Анализ размера и доли рынка рисового белка в Южной Америке — тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)

Тенденции рынка рисового белка в Южной Америке

Растущее предпочтение растительного белка

Рынок растительного белка в Бразилии пережил значительный рост благодаря появлению многочисленных новых продуктов в магазинах натуральных продуктов, крупных розничных торговцах и даже магазинах на прилавках. Несмотря на то, что бразильский рынок является относительно новым с точки зрения потребления растительного белка, количество людей, считающих себя веганами или вегетарианцами, уже сопоставимо с количеством людей в странах, где рынок растительного белка хорошо развит.

Среди потребителей значительная часть людей знакома с преимуществами сокращения потребления продуктов животного происхождения и в результате заинтересована в изменении своего поведения. Маркетинговые стратегии, соответствующие тенденции к потреблению здоровой пищи, где реклама, подчеркивающая преимущества для здоровья продуктов растительного происхождения по сравнению с эквивалентами продуктов животного происхождения, вызвала новый уровень аплодисментов потребителей.

С другой стороны, фактор удобства также сыграл важную роль в определении продаж растительного белка, когда потребители обращались к установленной розничной сети, то есть супермаркетам/гипермаркетам, что привело к объемным продажам через этот сегмент.

Изоляты рисового белка свидетельствуют о высоких темпах роста

Обычная рисовая мука содержит до 90% крахмала, который в основном превращается в декстрины при переработке риса для приготовления сиропов. Некоторое количество крахмала остается в нерастворимом остатке в качестве обогащенного белком побочного продукта этого процесса. Этот побочный продукт содержит до 50% белка и является желательным исходным материалом для приготовления изолятов рисового белка. Исследователи предполагают, что большие дозы изолята рисового белка, растительного белка, не содержащего аллергенов, содержат 8% лейцина, который оказался подходящей формой белка для поддержки гипертрофии мышц в сочетании с тренировками с отягощениями. По сравнению с сывороточным протеином, потребление изолята рисового белка после тренировок с отягощениями уменьшает жировую массу и увеличивает мышечную массу тела, скелетные мышцы, а также мощность и силу.