| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| Período de Dados Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 6.80% |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de enzimas alimentares no México
Espera-se que o mercado mexicano de enzimas alimentares registre um CAGR de 6,8% durante o período de previsão (2020 – 2025).
O mercado está testemunhando um rápido crescimento devido à crescente demanda por alimentos processados no país e às amplas aplicações das enzimas na indústria de alimentos processados, que impulsionam o mercado. Além disso, a inovação na tecnologia alimentar no país e a crescente consciência sobre produtos de melhor qualidade fabricados através da utilização de enzimas estão impulsionando ainda mais o mercado.
As enzimas naturais têm a maior participação, enquanto as enzimas geneticamente modificadas estão geralmente associadas a efeitos na saúde. Conseqüentemente, esses fatores provavelmente serão responsáveis pela contenção do mercado no longo prazo. No entanto, à medida que as autoridades de segurança alimentar emitem normas para o consumo de enzimas, os consumidores começaram a aceitar os produtos tratados com enzimas geneticamente modificadas.
Tendências do mercado de enzimas alimentares no México
Aumentando o uso de enzimas nas indústrias de panificação
- A enzima é um dos ingredientes vitais necessários para a produção de produtos alimentícios, principalmente produtos de panificação. Essas enzimas alimentares atuam como catalisadores de reações bioquímicas que melhoram a qualidade dos produtos assados.
- Além disso, também é utilizado como melhorador de massa, pois é responsável pela quebra de alguns componentes da massa, como amido, fibra, proteína ou lipídios, além de gerenciar a movimentação da água durante o processamento da massa de pão, além de fornecer miolo suavidade durante todo o prazo de validade. Por exemplo, enzimas, como a asparaginase, ajudam a reduzir o teor tóxico de acrilamida em produtos de panificação, e algumas enzimas atuam como agentes anti-envelhecimento em pães e bolos e aumentam a vida útil do produto.
- Assim, as enzimas são consideradas auxiliares de processamento vitais. Enzimas naturais foram utilizadas no passado para a fabricação de pães tradicionais com tempos de fermentação prolongados. Portanto, a crescente demanda por produtos de panificação impulsionou o crescimento do mercado de enzimas.
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Aumento da demanda por enzimas de rótulo limpo
- As enzimas de rótulo limpo experimentaram um rápido desenvolvimento, em termos de demanda e uso nas indústrias alimentícias dentro de um período limitado. São proteínas naturais derivadas de diferentes fontes naturais, como plantas, fungos, bactérias e outras fontes (como lipase e amilase), que geralmente atuam como catalisadores para acelerar e melhorar as reações químicas necessárias em um processo.
- Além disso, suas propriedades também os tornam uma alternativa adequada para emulsificantes utilizados em diversas indústrias alimentícias, como panificação, confeitaria, laticínios, alimentos processados, entre outras indústrias. Assim, as enzimas podem ser utilizadas para uma variedade de aplicações alimentares e oferecem diferentes benefícios nutricionais e de saúde, sendo geralmente preferidas pela comunidade de consumidores preocupados com a saúde.
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Visão geral da indústria de enzimas alimentares no México
O mercado mexicano de enzimas alimentares está fragmentado, devido à presença de grandes players regionais e nacionais em diferentes países. A ênfase é dada à fusão, expansão, aquisição e parceria das empresas, juntamente com o desenvolvimento de novos produtos como abordagens estratégicas adotadas pelas empresas líderes, para aumentar a presença de sua marca entre os consumidores. Os principais players que dominam o mercado incluem Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV e Chr. Hansen Holding AS, entre outros.
Líderes de mercado de enzimas alimentares no México
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Kerry Group PLC
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DuPont de Nemours Inc.
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Koninklijke DSM NV
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Chr. Hansen Holding AS
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ENMEX
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Segmentação da indústria de enzimas alimentares no México
O mercado mexicano de enzimas alimentares é segmentado por tipo (carboidrases, proteases, lipases e outros tipos) e aplicação (padaria, confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas, carnes de aves e frutos do mar, bebidas e outras aplicações.
Por tipo
| Carboidrases |
| Proteases |
| Lipases |
| Outros tipos |
Por aplicativo
| Padaria |
| Confeitaria |
| Sobremesas Lácteas e Congeladas |
| Carne, Aves e Frutos do Mar |
| Bebidas |
| Outras aplicações |
| Por tipo | Carboidrases |
| Proteases | |
| Lipases | |
| Outros tipos | |
| Por aplicativo | Padaria |
| Confeitaria | |
| Sobremesas Lácteas e Congeladas | |
| Carne, Aves e Frutos do Mar | |
| Bebidas | |
| Outras aplicações |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de enzimas alimentares no México
Qual é o tamanho atual do mercado de enzimas alimentares no México?
O Mercado de Enzimas Alimentares do México deverá registrar um CAGR de 6,80% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado mexicano de enzimas alimentares?
Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, ENMEX são as principais empresas que operam no Mercado de Enzimas Alimentares do México.
Que anos este Mercado de Enzimas Alimentares do México cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de enzimas alimentares do México para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de enzimas alimentares do México para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da Indústria de Enzimas Alimentares do México
Estatísticas para a participação de mercado de Enzimas Alimentares do México em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise das Enzimas Alimentares do México inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
