| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| Период Прогнозных Данных | 2024 - 2029 |
| CAGR | 3.12% |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Европа |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка уксуса
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка уксуса составит 3,12% в течение прогнозируемого периода 2022-2027 годов.
Ожидается, что в среднесрочной перспективе мировой рынок уксуса будет развиваться из-за растущей осведомленности потребителей о количестве его применений. Кислота, содержащаяся в уксусе, используется при консервировании, потому что она замедляет естественный процесс гниения некоторых продуктов. Чаще всего уксус используют для приготовления легких, питательных блюд. Ароматизаторы сбалансированы и имеют характерный терпкий вкус, что снижает потребность в нежелательных веществах, таких как масло, сливки, избыток сахара, масло и т. д. Кроме того, он уменьшает количество жира в пище и помогает поддерживать стабильный уровень холестерина и сахара в крови. Из-за сильной кислотности менее дорогие виды уксуса, такие как дистиллированный белый винный уксус, отлично подходят для очистки, потому что они легко растворяют прилипшую грязь, жир и копоть. Более того, в связи с растущим спросом на уксус со стороны потребителей, многие страны импортируют его. Например, по данным UN Comtrade, в 2021 году экспорт уксуса и заменителей уксуса из Соединенного Королевства (Великобритания) оценивался примерно в 18 миллионов британских фунтов. Это примерно на два миллиона британских фунтов больше, чем в предыдущем году.
Этот спрос также создал много возможностей для игроков на рынке, чтобы предлагать больше различных продуктов, которые имеют разнообразное применение. Кроме того, растущая осведомленность людей о здоровье побуждает ключевых игроков рынка внедрять органические и безглютеновые варианты уксуса. Например, в марте 2022 года Momofuku Readies выпустила рисовый уксус, приготовленный из запатентованной смеси органического жасмина и риса басмати. Компания утверждала, что смесь риса ферментируется и выдерживается в течение нескольких месяцев, чтобы создать органический, нефильтрованный рисовый уксус. Рисовый уксус идеально подходит для добавления кислоты в заправки для салатов и супы, в свежие морепродукты и маринады и многое другое. Это, в сочетании с агрессивной рекламной деятельностью, создает узнаваемость бренда и положительно влияет на продажи продукта.
Тенденции рынка уксуса
Увеличение преимуществ и запуск уксуса увеличивает его продажи
Уксус широко используется в различных приготовлениях пищи в домашнем хозяйстве. Он используется для выпечки, а также действует как эффективный консервант для сохранения продуктов, в основном соленых огурцов, в течение более длительного периода времени. Уксусная кислота используется в качестве кислого вещества, добавляемого в уксус, маринованные овощи и соус, а также в качестве сырья для пряностей. Это элемент, используемый в таких соусах, как горчичный соус, кетчуп и майонез. Уксус редко используется в качестве приправы при приготовлении чатни. Яблочный уксус является распространенным ингредиентом пищевых заправок, ароматизаторов и консервантов. Он также становится популярным в качестве домашнего средства от ряда проблем со здоровьем. Кроме того, яблочный уксус повышает иммунитет, силу и обмен веществ, помогает в похудении и другие. Многие производители нутрицевтиков выпускают яблочный уксус в качестве оздоровительного напитка и добавки на рынок, что способствует росту рынка в целом. Например, в январе 2022 года Bragg Live Food Products Inc. выпустила новую добавку под названием яблочный уксус Bragg True Energy. Компания заявила, что это обеспечивает пользователей ежедневной дозой энергии за вычетом недостатков кофеина. Точно так же в ноябре 2021 года MyFitness, стартап, базирующийся в Дадре и Нагар-Хавели, Индия, запустил бренд Suprfit, который предлагает шипучие таблетки и яблочный уксус.
