Анализ объема и доли рынка продуктов питания и напитков на растительной основе в Канаде - тенденции роста и прогнозы (2024 - 2029 гг.)

Тенденции рынка продуктов питания и напитков на растительной основе в Канаде

Повышение осведомленности о преимуществах, связанных с веганской диетой

Постоянный рост производства мясных продуктов вкупе с ростом населения наносит серьезный ущерб окружающей среде и приводит к проблемам глобального потепления. Для решения проблем, связанных с глобальным потеплением, а также для удовлетворения растущего спроса на мясные продукты, многие страны мира сосредотачиваются на разработке инновационных решений в области вегетарианских продуктов, предлагая новые возможности для заменителей мяса на рынке.

Кроме того, альтернативные источники белка могут снизить негативное воздействие на окружающую среду, связанное с производством мяса, поскольку животноводство является основным источником выбросов парниковых газов. Кроме того, растущая осведомленность потребителей о веганском питании и готовность тратить деньги на продукты питания на растительной основе, вероятно, создадут прибыльные возможности для роста рынка в течение прогнозируемого периода. Например, исследование, проведенное Институтом Ангуса Рида, канадским фондом изучения общественного мнения, в 2019-2020 финансовом году, показало, что почти все канадцы знакомы с растительными альтернативами мясу (95%), и почти четверо из десяти (39%) пробовали их. Кроме того, согласно результатам опроса, опубликованным Национальной библиотекой лекарств в 2020 году, 136 % респондентов сообщили о переходе на растительную диету. В опросе приняли участие молодые люди из пяти крупных городов Канады.

Растущая популярность альтернативных молочных продуктов в Канаде

Быстрая урбанизация и растущее число молодых специалистов, заботящихся о своем здоровье, стимулируют розничные продажи альтернативных молочных продуктов на рынке Канады. Например, в декабре 2021 года крупнейший в Канаде ресторан быстрого обслуживания Tim Hortons объявил, что в его 4 000 канадских магазинах теперь продается овсяное молоко Chobani. Безлактозный и безглютеновый заменитель овса можно добавлять в любой горячий или холодный напиток. Низкокалорийные, безглютеновые веганские продукты, как правило, считаются продуктами премиум-класса и экологически чистыми продуктами. Многие производители используют органически произведенные лучшие ингредиенты для приготовления аутентичного блюда или напитка премиум-класса.

Молоко из кешью загустевает быстрее, чем обычное молоко при нагревании, что придает насыщенный и премиальный вкус различным напиткам и спредам. Также наблюдается рост использования миндального и кокосового молока в качестве более здоровых заменителей. Различные продукты, такие как миндальное масло, миндальная паста, рисовое молоко в пудинге, конопляное молоко для салатов и латте, льняное молоко для смузи, кокосовое молоко для хлопьев и карри, среди прочего, являются широко популярными веганскими и растительными ингредиентами, используемыми как в сладких, так и в соленых блюдах. Производители также работают над улучшением вкуса и текстуры этих продуктов, используя различные растительные ингредиенты и добавки, сохраняя при этом их высококачественный питательный профиль. Заменители молочных продуктов воспринимаются как более здоровые заменители и набирают популярность среди канадцев, следовательно, стимулируют рынок продуктов питания и напитков на растительной основе.