| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Kích Thước Thị Trường (2024) | USD 65.04 Billion |
| Kích Thước Thị Trường (2029) | USD 79.36 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.06 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Châu Âu |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường nguyên liệu sữa
Quy mô Thị trường Nguyên liệu Sữa ước tính đạt 62,5 tỷ USD vào năm 2024 và dự kiến sẽ đạt 76,27 tỷ USD vào năm 2029, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 4,06% trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
- Nguyên liệu sữa đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm do đặc tính chức năng và dinh dưỡng của chúng. Ví dụ, protein sữa, chẳng hạn như casein và whey protein, thường được sử dụng làm thành phần chức năng trong các sản phẩm thực phẩm do đặc tính nhũ hóa, tạo bọt và tạo gel của chúng.
- Ngoài ra, nguyên liệu sữa cũng rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, vitamin D và vitamin B12, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, chức năng miễn dịch và chuyển hóa năng lượng. Việc tăng cường thực phẩm bằng nguyên liệu sữa có thể cung cấp cho người tiêu dùng một cách thuận tiện và dễ tiếp cận để có được những chất dinh dưỡng quan trọng này. Hơn nữa, nguyên liệu sữa cũng có thể làm tăng hương vị, kết cấu và hình thức bên ngoài của sản phẩm thực phẩm, khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Ví dụ, bơ, kem và pho mát thường được sử dụng trong các món nướng, nước sốt và nước chấm để tạo độ đậm đà và hương vị.
- Nhìn chung, nhu cầu về thực phẩm chức năng và thực phẩm tăng cường dưỡng chất đã dẫn đến sự gia tăng sử dụng nguyên liệu sữa trong ngành thực phẩm khi các nhà sản xuất tìm cách tạo ra các sản phẩm vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn người tiêu dùng. Các thành phần như sữa bột đang được sử dụng trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh và đồ uống thể thao. Dân số thế hệ Millennial ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương ngày càng tăng nên nhu cầu về thực phẩm và đồ uống cũng ngày càng tăng. Xu hướng thực phẩm, đồ uống giàu protein đang nhanh chóng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Các nhà sản xuất ngày càng sử dụng nhiều công bố về protein trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống của họ do nhu cầu ngày càng tăng từ những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
- Trong vài năm qua, số lượng sản phẩm thực phẩm và đồ uống giàu protein đã tăng lên đáng kể, khiến nó trở thành một trong những sản phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trên thị trường thực phẩm và đồ uống. Xu hướng này được thúc đẩy bởi nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của protein, bao gồm khả năng thúc đẩy cảm giác no, xây dựng và phục hồi cơ bắp cũng như hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
- Người tiêu dùng châu Âu đang tích cực tìm kiếm thêm protein sữa trong các bữa ăn, đồ uống và đồ ăn nhẹ của họ. Theo Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD), dân số lão khoa ở Đức ngày càng tăng, với 22,09% dân số từ 65 tuổi trở lên vào năm 2021. Xu hướng nhân khẩu học này đã dẫn đến nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm y tế và dinh dưỡng nhằm giúp duy trì sức khỏe xương và cơ ở người cao tuổi. Các nguyên liệu từ sữa được làm giàu với các khoáng chất thiết yếu như canxi và phốt pho, rất quan trọng cho sức khỏe của xương. Do đó, nhu cầu về nguyên liệu sữa ngày càng tăng vì chúng được coi là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng này.
- Ngoài ra, các nguyên liệu từ sữa là nguồn cung cấp protein dồi dào, rất quan trọng để duy trì khối lượng và sức mạnh cơ bắp. Các nhà sản xuất sản phẩm dinh dưỡng thể thao ưa chuộng các nguyên liệu sữa chức năng như whey protein do tính sẵn có rộng rãi, hàm lượng axit amin mạnh và khả năng tiêu hóa dễ dàng. Trong khi đó, việc tiêu thụ dinh dưỡng thể thao đã tăng lên ở những người đam mê thể dục và người tiêu dùng có lối sống năng động vì nó hỗ trợ tăng năng lượng, cơ bắp và hỗ trợ quản lý cân nặng. Do đó, nhu cầu ngày càng tăng về chất bổ sung dinh dưỡng thể thao làm từ whey đang thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường nguyên liệu sữa.
