アラブ首長国連邦赤身肉市場の規模とシェア

アラブ首長国連邦赤身肉市場の概要

Mordor Intelligenceによるアラブ首長国連邦赤身肉市場分析

アラブ首長国連邦赤身肉市場の規模は2025年に8億7,328万米ドルであり、2030年までに9億8,646万米ドルに達すると予測され、CAGR 2.35%で拡大しています。この成長は、人口増加、可処分所得の上昇、消費者嗜好の変化などの要因によって牛肉、子羊肉、羊肉などの赤身肉製品に対する需要が高まっていることを反映しています。市場は、国内消費とホスピタリティセクターの双方に対応するさまざまな種類の赤身肉を包含しています。さらに、貿易ハブとしてのアラブ首長国連邦の戦略的立地は赤身肉の輸入と流通を促進し、市場拡大をさらに後押ししています。予測期間においては、コールドチェーン物流の進歩とプレミアム・オーガニック食肉製品への関心の高まりに支えられ、安定した成長が見込まれます。アラブ首長国連邦の赤身肉市場は、国内生産と輸入の組み合わせによって形成されており、同国の農業生産能力が限られているため、輸入が支配的な役割を果たしています。政府は高品質な食肉製品の入手可能性を確保するため、厳格な品質・安全基準を導入しており、これによって消費者の信頼がさらに高まっています。また、市場は国際的な料理や外食トレンドの人気の高まりにも影響を受けており、多様な赤身肉の需要増加につながっています。 

主要レポートの要点

  • 製品タイプ別では、羊肉が2024年のアラブ首長国連邦赤身肉市場シェアの44.31%をリードし、2030年まで年平均3.58%のCAGRで拡大しています。
  • 形態別では、生鮮・チルド製品が2024年のアラブ首長国連邦赤身肉市場規模の54.21%のシェアを占め、加工肉は2030年まで年平均3.71%のCAGRで拡大すると予測されています。
  • 流通チャネル別では、非外食が2024年の収益シェアの59.31%を占め、外食は2030年まで年平均3.47%のCAGRで最も急速に成長しています。

セグメント分析

製品タイプ別：羊肉の優位性は文化的・宗教的嗜好を反映

羊肉は2024年に44.31%の最大市場シェアを占めると同時に、2030年までの年平均成長率（CAGR）3.58%という最も高い成長率を達成しており、アラブ首長国連邦の多様な人口における伝統的な食習慣の根強い強さを示しています。この二重のリーダーシップは、中東および南アジア系在住外国人コミュニティの確立した消費パターンと、プレミアム羊肉の購入を可能にする高まる富裕層の存在を反映しています。牛肉は、特に高級レストランやホテルにおける西洋系在住外国人の嗜好や観光需要によって重要な存在感を維持していますが、低コストの代替品との競争圧力に直面しています。豚肉製品は、2015年連邦法第10号に基づく明示的な表示要件により、非イスラム教徒向けの指定された小売セクションに限定されており、在住外国人の需要があるにもかかわらず市場浸透が制限されています。

羊肉セグメントの成長軌跡は、UAE市場へのハラール食肉輸出を対象とするパキスタンおよびスーダンでのアラブ首長国連邦の海外家畜生産イニシアチブを含む戦略的なサプライチェーン投資によって支えられています。ヤギや特産ジビエ肉などのその他の肉類カテゴリーは、ニッチなセグメントにサービスを提供していますが、エチオピアが冷蔵羊・ヤギ枝肉の51%をアラブ首長国連邦市場に供給していることから、同国が地域の再輸出ハブとしての地位を活かして恩恵を受けています。アラブ首長国連邦標準計量局の草案規格UAE.S/FDS 993:2020は、特定の放血時間や監視プロトコルを含む包括的なハラール屠畜要件を定めており、国際的な食品安全基準を維持しながら宗教的な遵守を確保することで、羊肉市場の継続的な拡大を支援しています。

アラブ首長国連邦赤身肉市場：製品タイプ別市場シェア

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形態別：加工技術の革新にもかかわらず生鮮・チルド製品がリード

2024年においては、生鮮・チルドの赤身肉製品がアラブ首長国連邦において最大の市場シェアを占め、市場全体の約54.21%を占めています。この優位性は、UAE文化において高く評価されている品質・鮮度・伝統的な調理方法に対する消費者の嗜好を反映しています。生鮮・チルド食肉の人気は、地元のスーパーマーケットや精肉店でのハラール認証製品に対する嗜好にも支えられています。アラブ首長国連邦の強力な観光産業と在住外国人の流入は、特にドバイやアブダビなどの都市部における生鮮食肉製品の持続的な需要に大きく寄与しています。国内の家畜農業が限られているため輸入に依存しているにもかかわらず、品質・安全基準の維持への注力が消費者の信頼を支えています。

一方、加工食肉の代替品は2030年まで年平均3.71%のCAGRで最も急速に成長しています。このセグメントの急速な拡大は、利便性の高い食事の選択肢を求める就労者や多忙な家族の増加を背景とするライフスタイルの変化によって推進されています。加工肉、ソーセージ、デリ商品などの即食・即調理製品の人気の高まりは、全国に展開するフードサービスセクターの拡大とファストフードレストランの普及によって牽引されています。この成長は、賞味期限と利便性を向上させる加工・包装技術の進歩によっても支えられています。さらに、消費者の健康意識の高まりと植物性食品や加工食肉の代替品に対する嗜好の増加が、このセグメントの急速な発展に寄与しています。 

流通チャネル別：非外食の優位性と外食の急成長

非外食チャネルは2024年のアラブ首長国連邦赤身肉市場において最大の市場シェアを占め、総売上高の約59.31%を支配しています。この優位性は主に、アラブ首長国連邦の多様で多文化な消費者ベースに対応するスーパーマーケット、ハイパーマーケット、伝統的な小売店によって牽引されています。これらの小売業態は、豊富な品揃え、競争力のある価格設定、便利なまとめ買いオプションによって恩恵を受けており、地元住民および在住外国人の双方にとって好まれる選択肢となっています。国際的な小売チェーンや地元の専門店の確立した存在感は、都市部および郊外全域での生鮮・加工赤身肉製品の幅広いアクセシビリティを確保しています。品質・ハラール認証に対する消費者の信頼と製品を直接確認できることが、非外食チャネルをさらに支えています。さらに、戦略的な拡大とデジタルプラットフォームと実店舗の統合が、地域における非外食店舗の到達範囲と利便性を高めています。

しかしながら、外食セグメントはアラブ首長国連邦赤身肉市場において最も急速に成長している流通チャネルであり、2030年まで年平均3.47%のCAGRで拡大する見込みです。この成長は、年間数百万人の訪問者を集める主要なグローバル美食ハブとしてのドバイおよびアブダビを擁する観光・ホスピタリティセクターの力強い拡大によって牽引されています。ホテル、レストラン、カフェ、ファストフード施設の増加が、外食環境でのプレミアムおよび特産赤身肉製品に対する需要を高めています。フードサービス事業者は、観光客および大規模な在住外国人人口の洗練された嗜好に対応するため、子羊肉、牛肉、特別な部位などの多様な赤身肉オプションをメニューに積極的に取り入れています。外食頻度の上昇と可処分所得の増加が、このチャネルでの需要をさらに刺激しています。メニューのイノベーションと体験型ダイニングへの重点が、今後数年間における外食セグメントの急速な成長を持続させると予想されます。

