北米ガム市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 5.14 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 6.26 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | Supermarket/Hypermarket |
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CAGR (2025 - 2030) | 4.00 % |
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国別の最大シェア | United States |
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市場集中度 | High |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米ガム市場分析
北米のガム市場規模は2025年に51.4億米ドルと推定され、2030年には62.6億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は4.00%である。
51億4000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
6.26 Billion
2030年の市場規模（米ドル）
0.58 %
CAGR（2018年～2024年）
4.00 %
カグル（2025-2030年）
菓子バリエーション別最大セグメント
91.10 %
チューインガムのシェア,2024年
同地域では、天然成分の配合や新フレーバーの導入など、製品のイノベーションがチューインガム・セグメントの成長を後押ししている。
流通チャネル別最大セグメント
45.96 %
スーパーマーケット／ハイパーマーケットのシェア,2024年
この地域におけるスーパーマーケットの成長は、顧客が常に大きな買い物に引き寄せられるように、買い物をするための魅力的な場所が存在することが大きな要因となっている。
急成長する菓子カテゴリー別セグメント
4.71 %
CAGR予測、バブルガム、,2025-2030年
子供たちの間でバブルガムの人気が高まっていること、フレーバーとともに広く簡単に入手できることが、市場の成長に影響を与えている顕著な要因の一部である。
流通チャネル別急成長セグメント
4.87 %
CAGR予測、オンライン小売店、,2025-2030年
消費者の間でeコマース・プラットフォームの導入が進み、オンライン小売業者の存在感が増していることが、予測期間中、このセグメントを牽引すると予想されている。
市場をリードするプレーヤー
40.94 %
市場シェア、マース・インコーポレイテッド
マース・インコーポレーテッドは、ガム部門の製品の品質と高水準に重点を置き、幅広いブランドを展開することで、市場をリードしてきた。
スーパーマーケット／ハイパーマーケットとその他のセグメントがこの地域のガム流通を牽引し、2023年の金額シェアはほぼ70％を占める
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、この地域におけるガム販売の主要流通チャネルである。スーパーマーケットとハイパーマーケットにおけるガムの販売量は、2021年から2023年にかけて11％増加した。これらのチャネルに対する消費者の嗜好は、季節的なオファー、大量購入の割引、単一の市場で多様なブランドや製品品種へのアクセスによって駆動される。Safeway、Walmart、Costco、Amazon Fresh、Target、Whole Foods、Publix、Aldiなどのスーパーマーケット・チェーンには、ガムを展示する専用コーナーがある。
- コンビニエンスストアは、スーパーマーケット、ハイパーマーケットに次いで、この地域でガム購入に広く選ばれている流通チャネルである。このセグメントは、2023年には流通チャネルを通じた販売量全体の20%を占めていた。プライベートブランドへの幅広いアクセスと容易なアクセスが、消費者が他の小売チャネルよりも伝統的な食料品店を好む原動力となっている。コンビニエンスストアを通じたガム販売は、2023年から2029年にかけてCAGR 3.41%を記録すると推定される。
