サウジアラビアの外食市場規模
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調査期間 | 2018 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 30.12 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 44.67 Billion |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Full Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 8.20 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cafes & Bars |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
サウジアラビアの外食市場分析
サウジアラビアのフードサービス市場規模は2025年に301.2億米ドルと推定され、2030年には446.7億米ドルに達すると予測され、予測期間中(2025年~2030年)の年平均成長率は8.20%で推移すると予測されている。
301億2000万ドル
2025年の市場規模(米ドル)
446億7000万ドル
2030年の市場規模(米ドル)
6.94 %
CAGR(2018年~2024年)
8.20 %
カグル(2025-2030年)
フードサービス・タイプ別最大セグメント
53.76 %
フルサービス・レストランのシェア,2024年
都市化の進展と可処分所得の増加と相まって、ホスピタリティと共同食体験が重視され、FSRセグメントの成長を牽引している。
アウトレットタイプ別最大セグメント
57.88 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
独立系店舗による個性的で本格的な食事体験が、この地域の成長の軌跡に貢献した。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
12.25 %
CAGR予測、カフェ&バー、,2025-2030年
リラックスした雰囲気の中で社交を楽しみたいという需要の高まりと、観光振興に向けた政府の取り組みが、このセグメントの成長に寄与している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
8.52 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
標準化された一貫したサービスと高品質の食品に対する需要の高まりが、この地域におけるチェーン展開店舗の成長軌道を後押ししている。
市場をリードするプレーヤー
2.93 %
シェア,シャヒア・フード社

Dunkin、Gong Cha、Green Falafel、Arby'sといったブランドで、同社は戦略的に顧客の利便性とアクセス性を高めている。このアプローチは、より大きな市場シェアを獲得し、競争の激しい市場での持続的成長を促進するためのものである。
アジア料理の人気上昇と各国料理への関心の高まりが市場成長を後押し
- フルサービスレストランが主要な市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで8.54%と予想される。美食の多様性に対するニーズの高まりから、特に若年層の間でアジア料理の人気が拡大している。2023年のサウジアラビア人口の約37%は25歳以下の若年層である。同国で最も人気のある料理は、中華料理、日本料理、インド料理、伝統的な広東料理、台湾料理である。
- クイックサービス・レストラン部門は2番目のシェアを占め、予測期間中のCAGRは金額ベースで9.08%と予測されている。市場では肉料理が主流である。近年、アメリカンスタイルのハンバーガー、トルコのケバブ、インドのカレーなど、異文化の肉料理を含む各国料理への関心も高まっている。2022年現在、国内の外国人人口は1,350万人。この傾向は、サウジアラビアで生活し働く駐在員の増加や、観光振興と経済の多様化を目指す政府の取り組みが後押ししている。
- カフェ&バー分野は最も急成長しているフードサービスタイプで、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで11.74%と予測されている。カフェとパブの成長は、コワーキングスペースとリモートワークの台頭である。在宅勤務やフリーランスで働く人が増える中、人々が集まって仕事したり、交流したり、ネットワークを構築したりできるスペースの需要が高まっている。中東にある8,800以上のブランド・コーヒーショップの40%以上がサウジアラビアにある。サウジアラビアは発展を続けており、若い世代が新しい社会規範や経験を受け入れ続けているため、サウジアラビアにおけるカフェやパブの人気は今後数年で高まることが予想される。
サウジアラビアの外食市場動向
サウジアラビアで国際ファストフードチェーンと地元ファストフードチェーンが市場シェアを競う
