Рынок микробных культур — рост, тенденции, влияние COVID-19 и прогнозы (2022–2027 гг.)

Мировой рынок микробных культур сегментирован по типу (стартовые культуры, дополнительные и ароматические культуры и пробиотики), по отраслям конечных пользователей (хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, фрукты и овощи, напитки и другие отрасли конечных пользователей) и по географии.

Обзор рынка

microbial food culture market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 0 %
CAGR (%) 2019-2024: 5.5%

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Обзор рынка

Прогнозируется, что к 2024 году мировой рынок микробных культур достигнет 2,2 миллиарда долларов США, а среднегодовой рост составит 5,5% в период с 2019 по 2024 год.

  • Ферментированные продукты значительно выросли в последние годы, уступив место прибыльному рынку пищевой культуры. Пробиотики и функциональные продукты — это новые тренды на рынке, охватывающие весь мир, от США до развивающихся регионов. Функциональные молочные продукты создали огромную конкуренцию среди компаний, производящих микробные культуры.
  • Микробная культура также привлекает внимание производителей из-за растущего признания концепции биоконсервации. Биоконсервация является привлекательной альтернативой химической и физической консервации. Ферментация пищевых продуктов предлагает отличные модели для изучения основных принципов и механизмов биоконсервации, а традиционные ферментации могут быть ценными источниками новых штаммов для биоконсервации.

 

Объем отчета

Мировой рынок микробных культур предлагает широкий спектр продуктов, включая стартовые культуры, вспомогательные и ароматические культуры, а также пробиотики, применимые к хлебобулочным и кондитерским изделиям, молочным продуктам, фруктам и овощам, напиткам и другим отраслям конечных пользователей. В отчете дополнительно анализируется глобальный сценарий рынка в регионах Северной Америки, Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона, Южной Америки, Ближнего Востока и Африки.

By Type
Starter Cultures
Adjunct and Aroma Cultures
Probiotics
By End-user Industry
Bakery and Confectionery
Dairy
Fruits and Vegetables
Beverages
Other End-user Industries
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East and Africa

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Ключевые тенденции рынка

Стартовые культуры остаются основным драйвером рынка

Потребление ферментированных пищевых продуктов в последние годы значительно увеличилось из-за их ценных свойств, выходящих далеко за рамки срока годности, сохранения и органолептических качеств. Производство ферментированных пищевых продуктов в основном осуществляется с использованием стартовых культур для точной и ожидаемой ферментации. Молочнокислые бактерии (МКБ) и дрожжи являются хорошо изученными заквасками, применяемыми в нескольких отраслях производства ферментированных пищевых продуктов, таких как производство молочных продуктов, мяса, закваски, овощей и т. д. Молочные культуры являются наиболее известной категорией заквасок. В Китае, Индии и других странах Азии, а также на Ближнем Востоке рынки молочных культур переживают бум роста и инноваций.

microbial food culture market

Азиатско-Тихоокеанский регион становится самым быстрорастущим рынком

Азиатско-Тихоокеанский регион остается самым быстрорастущим рынком микробных культур в 2018 году из-за резкого роста спроса со стороны развитых стран, таких как Китай. Производители присматриваются к этому потенциальному региону и вкладывают значительные средства, чтобы внедрить последние инновации и увеличить производственные мощности, чтобы удовлетворить растущий спрос в регионе. Например, в 2017 году американский производитель ингредиентов Dupont расширил мощность своего завода в Пекине на 115%, чтобы дополнить производство микробных пищевых культур.

microbial food culture market

Конкурентная среда

Глобальный рынок микробной пищевой культуры является высококонкурентным, и на нем доминируют несколько местных и международных игроков, что приводит к фрагментированному и неорганизованному рынку на глобальном уровне. Основные игроки на рынке включают Chr. Hansen A/S, DuPont, Koninklijke DSM NV и Kerry Group среди прочих. Крупные игроки сосредотачиваются на инновационных продуктах на рынке, чтобы расширить свое присутствие, расширить свой портфель брендов и удовлетворить различные предпочтения производителей продуктов.

Основные игроки

  1. Chr. Hansen Holding A/S

  2. DuPont

  3. Koninklijke DSM N.V.

  4. Kerry Group

microbial food culture market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions and Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

    1. 3.1 Market Overview

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Starter Cultures

      2. 5.1.2 Adjunct and Aroma Cultures

      3. 5.1.3 Probiotics

    2. 5.2 By End-user Industry

      1. 5.2.1 Bakery and Confectionery

      2. 5.2.2 Dairy

      3. 5.2.3 Fruits and Vegetables

      4. 5.2.4 Beverages

      5. 5.2.5 Other End-user Industries

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Spain

        2. 5.3.2.2 United Kingdom

        3. 5.3.2.3 Germany

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Chr. Hansen

      2. 6.4.2 DuPont De Numors Inc.

      3. 6.4.3 Koninklijke DSM NV

      4. 6.4.4 Mediterranea Biotecnologie SRL

      5. 6.4.5 Himedia Laboratories

      6. 6.4.6 Ingredion Incorporated

      7. 6.4.7 Kerry Group

      8. 6.4.8 Givaudan SA (Naturex)

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

**Subject to Availability
You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

Frequently Asked Questions

The Microbial Culture Market market is studied from 2016 - 2026.

The Microbial Culture Market is growing at a CAGR of 0% over the next 5 years.

The Microbial Culture Market is valued at 5.5% in 2026.

Asia Pacific is growing at the highest CAGR over 2021- 2026.

Europe holds highest share in 2021.

Chr. Hansen Holding A/S, DuPont, Koninklijke DSM N.V., Kerry Group are the major companies operating in Microbial Culture Market.

80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

Please enter a valid email id!

Please enter a valid message!