アラブ首長国連邦赤身肉市場：流通チャネル別市場シェア

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地理的分析

アラブ首長国連邦（UAE）赤身肉市場は、国内の家畜生産を制限する同国特有の気候・経済条件に大きく影響されています。アラブ首長国連邦は堅調な需要を満たすために輸入に主に依存しており、オーストラリア、ニュージーランド、ブラジル、アメリカ合衆国などの主要なグローバルサプライヤーから赤身肉の大部分を調達しています。この輸入依存は、同国の高度なコールドチェーンインフラと最先端の加工施設によって支えられており、主要都市部全域での生鮮・チルド・冷凍・加工赤身肉製品の効率的な取り扱い・保管・流通を可能にしています。ドバイおよびアブダビは輸入・流通の主要ハブとして機能しており、その戦略的な港湾と物流ネットワークを活用して、小売・フードサービスセクターへの食肉製品の安定的な流通を実現しています。

アラブ首長国連邦の多様な在住外国人人口と繁栄する観光セクターは、地理的な消費パターンに大きな影響を与えています。ドバイ、アブダビ、シャルジャなどの主要都市は、密度の高い人口と高い購買力により、最大の消費地となっています。これらの大都市圏には、ハラール認証やプレミアム食肉製品を含む多様な消費者嗜好に対応する幅広いスーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門精肉店、そして繁栄するホスピタリティ産業が集中しています。生鮮・チルド食肉に対する強い嗜好は、中東・南アジア料理に普及する伝統的な調理方法と合致しており、加工・利便性食肉製品は多忙な就労者や若い世代に対応する都市型ライフスタイルにおいて支持を広げています。アジュマーンやラアス・アル＝ハイマなどの小規模首長国も需要に貢献していますが、その規模は主要都市ハブと比較して相対的に小さい状況です。

食料安全保障と持続可能な農業に焦点を当てた政府のイニシアチブが、高い輸入依存度への対応として地域の生産環境を、徐々にではあるものの形成しています。取り組みには、湾岸地域の厳しい気候に適応した科学主導の羊の品種改良プログラムの推進と、食肉保存・コールドチェーン技術への投資が含まれます。これらの取り組みは時間をかけて自給率を高めることを目指していますが、地理的・資源上の制約から、アラブ首長国連邦は当面の間、輸入依存型の市場であり続ける可能性が高いです。アラブ首長国連邦の赤身肉市場の地理的特性は、輸入ロジスティクス、都市部の消費クラスター、文化的多様性、新興の地域生産努力が複雑に絡み合い、地域で最も活発な食品市場の一つにおける需給ダイナミクスを形成している状況を反映しています。

競合環境

アラブ首長国連邦（UAE）赤身肉市場は、市場集中スコアが5という中程度の集中度を示しており、やや分散した競合環境を示しています。この構造は、サプライチェーンの各段階で重要な役割を担う多数の確立した輸入業者、加工業者、流通業者の存在によって特徴付けられています。分散化にもかかわらず、主要プレーヤーは市場ポジションを強化するために垂直統合戦略を活用しています。これらの戦略により、企業は輸入・加工から流通まで、サプライチェーンの複数の段階をコントロールし、一貫した製品品質と安定した供給を確保することができます。垂直統合はまた、輸入への高い依存度を持つ市場において重要な要素である供給途絶に関連するリスクの軽減にも役立っています。

競合環境は、コールドチェーンインフラの拡大、高度な食肉加工技術、包括的な流通ネットワークへの戦略的投資を行う企業によって形成されています。この投資により、高品質な赤身肉製品が、アラブ首長国連邦の多様な消費者ベースの文化的・宗教的期待に応えるために不可欠な鮮度とハラール認証基準を維持できることが確保されています。市場プレーヤーはまた、成長する在住外国人人口と健康・栄養に対する消費者意識の向上によって牽引される品質・利便性に対する需要の増加に対応するため、プレミアムおよび付加価値製品ラインの開発にも注力しています。国際的な食肉サプライヤーと地元の流通業者の存在が競争を促進し、製品ラインアップや価格戦略のイノベーションを生み出しています。