- Ngoài ra, người tiêu dùng và vận động viên đang tìm kiếm các giải pháp dinh dưỡng tự nhiên và ít chế biến hơn với những lợi ích đã được chứng minh. Nhiều công ty sản xuất nguyên liệu sữa đang tung ra các giải pháp dinh dưỡng mới để hỗ trợ các nhà sản xuất dinh dưỡng thể thao. Ví dụ vào tháng 12 năm 2021, Lactalis Thành phần đã đưa ra khái niệm giàu protein với hai nguồn protein tự nhiên, bao gồm Native Micellar Casein của Ponativ và Native Whey Protein của Pronativ nhắm đến dinh dưỡng thể thao và quá trình lão hóa lành mạnh.
- Người tiêu dùng Hoa Kỳ đang thúc giục các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đưa whey protein chức năng vào các sản phẩm thực phẩm đóng gói vì nó giúp thay thế các thành phần giàu chất béo và duy trì hương vị cũng như kết cấu tương tự như công thức ban đầu. Do đó, nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với đạm whey trong các sản phẩm thực phẩm đóng gói đang thúc đẩy hơn nữa sự phát triển của đạm sữa trên thị trường.
- Người tiêu dùng ngày càng nhận thức được lợi ích của protein sữa trong việc duy trì lối sống lành mạnh. Đạm sữa rất giàu đạm và có hàm lượng axit amin vượt trội. Các thành phần như whey protein, protein sữa và casein cũng được biết đến với đặc tính chống lão hóa. Bên cạnh việc giữ sức khỏe, tiêu thụ protein từ sữa còn giúp giảm căng thẳng và cải thiện khả năng miễn dịch. Chúng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của một đứa trẻ. Do đó, nhu cầu về nguyên liệu sữa đã tăng lên trên toàn cầu.
Xu hướng thị trường nguyên liệu sữa
Tăng sản lượng sữa hỗ trợ nhu cầu về nguyên liệu sữa
- Nhu cầu về nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống chức năng hơn, do sự quan tâm của người tiêu dùng đối với sức khỏe và thể chất, đã dẫn đến việc sử dụng protein sữa trên thị trường ngày càng tăng. Theo Cơ sở dữ liệu thống kê doanh nghiệp của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAOSTAT) Databas e , Ấn Độ là nước sản xuất sữa lớn nhất thế giới, với sản lượng hơn 209,6 triệu tấn sữa bò vào năm 2021. Các nhà sản xuất sữa lớn khác là Hoa Kỳ, với gần 102,62 triệu tấn. tấn và Pakistan với khoảng 60,8 triệu tấn. Hoạt động sản xuất sữa tích cực của khu vực Châu Á - Thái Bình Dương đã hỗ trợ sự phát triển của các sản phẩm dẫn xuất của khu vực này, chẳng hạn như chất đạm sữa cô đặc, sữa bột và nguyên liệu đạm whey. Do đặc tính dễ tiêu hóa, protein sữa phân lập là thành phần được các nhà sản xuất thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh sử dụng phổ biến nhất cho các sản phẩm như ngũ cốc dành cho trẻ em, thức ăn đóng chai dành cho trẻ em và các sản phẩm khác.
- Vào năm 2021, các nhà sản xuất như Lactalis đã tung ra thị trường nguyên liệu sữa nguyên kem hữu cơ với nhiều ứng dụng khác nhau cho các ngành công nghiệp dành cho người dùng cuối khác nhau, chẳng hạn như ngành công nghiệp bánh kẹo và bánh mì. Điều này được thực hiện để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng từ các ngành công nghiệp người dùng cuối khác nhau đang tìm cách tạo ra các sản phẩm thực phẩm hữu cơ.