Кроме того, наличие ряда ароматизаторов уксуса, таких как яблоко, малина, лимон, травы и другие, побуждает потребителей принимать продукт во внимание, чтобы создавать экзотические ароматы и вкусы в продуктах питания. Наряду с улучшением вкуса, несколько преимуществ для здоровья, предлагаемых уксусом, являются важной причиной его широкого распространения. Кроме того, многофункциональные свойства уксуса создают гораздо больше возможностей для игроков для запуска более функциональных продуктов.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Наибольшая доля приходится на Европу
Уксус является важной частью европейской кулинарной традиции. В частности, итальянские предки использовали все его достоинства в качестве пищи, напитков, ароматизаторов, антисептиков и дезинфицирующих средств, а также изобрели бальзамический уксус. Италия является наиболее значимым рынком для использования уксуса, а также экспорта в Европу. Страна также является ее ведущим экспортером. Италия экспортирует почти в два раза больше по сравнению с другими крупными экспортерами, такими как Германия, Испания и Франция. Стоимость экспорта итальянских типов также значительно выше, чем испанских или немецких. По данным ОЭСР, в 2020 году Италия экспортировала уксуса на сумму 331 миллион долларов США, что сделало ее 1-м по величине экспортером уксуса в мире. В том же году уксус был 276-м самым экспортируемым продуктом в Италии. Кроме того, из-за большого потребления уксуса либо напрямую, либо путем добавления в салаты и овощи, бальзамический уксус, который был изобретен в Модене, Италия, является наиболее распространенным типом продукта, что обеспечивает высокое потребление в этом регионе. Бальзамический уксус — это слегка сладкий, темный, насыщенный ароматом уксус, используемый для улучшения заправок для салатов, маринадов и соусов. Он имеет широкий спектр применения, так как его также можно использовать в подливках и приготовленном мясе для придания вкуса и аромата, приправы салатной зелени, клубники, персиков и дынь, десертов, ризотто, жареных овощей, напитков и тушеного мяса. Этот широкий спектр использования в выпечке, приготовлении пищи и других домашних делах стимулирует продажи уксуса в этом регионе и, как ожидается, увеличит продажи на рынке в течение прогнозируемого периода.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор уксусной промышленности
Рынок сильно фрагментирован, и ключевые игроки рынка все больше полагаются на инновации в продуктах как на наиболее распространенную стратегию. В предыдущие годы были засвидетельствованы обширные инвестиции в исследования и разработки, что привело к появлению на рынке многочисленных продуктов. Основные игроки сосредотачиваются на внедрении новых и привлекательных вариантов целевых поддонов и инновациях в своих продуктовых портфелях на рынке, чтобы удовлетворить интересы потребителей. Например, в марте 2022 года калифорнийский бренд Zeal, ориентированный непосредственно на потребителя, выпустил ограниченную серию уксуса медленного брожения, который, как утверждает компания, производится из диких источников, экологически чистых в природном заповеднике площадью 225 акров в Вирджинии. Разработка новых продуктов с использованием кустарных ингредиентов является одной из наиболее предпочтительных стратегий на рынке. Kraft Heinz Company, Acetum, DE NIGRIS, Castelo Alimentos S/A и Bragg Live Food Products Inc. являются одними из основных игроков на рынке.
Лидеры рынка уксуса
-
The Kraft Heinz Company
-
Acetum
-
DE NIGRIS
-
Castelo Alimentos S/A
-
Eden Foods Inc.
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка уксуса
- В августе 2022 года семейный производитель Carandini, один из старейших производителей сертифицированного органического бальзамического уксуса из Модены, увеличил свою долю рынка в США. Компания расширила свой ассортимент в Соединенных Штатах, выпустив по всей стране органический бальзамический уксус из листьев серебра из Модены. Компания заявила, что этот бальзамический уксус средней плотности из Модены имеет сбалансированный вкус и кислотность благодаря 31% органического виноградного сусла и органическому винному уксусу.
- В июле 2022 года Ajinomoto Vietnam запустила новый напиток из рисового уксуса Vtox, приготовленный из рисового уксуса естественного брожения, смешанного с медом и фруктовым экстрактом. Напитки были выпущены в 2 вариантах личи и виноград.