さらに、専門知識の活用、製品ポートフォリオの拡大、ロジスティクスの最適化を目的とした地元企業とグローバルな食肉生産者のコラボレーションやパートナーシップが一般的です。これらの提携は、牛肉、子羊肉、羊肉、特別な部位を含む幅広い赤身肉の種類へのアクセスを向上させます。厳格なハラール認証要件、厳しい食品安全規制、高額の資本投資の必要性から新規参入者は課題に直面しますが、継続的な人口増加と観光の拡大により市場は依然として魅力的です。全体として、アラブ首長国連邦赤身肉市場の競合環境は、主要プレーヤーによる強力な統合努力と分散化のバランスを保っており、イノベーションと成長の双方に適した、ダイナミックながらも安定した市場環境をもたらしています。

アラブ首長国連邦赤身肉産業のリーダー企業

  1. Albatha Group

  2. BRF S.A.

  3. Siniora Food Industries Company

  4. Tanmiah Food Company

  5. The Savola Group

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
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最近の業界動向

  • 2025年9月：Al Ain Farmsグループ（AAFG）とFood Tech Valleyは、経済観光省が主催するFuture Food Forum 2025において、ドバイに26万平方フィートの物流ハブを建設する計画を発表しました。両社は、新施設が食品配送の速度と効率を向上させるとともに、アラブ首長国連邦のネット・ゼロ2050目標に沿う形で炭素排出量を削減するよう設計されていると述べました。
  • 2024年10月：アラブ首長国連邦における著名な消費者協同組合であるUnion Coopは、ハラール食品の生産・流通に特に注力する食品・飲料セクターの優れた企業Al Islami Foodsと戦略的提携を締結しました。このパートナーシップは、消費者に比類のない価値を提供するという共通の取り組みを強調しています。10月に開始されたこの3ヵ月間の取り組みにおいて、Al Islami Foodsは顧客体験の向上を目的として約1,000万アラブ首長国連邦ディルハムを投資しました。
  • 2024年7月：IHC Food Holding LLCのADX上場子会社であるGhitha Holding（Al Ain Farms）は、Arabian Farms Investments LLCの買収を2億4,000万アラブ首長国連邦ディルハム（6,530万米ドル）で完了し、アラブ首長国連邦およびサウジアラビアにおける資産基盤を拡大するとともに、地域の家畜・食品生産セクターにおけるポジションを強化しました。

アラブ首長国連邦赤身肉産業レポートの目次

1. 序論

  • 1.1 研究の前提と市場の定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概観

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 栄養豊富な赤身肉の摂取を促す健康意識の高まり
    • 4.2.2 多様な食文化的嗜好を持つ在住外国人人口の増加
    • 4.2.3 高品質食肉の需要を押し上げるホスピタリティ・観光セクターの成長
    • 4.2.4 西洋型食習慣の影響の拡大とたんぱく質豊富な食事トレンドの上昇
    • 4.2.5 食肉の輸入・流通を支援する政府のイニシアチブと食料安全保障政策
    • 4.2.6 食肉製品のトレーサビリティと品質保証に対する嗜好の高まり
  • 4.3 市場抑制要因
    • 4.3.1 需給不均衡による赤身肉価格の変動
    • 4.3.2 過剰な赤身肉消費に関する健康上の懸念
    • 4.3.3 最終消費者のコストを引き上げる高い輸入関税
    • 4.3.4 代替タンパク質源および鶏肉との競争
  • 4.4 バリューチェーン分析
  • 4.5 規制環境
  • 4.6 技術的展望
  • 4.7 ポーターの5つの力
    • 4.7.1 新規参入の脅威
    • 4.7.2 買い手・消費者の交渉力
    • 4.7.3 供給者の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 製品タイプ別
    • 5.1.1 牛肉
    • 5.1.2 豚肉
    • 5.1.3 羊肉
    • 5.1.4 その他の肉類
  • 5.2 形態別
    • 5.2.1 生鮮・チルド
    • 5.2.2 冷凍
    • 5.2.3 缶詰
    • 5.2.4 加工品
  • 5.3 流通チャネル別
    • 5.3.1 外食
    • 5.3.2 非外食
    • 5.3.2.1 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 5.3.2.2 コンビニエンスストア
    • 5.3.2.3 オンライン小売チャネル
    • 5.3.2.4 その他の流通チャネル