- Ngoài ra, protein sữa bột cô đặc được sản xuất từ sữa gầy bằng cách sử dụng kết hợp các quy trình như siêu lọc (UF), bay hơi hoặc lọc nano và sấy phun. Nhu cầu ngày càng tăng về chất đạm sữa cô đặc được hỗ trợ bởi sự tăng trưởng ổn định trong sản xuất sữa bột gầy trên thị trường. Hoa Kỳ đã đăng ký sản lượng sữa bột gầy ngày càng tăng, hỗ trợ sự phát triển của sữa cô đặc và protein sữa cô đặc trong thời gian nghiên cứu.
- Ngoài nhu cầu của người tiêu dùng, các sáng kiến của chính phủ nhằm hỗ trợ ngành sữa đã đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng sản lượng. Ví dụ, Chương trình Quốc gia về Phát triển Sữa (NPDD) ở Ấn Độ nhằm mục đích tăng cường cơ sở hạ tầng để sản xuất sữa và các sản phẩm sữa chất lượng cao. Triển vọng tích cực của ngành sữa trên thị trường, cùng với nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm giàu protein và sự phát triển không ngừng trong việc ra mắt sản phẩm, đang tích cực đẩy nhanh việc ứng dụng các nguyên liệu sữa khác nhau trong ngành thực phẩm và đồ uống. Xu hướng này dự kiến sẽ tiếp tục đạt được đà trong giai đoạn dự báo.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Âu nắm giữ thị phần chính
- Châu Âu thống trị thị trường nguyên liệu sữa, với các quốc gia như Vương quốc Anh, Đức và Pháp sử dụng nguyên liệu sữa có nồng độ cao như whey protein và protein sữa phân lập. Sự quan tâm ngày càng tăng về sức khỏe và thể chất của người tiêu dùng, đặc biệt là trong ngành thể thao, đã thúc đẩy nhu cầu về nguyên liệu sữa trong thực phẩm bổ sung. Những người chơi chủ chốt trong ngành đang tập trung phát triển các sản phẩm mới đáp ứng yêu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Ví dụ, vào tháng 12 năm 2021, Euroserum đã tung ra SICAPRO 35, một loại cô đặc protein huyết thanh 35% thích hợp để pha chế sữa công thức cho trẻ sơ sinh.
- Sự quan tâm ngày càng tăng đối với protein như một thành phần được thúc đẩy bởi những người đam mê thể dục, đặc biệt là ở Châu Âu. Nhu cầu về các thành phần chăm sóc sức khỏe và sức khỏe phổ biến cũng đang tăng lên trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Các quốc gia như Đức và Pháp có nhu cầu đáng kể về dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh hoặc sữa công thức sử dụng protein sữa. Ngoài ra, nền văn hóa cà phê mạnh mẽ của khu vực đã góp phần làm tăng nhu cầu về nguyên liệu sữa, đặc biệt là sản xuất kem và chất làm trắng để sử dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống.
- Hơn nữa, xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ đã dẫn tới sự phát triển sản phẩm mới. Ví dụ vào năm 2021, Lactalis Thành phần đã tung ra thị trường sữa bột nguyên chất hữu cơ ở Pháp, có nguồn gốc độc quyền từ các trang trại bò sữa của Pháp tuân thủ các tiêu chuẩn canh tác hữu cơ. Các tiêu chuẩn hữu cơ đảm bảo sản phẩm không chứa các chất phụ gia như chất trung hòa, kháng sinh và chất bảo quản.
