Анализ размера и доли рынка коллагена в Северной Америке — тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)

Тенденции рынка коллагена в Северной Америке

Увеличение применения коллагена в пищевых добавках для борьбы с артритом

Среди потребителей произошел сдвиг в предпочтениях, поскольку они предпочли употреблять коллаген в своем рационе вместо инъекций. Это изменение в поведении потребителей усиливает спрос на нутрицевтики на основе коллагена, которые также смешиваются в различных продуктах питания и напитках. Добавки на основе коллагена набирают популярность, особенно для профилактики и борьбы с артритом, что делает его основным фактором роста при использовании коллагена. Стареющее население региона ищет разнообразные добавки для здоровья костей и суставов для поддержания и улучшения своего здоровья и благополучия. Более того, по данным Американского колледжа ревматологии (ACR), в 2015 году примерно у 23,4 процента взрослых в США врач диагностировал артрит, а у 10,1 процента было ограничение активности, связанное с артритом, в то время как эти цифры, по прогнозам, вырастут до 25,9 процента и 11,4 процента соответственно к 2040 году. Таким образом, растущая распространенность артрита открывает возможность для применения коллагена в пищевых добавках, что стимулирует рынок коллагена в Северной Америке. Кроме того, с учетом растущего спроса на пищевые добавки коллаген становится частью функциональных напитков для лечения проблем со здоровьем суставов, мышц и костей, что еще больше способствует росту рынка коллагена.

Растущий спрос на коллаген для мясопереработки

Коллаген был популярным вспомогательным средством для переработки среди мясоперерабатывающих предприятий в США, Мексике, Канаде и других регионах Северной Америки, где мясные продукты являются популярным выбором еды. По данным агентства Agriculture and Agri-Food Canada, прогнозируется, что к 2022 году стоимость розничных продаж мясных продуктов в Канаде увеличится до 3,84 миллиарда долларов США. Поскольку пептиды коллагена в качестве добавки повышают нежность и сочность — две весьма желательные характеристики, которые потребители ищут в любых обработанных мясных продуктах, ожидается, что эта тенденция сохранится. Коллаген также способствует повышению пищевой ценности, вкуса и сочности мяса. Фактически, его можно добавлять в мясо и мясные продукты либо в качестве компонента мяса на основе пептидов с высоким содержанием коллагена, либо в концентрированной форме (в качестве прямой добавки). В любой форме коллаген и его производные могут существенно влиять на технологичность и органолептические свойства. Коллагеновые пептиды также значительно снижают вероятность образования жировых пробок в мясе и мясных продуктах, тем самым способствуя их стабильности при хранении. Эти факторы в сочетании с растущим спросом на мясо стимулируют рынок коллагена в Северной Америке.