- В сентябре 2020 года Carandini, итальянский производитель бальзамического уксуса из Модены, расширил свою линейку продукции в Соединенных Штатах. Бальзамический уксус из Модены (Эмилио), сладкий белый уксус (Бьянка) и итальянская сырная заправка входят в число новых аутентично итальянских домашних предложений.
Сегментация уксусной промышленности
Уксус относится к кислой жидкости, которая образуется путем брожения этанола. Рынок уксуса сегментирован по типу продукта, источнику, каналу сбыта и географии. По типу продукта. Рынок сегментирован на бальзамический уксус, красный винный уксус, белый уксус, яблочный уксус, рисовый уксус и другие типы. По источнику происхождения рынок классифицируется на органический и обычный. По каналам сбыта рынок сегментирован на супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, онлайн-каналы розничной торговли и другие каналы сбыта. По географическому признаку этот отчет включает анализ по таким регионам, как Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южная Америка, Ближний Восток и Африка. Для каждого сегмента размер рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
По типу продукта
| Бальзамический уксус |
| Красный винный уксус |
| Белый уксус |
| Яблочный уксус |
| Рисовый уксус |
| Другие типы |
По источнику
| Органический |
| Общепринятый |
По каналу распространения
| Супермаркеты и гипермаркеты |
| Магазины |
| Интернет-каналы розничной торговли |
| Другие каналы сбыта |
По географии
| Северная Америка | Соединенные Штаты |
| Канада | |
| Мексика | |
| Остальная часть Северной Америки | |
| Европа | Великобритания |
| Германия | |
| Испания | |
| Франция | |
| Италия | |
| Россия | |
| Остальная Европа | |
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай |
| Япония | |
| Индия | |
| Австралия | |
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |
| Южная Америка | Бразилия |
| Аргентина | |
| Остальная часть Южной Америки | |
| Ближний Восток и Африка | Саудовская Аравия |
| Южная Африка | |
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки |
| По типу продукта | Бальзамический уксус | |
| Красный винный уксус | ||
| Белый уксус | ||
| Яблочный уксус | ||
| Рисовый уксус | ||
| Другие типы | ||
| По источнику | Органический | |
| Общепринятый | ||
| По каналу распространения | Супермаркеты и гипермаркеты | |
| Магазины | ||
| Интернет-каналы розничной торговли | ||
| Другие каналы сбыта | ||
| По географии | Северная Америка | Соединенные Штаты |
| Канада | ||
| Мексика | ||
| Остальная часть Северной Америки | ||
| Европа | Великобритания | |
| Германия | ||
| Испания | ||
| Франция | ||
| Италия | ||
| Россия | ||
| Остальная Европа | ||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | |
| Япония | ||
| Индия | ||
| Австралия | ||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | ||
| Южная Америка | Бразилия | |
| Аргентина | ||
| Остальная часть Южной Америки | ||
| Ближний Восток и Африка | Саудовская Аравия | |
| Южная Африка | ||
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки | ||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы об исследованиях рынка уксуса
Каков текущий размер рынка уксуса?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка уксуса составит 3,12% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.)
Кто является ключевыми игроками на рынке уксуса?
The Kraft Heinz Company, Acetum, DE NIGRIS, Castelo Alimentos S/A, Eden Foods Inc. являются основными компаниями, работающими на рынке уксуса.
Какой самый быстрорастущий регион на рынке уксуса?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет наибольшую долю на рынке уксуса?
В 2024 году на Европу приходится наибольшая доля рынка уксуса.
На какие годы распространяется этот рынок уксуса?
Отчет охватывает исторический объем рынка уксуса за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется объем рынка уксуса на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Последнее обновление страницы:
Отчет об уксусной промышленности
Статистические данные о доле, размере и темпах роста рынка уксуса в 2024 году, созданные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ уксуса включает в себя прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета для скачивания в формате PDF.