- Ngoài ra, sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với đồ ăn vặt giàu protein đã dẫn đến sự xuất hiện của các công ty chuyên về thanh protein và bánh kẹo. Xu hướng này dự kiến sẽ tiếp tục tạo cơ hội tăng trưởng cho thị trường nguyên liệu sữa. Vào tháng 3 năm 2022, Mondelēz International đã mua lại phần lớn lợi ích của Grenade, công ty tiên phong về dinh dưỡng hiệu suất hàng đầu của Vương quốc Anh trong phân khúc thanh protein cao đang phát triển nhanh. Grenade là một trong những sản phẩm dẫn đầu về thanh protein cao. Carb Killa của hãng này là sản phẩm bán chạy nhất trong phân khúc, với sự hiện diện ngày càng tăng ở Anh và có mặt ở các khu vực khác, bao gồm Bắc Mỹ và Châu Á Thái Bình Dương.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan ngành nguyên liệu sữa
Thị trường nguyên liệu sữa có tính cạnh tranh cao, với số lượng lớn người tham gia hoạt động trong ngành. Arla Food amba, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Dairy Farmers of America và Groupe Lactalis là một số công ty lớn trên thị trường. Các công ty này không ngừng đổi mới và mở rộng các sản phẩm cung cấp để tăng cường sự hiện diện của họ trên thị trường.
Ví dụ vào tháng 2 năm 2022, Saputo Inc. đã công bố một loạt sáng kiến hợp nhất và đầu tư vốn đáng kể nhằm tối ưu hóa và nâng cao dấu ấn sản xuất của mình trong các lĩnh vực Hoa Kỳ và Quốc tế. Động thái này là một phần trong kế hoạch chiến lược toàn cầu của công ty, nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động và hợp lý hóa quy trình kinh doanh. Nhìn chung, thị trường nguyên liệu sữa rất năng động và các công ty phải liên tục thích ứng với những điều kiện thị trường thay đổi để duy trì tính cạnh tranh.
Dẫn đầu thị trường nguyên liệu sữa
-
Arla Foods amba
-
Dairy Farmers of America
-
Fonterra Co-Operative Group Limited
-
Saputo Inc.
-
Groupe Lactalis
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường nguyên liệu sữa
- Tháng 7 năm 2022 NZMP, doanh nghiệp nguyên liệu toàn cầu của Fonterra, liên doanh với Hiệp hội Kem hạt Tillamook (TCAA) và Trang trại Three Mile Canyon ở Hoa Kỳ để ra mắt Pro-OptimaTM, một loại whey protein cô đặc chức năng hạng A (fWPC), cho chợ.
- Tháng 5 năm 2022 Arla chính thức khánh thành nhà máy sản xuất mới tại Pronsfeld Dairy ở Đức. Việc mở rộng này là khoản đầu tư lớn nhất vào sữa của Arla và là động lực chính nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của quốc tế về các sản phẩm sữa bền vững, giá cả phải chăng và bổ dưỡng. Để giúp khắc phục giới hạn này, Arla đã đầu tư 190 triệu EUR vào việc mở rộng cơ sở sản xuất sữa ở Pronsfeld, Đức, để tăng sản lượng chủ yếu là sữa bột.
- Tháng 5 năm 2022 Fonterra ra mắt nền tảng sữa trực tuyến mới giúp khách hàng mua nguyên liệu dễ dàng hơn, từ sữa bột đến các loại đạm sữa đặc biệt. Nó được gọi là myNZMP và được giới thiệu sau khi khách hàng yêu cầu sự tiện lợi hơn, linh hoạt hơn và nhiều thông tin hơn khi đặt mua nguyên liệu,
Phân khúc ngành nguyên liệu sữa
Các nguyên liệu sữa, chẳng hạn như sữa bột, protein sữa cô đặc, protein whey và casein, là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu phong phú, bao gồm protein, axit amin, carbohydrate, khoáng chất và men vi sinh. Mỗi thành phần này đều có ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, bao gồm các sản phẩm bánh mì, bánh kẹo, dinh dưỡng thể thao và sữa công thức cho trẻ sơ sinh.
Thị trường nguyên liệu sữa được phân chia theo loại, ứng dụng và địa lý. Dựa trên loại, thị trường được chia thành sữa bột, protein sữa cô đặc và protein sữa phân lập, nguyên liệu whey, lactose và các dẫn xuất, casein và caseinat, cùng các loại khác. Phân khúc nguyên liệu whey được phân chia sâu hơn thành whey protein cô đặc, whey protein cô lập và protein whey thủy phân. Dựa trên ứng dụng, thị trường được phân chia thành bánh mì và bánh kẹo, các sản phẩm từ sữa, sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh, dinh dưỡng thể thao và lâm sàng cũng như các ứng dụng khác. Dựa trên địa lý, thị trường được phân chia thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi.
Đối với mỗi phân khúc, quy mô và dự báo thị trường được thực hiện trên cơ sở giá trị (tính bằng triệu USD).
| Kiểu | Sữa Bột | Bột sữa gầy | |
| Bột sữa nguyên chất | |||
| Đạm Sữa Cô Đặc và Đạm Sữa Phân Lập | |||
| Nguyên liệu whey | Whey Protein Cô đặc (WPC) | ||
| Whey Protein Cô Lập (WPI) | |||
| Đạm Whey Thủy Phân (HWP) | |||
| Lactose và các dẫn xuất | |||
| Casein và Caseinat | |||
| Các loại khác | |||
| Ứng dụng | Tiệm bánh và bánh kẹo | ||
| Sản phẩm sữa | |||
| Sữa công thức cho trẻ sơ sinh | |||
| Dinh dưỡng thể thao và lâm sàng | |||
| Ứng dụng khác | |||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ | |
| Canada | |||
| México | |||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |||
| Châu Âu | Vương quốc Anh | ||
| nước Đức | |||
| Pháp | |||
| Nga | |||
| Nước Ý | |||
| Tây ban nha | |||
| Phần còn lại của châu Âu | |||
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ | ||
| Trung Quốc | |||
| Nhật Bản | |||
| Châu Úc | |||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |||
| Nam Mỹ | Brazil | ||
| Argentina | |||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |||
| Trung Đông và Châu Phi | các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất | ||
| Nam Phi | |||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | |||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường nguyên liệu sữa
Thị trường nguyên liệu sữa lớn đến mức nào?
Quy mô Thị trường Nguyên liệu Sữa dự kiến sẽ đạt 62,50 tỷ USD vào năm 2024 và tăng trưởng với tốc độ CAGR là 4,06% để đạt 76,27 tỷ USD vào năm 2029.
Quy mô Thị trường Nguyên liệu Sữa hiện tại là bao nhiêu?
Vào năm 2024, quy mô Thị trường Nguyên liệu Sữa dự kiến sẽ đạt 62,50 tỷ USD.
Ai là người chơi chính trong Thị trường Nguyên liệu Sữa?
Arla Foods amba, Dairy Farmers of America, Fonterra Co-Operative Group Limited, Saputo Inc., Groupe Lactalis là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Nguyên liệu Sữa.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trên Thị trường Nguyên liệu Sữa?
Châu Á-Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Nguyên liệu Sữa?
Năm 2024, Châu Âu chiếm thị phần lớn nhất trên Thị trường Nguyên liệu Sữa.
Thị trường Nguyên liệu Sữa này hoạt động trong những năm nào và quy mô thị trường vào năm 2023 là bao nhiêu?
Năm 2023, quy mô Thị trường Nguyên liệu Sữa ước tính đạt 60,06 tỷ USD. Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Nguyên liệu Sữa trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Nguyên liệu Sữa trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo bán chạy nhất của chúng tôi
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Báo cáo ngành nguyên liệu sữa
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Thành phần sữa năm 2024 do Mordor Intelligence™ Industry Reports tạo ra. Phân tích Thành phần Sữa bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
