| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Kích Thước Thị Trường (2024) | USD 2.41 Trillion |
| Kích Thước Thị Trường (2029) | USD 3.26 Trillion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.20% |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Bắc Mỹ |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường đồ uống lên men
Quy mô Thị trường Đồ uống Lên men ước tính đạt 2,27 nghìn tỷ USD vào năm 2024 và dự kiến sẽ đạt 3,06 nghìn tỷ USD vào năm 2029, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 6,20% trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Đại dịch COVID-19 đã tác động đến thị trường bằng cách nâng cao nhận thức về lợi ích sức khỏe của các loại đồ uống lên men khác nhau, chẳng hạn như men vi sinh, từ đó tạo cơ hội cho đồ uống lên men. Điều này chủ yếu là do nhận thức về sức khỏe ngày càng tăng và mối quan tâm đến việc duy trì khả năng miễn dịch và sức khỏe.
Người tiêu dùng đang hướng tới các loại đồ uống có lợi ích chức năng, bị ảnh hưởng chủ yếu bởi các xu hướng về sức khỏe và thể chất. Vì đồ uống hiện đang gắn liền với những tuyên bố về sức khỏe và phòng chống bệnh tật nên độ tin cậy của những tuyên bố đó ngày càng trở nên quan trọng đối với người tiêu dùng. Nhu cầu thay đổi của người tiêu dùng từ khả năng miễn dịch sang tính bền vững cùng với hàng loạt xu hướng thị trường khác đang góp phần thúc đẩy sự trỗi dậy của đồ uống chức năng cao cấp.
Việc lên men đồ uống bằng cách sử dụng protein và tuyên bố mang lại lợi ích cho sức khỏe đang ngày càng phổ biến, đặc biệt là đối với những người đam mê thể dục. Khả năng miễn dịch cũng đang tăng lên như một tuyên bố quan trọng trên thị trường. Sức khỏe tiêu hóa có thể sẽ là chức năng làm hài lòng đám đông tiếp theo và các thương hiệu có thể tận dụng cơ hội này để tạo ra những sản phẩm mà người tiêu dùng có thể trả giá cao. Vì thị trường đồ uống lên men có tính cạnh tranh cao nên các nhà sản xuất trở nên nổi bật. Họ phải bắt kịp nhu cầu đang thay đổi của người tiêu dùng và mang đến sự đổi mới với những lợi ích khoa học đã được chứng minh của các thành phần chức năng mạnh mẽ. Ví dụ vào tháng 11 năm 2022, Arla Foods Thành phần đã giới thiệu một loại thức uống chứa protein lên men. Đồ uống mới của công ty được làm từ chất thủy phân 100% gốc whey Lacprodan HYDRO.365 và Nutrilac FO-8571, tăng cường đồ uống chứa protein lên men. Ngoài ra, giải pháp gốc whey còn cho phép sản xuất đồ uống lên men trong, có hàm lượng protein cao vì nó làm giảm đáng kể tình trạng vẩn đục và lắng đọng.
Xu hướng thị trường đồ uống lên men
Nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm và đồ uống Probiotic và Prebiotic
Người tiêu dùng đang tìm kiếm những sản phẩm có chứa thành phần tăng cường sức khỏe. Sự phổ biến của đại dịch COVID-19 càng thúc đẩy xu hướng này. Thị trường chủ yếu được thúc đẩy bởi các yếu tố như nhu cầu ngày càng tăng về đồ uống chứa men vi sinh từ những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Ngoài ra, xu hướng ăn chay ngày càng tăng đang làm tăng nhu cầu về đồ uống chức năng có nguồn gốc thực vật. Theo Khảo sát Thực phẩm và Sức khỏe năm 2021 của Hội đồng Thực phẩm Quốc tế (IFC), cứ 10 người mua sắm thì có 4 người khẳng định thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật là tốt cho sức khỏe hơn.
Nhu cầu về sữa chua uống đã tăng lên trong vài năm qua do hương vị độc đáo và đặc tính chức năng của nó so với các loại đồ uống làm từ sữa khác. Ngoài ra, những thức uống này còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như canxi, kali và vitamin D, A cho người tiêu dùng. Sự sẵn có của nhiều hương vị và biến thể bao bì đã thúc đẩy thị trường. Nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các hương vị lạ đã thúc đẩy các khoản đầu tư đáng kể của các nhà sản xuất như Nestle, General Mills và Danone SA. Ví dụ vào tháng 6 năm 2022, Danone Bắc Mỹ đã tung ra thức uống sữa chua chứa men vi sinh đa lợi ích Activia+, bao gồm hàng tỷ chế phẩm sinh học hoạt tính và sống để hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, sản phẩm còn là nguồn cung cấp kẽm và vitamin D, C dồi dào.
