Анализ размера и доли рынка горохового белка в Южной Америке — тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)

Тенденции рынка горохового белка в Южной Америке

Бразилия доминирует на рынке растительных белков

Из-за быстрой глобализации и высоких располагаемых доходов население Бразилии уделяет больше внимания здоровью и благополучию. Структура потребления потребителей претерпевает трансформацию в зависимости от образа жизни и моделей потребления продуктов питания. Они требуют полуфабрикатов, но с богатым питательным профилем и пользой для здоровья. Бразильский рынок стимулируется спросом на товары для спорта и питания со стороны спортсменов, бодибилдеров и выздоравливающих пациентов. Кроме того, растет категория средств для контроля веса, в которых основным компонентом является белок. Более того, гороховый белок — это белок растительного происхождения, который приносит много пользы для здоровья и, в отличие от пшеницы и сои, не вызывает многих пищевых аллергий.

Повышенный спрос на гороховый белок

Гороховый белок становится популярным среди потребителей, поскольку спрос на продукты, обогащенные белком, растет благодаря тому, что белки не вызывают аллергии и не содержат ГМО. Растущий спрос на веганскую диету среди потребителей создал ненасытный рыночный спрос на аналоги мяса. По оценкам, благодаря его применению в аналогах мяса, наполнителях и заменителях гамбургеров, мясного фарша, начинок, колбас, вегетарианских продуктов, соусов Болоньезе, заправки для пиццы и наггетсов, сегмент текстурированного белка гороха демонстрирует самый быстрый рост. Пищевые свойства аналогов мяса делают их более полезными для потребителей, предпочитающих потреблять меньше мяса, из-за наличия большого количества холестерина. Используя модифицированные технологии, компании ориентируются на потребителей, предлагая инновационные продукты с такими же органолептическими свойствами, как у настоящего мяса.