Tamanho e Participação do Mercado de Carne Comestível da Arábia Saudita
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 6.51 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 6.63 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 7.27 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 1.86% CAGR |
| Concentração do Mercado | Médio |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Carne Comestível da Arábia Saudita por Mordor Intelligence
O tamanho do mercado de carne comestível da Arábia Saudita foi avaliado em USD 6,51 bilhões em 2025 e estima-se que cresça de USD 6,63 bilhões em 2026 para atingir USD 7,27 bilhões até 2031, a um CAGR de 1,86% durante o período de previsão (2026-2031). À medida que o setor amadurece, está redefinindo sua base de fornecimento por meio dos programas da Visão 2030, expandindo a infraestrutura de cadeia de frio e impulsionando a autossuficiência doméstica em aves. As aves, já um alimento básico no consumo proteico doméstico devido à sua acessibilidade e relevância cultural, estão testemunhando uma mudança acelerada. Esse impulso é reforçado por despesas de capital substanciais, impulsionadas por fundos públicos do Fundo de Desenvolvimento Agrícola, e por processadores líderes que expandem plantas locais para atender à demanda crescente. Embora as flutuações nos preços de grãos para ração, os rígidos limites de uso de água e os rigorosos padrões halal moderem o crescimento do volume, eles também impulsionam ganhos de eficiência operacional que protegem as margens e garantem a conformidade com os marcos regulatórios. À medida que gigantes globais estabelecem capacidades locais, a intensidade competitiva aumenta. No entanto, líderes locais como SALIC e Almarai estão garantindo espaço nas prateleiras e contratos de serviços de alimentação em áreas urbanas, aproveitando a integração vertical, aprimorando a logística e utilizando plataformas de comércio eletrônico B2B para otimizar operações e melhorar o alcance de mercado.
Principais Conclusões do Relatório
- Por tipo, as aves representaram 78,86% da participação no mercado de carne comestível da Arábia Saudita em 2025 e estão projetadas para crescer a um CAGR de 1,85% até 2031, enquanto a carne ovina está posicionada para o CAGR mais rápido de 2,11% no mesmo horizonte, especialmente em Jeddah e Riade.
- Por forma, os cortes frescos/refrigerados representaram 53,71% das vendas de 2025 e devem crescer modestamente a um CAGR de 1,25%; os formatos processados, por outro lado, lideram o crescimento a um CAGR de 2,62%, apoiados por melhorias na cadeia de frio em Riade, Jeddah e Dammam.
- Por canal de distribuição, o setor de serviços de alimentação manteve uma participação de 50,02% em 2025, mas o varejo organizado e o comércio eletrônico de alimentos devem registrar o CAGR mais alto de 2,94% no período 2026-2031, impulsionados pelo comércio eletrônico e pela expansão de hipermercados nas cidades de Nível 1 e Nível 2.
Nota: Os números de tamanho de mercado e previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e insights mais recentes disponíveis até 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Carne Comestível da Arábia Saudita
Análise de Impacto dos Impulsionadores*
| Impulsionador | (~)% de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Impulso de autossuficiência em aves da Visão 2030 | +0.8% | Riade e Província Oriental | Médio prazo (2-4 anos) |
| Rápido crescimento da população urbana e aumento do consumo de proteínas | +0.6% | Riade, Jeddah, Dammam | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Cadeias de frio para supermercados modernos e comércio eletrônico | +0.4% | Principais cidades e mercados secundários | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Centralidade cultural da carne halal | +0.3% | Nacional | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Aquisições de ativos proteicos pela SALIC | +0.2% | Cadeia de suprimentos global, impacto doméstico | Médio prazo (2-4 anos) |
| Plataformas de cadeia de frio habilitadas por IA e comércio eletrônico B2B | +0.2% | Centros de distribuição urbana | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Impulso de autossuficiência em aves da Visão 2030
Novas regras de financiamento agora acolhem parceiros técnicos estrangeiros, acelerando a transferência de melhores práticas em biossegurança na fazenda, análise de eficiência de ração e sistemas de resíduos para energia. Essa colaboração permite a adoção de tecnologias e metodologias avançadas, aumentando a eficiência operacional e a sustentabilidade no setor agrícola. A harmonização regulatória paralela simplifica os processos de aprovação halal para instalações domésticas, reduzindo significativamente o tempo de comercialização de unidades de manutenção de estoque com valor agregado. Os agricultores estão adotando cada vez mais galpões com controle climático, o que ajuda a reduzir as taxas de mortalidade do rebanho e melhorar as taxas de conversão alimentar, enquanto os processadores estão implementando robótica para otimizar os rendimentos das linhas de produção. Esses avanços contribuem coletivamente para um conjunto de fornecimento doméstico progressivamente mais profundo, reduzindo a dependência de importações de alto custo e fomentando oportunidades de emprego rural.
