đây do chúng được xác định là chất gây ung thư.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Âu nắm giữ thị phần chính trong thị trường hương vị thực phẩm
Vương quốc Anh tiếp tục thống trị thị trường hương vị thực phẩm tự nhiên do nhu cầu liên tục về các sản phẩm hữu cơ trong nước. Ví dụ, doanh số bán thực phẩm và đồ uống hữu cơ ở Vương quốc Anh đã tăng với tốc độ đáng kể trong vài năm qua. Cứ ba sản phẩm được tung ra ở Vương quốc Anh thì có một sản phẩm có chứa thành phần thực phẩm tự nhiên, bao gồm cả hương vị tự nhiên.
Theo World Data Atlas, Pháp có mức tiêu thụ phô mai bình quân đầu người cao thứ ba sau Đan Mạch, Iceland và Phần Lan. Vì vậy, các nhà sản xuất, chẳng hạn như Kerry Group và Flavorchem Corp., cùng nhiều công ty khác, đang cung cấp hương vị sữa để đáp ứng nhu cầu thường xuyên về pho mát của người tiêu dùng. Ngoài ra, các chất phụ gia thực phẩm chức năng, chẳng hạn như hương vị tự nhiên, được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau ở Đức, bao gồm các món nướng và thực phẩm chế biến sẵn khác.
So với các đối tác châu Âu, người tiêu dùng Nga ý thức hơn về các quy định ghi nhãn so với trước đây. Điều này là do việc ghi nhãn sạch đang ngày càng trở nên phổ biến. Vào ngày 10 tháng 1 năm 2019, Nga đã thông báo cho Tổ chức Thương mại Thế giới (WHO) về dự thảo sửa đổi số 2 đối với Quy định kỹ thuật (TR) của Liên minh Hải quan, Các yêu cầu an toàn đối với phụ gia thực phẩm, hương liệu và hỗ trợ công nghệ. Sự thay đổi này bổ sung và thay đổi một số định nghĩa về phụ gia thực phẩm và đặt ra các quy định mới cho các sản phẩm này. Do đó, nhu cầu về nhãn sạch là một trong những yếu tố cơ bản thúc đẩy thị trường hương vị tự nhiên ở Nga.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan ngành hương liệu thực phẩm
Thị trường hương vị thực phẩm toàn cầu đang cạnh tranh. Kerry Group, Givaudan, Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company và Symrise AG là một số trong những công ty chủ chốt có mặt trên thị trường. Các công ty lớn đang áp dụng các chiến lược, chẳng hạn như giới thiệu nhãn sạch và dòng sản phẩm hương vị hữu cơ, đồng thời mua lại và hợp tác với các công ty địa phương để tăng cường thâm nhập thị trường tại các thị trường chưa được khai thác. Việc tung ra các mặt hàng mới có thể hỗ trợ các nhà sản xuất khổng lồ thúc đẩy doanh số bán hàng, thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và nâng cao giá trị thương hiệu của họ. Một số công ty khác, cùng với những công ty lớn, đang tập trung vào các kênh phân phối trực tuyến để quảng bá trực tuyến và xây dựng thương hiệu cho sản phẩm của họ nhằm mở rộng phạm vi tiếp cận địa lý và tăng cơ sở khách hàng.
Dẫn đầu thị trường hương vị thực phẩm
-
Kerry Group PLC
-
Archer Daniels Midland Company
-
Symrise AG
-
Cargill Inc.
-
Givaudan SA
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường hương vị thực phẩm
- Tháng 2 năm 2022 Công ty Archer Daniels Midland mua lại Comhan, một trong những nhà phân phối hương vị hàng đầu Nam Phi. ADM đã hợp tác với doanh nghiệp địa phương trong nhiều năm, với việc mua lại chính thức hiện mang lại cho khách hàng mới và khách hàng hiện tại quyền truy cập trực tiếp hơn vào danh mục đầu tư rộng lớn và mạng lưới chuyên gia của ADM.
- Tháng 7 năm 2021 Ingredion Incorporated mua lại PureCircle Limited, một trong những nhà sản xuất và đổi mới hàng đầu thế giới về chất làm ngọt và hương liệu stevia làm từ thực vật cho ngành thực phẩm và đồ uống.
- Tháng 5 năm 2021 Synergy Flavors, Inc. mua lại Innova Foods Pty Ltd., nhà sản xuất nguyên liệu hương vị thơm ngon hàng đầu thuộc sở hữu của Griffith Foods. Công ty thực hiện việc mua lại này để mở rộng kinh doanh trên toàn thế giới, thúc đẩy thị trường hương vị thực phẩm toàn cầu.
- Tháng 3 năm 2021 Givaudan Taste Wellbeing hợp tác với công ty phân tích thị trường hàng đầu Bellomy và giới thiệu FlavorFindersTM, một công cụ phân khúc mới với nền tảng dựa trên nghiên cứu và đang chờ cấp bằng sáng chế cho thị trường Bắc Mỹ.
Phân khúc ngành hương liệu thực phẩm
Hương vị thực phẩm có thể được định nghĩa là một chất tạo hương vị, giống như một chất phụ gia thực phẩm, được sử dụng để tăng cường màu sắc, mùi vị hoặc mùi của thực phẩm.
Thị trường hương vị thực phẩm toàn cầu được phân chia theo loại, ứng dụng và địa lý. Theo loại, thị trường được phân chia thành hương vị tự nhiên, hương vị tổng hợp và hương liệu giống hệt tự nhiên. Theo ứng dụng, thị trường đã được phân chia thành sữa, bánh mì, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ và đồ uống cũng như các ứng dụng khác. Theo địa lý, thị trường được phân chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Báo cáo đưa ra quy mô thị trường và dự báo về giá trị thị trường bánh kẹo (triệu USD) cho tất cả các phân khúc trên.
Kiểu
| Hương tự nhiên |
| Hương vị tổng hợp |
| Hương vị giống hệt tự nhiên |
Ứng dụng
| Sản phẩm bơ sữa |
| Cửa hàng bánh mì |
| Bánh kẹo |
| Đồ ăn vặt |
| Đồ uống |
| Ứng dụng khác |
Địa lý
| Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | |
| México | |
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |
| Châu Âu | Tây ban nha |
| Vương quốc Anh | |
| nước Đức | |
| Pháp | |
| Nước Ý | |
| Nga | |
| Phần còn lại của châu Âu | |
| Châu á Thái Bình Dương | Trung Quốc |
| Nhật Bản | |
| Ấn Độ | |
| Châu Úc | |
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |
| Nam Mỹ | Brazil |
| Argentina | |
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi |
| Ả Rập Saudi | |
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi |
| Kiểu | Hương tự nhiên | |
| Hương vị tổng hợp | ||
| Hương vị giống hệt tự nhiên | ||
| Ứng dụng | Sản phẩm bơ sữa | |
| Cửa hàng bánh mì | ||
| Bánh kẹo | ||
| Đồ ăn vặt | ||
| Đồ uống | ||
| Ứng dụng khác | ||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | ||
| México | ||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | ||
| Châu Âu | Tây ban nha | |
| Vương quốc Anh | ||
| nước Đức | ||
| Pháp | ||
| Nước Ý | ||
| Nga | ||
| Phần còn lại của châu Âu | ||
| Châu á Thái Bình Dương | Trung Quốc | |
| Nhật Bản | ||
| Ấn Độ | ||
| Châu Úc | ||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | ||
| Nam Mỹ | Brazil | |
| Argentina | ||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | ||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | |
| Ả Rập Saudi | ||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | ||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường hương vị thực phẩm
Quy mô thị trường hương vị thực phẩm hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Hương vị Thực phẩm dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 4,80% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong Thị trường Hương vị Thực phẩm?
Kerry Group PLC, Archer Daniels Midland Company, Symrise AG, Cargill Inc., Givaudan SA là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Hương vị Thực phẩm.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Hương vị Thực phẩm?
Trung Đông và Châu Phi được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Hương vị Thực phẩm?
Năm 2024, Châu Âu chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Hương vị Thực phẩm.
Thị trường Hương vị Thực phẩm này bao gồm những năm nào?
Báo cáo bao gồm quy mô thị trường lịch sử Thị trường Hương vị Thực phẩm trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Hương vị Thực phẩm trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Trang được cập nhật lần cuối vào:
Báo cáo ngành hương vị thực phẩm
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Hương vị Thực phẩm năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Report tạo ra. Phân tích Hương vị Thực phẩm bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