Do đó, sự gia tăng của người tiêu dùng trẻ và thành thị với sở thích và sở thích hiện đại đối với đồ uống chức năng cũng như sự cải thiện trong lối sống của người tiêu dùng tạo cơ hội cho các nhà sản xuất tận dụng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Á-Thái Bình Dương được dự đoán là thị trường tăng trưởng nhanh nhất
Nhận thức ngày càng tăng và sự quan tâm ngày càng tăng đối với chế độ ăn uống lành mạnh, sự phát triển công nghệ, ảnh hưởng của phương tiện truyền thông và nhu cầu của người tiêu dùng đã thúc đẩy thị trường đồ uống lên men ở Châu Á - Thái Bình Dương. Thị trường đồ uống lên men đã chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc trong vài năm qua do một số yếu tố, bao gồm thu nhập khả dụng tăng lên và nhận thức về sức khỏe trong khu vực, cùng với việc ngày càng ưa chuộng các loại thực phẩm và đồ uống đóng gói, tốt cho sức khỏe tự nhiên có liên quan đến tăng cường/chức năng, hữu cơ, hoặc những sản phẩm tốt hơn cho bạn vì chúng được cho là cung cấp dưỡng chất tự nhiên thiết yếu. Theo Báo cáo thường niên của Công ty TNHH Yakult Honsha, doanh số bán thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả đồ uống sữa lên men Yakult, ở Châu Á và khu vực Châu Đại Dương đã tăng 11,5% vào năm 2021 so với năm 2020.
Theo báo cáo của Financial Express, năm 2020, Ấn Độ có 12 triệu cửa hàng bán lẻ ở những địa điểm thuận tiện, chẳng hạn như gần các khu dân cư, để người dân gần đó có thể dễ dàng tiếp cận sản phẩm. Các cửa hàng tiện lợi ngày càng tân trang lại kệ hàng bằng cách bố trí các lối đi riêng biệt để thu hút người tiêu dùng lành mạnh, trở thành lựa chọn trong quyết định mua sắm bốc đồng của người tiêu dùng khi ghé thăm các cửa hàng này. Các cửa hàng tiện lợi đã chứng kiến sự gia tăng doanh số bán các lựa chọn nước tăng lực thay vì những lựa chọn dễ chịu, một xu hướng được thiết lập để thúc đẩy tâm lý thị trường đối với đồ uống lên men từ các mạng lưới phân phối như vậy. Do đó, một số công ty đang hợp tác với các cửa hàng tiện lợi hàng đầu như VinMart, 7-Eleven và các cửa hàng khác để tung sản phẩm của họ ra thị trường.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan về ngành đồ uống lên men
Thị trường đồ uống lên men bị phân mảnh và thống trị bởi những công ty hàng đầu như Nestle, Danone và Anheuser-Busch InBev. Những công ty nổi bật khác bao gồm Suja Life LLC, PepsiCo Kevita và Bright Food (Group) Co. Limited. Mức độ cạnh tranh gần đây đã tăng lên do sự gia nhập của các doanh nghiệp nội địa và quy mô nhỏ vào ngành đồ uống lên men. Việc phát triển các sản phẩm mới để nâng cao danh mục sản phẩm và nắm bắt các thị trường chưa được khai thác đã dẫn đến sự tăng trưởng của thị trường đồ uống lên men toàn cầu.
Dẫn đầu thị trường đồ uống lên men
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Nestlé S.A.
-
Danone S.A.
-
Anheuser-Busch InBev SA/NV
-
Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC)
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường đồ uống lên men
- Vào tháng 3 năm 2022, Nestlé USA tuyên bố sẽ đầu tư 675 triệu USD vào việc xây dựng một nhà máy đồ uống mới ở Glendale, Arizona. Khoản đầu tư của Nestlé giúp nâng cao vị thế trên thị trường và cải thiện năng lực sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng đối với hàng hóa của Nestlé với tư cách là một trong những nhà sản xuất hàng đầu về các loại sữa có kem và sữa có hương vị.
- Vào tháng 8 năm 2021, The Boston Beer Company và PepsiCo đã công bố kế hoạch hợp tác kinh doanh để sản xuất đồ uống có cồn HARD MTN DEW. Sự hợp tác này kết hợp chuyên môn của Boston Beer về đồ uống có cồn với một trong những thương hiệu mang tính biểu tượng và được yêu thích nhất của PepsiCo.
- Vào tháng 7 năm 2021, Beam Suntory và The Boston Beer Company đã thành lập mối quan hệ đối tác chiến lược, lâu dài để mở rộng các thương hiệu mang tính biểu tượng chọn lọc sang một số phân khúc đồ uống có cồn phát triển nhanh nhất.
- Vào tháng 7 năm 2021, Remedy, một thương hiệu đồ uống hàng đầu ở Úc, đã ra mắt dòng đồ uống được nuôi cấy trực tiếp, bao gồm cả kombucha, tại Hoa Kỳ. Dòng sản phẩm này không chứa đường và chứa các thành phần tốt cho sức khỏe, bao gồm nuôi cấy hoạt tính sống, axit hữu cơ và chất chống oxy hóa. Công ty đã cung cấp loại đồ uống này với nhiều hương vị khác nhau, bao gồm Kombucha chanh gừng, Kombucha đào, Kombucha dâu hỗn hợp và Kombucha nước chanh mâm xôi.