- QSR店舗が市場の主要シェアを占め、2022年には44.51%に達した。ハンバーガー、ピザ、フライドチキン、サンドイッチを提供するクイックサービス・チェーンは同国で非常に人気が高く、マクドナルド、KFC、バーガーキング、ドミノ・ピザなどがあり、それぞれ国内に168店舗、179店舗、63店舗、118店舗を展開している。国際的なチェーン店に加え、サウジアラビアでは、クリスピーなフライドチキンとガーリックソースで知られるAl Baikなど、地元の人気ファーストフードブランドも多い。
- カフェ&バー部門は同市場で最も急成長しているフードサービスタイプ部門であり、予測期間中に5.44%の成長が見込まれる。サウジアラビア政府は、娯楽規制の緩和など、経済・社会の近代化に向けた改革を実施しており、その結果、社交の場、くつろぎの場の需要が高まっている。サウジアラビアでは、新しい体験や異なる経験を求める若者が増えている。25歳以下は人口の約51%を占め、29歳以下を含めるとサウジアラビアの人口の3分の2を若者が占める。
- クラウドキッチンは市場で2番目に急成長しているセグメントで、予測期間中の年平均成長率は4.15%と予測されている。この業界は、技術的な発展や、クラウドキッチンが従来のキッチンと比べて提供する、高い利益率やロケーションベースのオペレーションの柔軟性向上などの利点の結果として拡大している。KaykrooとSweetheartは、2022年にサウジアラビア全土でそれぞれ30店舗と15店舗のクラウドキッチンを展開している。また、販売時点情報管理(POS)、キッチン・ディスプレイ・システム(KDS)、在庫管理技術が大幅に統合されたことで、市場も拡大している。
サウジアラビアのスペシャルティコーヒー市場は、自国ブランドの台頭によって成長している。
- サウジアラビアでは、2022年の平均注文額はフルサービスレストランの中で他のフードサービスタイプに比べて最も高く、23.25米ドルであった。同国の郷土料理を好む観光客の増加により、FSRの需要が増加した。また、専門的な訓練を受けたシェフは、観光客の味覚を満足させるために、より革新的なメニュー、各国料理、独自のレシピを提供している。中東料理店は、リヤドで全体の16%、ジッダで17%を占めている。フルサービス・レストランは、最近のジッダとリヤドのシーズンズの一環として、サウジアラビア初のポップアップ支店をオープンした。
- サウジアラビアのクラウドキッチンはさらに速いペースで成長している。サウジアラビアの多くのクラウドキッチンは、顧客ベースを拡大するために、Talabat、HungerStation、Careem NOWなどの人気のフードデリバリープラットフォームと提携している。これにより、より多くの人々にリーチし、売上を伸ばすことができる。独立系のクラウドキッチンは、テクノロジーを活用して業務を合理化し、より良い顧客サービスを提供している。同国のクラウドキッチンが提供する人気の料理はカブサとシャワルマで、2022年の価格はそれぞれ300g当たり8.4米ドルと5.8米ドルである。
- サウジアラビアのブランドコーヒー市場は2022年に18.5%成長し、店舗数は3,550を超え、中東最大となった。国際的なコーヒーチェーンがカフェ体験やエスプレッソベースの飲料の基盤を築き、サウジアラビアの消費者はスペシャリティコーヒーの探求を深めている。フランスのCafé KitsunéやイギリスのELNのような国際的なブランドは、Barn's、Half Million、Address Caféといった国内のスペシャリスト・セグメントの成長とともに、強力な消費者基盤を獲得している。
サウジアラビアの外食産業概要
サウジアラビアのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で11.77%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、ALBAIK Food Systems Company S.A.、Americana Restaurants International PLC、M.H. Alshaya Co.WLL、Riyadh International Catering Corporation、Shahia Food Limited Companyである(アルファベット順)。
サウジアラビアの外食市場リーダー
ALBAIK Food Systems Company S.A.
Americana Restaurants International PLC
M.H. Alshaya Co. WLL
Riyadh International Catering Corporation
Shahia Food Limited Company
Other important companies include Al Tazaj Fakeih, AlAmar Foods Company, Apparel Group, Fawaz Abdulaziz AlHokair Company, Galadari Ice Cream Co Ltd LLC, ハーフィ・フード・サービス・カンパニー, クドゥー・カンパニー・フォー・フード&ケータリング, ルールー・グループ・インターナショナル, レザ・フード・サービス・カンパニー・リミテッド, サウジアラビア航空ケータリング, オラヤン・グループ.
