Quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống lên men

Tóm tắt thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
Hình ảnh © Mordor Intelligence. Việc sử dụng lại yêu cầu ghi công theo CC BY 4.0.

Phân tích thị trường thực phẩm và đồ uống lên men

Quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống lên men dự kiến ​​sẽ tăng từ 1,83 nghìn tỷ USD trong năm nay và dự kiến ​​sẽ đạt tốc độ CAGR là 6,70% trong 5 năm tới.

  • Trong quá trình lên men, một số thay đổi hóa học xảy ra trong các thành phần của chất nền thô, do đó tạo ra các sản phẩm có đặc tính dinh dưỡng và ảnh hưởng sức khỏe được cải thiện. Hàm lượng phân tử có hoạt tính sinh học cao hơn và hoạt động chống oxy hóa được tăng cường đã được tìm thấy trong sữa lên men, ngũ cốc, trái cây và rau quả, thịt và cá. Do đó, những người tham gia thị trường đã kết hợp trái cây và rau quả lên men vào sản phẩm của họ. Ý thức về sức khỏe ngày càng tăng của người tiêu dùng đã dẫn đến nhu cầu về đồ uống chức năng. Xu hướng ăn chay ngày càng tăng và xu hướng của người dân hướng tới chế độ ăn dựa trên thực vật được dự đoán sẽ thúc đẩy nhu cầu thị trường đối với thực phẩm lên men.
  • Dự kiến ​​tỷ lệ mắc các vấn đề sức khỏe ngày càng tăng trong dân số ngày càng tăng sẽ thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm lên men. Hơn nữa, sự đổi mới và ra mắt các sản phẩm mới được cải tiến ngày càng tăng của các công ty mới nổi và thị trường quan trọng sẽ thúc đẩy thị trường trong giai đoạn dự báo. Ngoài ra, sự gia tăng doanh số bán lẻ và thương mại điện tử cũng đang thúc đẩy thị trường. Người tiêu dùng có nhiều loại sản phẩm có sẵn trên các trang thương mại điện tử.
  • Sự tiện lợi và sự sẵn có của nhiều sản phẩm cũng đang thúc đẩy thị trường phát triển. Ví dụ vào tháng 2 năm 2022, Remedy, một thương hiệu kombucha của Vương quốc Anh, đã công bố bổ sung hương vị mới cho dòng sản phẩm của mình. Thuốc chữa bệnh Kombucha Wild Berry ban đầu sẽ được cung cấp độc quyền tại Tesco ở định dạng nhiều gói (4 x 330 ml) (RRP 5 GBP). Thuốc Kombucha Mango Passion cũng sẽ được ông lớn bán lẻ giới thiệu.

Tổng quan về ngành thực phẩm và đồ uống lên men

Thị trường thực phẩm và đồ uống lên men chứng kiến ​​​​sự thống trị của Nestlé SA, Danone SA và Yakult HS. Các công ty nổi bật khác bao gồm Tập đoàn Hợp tác xã Fonterra (Nurture), PepsiCo Inc. (Kevita), Chobani Inc., và BioGaia, cùng nhiều công ty khác. Phân khúc đồ uống có cồn trong thị trường thực phẩm và đồ uống lên men bị thống trị bởi các công ty lớn như AB InBev, Heineken, Constellation Brands, v.v.

Các công ty hàng đầu tập trung vào việc tung ra các sản phẩm cải tiến, ít calo và có thành phần tự nhiên, có hương vị thơm ngon. Các khoản đầu tư lớn đã được thực hiện vào RD để phát triển các sản phẩm đáp ứng các nhu cầu cụ thể. Dự kiến ​​tỷ lệ mắc các vấn đề sức khỏe ngày càng tăng trong dân số ngày càng tăng sẽ thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm lên men. Hơn nữa, sự đổi mới và ra mắt ngày càng nhiều các sản phẩm mới được cải tiến của các công ty mới nổi và thị trường quan trọng sẽ thúc đẩy thị trường trong giai đoạn dự báo.