- オンラインチャネルは、ガムの流通チャネルとして最も急速に成長すると予測され、2023年から2029年にかけての金額ベースのCAGRは4.86％と予測される。インターネット・ユーザーの増加に対応したオンライン・ガム・ショップの増加が、予測期間中のガムのオンライン販売を促進すると予想される。2022年には、この地域の人口の93.4％がインターネットにアクセスしていた。米国、カナダ、メキシコはインターネット利用者の普及率が高い国である。有機ガム、無糖ガム、フレーバーガムなど幅広い種類のガムを提供する主要オンラインガム小売業者は、Simply Gum、Project 7、Glee Gum、Chewy、Walgreens、iHerb、Vita Cost、Gummi Boutiqueなどである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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米国とメキシコが、2024年には金額シェア85％近くを占めると予想されている。
- 北米のガム市場は、2021年と比較して2022年には6.88％の成長を観察している。この成長は、チューインガム消費の健康上の利点に関する意識の高まりに関連している。さらに、この地域の消費者の間では、より健康的な食生活が増加している。その結果、この地域ではチューインガムとバブルガムの需要が大幅に増加している。チューインガムやバブルガムには、砂糖を使ったものや砂糖を使わないものなど、さまざまな形態がある。さらに、甘いキャンディーや甘いベースの製品を好む多くの消費者が、砂糖ベースのチューインガムを消費している。
- 2023年には、米国が最大の成長セグメントであることが観察された。これは、チューインガムやバブルガムが様々な形状、色、フレーバーなどで入手可能であることが主な原因である。米国では、チューインガム消費者の45.5%がミント味のガムを好み、フルーツ味は29.1%の消費者に好まれている。さまざまなフレーバーのガムが手に入ることで、消費者は自分の好みに合わせてこれらの製品を購入できるため、購買力も促進される。
- カナダのガム市場は、2021年から2023年にかけて年平均成長率5.37％を記録し、最も急成長しているチャネルと考えられている。カナダでは、小売部門ではMars、Ford Gum、Big League Crewなど、さまざまなブランドのガム（チューインガムとバブルガム）を販売している。こうした点から、顧客は好みに合った様々なブランドの製品を購入することができる。
- 予測期間（2024-2030年）の間に、北米地域のガム市場は7.25％の成長を観察すると推定されている。この成長は、同地域における消費者の口中を爽やかにする製品に対する需要の高まりが主な要因である。
北米ガム市場動向
健康志向の消費者の増加により、機能性チューインガムの需要が増加した。
- チューインガムは、この地域で最も消費されている商品のひとつである。この地域の消費者は、面白い食感を味わいたいときに、バブルガム、シュガーガム、無糖ガムなどのガムを選ぶことが増えている。2022年現在、米国では消費者の59％が定期的にガムを消費している。ガムは一般的に、口臭を爽やかにし、一日中口腔衛生を維持するために使用される。
- 北米のガムには、消費者の嗜好やニーズに応える様々な製品特性がある。この地域の多くの消費者は、砂糖の摂取量を減らすために無糖ガムを好む。無糖ガムは、キシリトール、ソルビトール、ステビアのような代替甘味料で甘くされている。
- 経済パラメータは、北米の消費者のガム購買行動に影響を与える重要かつ主要な要因の一つである。北米では、2023年現在、地元の食料品店で12～60個入りのシンプルな無糖ガムのパッケージの平均価格は、1個当たり1～2米ドルである。
- 歯を清潔に保ち、息を爽やかにするなど、機能的なチューインガムへの消費者の嗜好の高まりが市場を牽引している。チューインガムには、それに関連した特定の健康上の利点もある。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 低カロリーの植物性甘味料ステビアとキシリトールの使用が、無糖ガム市場の需要を押し上げている。
北米ガム産業概要
北米ガム市場はかなり統合されており、上位5社で84.87%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Mars Incorporated、Mondelēz International Inc.、Perfetti Van Melle BV、The Hershey Company、The PUR Company Inc.である（アルファベット順）。
北米ガム市場のリーダー
Mars Incorporated
Mondelēz International Inc.
Perfetti Van Melle BV
The Hershey Company
The PUR Company Inc.
