Анализ размера и доли рынка ингредиентов для снижения содержания натрия в Северной Америке — тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)

Тенденции рынка ингредиентов для снижения содержания натрия в Северной Америке

Растущее потребление обработанных пищевых продуктов

Ожидается, что потребление хлебобулочных изделий и других обработанных пищевых продуктов в регионе увеличится, чему будет способствовать рост занятости среди населения в таких странах, как США и Канада, развитие розничного рынка и стабильный экономический рост. Более того, производители участвуют в совместных исследованиях и разработках, чтобы представить новые продукты с инновационными вкусами и полезными для здоровья ингредиентами, а рост розничного рынка, как ожидается, будет стимулировать спрос в ближайшем будущем. Более того, растущие знания о пагубных последствиях чрезмерного потребления соли, улучшении вкуса и увеличении спроса на ингредиенты с пониженным содержанием натрия в хлебобулочных изделиях.

Минеральные соли занимают заметную долю на изучаемом рынке

Минеральные соли, такие как хлорид калия, сульфат магния, хлорид кальция и лактат калия, среди прочих, широко используются в качестве ИОЗС из-за их широкой доступности и способности заменять обычную соль с точки зрения ее функциональных возможностей и вкуса. Например, хлорид калия (KCL) является наиболее предпочтительным SRI среди минеральных солей из-за того, что его вкусовой профиль аналогичен соли (NaCl). Кроме того, производители продуктов питания используют различные минеральные соли при разработке продуктов с низким или пониженным содержанием натрия. Этот заменитель соли представляет собой альтернативу приправам для производителей, стремящихся снизить содержание натрия, сохраняя при этом вкус за счет использования солей, таких как хлорид калия, для имитации соли (хлорида натрия) в пищевых продуктах, что, в свою очередь, способствует увеличению изучаемого рынка.