Phân tích quy mô và thị phần thị trường Bacon - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Thị trường dịch vụ ăn uống chủ yếu được thúc đẩy bởi tần suất đi ăn ngoài ngày càng tăng, trong bối cảnh lịch trình gấp rút về thời gian và ảnh hưởng ngày càng tăng của mô hình ăn uống đa văn hóa, do sự hiện diện mạnh mẽ của các công ty quốc tế. Các nhà hàng phục vụ nhanh được coi là cửa hàng thức ăn nhanh và chúng rất phổ biến ở Hoa Kỳ và Canada do lịch trình bận rộn và lối sống bận rộn của người tiêu dùng ở các quốc gia đó. Các công ty, chẳng hạn như McDonald's và Starbucks Corporation, cũng đang thực hiện các kế hoạch mở rộng, tung ra các thực đơn đổi mới và nâng cao danh mục đầu tư của mình bằng cách đưa vào nhiều sản phẩm hơn, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt xông khói. Điều này lại làm tăng nhu cầu về thịt xông khói. Thịt xông khói cũng thường được phục vụ như một món ăn phụ, được thêm vào như một chất tạo hương vị hoặc tạo điểm nhấn và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm salad, bánh mì sandwich, súp và món tráng miệng như kem thịt xông khói phong. Nó có nhiều dạng khác nhau, bao gồm dạng tấm, thái lát tiêu chuẩn, thái lát mỏng, thái lát dày, đầu và miếng. Nhờ hương vị khói độc đáo và thời gian bảo quản lâu hơn, thịt xông khói được mọi người ở mọi lứa tuổi ưa chuộng.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trên thị trường, các công ty tham gia thị trường đã tập trung vào việc ra mắt sản phẩm. Ví dụ vào tháng 6 năm 2022, món thịt xông khói rong biển mới lạ của Umaro Foods đã được ra mắt tại một số nhà hàng nổi tiếng của Hoa Kỳ. Umaro Foods lần đầu tiên giới thiệu thịt xông khói làm từ rong biển tại ba nhà hàng ở Mỹ, cho phép khách hàng dùng thử loại protein mới của thương hiệu. Thịt xông khói UMARO sẽ được giới thiệu trong nhiều món ăn đặc sản khác nhau tại Nhà hàng Sorrel được gắn sao Michelin ở San Francisco, Cửa hàng trứng của Thành phố New York và Quán cà phê và tiệm bánh D'Andrews ở Nashville. Công ty dự định mở rộng sang nhiều nhà hàng hơn ở Bay Area, Los Angeles và những nơi khác.