
Период исследования | 2019 - 2029 |
Базовый Год Для Оценки | 2023 |
CAGR | 6.42 % |
Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
Самый Большой Рынок | Европа |
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки![]() *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка сложного шоколада
Ожидается, что среднегодовой темп роста рынка сложного шоколада составит 6,42% в течение прогнозируемого периода (2022-2027 гг.).
Вспышка COVID-19 и проблемы со стороны предложения, связанные с качеством и сертификацией, повлияли на продажи шоколада на рынке. Из-за воздействия COVID-19 массовое потребление составного шоколада в розничной торговле и на промышленном уровне казалось стабильным. Однако сегмент крафтового шоколада сталкивается с трудностями. На рынке наблюдается спрос на полезные для здоровья ингредиенты, что открывает возможность для более полезных шоколадных конфет на уровне розничной торговли и применения.
Основным фактором, стимулирующим рынок сложного шоколада, является его функциональность при более низкой цене, что повышает спрос на него. Его функциональные свойства позволяют превратить его в копию кавертюрного или настоящего шоколада по более низкой цене, чем кавертюрный шоколад.
Кроме того, составной шоколад содержит твердый жир, что делает его пригодным для таких продуктов, как батончики мюсли и смеси, где требуется выпечка при более высоких температурах. Состав сложного шоколада также способствует увеличению срока годности продукта. Компании находят устойчивые решения для поиска и использования заменителей какао-масла или эквивалентов какао-масла в продуктах.
Тенденции рынка сложного шоколада
Растущий спрос на моносортовый и сертифицированный шоколад
Спрос на какао с прекрасным вкусом в Европе и Северной Америке существенно растет. Для изготовления изысканных шоколадных конфет используются ультра- и высококачественные бобы. Обычные зерна мелкого помола используются для производства обычного шоколада премиум-класса, особенно в таких странах, как Великобритания, США, Китай, Индия, Нидерланды, Германия и Швейцария. Это развитие обусловлено тенденциями в области здравоохранения и потребностью в более эксклюзивных продуктах. Рынок какао премиум-класса с устойчивым развитием и сертификацией единого происхождения способствует общему росту рынка. В ответ на растущий спрос производители представляют линейки шоколада моносорта и шоколада премиум-класса. Они также поддерживают местную экономику. Эти стратегии помогают брендам получать больше прибыли и расти с более позитивным имиджем бренда. Например, Nestle создала новую линию по формованию и упаковке шоколада в Эквадоре, что помогло компании внедрить особый сорт какао-бобов Арриба для производства шоколада с добавленной стоимостью для экспорта и внутреннего потребления.

Северная Америка занимает самую большую долю рынка
Ожидается, что спрос на составной шоколад в Северной Америке будет расти, чему будет способствовать рост спроса на шоколад премиум-класса и кондитерские изделия. Растущий интерес к здоровому образу жизни продолжает стимулировать потребление органического шоколада без сахара и темного шоколада. Свойства сложного шоколада, такие как его привлекательная цена по сравнению с шоколадом на основе чистого какао и способность затвердевать без темперирования, делают его идеальным выбором для производителей продуктов питания в различных сегментах, таких как хлебобулочные, кондитерские изделия, мороженое и замороженные десерты. Молочный шоколад занимает основную долю на рынке составного шоколада в Северной Америке и продолжает пользоваться спросом наряду с другими вкусами. Компании находят устойчивые решения для поиска и использования заменителей какао-масла или эквивалентов какао-масла для кондитерских изделий.

Обзор индустрии сложного шоколада
Рынок сложного шоколада фрагментирован, на нем присутствуют различные игроки. Производители предлагают несколько инноваций в сфере здравоохранения, предлагая более качественные заменители какао-масла (CBS) и эквивалент какао-масла (CBE). Основными игроками на рынке составного шоколада являются Cargill Incorporated, AAK, Barry Callebaut и Clasen Quality Chocolate Inc. По мере совершенствования методов производства и вкуса составного шоколада разница в стоимости по сравнению с шоколадом, вероятно, сделает шоколадные составы более желательным выбором.. Эти компании сосредоточили свое внимание на исследованиях и разработках, стремясь сохранить свои позиции на рынке или получить конкурентное преимущество. Кроме того, производители на рынке уделяют особое внимание особым случаям, таким как День святого Валентина, Пасха и Рождество, предлагая продукцию разных цветов и форм, соответствующую теме праздника.
Лидеры рынка сложного шоколада
-
Barry Callebaut
-
Aalst Wilmar Pte Ltd
-
AAK
-
Cargill Incorporated
-
Clasen Quality Coatings Inc.
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке

Новости рынка сложного шоколада
В январе 2022 года Mondelez International выпустила замороженные десерты Oreo. В новую линейку войдут батончики, рожки, сэндвичи и тубы Oreo. Плитки и рожки содержат кусочки Oreo и покрыты покрытием из измельченных кусочков вафель Oreo. Сэндвичи состоят из двух больших вафель Oreo. Все продукты имеют кремовую основу с кусочками печенья Oreo.
В декабре 2021 года Lacta заключила партнерское соглашение с Froneri и выпустила мороженое со сливочной начинкой и шоколадной крошкой. Новая линейка продукции доступна в трёх вкусах — Diamante Negro, конфеты из молочного шоколада и Laka Oreo.
В ноябре 2021 года Barry Callebaut выпустил полный портфель безмолочной шоколадной смеси, расширив ее возможности на растительной основе. Эти новые варианты на 100% основаны на растениях. В новую линейку входят безмолочные расплавленные компаунды EZ, составные чипсы/куски, составные мягкие куски, составные куски мягкой формы и объемные жидкости для различных применений.
Сегментация индустрии сложного шоколада
Составной шоколад — это какао-продукты, содержащие заменители какао-масла (CBS) или эквивалент какао-масла (CBE). Обычно используемые растительные жиры часто представляют собой твердые жиры или полутвердые жиры при комнатной температуре, такие как кокосовое масло и пальмоядровое масло. Рынок составного шоколада сегментирован по типу, форме, применению и географическому положению. В отчете представлены размер рынка и прогноз стоимости (в миллионах долларов США) для всех вышеуказанных сегментов.
По типу | Темный | ||
Молоко | |||
Белый | |||
По форме | Шоколадные чипсы/капли/кусочки | ||
Шоколадная плита | |||
Шоколадные Покрытия | |||
Другие формы | |||
По применению | Пекарня | ||
Кондитерские изделия | |||
Замороженные десерты и мороженое | |||
Напитки | |||
Хлопья | |||
Другие приложения | |||
По географии | Северная Америка | Соединенные Штаты | |
Канада | |||
Мексика | |||
Остальная часть Северной Америки | |||
Европа | Испания | ||
Великобритания | |||
Германия | |||
Франция | |||
Италия | |||
Россия | |||
Остальная Европа | |||
Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | ||
Япония | |||
Индия | |||
Австралия | |||
Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |||
Южная Америка | Бразилия | ||
Аргентина | |||
Остальная часть Южной Америки | |||
Ближний Восток и Африка | Южная Африка | ||
Объединенные Арабские Эмираты | |||
Остальная часть Ближнего Востока и Африки |
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка сложного шоколада
Каков текущий размер рынка сложного шоколада?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка сложного шоколада составит 6,42% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке Композитный шоколад?
Barry Callebaut, Aalst Wilmar Pte Ltd, AAK, Cargill Incorporated, Clasen Quality Coatings Inc. — основные компании, работающие на рынке сложного шоколада.
Какой регион на рынке Композитный шоколад является самым быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке Композитный шоколад?
В 2024 году на Европу будет приходиться наибольшая доля рынка сложного шоколада.
Какие годы охватывает рынок Составного шоколада?
В отчете рассматривается исторический размер рынка сложного шоколада за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка сложного шоколада на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Отчет об индустрии сложного шоколада
Статистика доли, размера и темпов роста доходов на рынке Составного шоколада в 2024 году, предоставленная Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ составного шоколада включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.