Dẫn đầu thị trường thực phẩm và đồ uống lên men

  1. Fonterra Co-operative Group Limited

  2. Constellation Brands, Inc.

  3. Yakult Honsha Co. Ltd

  4. Danone S.A.

  5. PepsiCo, Inc.

  6. * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Tập trung thị trường thực phẩm và đồ uống lên men
Hình ảnh © Mordor Intelligence. Việc sử dụng lại yêu cầu ghi công theo CC BY 4.0.
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu

Tin tức thị trường thực phẩm và đồ uống lên men

  • Tháng 9 năm 2022 Garden of Life, một thương hiệu của Nestle, tung ra hai loại men vi sinh mới giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch và tăng trưởng của trẻ em tại Trung Quốc. Cả hai sản phẩm đều ở dạng đồ uống rắn. Các sản phẩm chứa số lượng vi khuẩn sống, men vi sinh và vitamin C cao hơn.
  • Tháng 6 năm 2022 Danone tung ra loại sữa chua uống mới Activa+. Activa+ là một loại sữa chua uống được nhiều lợi ích được làm từ các vitamin A, D và kẽm có chứa probiotic hoạt tính. Sản phẩm có nhiều hương vị khác nhau như mâm xôi, đào và dâu tây.
  • Tháng 5 năm 2022 Nurture, thương hiệu của Fonterra Co-Cooper, ra mắt nhãn hiệu sữa nuôi đầu tiên tại Singapore. Sữa nuôi ít đường, giàu men vi sinh, giàu vitamin A và D, mang lại sức khỏe và khả năng miễn dịch tốt.

Báo cáo thị trường thực phẩm và đồ uống lên men - Mục lục

1. GIỚI THIỆU

  • 1.1 Giả định nghiên cứu và định nghĩa thị trường
  • 1.2 Phạm vi nghiên cứu

2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3. TÓM TẮT TÓM TẮT

4. ĐỘNG LỰC THỊ TRƯỜNG

  • 4.1 Trình điều khiển thị trường
    • 4.1.1 Tăng xu hướng hướng tới các sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe
    • 4.1.2 Tăng cường tiêu thụ thực phẩm thuần chay
  • 4.2 Hạn chế thị trường
    • 4.2.1 Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm cao
  • 4.3 Phân tích năm lực lượng của Porter
    • 4.3.1 Mối đe dọa của những người mới
    • 4.3.2 Quyền thương lượng của người mua/người tiêu dùng
    • 4.3.3 Sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp
    • 4.3.4 Mối đe dọa của sản phẩm thay thế
    • 4.3.5 Cường độ của sự ganh đua đầy tính canh tranh

5. PHÂN PHỐI THỊ TRƯỜNG

  • 5.1 Kiểu
    • 5.1.1 Thực phẩm lên men
    • 5.1.1.1 Sữa chua
    • 5.1.1.2 Đậu hũ
    • 5.1.1.3 Đền chùa
    • 5.1.1.4 Dưa bắp cải / Rau lên men và dưa chua
    • 5.1.1.5 Phô mai
    • 5.1.1.6 Thực phẩm lên men khác
    • 5.1.2 Đồ uống lên men
    • 5.1.2.1 Sữa Chua Uống/Sinh Tố
    • 5.1.2.2 Kombucha
    • 5.1.2.3 kefir
    • 5.1.2.4 Đồ uống lên men khác
  • 5.2 Kênh phân phối
    • 5.2.1 Siêu thị/Đại siêu thị
    • 5.2.2 Cửa hàng tiện dụng
    • 5.2.3 Cửa hàng bán lẻ trực tuyến
    • 5.2.4 Các kênh phân phối khác
  • 5.3 Địa lý
    • 5.3.1 Bắc Mỹ
    • 5.3.1.1 Hoa Kỳ
    • 5.3.1.2 Canada
    • 5.3.1.3 México
    • 5.3.1.4 Phần còn lại của Bắc Mỹ
    • 5.3.2 Châu Âu
    • 5.3.2.1 nước Đức
    • 5.3.2.2 Vương quốc Anh
    • 5.3.2.3 Pháp
    • 5.3.2.4 Nga
    • 5.3.2.5 Nước Ý
    • 5.3.2.6 Tây ban nha
    • 5.3.2.7 Phần còn lại của châu Âu
    • 5.3.3 Châu á Thái Bình Dương
    • 5.3.3.1 Ấn Độ
    • 5.3.3.2 Trung Quốc
    • 5.3.3.3 Châu Úc
    • 5.3.3.4 Nhật Bản
    • 5.3.3.5 Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương
    • 5.3.4 Nam Mỹ
    • 5.3.4.1 Brazil
    • 5.3.4.2 Argentina
    • 5.3.4.3 Phần còn lại của Nam Mỹ
    • 5.3.5 Trung Đông và Châu Phi
    • 5.3.5.1 các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất
    • 5.3.5.2 Nam Phi
    • 5.3.5.3 Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi

6. CẢNH BÁO CẠNH TRANH

  • 6.1 Các chiến lược chính được thông qua
  • 6.2 Phân tích thị phần
  • 6.3 Hồ sơ công ty
    • 6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
    • 6.3.2 Constellation Brands, Inc.
    • 6.3.3 Danone S.A.
    • 6.3.4 PepsiCo, Inc.
    • 6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
    • 6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
    • 6.3.7 Nestlé S.A.
    • 6.3.8 Heineken N.V.
    • 6.3.9 The Boston Beer Company
    • 6.3.10 BioGaia
    • 6.3.11 Lactalis Group
    • 6.3.12 Chobani Inc.

7. CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG VÀ XU HƯỚNG TƯƠNG LAI

** Tùy thuộc vào Tình Trạng Sẵn Có
Bạn có thể mua các phần của Báo cáo này. Kiểm tra giá cho các phần cụ thể
Nhận Báo Giá Thanh Lý Ngay

Phân khúc ngành thực phẩm và đồ uống lên men

Thực phẩm và đồ uống lên men đã trải qua quá trình lên men và phát triển vi sinh vật được kiểm soát.

Thị trường thực phẩm và đồ uống lên men được phân chia theo loại, kênh phân phối và địa lý. Theo loại, thị trường được chia thành thực phẩm lên men và đồ uống lên men. Hơn nữa, thực phẩm lên men được chia thành sữa chua, đậu phụ, tempeh, dưa cải bắp/rau lên men dưa chua, phô mai, v.v. Theo đồ uống lên men, thị trường được phân thành đồ uống/sinh tố sữa chua, kombucha, kefir và các loại khác. Thị trường kênh phân phối được phân thành các siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng bán lẻ trực tuyến và các kênh phân phối khác. Theo địa lý, thị trường được phân chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi.

Việc xác định quy mô thị trường đã được thực hiện theo giá trị bằng USD cho tất cả các phân khúc nêu trên.

Kiểu
Thực phẩm lên men Sữa chua
Đậu hũ
Đền chùa
Dưa bắp cải / Rau lên men và dưa chua
Phô mai
Thực phẩm lên men khác
Đồ uống lên men Sữa Chua Uống/Sinh Tố
Kombucha
kefir
Đồ uống lên men khác
Kênh phân phối
Siêu thị/Đại siêu thị
Cửa hàng tiện dụng
Cửa hàng bán lẻ trực tuyến
Các kênh phân phối khác
Địa lý
Bắc Mỹ Hoa Kỳ
Canada
México
Phần còn lại của Bắc Mỹ
Châu Âu nước Đức
Vương quốc Anh
Pháp
Nga
Nước Ý
Tây ban nha
Phần còn lại của châu Âu
Châu á Thái Bình Dương Ấn Độ
Trung Quốc
Châu Úc
Nhật Bản
Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương
Nam Mỹ Brazil
Argentina
Phần còn lại của Nam Mỹ
Trung Đông và Châu Phi các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất
Nam Phi
Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi
Kiểu Thực phẩm lên men Sữa chua
Đậu hũ
Đền chùa
Dưa bắp cải / Rau lên men và dưa chua
Phô mai
Thực phẩm lên men khác
Đồ uống lên men Sữa Chua Uống/Sinh Tố
Kombucha
kefir
Đồ uống lên men khác
Kênh phân phối Siêu thị/Đại siêu thị
Cửa hàng tiện dụng
Cửa hàng bán lẻ trực tuyến
Các kênh phân phối khác
Địa lý Bắc Mỹ Hoa Kỳ
Canada
México
Phần còn lại của Bắc Mỹ
Châu Âu nước Đức
Vương quốc Anh
Pháp
Nga
Nước Ý
Tây ban nha
Phần còn lại của châu Âu
Châu á Thái Bình Dương Ấn Độ
Trung Quốc
Châu Úc
Nhật Bản
Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương
Nam Mỹ Brazil
Argentina
Phần còn lại của Nam Mỹ
Trung Đông và Châu Phi các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất
Nam Phi
Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay

Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường thực phẩm và đồ uống lên men

Quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống lên men hiện tại là bao nhiêu?

Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men dự kiến ​​​​sẽ đạt tốc độ CAGR là 6,70% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)

Ai là người chơi chính trong thị trường thực phẩm và đồ uống lên men?

Fonterra Co-operative Group Limited, Constellation Brands, Inc., Yakult Honsha Co. Ltd, Danone S.A., PepsiCo, Inc. là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men.

Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men?

Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).

Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men?

Năm 2024, Châu Á Thái Bình Dương chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men.

Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men này diễn ra trong những năm nào?

Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo Quy mô Thị trường Thực phẩm và Đồ uống Lên men trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.

Trang được cập nhật lần cuối vào:

Báo cáo ngành thực phẩm lên men

Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Thực phẩm lên men năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Reports tạo ra. Phân tích thực phẩm lên men bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.