Rápido crescimento da população urbana e aumento do consumo de proteínas
Desde 1960, a população da Arábia Saudita cresceu de 4 milhões para um estimado de 35,5 milhões em 2024, com os centros urbanos recebendo a maioria dos recém-chegados[1]Fonte: Autoridade Geral de Estatísticas,"Publicação de Estimativas Populacionais 2024", www.stats.gov.sa. Essa rápida urbanização influenciou significativamente o comportamento e as preferências dos consumidores. Com o aumento da renda disponível, os consumidores estão mudando seus padrões de compra. Estão optando por aves refrigeradas de marca, carne ovina marinada e kebabs práticos prontos para cozinhar, afastando-se dos cortes básicos de commodities. Essas escolhas atendem ao estilo de vida urbano acelerado. No entanto, a demanda não é uniforme em todo o país, refletindo as diversas preferências culinárias de diferentes regiões. Por exemplo, Jazan tem uma forte preferência por pratos mistos de peixe e carne, os domicílios de Riade estão comprando produtos lácteos em volumes maiores, e Hail mostra uma inclinação distinta por pratos à base de cereais. Esses gostos regionais estão levando os varejistas a localizar seus sortimentos de produtos e os processadores a adaptar suas unidades de manutenção de estoque com maior flexibilidade, garantindo alinhamento com os paladares e preferências micro-regionais de seus consumidores-alvo.
Cadeias de frio para supermercados modernos e comércio eletrônico
Hipermercados, varejistas de desconto e mercearias digitais estão expandindo significativamente seus espaços de prateleira refrigerados e congelados para atender à crescente demanda dos consumidores por produtos perecíveis. Essa expansão é apoiada pela aquisição pela Almarai de capacidade de armazenamento adicional, avaliada em USD 49 milhões, por meio da Etmam Logistics, o que aprimora sua capacidade de gerenciar e armazenar produtos sensíveis à temperatura. Os registradores termológicos preditivos estão desempenhando um papel crucial na redução do desperdício, monitorando e mantendo condições ideais de armazenamento, enquanto o software de otimização de rotas está otimizando a logística ao reduzir os tempos de entrega na última milha. Esses avanços tornam o atendimento no mesmo dia viável, mesmo durante as temperaturas extremas de verão de 45 °C, garantindo a frescura do produto e a satisfação do cliente. Esses canais fornecem aos processadores insights em tempo real sobre as taxas de venda, permitindo-lhes implementar estratégias de precificação dinâmica e adotar ciclos de reabastecimento just-in-time. Essa abordagem não apenas garante a disponibilidade do produto, mas também reduz significativamente os custos de manutenção de estoque, melhorando a eficiência operacional geral.
Centralidade cultural da carne halal
Cada remessa recebida deve conter certificados halal, conforme exigido pela Autoridade Saudita de Alimentos e Medicamentos (SFDA). A SFDA reconhece 72 organismos de certificação estrangeiros e, sob a norma GSO 993:2015, proíbe o atordoamento no abate de aves. Essa supervisão rigorosa não apenas incorpora a confiança do consumidor, mas também restringe a entrada de produtos do mercado cinza, garantindo que apenas produtos conformes entrem no mercado. Como resultado, as aves criadas localmente, em conformidade com os códigos de abate da Sharia, mantêm sua posição premium no mercado, atraindo consumidores que priorizam padrões religiosos e de qualidade. Os pratos tradicionais sauditas, como kabsa e mandi, dependem fortemente de aves frescas e carne ovina, sustentando a demanda de base e impulsionando padrões de consumo consistentes. O Centro Halal Saudita da SFDA realiza auditorias desde o abate até o armazenamento refrigerado, reforçando a padronização em toda a cadeia de suprimentos. Isso não apenas fortalece os processos locais, mas também facilita a potencial exportação de cortes excedentes para os países vizinhos do Golfo, ampliando as oportunidades de comércio regional.