6. 競合環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、主要企業の市場順位・シェア、製品・サービス、最近の開発動向を含む）
    • 6.4.1 Albatha Group
    • 6.4.2 BRF S.A.
    • 6.4.3 Siniora Food Industries Company
    • 6.4.4 Tanmiah Food Company
    • 6.4.5 The Savola Group
    • 6.4.6 Freshly Frozen Foods Factory LLC
    • 6.4.7 JBS S.A.
    • 6.4.8 Najmat Taiba Foodstuff LLC
    • 6.4.9 Al Ain Farms
    • 6.4.10 Emirates National Food
    • 6.4.11 Al Rawdah (Emirates Modern Poultry)
    • 6.4.12 Minerva Foods Middle East
    • 6.4.13 Neat Meat LLC
    • 6.4.14 Kibsons International
    • 6.4.15 Al Dahra Food
    • 6.4.16 Mirha Exports LLC
    • 6.4.17 Al Islami Foods
    • 6.4.18 AlAreesh
    • 6.4.19 Global Food Industries
    • 6.4.20 Al Kabeer Group

7. 市場機会と将来展望

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アラブ首長国連邦赤身肉市場レポートの調査範囲

牛肉、羊肉はタイプ別セグメントとして対象とされています。缶詰、生鮮・チルド、冷凍、加工品は形態別セグメントとして対象とされています。非外食、外食は流通チャネル別セグメントとして対象とされています。
製品タイプ別
牛肉
豚肉
羊肉
その他の肉類
形態別
生鮮・チルド
冷凍
缶詰
加工品
流通チャネル別
外食
非外食スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン小売チャネル
その他の流通チャネル
製品タイプ別牛肉
豚肉
羊肉
その他の肉類
形態別生鮮・チルド
冷凍
缶詰
加工品
流通チャネル別外食
非外食スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン小売チャネル
その他の流通チャネル
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市場の定義

  • 食肉 - 食肉とは、食用に供する動物の肉またはその他の可食部位と定義されます。食肉産業の最終用途は人間の消費のみに限られます。食肉は一般的に、家庭での調理・消費のために小売店から購入されます。本調査対象市場では、未調理の食肉のみが対象とされています。これは「加工品」の形態でカバーされているさまざまな形態で加工される可能性があります。その他の食肉の購買は、フードサービス施設（レストラン、ホテル、ケータリング等）での食肉消費を通じて行われます。
  • その他の肉類 - その他の肉類セグメントには、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれます。これらはそれほど一般的に消費されない肉類ですが、世界の特定の地域では一定の存在感があります。赤身肉の一部であるにもかかわらず、市場をより深く理解するためにこれらの肉類を別途取り上げています。
  • 鶏肉 - 鶏肉（白身肉とも呼ばれる）は、人間の消費を目的として商業的または家庭的に飼育された鳥類から得られます。これにはチキン、七面鳥、鴨、ガチョウが含まれます。
  • 赤身肉 - 赤身肉は生の状態では赤色を呈し、加熱調理後は濃い色になるのが一般的です。牛、子羊、豚、ヤギ、子牛、羊などの哺乳類から得られるあらゆる肉が含まれます。
キーワード定義＃テイギ＃
A5これは牛肉に対する日本の格付けシステムです。「A」は枝肉の歩留まりが最も高いことを意味し、数値の格付けは牛肉の霜降り、肉の色と光沢、きめと締まり、脂肪の色・光沢・質に関連しています。A5は和牛の最高格付けです。
屠畜場屠畜場の別称であり、人間が消費する食肉を目的とした動物の屠殺、またはそれに関連する用途に使用される施設を指します。
急性肝膵臓壊死症（AHPND）エビに影響を与える疾患であり、飼育池への放流後30〜35日以内に多くの場合100%に達する高い死亡率を特徴とします。
アフリカ豚熱（ASF）アスファルウイルス科に属する二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる、豚の高度に伝染性のウイルス性疾患です。
ビンナガマグロ大西洋、太平洋、インド洋および地中海において世界的に知られる6つの異なる系群に見られる最小のマグロの一種です。
アンガス牛肉スコットランド原産の特定の牛品種から得られる牛肉です。「認定アンガス牛肉」の品質マークを取得するにはアメリカアンガス協会の認証が必要です。
ベーコン豚の背中または脇腹から取れる塩漬けまたは燻製の肉です。
ブラック・アンガス角のない黒毛の牛品種から得られる牛肉です。
ボローニャ通常は大きく、豚肉、牛肉、または子牛肉から作られるイタリアの燻製ソーセージです。
牛海綿状脳症（BSE）プリオンと呼ばれる特異な伝染性因子による感染から生じる牛の進行性神経疾患です。
ブラートヴルスト豚肉、牛肉、または子牛肉から作られるドイツのソーセージの一種です。
BRC英国小売コンソーシアム
ブリスケット牛または子牛の胸部または下胸部から取れる食肉の部位です。牛ブリスケットは9つの牛肉の主要部位の一つです。
ブロイラー食肉生産を目的として品種改良・飼育されたあらゆるチキン（ガルス・ガルス・ドメスティクス）を指します。
ブッシェル穀物および豆類の計量単位です。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉精肉店が肉を切り取る食用に加工された肉用動物の胴体を指します。
CFIAカナダ食品検査庁
チキンテンダーチキンの小胸筋から加工されたチキン肉を指します。
チャックステーキ牛の肩部分の大きな肉の塊であるチャックプライマルの一部を構成する牛肉の部位を指します。
コンビーフ塩水で漬けて茹でた牛ブリスケットで、通常は冷たい状態で提供されます。
CWTハンドレッドウェイトとも呼ばれ、食肉の量を定義するために使用される計量単位です。1CWT＝50.80kg
ドラムスティックもも部分を除いたチキンの脚を指します。
EFSA欧州食品安全機関
ERS米国農務省の経済調査サービス
雌羊成体の雌のヒツジです。
FDA食品医薬品局
フィレ・ミニョンテンダーロインの細い方の端から取れる食肉の部位です。
フランク・ステーキ牛の後部四半身の前方にある脇腹から取れる牛肉ステーキの部位です。
フードサービス家庭外で食事を調理するビジネス、機関、企業を含む食品産業の一部を指します。レストラン、学校・病院のカフェテリア、ケータリング事業などさまざまな形態が含まれます。
飼料動物の餌を指します。
フォアシャンク牛の前脚の上部です。
フランクフルトフランクフルターまたはヴュルストヒェンとも呼ばれ、オーストリアとドイツで人気の高度に香辛料を加えた燻製ソーセージの一種です。
FSANZオーストラリア・ニュージーランド食品基準機関
FSIS食品安全検査サービス
FSSAIインド食品安全基準局
砂嚢鳥の消化管に見られる器官です。鳥の機械的な胃とも呼ばれます。
グルテン小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質群です。
