スパークリング市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2025年～2030年）

スパークリング市場分析

スパークリング市場規模は2025年に257.2億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は2.83%で、2030年には295.7億米ドルに達すると予測されている。

スパークリングウォーターは一般的にカロリーゼロで、糖分を添加していない。スパークリングウォーターは、体重管理や糖分摂取を控える人にとって、糖分の多いソーダやジュースに代わる満足感のある代替品となる。そのため、消費者は他の飲料のようなカロリーや糖分を気にすることなく、発泡感を楽しむことができる。スパークリングウォーターの炭酸プロセスは、圧力下で炭酸ガスを溶解させ、特徴的な発泡と泡を作り出します。このプロセスは、感覚的な体験を高めるだけでなく、満腹感の知覚にも貢献し、ポーションコントロールを助ける可能性がある。進化する消費者の嗜好と業界の革新に対応して、メーカーはより幅広い顧客層を惹きつけるために、風味をつけたり甘味をつけたりしたスパークリングウォーターの種類を導入している。これらの新商品は、カロリーを大幅に増やすことなく味のバラエティを提供するため、天然フレーバー、エッセンス、低カロリー甘味料を組み込んでいることが多い。スパークリングウォーターを単体の製品として販売促進するだけでなく、各社は料理への使用など、別の用途も模索している。スパークリングウォーターに含まれる炭酸は、焼き菓子の生地をより軽く、ふんわりとさせるために利用したり、様々なレシピで静水の代わりとして使用し、ほのかな発泡性を加えることができる。

例えば、2024年3月、ウォータールー スパークリングウォーターはラズベリー・ネクタリン味を発売し、料理本作家のジェシー・ジェームズ・デッカーと提携して、この製品を使った3つのレシピを開発した：サマーベリーパンケーキ・ミニマフィン、「ラズジークリスピーフライドチキン＆スイート＆サワーグレーズ、「トロピカルシュリンプマンゴーサラダである。これらのレシピは、料理用途におけるスパークリングウォーターの多用途性を示し、甘い料理と塩味の料理の両方を引き立てる可能性を示している。これらのレシピにフレーバー付きスパークリングウォーターを使用することで、甘味料やフルーツジュースを追加することなく、ほのかなフルーツエッセンスが加わります。文化的要因はスパークリングウォーターの消費に大きく影響し、特に飲料にまつわる伝統が強い地域では顕著である。スパークリングウォーターは、ヨーロッパの文化において古くから存在し、地域によっては何世紀も前にさかのぼる。イタリア、ドイツ、ポーランド、フランスなどの国々では、レストランや家庭で食事と一緒にスパークリングウォーターを提供するのが一般的である。その人気は、食事のエチケットや料理の伝統に関する文化的規範と密接に結びついている。例えばイタリアでは、「アクア・フリッツァンテが食卓の定番で、静水よりも好まれることが多い。ドイツでは、「スプルーデルやスパークリングミネラルウォーターが日常生活に深く浸透しており、多くの家庭が家庭用の炭酸マシンを所有している。

ポーランド中央統計局によると、2023年の無糖・非フレーバー・スパークリングウォーターの生産量は約48,064ヘクトリットルに達し、加糖・フレーバー・スパークリングウォーターの生産量は約33,001ヘクトリットルだった。このデータは、ポーランドにおける伝統的なスパークリングウォーターとフレーバー付きスパークリングウォーターの両品種の市場での大きな存在感を反映している。さらに、Verband Deutscher Mineralbrunnenの統計によると、2022年にはドイツで約41.8億リットルの低炭酸ミネラルウォーターが販売された。この膨大な量は、ドイツの飲料市場におけるスパークリングウォーターの重要性を強調し、さまざまな炭酸レベルに対する消費者の嗜好を浮き彫りにしている。これらの要因は、調査期間中、市場にプラスの方向に大きく影響する。