Análise de Impacto das Restrições*
| Restrição | (~)% de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Volatilidade nos preços de grãos para ração | -0.5% | Nacional | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Conformidade rigorosa com as normas halal/rotulagem da SFDA para importações | -0.3% | Canais de importação | Médio prazo (2-4 anos) |
| Limites regulatórios sobre o uso de água para pecuária | -0.2% | Regiões áridas | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Migração da Geração Z para alternativas de lanches à base de carne e proteínas vegetais | -0.1% | Jovens urbanos | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Volatilidade nos preços de grãos para ração
A cada ano, as fazendas sauditas importam 4,5 milhões de toneladas de milho. Sobretaxas de risco geopolítico adicionam prêmios de frete de USD 25-50 por carga, impactando significativamente os custos gerais de ração[2]Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos,"Arábia Saudita: Grãos e Ração Anual", www.fas.usda.com. Os custos de ração, constituindo 60-70% das despesas totais com frangos de corte, tornam os processadores altamente vulneráveis a fatores externos, como secas na América Latina impulsionadas pela La Niña ou interrupções nos portos do Mar Negro, que são centros de exportação críticos. Embora a ARASCO e seus moinhos parceiros defendam o sorgo e testem forragem cultivada localmente para reduzir a dependência de importações, a escassez de água na região limita severamente a escalabilidade dessas iniciativas. O governo está gradualmente transferindo subsídios em rações compostas para incentivos baseados em desempenho, visando melhorar a eficiência. Essa mudança incentiva os agricultores a adotar práticas avançadas, como alimentação de precisão e inclusões de enzimas, que comprovadamente melhoram as taxas de conversão alimentar e otimizam a utilização de recursos.
Conformidade rigorosa com as normas halal/rotulagem da SFDA para importações
O desembaraço aduaneiro é frequentemente atrasado por múltiplas camadas de certificados, como relatórios de abate e registros de instalações, adicionando 10-15 dias ao processamento para remetentes não habituais. Esses atrasos podem interromper as cadeias de suprimentos e impactar a entrega oportuna de produtos aos mercados finais. Os exportadores internacionais são obrigados a reengenheirar as linhas de abate para eliminar o atordoamento, investir em armazenamento halal segregado e garantir auditores reconhecidos, levando ao aumento dos custos de desembarque. Esses requisitos adicionais não apenas aumentam as despesas operacionais, mas também criam barreiras para novos entrantes no mercado. Em contraste, os operadores domésticos, já familiarizados com as normas da SFDA, se beneficiam de uma rotação de prateleira mais rápida e menores custos de conformidade, permitindo-lhes consolidar participação de mercado nos corredores de aves refrigeradas e frescas. Sua familiaridade com as regulamentações locais e processos simplificados proporciona uma vantagem competitiva no atendimento eficiente à demanda dos consumidores.
*Nossas previsões atualizadas tratam os impactos de impulsionadores e restrições como direcionais, não aditivos. As previsões de impacto revisadas refletem o crescimento base, os efeitos de mix e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Tipo: A Liderança Institucional das Aves se Intensifica
Em 2025, as aves consolidam sua posição como a espinha dorsal do setor de carne comestível da Arábia Saudita, conquistando uma expressiva participação de mercado de 78,86%. Essa dominância não apenas ressalta a importância do setor, mas também se alinha perfeitamente com os objetivos de segurança alimentar da Visão 2030 do país. Impulsionado por um substancial investimento governamental de SAR 3,2 bilhões, o setor está testemunhando uma transformação. Esses fundos são direcionados para a modernização da infraestrutura, melhoria da eficiência da ração e estabelecimento de sistemas de produção integrados. Expansões notáveis, como a planta de USD 160 milhões da BRF em Jeddah e a atualização de USD 50 milhões da JBS, ambas concluídas no final de 2024, estão aumentando a capacidade de processamento e introduzindo automação avançada. Esses avanços não apenas fortalecem a autossuficiência e reduzem a dependência de importações, mas também ampliam as perspectivas de exportação, especialmente dentro do CCG. A produtividade do setor é ainda destacada pela adoção de fazendas com controle climático em 78% das operações e um aumento de 42% na eficiência de processamento de 2019 a 2022. Com os consumidores valorizando cada vez mais a qualidade e a rastreabilidade dos produtos locais, a dominância das aves permanece incontestada nos domínios do varejo, serviços de alimentação e institucional.
A carne ovina emerge como o segmento de crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 2,11%, sustentado por sua relevância cultural durante festividades religiosas e familiares. Enquanto as importações do Sudão e da Somália estão preenchendo o vazio de oferta, as iniciativas de criação doméstica estão avançando. Ao integrar a raça Awassi, eficiente em ração, esses programas visam aumentar os rendimentos locais e reduzir a dependência de fontes externas. A proeminência da carne ovina congelada em catering de grande escala, especialmente durante ocasiões festivas, fortalece sua posição de mercado contra quedas sazonais. Esforços contínuos de pesquisa e desenvolvimento apoiados na otimização de ração e estabilização de preços estão fortalecendo a competitividade de longo prazo do setor. A melhoria da logística da cadeia de frio, aliada a uma crescente valorização da qualidade pelo consumidor, está permitindo que os produtores locais acessem segmentos de mercado mais lucrativos. Consequentemente, a importância da carne ovina está se ampliando dentro dos objetivos abrangentes do Reino de diversificação proteica e desenvolvimento agrícola rural.
Nota: Participações de segmentos de todos os segmentos individuais disponíveis mediante a compra do relatório
Por Forma: A Preeminência do Fresco/Refrigerado Encontra o Impulso do Processado
Em 2025, os produtos de carne fresca e refrigerada dominam o mercado da Arábia Saudita com uma participação de 53,71%, impulsionados pelas preferências culturais por métodos de preparo tradicionais e métodos de abate direto que garantem a integridade halal. Os investimentos em infraestrutura de cadeia de frio, exemplificados pela aquisição de USD 49 milhões da Etmam Logistics pela Almarai, estão otimizando a distribuição de produtos frescos e congelados. As tendências de consumo indicam uma preferência por carne fresca em regiões como Jazan e Jeddah, enquanto as áreas urbanas tendem para compras convenientes devido à evolução dos estilos de vida. O aprimoramento das capacidades de armazenamento refrigerado está facilitando a expansão para novos pontos de varejo e serviços de alimentação, aumentando a disponibilidade e a percepção de frescor. A força do setor reside em sua robusta garantia halal, com logística avançada garantindo qualidade consistente nos canais de varejo e serviços de alimentação. À medida que os consumidores sauditas se tornam cada vez mais exigentes quanto à qualidade e procedência, os canais de carne fresca direta ao consumidor solidificam sua dominância no cenário proteico.
As carnes processadas são o segmento de crescimento mais rápido, com um CAGR de 2,62%, impulsionado pela rápida urbanização e uma mudança em direção a alimentos de conveniência. A demanda por itens processados populares como nuggets, salsichas, almôndegas e produtos marinados cresce, impulsionada pela expansão de restaurantes de serviço rápido e uma retomada do turismo pós-pandemia. Novas instalações, como a planta de SAR 150 milhões da Siniora Foods em Jeddah, fortalecem a produção localizada e a penetração de mercado para frios e itens congelados "Fabricados na Arábia Saudita". As categorias de carne congelada, beneficiando-se do aumento da capacidade de armazenamento, navegam de forma mais eficaz pelo clima rigoroso do Reino, garantindo maior vida útil e facilitando os desafios de distribuição. A carne enlatada, embora de nicho, encontra seu espaço em programas de preparação para emergências e de segurança alimentar do governo. O Programa Nacional de Desenvolvimento Industrial e Logístico promove ativamente a localização da fabricação de alimentos processados, criando um ambiente propício para o crescimento sustentado do segmento.
Por Canal de Distribuição: Liderança dos Serviços de Alimentação com Recuperação do Varejo
Em 2025, o mercado de carne comestível da Arábia Saudita vê os serviços de alimentação assumindo a liderança com uma expressiva participação de 50,02%. Essa dominância é amplamente atribuída a um florescente setor de HoReCa e a uma retomada do turismo, ambos amplificando a demanda por serviços de restaurante e catering. Inclinações culturais profundamente enraizadas em direção a refeições centradas em carne, aliadas a práticas de entretenimento empresarial que priorizam refeições de qualidade, fortalecem ainda mais esse segmento. Dados do Ministério da Cultura de Jeddah revelam que 75% dos restaurantes locais enfatizam aves em seus cardápios, ressaltando tanto a preferência do consumidor quanto a dinâmica de oferta. Enquanto os restaurantes de serviço rápido impulsionam a demanda por carnes processadas, os estabelecimentos de refeições tradicionais permanecem firmes em seu foco em carnes frescas, aderindo aos métodos de preparo habituais. A aquisição constante de hotéis, restaurantes e serviços de catering não apenas garante demanda consistente, mas também estimula a inovação e o investimento em eficiências da cadeia de suprimentos. A proeminência desse segmento ressalta a relação intrincada entre os hábitos culturais de alimentação e a estrutura do mercado na dinâmica arena de serviços de alimentação da Arábia Saudita.
Os canais de varejo na Arábia Saudita estão testemunhando uma trajetória de crescimento robusta, com um CAGR de 2,94%. Esse crescimento é amplamente impulsionado pela rápida ascensão do comércio eletrônico e pela proliferação de formatos modernos de mercearia, incluindo supermercados e hipermercados. Esses pontos de venda atendem tanto a consumidores conscientes dos custos quanto a cozinheiros domésticos. Os supermercados estão capturando uma participação de mercado crescente, graças a preços competitivos, opções de compra em grandes quantidades e a conveniência que oferecem. Enquanto isso, plataformas online como Meituan e Keemart estão aproveitando a onda de um crescimento de 25% de CAGR nas compras de alimentos online na região MENA, conforme destacado por dados da McKinsey. As lojas de conveniência estão ampliando seus horizontes, expandindo suas seleções de carnes congeladas e processadas. Essa expansão complementa as mercearias tradicionais, que continuam a priorizar carnes frescas de origem local. A Câmara de Comércio de Jeddah observa um aumento significativo de 30% nas vendas de produtos especializados de aves de 2020 a 2022. Esse crescimento não apenas destaca o crescimento diversificado dos canais de varejo, mas também indica o crescente apetite dos consumidores por produtos premium. As melhorias na infraestrutura de cadeia de frio, juntamente com a integração de tecnologias de cadeia de suprimentos baseadas em IA, estão reduzindo o desperdício e refinando o gerenciamento de estoque. Esses avanços capacitam o varejo a se aventurar em áreas anteriormente inexploradas, consolidando seu status como um segmento em rápida evolução e sofisticado dentro do mercado de carne comestível da Arábia Saudita.
Nota: Participações de segmentos de todos os segmentos individuais disponíveis mediante a compra do relatório
Análise Geográfica
Riade, abrigando 45% das fazendas de aves registradas, lidera em capacidade de processamento e colhe a maior parte dos subsídios para aves da Visão 2030. Sua proximidade com os depósitos ferroviários de grãos para ração aperta os controles de custos, garantindo cadeias de suprimentos de ração eficientes, enquanto os portais de comércio eletrônico B2B garantem transparência nas aquisições em quase 300 pontos de venda, otimizando as operações e reduzindo ineficiências. Devido às restrições de uso de água, as fazendas nos arredores da cidade estão adotando almofadas de resfriamento por recirculação, reduzindo efetivamente pela metade o consumo de água por ave e contribuindo para práticas agrícolas sustentáveis.
Jeddah, no coração da Província Ocidental, é o principal portal de importação, canalizando carne bovina e ovina congelada a granel pelos portos do Mar Vermelho. A forte cultura gastronômica da cidade, com 98,8% dos domicílios expressando lealdade aos pratos tradicionais, sustenta vibrantes bancas de carne fresca e fomenta um mercado próspero para produtos alimentares tradicionais. Essa afinidade cultural também está impulsionando a rápida evolução de Jeddah como um centro regional de processamento, atraindo investimentos em infraestrutura de processamento e distribuição de carne. Enquanto isso, a Província Oriental, impulsionada pela riqueza petrolífera e alta renda disponível, vê açougues premium em Dammam atendendo a expatriados com ofertas como Angus alimentado a pasto e cordeiro da Nova Zelândia, refletindo uma demanda crescente por produtos cárneos importados de alta qualidade.
Nas regiões do sul, como Jazan, embora haja uma forte ênfase em frutos do mar devido à sua geografia costeira, as aves ainda encontram seu caminho em pratos mistos de arroz, garantindo demanda consistente e mantendo seu papel na dieta local. Hail, com sua dieta centrada em cereais, registra uma leve queda no consumo per capita de carne. No entanto, recentes melhorias nas rodovias agora conectam Hail aos centros de distribuição de Riade, revelando novas oportunidades de crescimento ao melhorar a logística e reduzir os custos de transporte. Além disso, os projetos de reflorestamento da Iniciativa Verde Nacional estão remodelando a dinâmica do uso da terra, sugerindo uma mudança das zonas de pastagem marginais para a conservação e direcionando a demanda de ração para sistemas verticais de brotos hidropônicos, que oferecem uma alternativa sustentável e eficiente à produção tradicional de ração.
Cenário Competitivo
O mercado de carne comestível na Arábia Saudita é moderadamente fragmentado, com players locais estabelecidos competindo pela dominância. Esses players frequentemente fazem parcerias com entrantes internacionais por meio de joint ventures e investimentos diretos. O mercado está migrando de uma dependência de importações para o fortalecimento da produção doméstica. As empresas estão adotando cada vez mais a integração vertical, abrangendo produção de ração, processamento, distribuição e varejo. A SALIC, por meio de suas aquisições da BRF S.A., MHP SE, Olam Agri e Minerva Foods, está se voltando para uma estratégia de controle da cadeia de suprimentos, afastando-se dos laços convencionais de importação. Essa mudança não apenas garante estabilidade de preços e garantia de qualidade, mas também se alinha com os mandatos de certificação halal e mitiga os riscos cambiais.
Os avanços tecnológicos estão remodelando a dinâmica competitiva. As empresas líderes estão aproveitando sistemas de cadeia de frio baseados em IA, agricultura com controle climático e plataformas de comércio eletrônico B2B, todos voltados para reduzir o desperdício e aumentar a eficiência. A aquisição estratégica de USD 49 milhões da Etmam Logistics pela Almarai ressalta a importância da infraestrutura no aprimoramento da distribuição e na expansão das linhas de produtos congelados. Enquanto isso, gigantes globais como BRF e JBS estão se inserindo no cenário local. O investimento da BRF em uma planta de USD 160 milhões em Jeddah e a quadruplicação da capacidade de produção da JBS sinalizam um compromisso com o mercado doméstico, indo além das meras exportações. Há uma demanda crescente por carnes processadas, ofertas orgânicas premium e redes de distribuição atendendo a cidades secundárias e áreas rurais.
Os marcos regulatórios na Arábia Saudita favorecem empresas hábeis em certificações halal e em conformidade com os padrões da SFDA, criando obstáculos para os recém-chegados e fortalecendo as posições dos players estabelecidos. Embora as proteínas vegetais e as plataformas diretas ao consumidor baseadas em tecnologia surjam como potenciais disruptores, as inclinações culturais e os cenários regulatórios ainda se inclinam fortemente para as carnes tradicionais e os métodos de distribuição estabelecidos.
Líderes do Setor de Carne Comestível da Arábia Saudita
Almarai Food Company
BRF S.A.
Sunbulah Group
Tanmiah Food Company
The Savola Group
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Julho de 2025: A processadora de carne brasileira BRF lançou sua primeira linha de produtos de frango refrigerado fabricados na Arábia Saudita, com o objetivo de capturar 10% de participação de mercado em 18 meses. A demanda por frango refrigerado na Arábia Saudita atingiu mais de 300.000 toneladas métricas em 2024. A expansão inclui uma instalação de produção em Dammam e uma nova planta de processamento em Jeddah para diversos produtos cárneos.
- Maio de 2025: O restaurante Saqyah Meat de Riade introduziu um conceito gastronômico único, oferecendo aos clientes a opção de comprar cortes de carne frescos, crus e de alta qualidade, como Na'imi, Kashmiri e Hashi, para cozinhar em casa.
- Agosto de 2024: Em um movimento estratégico, a JBS investiu USD 50 milhões em uma nova instalação de frango empanado em Jeddah. A empresa visava quadruplicar sua capacidade de produção e criar aproximadamente 500 novos empregos. Essa expansão não apenas se alinhou com a iniciativa Visão 2030 da Arábia Saudita, que buscava fortalecer o setor alimentar local, mas também ressaltou a mudança da JBS de um modelo centrado em exportações para um focado na produção local com valor agregado.
- Março de 2023: A Tanmiah Food Company lançou seu novo e inovador produto, Frango Enriquecido com Ômega-3. Este novo produto é o primeiro a ser introduzido na categoria de aves frescas na Arábia Saudita e na região. O produto é oferecido nos principais varejistas e está disponível no aplicativo de comércio eletrônico da Tanmiah.
Escopo do Relatório do Mercado de Carne Comestível da Arábia Saudita
Carne Bovina, Carne Ovina, Aves são cobertos como segmentos por Tipo. Enlatada, Fresca/Refrigerada, Congelada, Processada são cobertos como segmentos por Forma. Fora do Estabelecimento, No Estabelecimento são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição.| Carne Bovina | |
| Carne Ovina | Cabra |
| Ovelha | |
| Aves | Frango |
| Outras Aves | |
| Outras Carnes |
| Enlatada | |
| Fresca/Refrigerada | |
| Congelada | |
| Processada | Nuggets |
| Salsichas | |
| Almôndegas | |
| Frios | |
| Marinada/Tiras | |
| Outras Carnes Processadas |
| HoReCa | Hotéis |
| Restaurantes | |
| Catering | |
| Varejo | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de Conveniência/Mercearias | |
| Lojas de Varejo Online | |
| Outros Canais de Distribuição |
| Por Tipo | Carne Bovina | |
| Carne Ovina | Cabra | |
| Ovelha | ||
| Aves | Frango | |
| Outras Aves | ||
| Outras Carnes | ||
| Por Forma | Enlatada | |
| Fresca/Refrigerada | ||
| Congelada | ||
| Processada | Nuggets | |
| Salsichas | ||
| Almôndegas | ||
| Frios | ||
| Marinada/Tiras | ||
| Outras Carnes Processadas | ||
| Por Canal de Distribuição | HoReCa | Hotéis |
| Restaurantes | ||
| Catering | ||
| Varejo | Supermercados/Hipermercados | |
| Lojas de Conveniência/Mercearias | ||
| Lojas de Varejo Online | ||
| Outros Canais de Distribuição | ||
Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para alimentação. O uso final do setor de carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente adquirida em pontos de venda a varejo para cozimento e consumo doméstico. Para o mercado estudado, apenas a carne não cozida foi considerada. Esta pode ser processada em diversas formas, que foram abordadas sob a forma "Processada". As outras aquisições de carne ocorrem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de serviços de alimentação (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O segmento de outras carnes inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Esses não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim têm presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para uma melhor compreensão do mercado.
- Carne de Aves - A carne de aves, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, cordeiro, suína, cabra, vitela e ovina.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema japonês de classificação para carne bovina. O 'A' significa que o rendimento da carcaça é o mais alto possível e a classificação numérica está relacionada ao marmoreio da carne, cor e brilho da carne, sua textura e cor, brilho e qualidade da gordura. A5 é a pontuação mais alta que a carne bovina wagyu pode obter. |
| Abatedouro | É outro nome para matadouro e refere-se ao estabelecimento utilizado para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença de Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que afeta camarões e é caracterizada por alta mortalidade, em muitos casos atingindo 100% dentro de 30-35 dias após o estoque em viveiros de engorda. |
| Febre Suína Africana (FSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nos seis estoques distintos conhecidos globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É a carne derivada de uma raça específica de gado originária da Escócia. Requer certificação da Associação Americana de Angus para receber o selo de qualidade "Certified Angus Beef". |
| Bacon | É a carne salgada ou defumada proveniente das costas ou laterais de um porco. |
| Black Angus | É a carne derivada de uma raça de vacas de pelagem preta que não possuem chifres. |
| Bologna | É uma salsicha italiana defumada feita de carne, tipicamente grande e feita de carne suína, bovina ou vitela. |
| Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo do gado que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne suína, bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou parte inferior do tórax de carne bovina ou vitela. O peito bovino é um dos nove cortes primários bovinos. |
| Frango de Corte | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e desenvolvido especificamente para a produção de carne. |
| Bushel | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 bushel = 27,216 kg. |
| Carcaça | Refere-se ao corpo preparado de um animal de corte do qual os açougueiros retiram a carne. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Filé de Frango | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos pectoralis minor de um frango. |
| Chuck Steak | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do corte primário chuck, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca. |
| Carne Enlatada | Refere-se ao peito bovino curado em salmoura e cozido, tipicamente servido frio. |
| CWT | Também conhecido como hundredweight, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Sobrecoxa | Refere-se à perna de frango sem a coxa. |
| EFSA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos |
| Ovelha | É uma ovelha fêmea adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé Mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé. |
| Flank Steak | É um corte de bife bovino retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviços de Alimentação | Refere-se à parte do setor alimentar que inclui empresas, instituições e companhias que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, cantinas escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à ração animal. |
| Dianteiro | É a parte superior da pata dianteira do gado. |
| Franks | Também conhecidos como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos |
| FSSAI | Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de uma ave. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne Bovina Alimentada com Grãos | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado com uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne Bovina Alimentada com Pasto | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado apenas com pasto. |
| Presunto | Refere-se à carne suína retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Jerky | É a carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar deterioração. |
| Carne Kobe | É a carne wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne Kobe, a vaca deve ter nascido, sido criada e abatida na prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Liverwurst | É um tipo de salsicha alemã feita de fígado bovino ou suíno. |
| Lombo | Refere-se às laterais entre as costelas inferiores e a pelve, e a parte inferior das costas de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne fria feita de carne suína finamente picada ou moída e curada a quente, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura suína. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne bovina altamente temperada e defumada, tipicamente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte de costela. |
| Síndrome Reprodutiva e Respiratória Suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos, causando falha reprodutiva no final da gestação e pneumonia grave em leitões neonatos. |
| Cortes Primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto de carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura de fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como aglutinante, e então é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para Cozinhar | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde algum preparo ou cozimento é necessário por meio de um processo indicado na embalagem. |
| Pronto para Consumir | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparo adicional antes de ser consumido. |
| Embalagem Retort | É um processo de embalagem asséptica de alimentos no qual o alimento é colocado em uma bolsa ou lata metálica, selado e então aquecido a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Round Steak | Refere-se a um bife bovino da pata traseira da vaca. |
| Rump Steak | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o lombo. |
| Salame | É uma salsicha curada consistindo de carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura Saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm apenas ligações simples. É geralmente considerada prejudicial à saúde. |
| Salsicha | É um produto cárneo feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é então recheada em uma tripa. |
| Vieira | É um molusco comestível com uma concha estriada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de Autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda de autopedido por meio do qual os clientes fazem e pagam seus próprios pedidos em quiosques, permitindo um serviço totalmente sem contato e sem atrito. |
| Contrafilé | É um corte de carne bovina das partes inferior e lateral das costas de uma vaca. |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado. |
| Filé | Refere-se a um corte de carne bovina consistindo de todo o músculo do filé de uma vaca. |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico. |
| Gordura Trans | Também chamada de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões e lagostins tropicais cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em viveiros artificiais. |
| Carne Bovina Wagyu | É a carne bovina derivada de qualquer uma das quatro linhagens de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmoreada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar Variáveis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos disponíveis do mercado. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte da precificação, e o preço médio de venda é mantido constante ao longo do período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e avaliações dos analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em diferentes níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicados, Consultorias Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