穀物飼育牛肉大豆、トウモロコシ、その他の添加物を補った飼料で飼育された牛から得られる牛肉です。穀物飼育の牛には抗生物質や成長ホルモンが投与されることもあります。
草地飼育牛肉草のみを飼料として飼育された牛から得られる牛肉です。
ハム豚のもも肉から取れる豚肉を指します。
ホレカホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー腐敗を防ぐために細切りにして乾燥（脱水）させた脂肪分の少ない食肉です。
神戸牛日本の兵庫県で特定の黒毛和種から生産されるWagyu牛肉です。神戸牛に分類されるためには、牛が兵庫県の神戸市内で生まれ、飼育され、屠殺されている必要があります。
レバーヴルスト牛または豚のレバーから作られるドイツのソーセージの一種です。
ロイン牛の下部肋骨と骨盤の間の脇腹部分、および背中の下部を指します。
モルタデッラ少なくとも15%の小さな豚の脂肪の角切りを含む細かく刻んだまたはひき肉にした熱処理豚肉で作られた大型のイタリアのソーセージまたは昼食用の食肉です。
パストラミ通常は薄切りで提供される高度に香辛料を加えた燻製牛肉を指します。
ペパロニ硬化肉から作られるアメリカのスパイシーなサラミの一種です。
プレート肋骨部位のすぐ下の牛の腹部から取れる前半身の部位を指します。
豚繁殖・呼吸障害症候群（PRRS）豚において後期繁殖不全と新生子豚の重篤な肺炎を引き起こす疾患です。
主要部位枝肉の主要な部分を指します。
クォーンマイコプロテインを原料として調製された食肉代替製品であり、真菌培養物を乾燥させ、結合剤として機能する卵アルブミンまたはジャガイモタンパク質と混合し、テクスチャーを調整してさまざまな形状にプレス成形したものです。
即調理（RTC）すべての食材が含まれており、パッケージに記載されたプロセスで一定の調理・準備が必要な食品製品を指します。
即食（RTE）あらかじめ調製または調理されており、食べる前にさらなる調理や準備が不要な食品製品を指します。
レトルト包装食品を非同期的に包装するプロセスであり、食品をポーチまたは金属缶に充填してシールし、極めて高温で加熱することによって製品を商業的に無菌状態にするものです。
ラウンドステーキ牛の後脚から取れる牛肉ステーキを指します。
ランプステーキ脚と脊柱の間の分割部分から取れる牛肉の部位を指します。
サラミ発酵・乾燥させた食肉からなる硬化ソーセージです。
飽和脂肪脂肪酸鎖がすべて単結合で構成される脂肪の一種で、一般的に健康に悪いと考えられています。
ソーセージ細かく刻んで香辛料を加えた食肉で作られた食肉製品で、生、燻製、または塩漬けにされることがあり、通常はケーシングに詰められます。
ホタテ貝二枚の肋骨状の貝殻を持つ軟体動物の食用貝類です。
セイタン小麦グルテンから作られた植物性食肉代替品です。
セルフサービスキオスク顧客がキオスクで自身の注文を行って決済するセルフオーダーのPOS（販売時点管理）システムを指し、完全にコンタクトレスかつスムーズなサービスを実現します。
サーロイン牛の背中の下部および脇腹部分から取れる牛肉の部位です。
スリミ骨を取り除いた魚から作られたペーストです。
テンダーロイン牛のテンダーロイン筋肉全体からなる牛肉の部位を指します。
タイガーシュリンプインド洋および太平洋産の大型のエビの種類を指します。
トランス脂肪トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、食肉中に微量に自然に含まれる不飽和脂肪の一種です。
バナメイエビ一般的に人工池で沿岸部に沿って赤道付近の地域で養殖される熱帯のエビの一種です。
和牛高度な霜降りで珍重される黒または赤の日本の牛の4つの品種のいずれかから得られる牛肉です。
獣医衛生動物または動物製品の清潔さに関するものです。
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研究方法論

Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。

  • 第1ステップ：主要変数の特定： 堅固な予測方法論を構築するため、第1ステップで特定された変数と要因を入手可能な過去の市場数値に対してテストします。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築されます。
  • 第2ステップ：市場モデルの構築： 予測期間における市場規模の推計は名目値で行われます。価格設定にインフレは含まれず、各国の予測期間全体を通じて平均販売価格（ASP）は一定に保たれます。
  • 第3ステップ：検証と確定： この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリストの判断が、対象市場における広範な一次調査の専門家ネットワークを通じて検証されます。回答者は、対象市場の包括的な全体像を生成するために、さまざまな階層や職能にわたって選定されます。
  • 第4ステップ：調査出力： シンジケートレポート、カスタムコンサルティング業務、データベースおよびサブスクリプションプラットフォーム。
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