*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている
サウジアラビアの外食市場ニュース
- 2024年10月シャヒア・フード・リミテッド社とのコラボレーションにより、サウジアラビアに800店舗目をオープン。様々なメニューや食品を提供。
- 2024年7月Gong Chaブランドがリヤドに1号店をオープン。Gong Chaは台湾のバブルティーチェーンで、サウジアラビアでの事業拡大のためShahia Food Limited Companyと提携した。
- 2024年1月バブルティーチェーンのGong ChaはShahia Food Limited Companyと提携し、サウジアラビア、バーレーン、ドイツで事業を拡大。同社は中東全域で300店舗の出店を計画。
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サウジアラビアの外食市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 サウジアラビア
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション(米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ&バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 カフェ
- 5.1.1.1.2 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.3 コーヒー&ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)。
- 6.4.1 タザジ・ファケイへ
- 6.4.2 アルアマールフーズカンパニー
- 6.4.3 ALBAIK Food Systems Company SA
- 6.4.4 アメリカーナレストランインターナショナルPLC
- 6.4.5 アパレルグループ
- 6.4.6 ファワズ・アブドゥルアジズ・アルホケア・カンパニー
- 6.4.7 ガラダリアイスクリーム株式会社
- 6.4.8 ハーフィーフードサービスカンパニー
- 6.4.9 食品とケータリングのKudu Company
- 6.4.10 ルルグループインターナショナル
- 6.4.11 MH アルシャヤ社 WLL
- 6.4.12 レザフードサービス株式会社
- 6.4.13 リヤド国際ケータリングコーポレーション
- 6.4.14 サウジ航空ケータリング
- 6.4.15 シャヒア・フード・リミテッド・カンパニー
- 6.4.16 オラヤングループ
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- サウジアラビアの外食チャネル別店舗数(2018年~2030年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均受注額(米ドル)、サウジアラビア、2018年vs2024年vs2030年
- 図 3:
- サウジアラビアのフードサービス市場、金額、米ドル、2018年~2030年
- 図 4:
- 外食市場の外食タイプ別金額(米ドル)(サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア(%)、外食タイプ別、サウジアラビア、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 6:
- カフェ&バーのフードサービス市場規模(料理別):米ドル(サウジアラビア)、2018年~2030年
- 図 7:
- サウジアラビアのカフェ&バー外食市場:料理別シェア(%)(2018年/2024年/2030年
- 図 8:
- カフェを介したフードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 9:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 10:
- ジュース/スムージー/デザートバーを介したフードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 11:
- ジュース/スムージー/デザートバーの外食市場店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 12:
- コーヒー・ティー専門店を介したフードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 13:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 14:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 15:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 16:
- フルサービスレストランのフードサービス市場:料理別(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 17:
- サウジアラビアのフルサービスレストラン外食市場:料理別シェア(%)(2018年/2024年/2030年
- 図 18:
- アジアのフードサービス市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 19:
- アジアのフードサービス市場における店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 20:
- 欧州フードサービス市場規模(米ドル), サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 21:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 22:
- ラテンアメリカ食品サービス市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 23:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 24:
- 中東フードサービス市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 25:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 26:
- 北米フードサービス市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 27:
- 北米フードサービス市場の店舗別シェア(%)(サウジアラビア:2024年vs2030年
- 図 28:
- その他の冷凍食品市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 29:
- サウジアラビアの店舗別その他外食市場シェア(%)、2024年vs2030年
- 図 30:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場:料理別(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 31:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア(%)(サウジアラビア、2018年~2024年、2030年
- 図 32:
- ベーカリー・フードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 33:
- サウジアラビアのベーカリー・フードサービス市場における店舗別シェア(%)、2024年と2030年の比較
- 図 34:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 35:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 36:
- アイスクリーム外食市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 37:
- アイスクリーム外食市場の店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 38:
- 肉料理をベースとする外食市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 39:
- サウジアラビアの店舗別肉料理外食市場シェア(%)、2024年 vs 2030年
- 図 40:
- ピザのフードサービス市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 41:
- ピザのフードサービス市場における店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 42:
- その他の中東料理フードサービス市場規模(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 43:
- その他の中東料理外食市場における店舗別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 44:
- サウジアラビアのアウトレット別フードサービス市場規模(米ドル)、2018年~2030年
- 図 45:
- 外食市場の金額シェア(%)(アウトレット別):サウジアラビア、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 46:
- チェーン店舗を介したフードサービス市場の金額(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 47:
- サウジアラビアのチェーン店外食市場:フードサービスタイプ別シェア(%)、2024年vs2030年
- 図 48:
- 独立店舗を介した外食市場の金額, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 49:
- サウジアラビアの独立店舗外食市場:フードサービスタイプ別シェア(%)、2024年vs2030年
- 図 50:
- サウジアラビアの立地別フードサービス市場規模(米ドル)、2018年~2030年
- 図 51:
- フードサービス市場の金額シェア(%)(場所別)、サウジアラビア、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 52:
- レジャー施設別フードサービス市場規模(米ドル)、サウジアラビア、2018年~2030年
- 図 53:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 54:
- サウジアラビアの宿泊施設別フードサービス市場規模(米ドル)、2018年~2030年
- 図 55:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 56:
- 小売ロケーション別フードサービス市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2018 - 2030年
- 図 57:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 58:
- サウジアラビアの立地別外食市場規模(米ドル)、2018年~2030年
- 図 59:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 60:
- サウジアラビアの旅行場所別外食市場規模(米ドル)、2018年~2030年
- 図 61:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、サウジアラビア、2024年vs2030年
- 図 62:
- サウジアラビアにおける戦略的移籍件数の最も多い企業数(2019年~2023年
- 図 63:
- 最も採用された戦略(件数ベース)(サウジアラビア、2019年~2023年
- 図 64:
- 主要メーカーの金額シェア(%)(サウジアラビア
サウジアラビアの外食産業セグメント化
カフェ&バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- フルサービスレストランが主要な市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで8.54%と予想される。美食の多様性に対するニーズの高まりから、特に若年層の間でアジア料理の人気が拡大している。2023年のサウジアラビア人口の約37%は25歳以下の若年層である。同国で最も人気のある料理は、中華料理、日本料理、インド料理、伝統的な広東料理、台湾料理である。
- クイックサービス・レストラン部門は2番目のシェアを占め、予測期間中のCAGRは金額ベースで9.08%と予測されている。市場では肉料理が主流である。近年、アメリカンスタイルのハンバーガー、トルコのケバブ、インドのカレーなど、異文化の肉料理を含む各国料理への関心も高まっている。2022年現在、国内の外国人人口は1,350万人。この傾向は、サウジアラビアで生活し働く駐在員の増加や、観光振興と経済の多様化を目指す政府の取り組みが後押ししている。
- カフェ&バー分野は最も急成長しているフードサービスタイプで、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで11.74%と予測されている。カフェとパブの成長は、コワーキングスペースとリモートワークの台頭である。在宅勤務やフリーランスで働く人が増える中、人々が集まって仕事したり、交流したり、ネットワークを構築したりできるスペースの需要が高まっている。中東にある8,800以上のブランド・コーヒーショップの40%以上がサウジアラビアにある。サウジアラビアは発展を続けており、若い世代が新しい社会規範や経験を受け入れ続けているため、サウジアラビアにおけるカフェやパブの人気は今後数年で高まることが予想される。
フードサービスタイプ | カフェ&バー | 料理別 | カフェ | |
ジュース/スムージー/デザートバー | ||||
コーヒー&ティー専門店 | ||||
クラウドキッチン | ||||
フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | ||
ヨーロッパ | ||||
ラテンアメリカ | ||||
中東 | ||||
北米 | ||||
その他のFSR料理 | ||||
クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | ||
バーガー | ||||
アイスクリーム | ||||
肉料理 | ||||
ピザ | ||||
その他のQSR料理 | ||||
出口 | チェーン店 | |||
独立系アウトレット | ||||
位置 | レジャー | |||
宿泊 | ||||
小売り | ||||
スタンドアロン | ||||
旅行 |
市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ&バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
キーワード | 定義#テイギ# |
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ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
バー&パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
BRC | 英国小売業協会 |
ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
カフェ | 各種軽食(主にコーヒー)と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
カフェ&バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
CFIA | カナダ食品検査庁 |
チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
クラウドキッチン | 商業用厨房を利用し、デリバリーやテイクアウトのための調理のみを行うフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
枝豆 | 大豆(熟すか固まる前に収穫したもの)をさやのまま調理した日本料理である。 |
欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
ERS | 米国農務省経済調査局 |
エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
FSIS | 食品安全検査局 |
FSSAI | インド食品安全基準局 |
フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
ハム | 豚のモモ肉である。 |
ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1~2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク(通常はフォームミルク)を加えた飲み物である。 |
肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15%含まれている。 |
北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
ピーディーオー | 原産地呼称保護制度:地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
コーヒー&紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4:研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム