Estados Unidos Full Service Restaurants Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 360.91 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 617.47 Bilhões de dólares |
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Maior participação por culinária | Norte-americano |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.27 % |
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Crescimento mais rápido por tipo de cozinha | Oriente Médio |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Restaurantes de Serviço Completo dos Estados Unidos
O tamanho do mercado de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos é estimado em 324.90 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 554,12 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 11.27% durante o período de previsão (2024-2029).
324,90 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
554,12 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
6.67 %
CAGR (2017-2023)
11.27 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo de Outlet
73.68 %
value share, Tomadas Independentes, 2023
O maior interesse dos consumidores por restaurantes focados em uma cozinha específica e pontos de venda focados em conceitos específicos de comida impulsionaram o mercado recentemente.
Maior Segmento por Tipo de Cozinha
38.06 %
value share, Norte-americano, 2023
Pratos como panquecas, hambúrgueres, sanduíches, pimenta e frango frito continuaram a ser a parte mais popular da indústria de restaurantes nos Estados Unidos.
Segmento que mais cresce por tipo de outlet
11.65 %
CAGR projetado, Tomadas Acorrentadas, 2024-2029
Espera-se que as cadeias de restaurantes asiáticas e latino-americanas aumentem suas redes e observem um crescimento significativo do mercado durante o período de previsão.
Segmento que mais cresce por tipo de cozinha
11.99 %
CAGR projetado, Oriente Médio, 2024-2029
Espera-se que a culinária cresça em demanda com componentes como ingredientes étnicos e de origem local e pratos com vegetais frescos e aperitivos vegetarianos.
Líder de Mercado
3.33 %
participação de mercado, Darden Restaurantes Inc., 2022
Tem mais de 1.800 restaurantes nos Estados Unidos, com Olive Garden, LongHorn SH e Capital Grille sendo as marcas famosas. Comida de alta qualidade e serviço ao cliente tornaram-no uma escolha popular.
Um aumento significativo nas chegadas de turistas está impulsionando o crescimento do mercado, capitalizando as oportunidades apresentadas pelo fluxo de visitantes
- A culinária norte-americana deve registrar um CAGR de 11,12% durante o período de previsão. Com o aumento do consumo fora de casa após a COVID-19, 80% das pessoas dos EUA preferem cozinhas étnicas pelo menos uma vez por mês em restaurantes de alta gastronomia. Além disso, à medida que o número de turistas crescia, o desejo por comida americana aumentava. Em 2022, por exemplo, os visitantes estrangeiros somaram 51,35 milhões, contra 22,1 milhões em 2021.
- Nos Estados Unidos, o Havaí tem a população mais diversa, respondendo por quase 76% do total. Portanto, a cultura asiática cresceu significativamente, com restaurantes que oferecem uma variedade de cozinhas pan-asiáticas. No entanto, devido à constante migração de populações asiáticas, particularmente chinesas, japonesas e indianas, seu impacto cultural se espalhou para além das barreiras territoriais. Em 2020, 5,1 milhões de imigrantes chineses estavam nos Estados Unidos. Assim, a preferência pela culinária chinesa é mais popular. Com o aumento da demanda por alimentos asiáticos, os FSRs costumavam manter uma grande variedade de cozinhas asiáticas.
- Por tipo de cozinha, a cozinha latino-americana em restaurantes de serviço completo deve registrar um CAGR de 10,92% durante o período de previsão. A comida mexicana continua sendo a tendência de alimentação étnica mais popular entre os consumidores, levando os estabelecimentos a se concentrarem em refeições mexicanas mais genuínas.
- Em termos de consumo, nachos, salsa, tacos e burritos foram os alimentos mexicanos mais consumidos. Em termos de consumo, em 2022, 79% das pessoas nos Estados Unidos consumiram nachos. À medida que as preferências dos clientes mudam para iguarias Tex-Mex, a maioria dos restaurantes finos do Texas, como Costa Pacifica, Rio Rio Cantina e o Restaurante Mexicano de Rosario, oferecem uma variedade de cozinhas de fusão mexicanas.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências de mercado de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos
Os restaurantes de serviço completo respondem por quase um terço dos estabelecimentos de foodservice nos Estados Unidos
- QSRs representaram 48,23% do total de estabelecimentos de foodservice nos Estados Unidos em 2022, seguidos pelos FSRs com 32,9%, o equivalente a cerca de 0,32 milhão de restaurantes. Alguns dos restaurantes de serviço completo populares nos Estados Unidos em 2020 incluíram Applebee's, com 1.577 pontos de venda, dos quais 107 lojas estavam na Califórnia, Olive Garden, com 884 outlets, Texas Roadhouse, com 619 restaurantes nos Estados Unidos, IHOP, Chili's e Red Lobster. A pontuação média do Índice de Satisfação do Cliente Americano do setor em 2020 foi de pouco menos de 80.
- Espera-se que o número de pontos de venda aumente a uma taxa média de 0,40% Y-o-Y durante o período de previsão (2023-2029). Foram 32.027 FSRs nos Estados Unidos em 2021. Alguns dos pratos mais populares servidos nos FSRs são burritos, rolinhos de salmão, rolinhos de atum, rolinhos da Califórnia, edamame, menudo, arroz e chilaquiles.
- Devido à COVID-19, quase 1.000 FSRs foram fechados devido a regulamentações governamentais e vendas reduzidas durante a pandemia, afetando negativamente as vendas gerais do mercado. O número de pedidos online aumentou desde a pandemia; no ano passado, mais de 60% dos americanos pediram comida online pelo menos uma vez por semana. Os pedidos de comida online cresceram 300% mais rápido do que o dine-in desde 2014, representando cerca de 40% das vendas totais dos restaurantes.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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As cozinhas norte-americana e latino-americana são a segunda e terceira cozinhas mais populares em restaurantes de serviço completo
- O valor médio do pedido dos FSRs custa cerca de 50,37% mais alto do que o dos QSRs. Os FSRs fornecem instalações para refeições e entretenimento, como música, para atrair o interesse do cliente, e empregam chefs qualificados para o preparo de alimentos. Esses serviços extras elevam o valor do preço dos FSRs. Sob os FSRs, a culinária asiática é a mais popular, respondendo por 47% da participação de mercado em 2022, seguida pela culinária norte-americana e latino-americana, com 37% de participação.
- Diferentes tipos de cadeias de restaurantes estão disponíveis, como refeições em estilo familiar, refeições casuais e refeições requintadas. As vendas do IHOP totalizaram cerca de US$ 3 bilhões em 2021, tornando-se a principal rede de restaurantes de estilo familiar. A Olive Garden foi a principal rede de restaurantes casuais, com vendas de cerca de US$ 4,18 bilhões em 2021. As vendas da Ruth's Chris Steak House totalizaram cerca de US$ 636 milhões em 2021, tornando-a a principal rede de restaurantes finos dos Estados Unidos.
- Nos Estados Unidos, alguns dos pratos populares incluem burritos (cerca de US$ 10 por prato), huevos rancheros (cerca de 12,5 por prato), salmão e rolinhos de atum (cerca de US$ 8 por prato) e edamame (cerca de US$ 7 por prato). Outros pratos populares são arroz (cerca de USD 3,5 por prato), saladas (cerca de USD 13 por prato) e poke bowls (cerca de USD 13,5 por prato).
- O valor médio do pedido aumentou 16,23% de 2017 para 2022. Devido ao aumento da taxa de inflação, que aumentou em média 6-7% de 2017 a 2022, o número de pedidos aumentou para mais de 16.000 em 2022 por restaurante.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral do setor de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos
O mercado de restaurantes Full Service dos Estados Unidos está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 7,62%. Os principais participantes deste mercado são Bloomin' Brands Inc., Brinker International Inc., Darden Restaurants Inc., Texas Roadhouse Inc.
Líderes de mercado de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos
Bloomin' Brands Inc.
Brinker International Inc.
Darden Restaurants Inc.
Texas Roadhouse Inc.
The Cheesecake Factory Restaurants Inc.
Other important companies include BJ's Restaurants Inc., Cracker Barrel Old Country Store Inc., DFO LLC, Dine Brands Global Inc., Red Lobster Hospitality LLC.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
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Notícias do mercado de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos
- Janeiro de 2023 A Applebee's anunciou o retorno de seus Smoocho Mucho Sips de US$ 6.
- Dezembro de 2022 A Dine Brands Global Inc adquiriu a Fuzzy's Taco Shop® (Fuzzy's) da Experiential Brands LLC, uma subsidiária integral da NRD Holding Company, por US$ 80 milhões em dinheiro.
- Novembro de 2022 A Brinker International anunciou que sua marca Chili's Grill & Bar lançou seu primeiro local exclusivo para uso em todo o país.
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Relatório de Mercado de Restaurantes de Serviço Completo dos Estados Unidos - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Número de pontos de venda
- 4.2 Valor médio do pedido
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Estados Unidos
- 4.4 Análise de cardápio
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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5.1 Cozinha
- 5.1.1 Asiático
- 5.1.2 europeu
- 5.1.3 latino Americano
- 5.1.4 Oriente médio
- 5.1.5 norte-americano
- 5.1.6 Outras cozinhas FSR
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5.2 Tomada
- 5.2.1 Tomadas Acorrentadas
- 5.2.2 Lojas Independentes
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5.3 Localização
- 5.3.1 Lazer
- 5.3.2 Alojamento
- 5.3.3 Varejo
- 5.3.4 Estar sozinho
- 5.3.5 Viagem
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
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6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 BJ's Restaurants Inc.
- 6.4.2 Bloomin' Brands Inc.
- 6.4.3 Brinker International Inc.
- 6.4.4 Cracker Barrel Old Country Store Inc.
- 6.4.5 Darden Restaurants Inc.
- 6.4.6 DFO LLC
- 6.4.7 Dine Brands Global Inc.
- 6.4.8 Red Lobster Hospitality LLC
- 6.4.9 Texas Roadhouse Inc.
- 6.4.10 The Cheesecake Factory Restaurants Inc.
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
8. APÊNDICE
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8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise Global da Cadeia de Valor
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de restaurantes de serviço completo dos Estados Unidos
Asiático, Europeu, Latino-Americano, Oriente Médio, Norte Americano são cobertos como segmentos pela Cozinha. Chained Outlets, Independent Outlets são cobertos como segmentos por Outlet. Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens são cobertos como segmentos por Localização.
- A culinária norte-americana deve registrar um CAGR de 11,12% durante o período de previsão. Com o aumento do consumo fora de casa após a COVID-19, 80% das pessoas dos EUA preferem cozinhas étnicas pelo menos uma vez por mês em restaurantes de alta gastronomia. Além disso, à medida que o número de turistas crescia, o desejo por comida americana aumentava. Em 2022, por exemplo, os visitantes estrangeiros somaram 51,35 milhões, contra 22,1 milhões em 2021.
- Nos Estados Unidos, o Havaí tem a população mais diversa, respondendo por quase 76% do total. Portanto, a cultura asiática cresceu significativamente, com restaurantes que oferecem uma variedade de cozinhas pan-asiáticas. No entanto, devido à constante migração de populações asiáticas, particularmente chinesas, japonesas e indianas, seu impacto cultural se espalhou para além das barreiras territoriais. Em 2020, 5,1 milhões de imigrantes chineses estavam nos Estados Unidos. Assim, a preferência pela culinária chinesa é mais popular. Com o aumento da demanda por alimentos asiáticos, os FSRs costumavam manter uma grande variedade de cozinhas asiáticas.
- Por tipo de cozinha, a cozinha latino-americana em restaurantes de serviço completo deve registrar um CAGR de 10,92% durante o período de previsão. A comida mexicana continua sendo a tendência de alimentação étnica mais popular entre os consumidores, levando os estabelecimentos a se concentrarem em refeições mexicanas mais genuínas.
- Em termos de consumo, nachos, salsa, tacos e burritos foram os alimentos mexicanos mais consumidos. Em termos de consumo, em 2022, 79% das pessoas nos Estados Unidos consumiram nachos. À medida que as preferências dos clientes mudam para iguarias Tex-Mex, a maioria dos restaurantes finos do Texas, como Costa Pacifica, Rio Rio Cantina e o Restaurante Mexicano de Rosario, oferecem uma variedade de cozinhas de fusão mexicanas.
Cozinha
| Asiático |
| europeu |
| latino Americano |
| Oriente médio |
| norte-americano |
| Outras cozinhas FSR |
Tomada
| Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes |
Localização
| Lazer |
| Alojamento |
| Varejo |
| Estar sozinho |
| Viagem |
| Cozinha | Asiático |
| europeu | |
| latino Americano | |
| Oriente médio | |
| norte-americano | |
| Outras cozinhas FSR | |
| Tomada | Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes | |
| Localização | Lazer |
| Alojamento | |
| Varejo | |
| Estar sozinho | |
| Viagem |
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Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas.
- CAFÉS & BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos.
- COZINHA EM NUVEM - Uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef. |
| Cozinha asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do sudeste asiático, etc. |
| Valor médio do pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco. |
| Bares & Pubs | É um estabelecimento de bebidas que está licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne cozida, colocados dentro de um pão fatiado ou pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve várias bebidas (principalmente café) e refeições ligeiras. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite cozido no vapor e espuma de leite cozido no vapor. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Tomada Encadeada | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, tem gestão central e práticas comerciais padronizadas. |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Cozinha em nuvem | É uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista feita com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturada com outros ingredientes, como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, arbustos e amargos. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com soja (colhida antes de amadurecer ou endurecer) e cozida em sua vagem. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Café expresso | É uma forma concentrada de café, servido em shots. |
| Cozinha europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa. |
| Cozinha fantasma | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| ABL | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Outlet Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único outlet ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite que é composto por uma ou duas doses de café expresso, leite cozido no vapor e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Alojamento | Refere-se a ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café expresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Cozinhas à base de carne | Isso inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal para o prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Norte-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| DOP | Denominação de Origem Protegida É o nome de uma região geográfica ou área específica que é reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada espalhada com uma mistura salgada, geralmente incluindo tomates e queijo e muitas vezes outras coberturas e assadas. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e oferta de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de atendimento de alimentação dentro de um shopping. complexo comercial ou um edifício imobiliário comercial, onde há outros negócios operando também. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem retirar a polpa. |
| Cafés especiais e lojas de chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve apenas vários tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a um restaurante que tem uma configuração de infraestrutura independente e não está conectado a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz vinagre preparado, geralmente com um pouco de açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar – muitas vezes crus – e vegetais. |
| Viajar | Refere-se a ofertas de foodservice, como comida de avião, jantar em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| Wagyu Carne | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio da ordem, e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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