Phân khúc ngành đồ uống lên men
Đồ uống lên men bao gồm đồ uống đã trải qua quá trình oxy hóa vi khuẩn và nấm men, trong đó đường bị phân hủy trong quá trình lên men và chuyển hóa thành các loại khí và ethanol khác nhau. Tất cả đồ uống lên men đều tạo ra vi khuẩn có lợi giúp tăng cường sức khỏe đường ruột khi tiêu thụ nguyên liệu thô.
Thị trường đồ uống lên men được phân khúc dựa trên loại hình, kênh phân phối và địa lý. Theo loại, thị trường đã được phân chia thành đồ uống có cồn và không cồn. Đồ uống không cồn được chia thành các loại đồ uống chứa nhiều vi khuẩn như kombucha, kefir và các loại khác. Dựa trên kênh phân phối, thị trường được phân chia thành thương mại trực tiếp và thương mại ngoại tuyến. Phân khúc phi thương mại bao gồm các siêu thị/đại siêu thị, cửa hàng bán lẻ đặc sản, cửa hàng tiện lợi và các kênh bán hàng khác. Nghiên cứu cũng phân tích thị trường được nghiên cứu ở các khu vực địa lý mới nổi và lâu đời, bao gồm Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Báo cáo đưa ra quy mô thị trường và dự báo về giá trị thị trường đồ uống lên men (triệu USD) cho tất cả các phân khúc trên.
| Kiểu | Đồ uống có cồn | ||
| Đồ uống không cồn | Kombucha | ||
| kefir | |||
| Các loại khác | |||
| Theo kênh phân phối | Đang giao dịch | ||
| Ngoại thương | Siêu thị/Đại siêu thị | ||
| Cửa hàng tiện lợi/Cửa hàng tạp hóa | |||
| Cửa hàng đặc sản | |||
| Cửa hàng bán lẻ trực tuyến | |||
| Các kênh phân phối khác | |||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ | |
| Canada | |||
| México | |||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |||
| Châu Âu | nước Đức | ||
| Vương quốc Anh | |||
| Pháp | |||
| Nga | |||
| Nước Ý | |||
| Tây ban nha | |||
| Phần còn lại của châu Âu | |||
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ | ||
| Trung Quốc | |||
| Nhật Bản | |||
| Châu Úc | |||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |||
| Nam Mỹ | Brazil | ||
| Argentina | |||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | ||
| Ả Rập Saudi | |||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | |||
Kiểu
| Đồ uống có cồn | |
| Đồ uống không cồn | Kombucha |
| kefir | |
| Các loại khác |
Theo kênh phân phối
| Đang giao dịch | |
| Ngoại thương | Siêu thị/Đại siêu thị |
| Cửa hàng tiện lợi/Cửa hàng tạp hóa | |
| Cửa hàng đặc sản | |
| Cửa hàng bán lẻ trực tuyến | |
| Các kênh phân phối khác |
Địa lý
| Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | |
| México | |
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |
| Châu Âu | nước Đức |
| Vương quốc Anh | |
| Pháp | |
| Nga | |
| Nước Ý | |
| Tây ban nha | |
| Phần còn lại của châu Âu | |
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ |
| Trung Quốc | |
| Nhật Bản | |
| Châu Úc | |
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |
| Nam Mỹ | Brazil |
| Argentina | |
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi |
| Ả Rập Saudi | |
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi |
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường đồ uống lên men
Thị trường đồ uống lên men lớn đến mức nào?
Quy mô thị trường đồ uống lên men dự kiến sẽ đạt 2,27 nghìn tỷ USD vào năm 2024 và tăng trưởng với tốc độ CAGR là 6,20% để đạt 3,06 nghìn tỷ USD vào năm 2029.
Quy mô thị trường đồ uống lên men hiện tại là bao nhiêu?
Vào năm 2024, quy mô Thị trường Đồ uống Lên men dự kiến sẽ đạt 2,27 nghìn tỷ USD.
Ai là người chơi chính trong thị trường đồ uống lên men?
Yakult Honsha Co. Ltd, Nestlé S.A., Danone S.A., Anheuser-Busch InBev SA/NV, Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC) là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Đồ uống Lên men.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Đồ uống Lên men?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong thị trường đồ uống lên men?
Năm 2024, Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn nhất trên Thị trường Đồ uống Lên men.
Thị trường đồ uống lên men này diễn ra trong những năm nào và quy mô thị trường vào năm 2023 là bao nhiêu?
Vào năm 2023, quy mô Thị trường Đồ uống Lên men ước tính là 2,14 nghìn tỷ USD. Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Đồ uống Lên men trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo Quy mô Thị trường Đồ uống Lên men trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo bán chạy nhất của chúng tôi
Popular Beverages Reports
Popular Food & Beverage Reports
Báo cáo ngành đồ uống lên men
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Đồ uống lên men năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Report tạo ra. Phân tích Đồ uống lên men bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
