Анализ Объема И Доли Рынка Соевого Белка В Италии - Тенденции Роста И Прогнозы (2024 - 2029 Гг.)

Тенденции рынка соевого белка в Италии

Растущий спрос на продукты, богатые белком, стимулирует производство сои в Италии

• Итальянские потребители активно ищут больше белка в своих блюдах, напитках и закусках. Кроме того, социально-экономические тенденции, такие как растущая урбанизация, рост доходов и старение населения, в конечном итоге приводят к увеличению потребления белка в результате роста населения, что, в свою очередь, стимулирует производство сои в стране. Например, по данным Евростата, валовой внутренний продукт (ВВП) на душу населения в Италии в 2022 году составил 32 390 евро (37 937 долларов США).
• В последнее время растет осведомленность о неблагоприятных последствиях для здоровья, связанных с потреблением мяса. Эта растущая осведомленность привела к всплеску внедрения растительных диет, при этом соевый белок набирает значительную популярность и способствует расширению рынка.
• Кроме того, растущая распространенность ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета среди американского населения мотивировала людей принять веганскую диету как более здоровый выбор. Кроме того, для людей с аллергией на молочный белок соевые бобы представляют собой жизнеспособный и питательный альтернативный источник белка.
• Кроме того, производители продуктов спортивного питания отдают предпочтение включению соевого белка в свои блюда. Этот выбор обусловлен несколькими факторами, в том числе широкой доступностью сои, ее надежным аминокислотным профилем и простотой переваривания, что делает ее признанным полноценным белком. Эти преимущества еще больше стимулировали производство сои в Италии.
• В то же время, потребление богатых белком продуктов, таких как соевые бобы, как часть здорового питания, значительно возросло среди любителей фитнеса и людей, ведущих активный образ жизни. Эта тенденция объясняется полезными свойствами сои в обеспечении энергией, содействии развитию мышц и помощи в контроле веса.
• Спортсмены, которые включают в свой рацион как соевый, так и сывороточный протеин, могут извлечь выгоду из разной скорости пищеварения и усвоения аминокислот. Сывороточный протеин вместе с соевым протеином обеспечивает более длительное, целенаправленное высвобождение аминокислот в ключевые группы мышц. Таким образом, постоянный потребительский спрос на продукты питания и напитки с высоким содержанием белка и богатых белком стимулирует активное применение ингредиентов соевого белка в различных отраслях пищевой промышленности и производстве напитков для конечных потребителей.

Растущее использование в секторе продуктов питания и напитков стимулирует рынок

• По мере того, как потребители все больше заботятся о своем здоровье и беспокоятся о воздействии своих продуктов питания на окружающую среду, они все чаще обращаются к растительным источникам белка, таким как соя. Соевый белок богат не только незаменимыми аминокислотами. Тем не менее, он также не содержит холестерина и насыщенных жиров, что делает его привлекательным вариантом для тех, кто хочет придерживаться сбалансированной и здоровой диеты.
• Соевый белок можно найти в различных формах, включая изоляты соевого белка, концентраты и текстурированный соевый белок, который можно использовать для улучшения питательного профиля таких продуктов, как заменители мяса, безмолочные продукты и хлебобулочные изделия. Эта универсальность позволила производителям удовлетворить разнообразные предпочтения итальянских потребителей, стимулируя спрос на соевый белок.
• Согласно исследовательской статье Функциональное и съедобное использование продуктов из соевого белка, опубликованной в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, независимо от метода обработки, все концентраты соевого белка изменяют вязкость и текстурные качества пищевой системы и могут удерживать как жир, так и воду (отчасти из-за содержания полисахаридов). По сравнению с соевой мукой, которая легко доступна в магазинах, все концентраты обладают значительно лучшими вкусовыми качествами.
• Кроме того, функциональные характеристики соевого белка делают его важным дополнением к рецептурам продуктов питания и напитков. Он может улучшить текстуру, влагостойкость и срок годности различных продуктов. Это делает сою особенно популярной в контексте заменителей мяса на растительной основе, где цель состоит в том, чтобы имитировать вкус и текстуру классических мясных продуктов.
• В Италии потребители все чаще ищут растительные альтернативы по этическим соображениям, заботам о здоровье и окружающей среде. Правительственные инициативы и политика, способствующие устойчивому развитию сельского хозяйства и снижению воздействия производства продуктов питания на окружающую среду, также стимулируют рынок соевого белка.
• Кроме того, выращивание сои, как правило, использует меньше ресурсов и производит меньше выбросов парниковых газов, чем животноводство, что соответствует целям устойчивого развития Италии. Таким образом, существует растущее стремление включить соевый белок в пищевые продукты в рамках более широких усилий по сокращению углеродного следа в пищевой промышленности.