Other important companies include Canel's Group, Ferrero International SA, Ford Gum & Machine Company Inc., GumRunners LLC, Mazee LLC, Simply Gum Inc., The Bazooka Companies Inc., Tootsie Roll Industries Inc., Xylichew.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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北米ガム市場ニュース
- 2023年5月Jolly Rancher Gummiesは、地元のアーティストが開発した、ストリートアートにインスパイアされた大胆な新パッケージに刷新された。
- 2022年12月：ペルフェッティ・ヴァン・メレ（Perfetti Van Melle）は、新しい市場で両ブランドの魅力を高めるため、ビタミンと健康効果を配合した新しいメントス（Mentos）とスミント（Smint）ガム版を発売した。新しいメントスシリーズは、B6、C、B12などのビタミンを含み、様々なシトラスフレーバーで「新鮮さが長時間持続するリキッドセンターを特徴としている。
- 2022年9月：モンデリーズ・インターナショナルが提供するチューインガムブランドであるトライデントは、リズム＆ブルース歌手のクロエ・ベイリーとコラボし、子供向けの砂糖不使用チューインガム「トライデント・サワーパッチ・キッズガムの発売を宣伝する曲を発表した。
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世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供し、菓子産業の基礎を説明します。市場データ、トレンド、専門家による分析のレポジトリに支えられたきめ細かなレベルのセグメント情報を通じて、45以上の無料図表の助けを借りて、クライアントは菓子原材料の価格動向分析と菓子の一人当たり消費量に基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。菓子、菓子のバリエーション、砂糖含有量、消費者の嗜好や購買パターンに関する洞察、主要市場プレイヤーの概要などに関するデータや分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形でご利用いただけます。
北米ガム市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 規制の枠組み
- 4.2 消費者の購買行動
- 4.3 成分分析
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 菓子類のバリエーション
- 5.1.1 バブルガム
- 5.1.2 チューインガム
- 5.1.2.1 糖度別
- 5.1.2.1.1 シュガーチューインガム
- 5.1.2.1.2 シュガーフリーチューインガム
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 コンビニエンスストア
- 5.2.2 オンライン小売店
- 5.2.3 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 5.2.4 その他
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5.3 国
- 5.3.1 カナダ
- 5.3.2 メキシコ
- 5.3.3 アメリカ合衆国
- 5.3.4 北米のその他の地域
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロフィール
- 6.4.1 Canel's Group
- 6.4.2 Ferrero International SA
- 6.4.3 Ford Gum & Machine Company Inc.
- 6.4.4 GumRunners LLC
- 6.4.5 Mars Incorporated
- 6.4.6 Mazee LLC
- 6.4.7 Mondelēz International Inc.
- 6.4.8 Perfetti Van Melle BV
- 6.4.9 Simply Gum Inc.
- 6.4.10 The Bazooka Companies Inc.
- 6.4.11 The Hershey Company
- 6.4.12 The PUR Company Inc.
- 6.4.13 Tootsie Roll Industries Inc.
- 6.4.14 Xylichew
7. 菓子メーカーのCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- ガム量市場、メートルトン、北米、2018年～2030年
- 図 2:
- ガム市場の金額（米ドル）、北米、2018年～2030年
- 図 3:
- ガムの菓子品種別数量（トン）、北米、2018年～2030年
- 図 4:
- ガムの菓子品種別市場規模（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 5:
- ガム市場の菓子品種別数量シェア（％）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 6:
- ガム市場の菓子品種別シェア（％）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 7:
- バブルガム市場の数量（トン）、北米、2018年～2030年
- 図 8:
- バブルガム市場の金額（米ドル）、北米、2018年～2030年
- 図 9:
- バブルガム市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2023年 vs 2030年
- 図 10:
- チューインガム市場の砂糖含有量別数量（トン）（北米、2018年～2030年
- 図 11:
- チューインガム市場の砂糖含有量別金額（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 12:
- チューインガム市場における砂糖含有量別数量シェア（%）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 13:
- チューインガム市場における砂糖含有量別シェア（%）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 14:
- 砂糖チューインガム市場の数量（トン）、北米、2018年～2030年
- 図 15:
- 砂糖チューインガム市場の金額（米ドル）、北米、2018年～2030年
- 図 16:
- 砂糖チューインガム市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2023年 vs 2030年
- 図 17:
- 無糖チューインガム市場数量（トン）、北米、2018年～2030年
- 図 18:
- 無糖チューインガム市場の金額（米ドル）、北米、2018年～2030年
- 図 19:
- 無糖チューインガム市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2023年 vs 2030年
- 図 20:
- ガム市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2018年～2030年
- 図 21:
- ガム市場の流通チャネル別金額（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 22:
- ガム市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 23:
- ガム市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 24:
- コンビニエンスストア経由でのガム販売量（トン）、北米、2018年～2030年
- 図 25:
- コンビニエンスストア経由で販売されるガム市場の金額（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 26:
- コンビニエンスストアを経由して販売されるガム市場の菓子品種別シェア（％）、北米、2023年vs2030年
- 図 27:
- オンライン小売店経由のガム販売量（トン）、北米、2018年～2030年
- 図 28:
- オンライン小売店経由で販売されるガム市場の金額（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 29:
- オンライン小売店経由で販売されたガム市場の菓子バリエーション別金額シェア（％）、北米、2023年と2030年の比較
- 図 30:
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由で販売されるガム市場量（メートル・トン）、北米、2018～2030年
- 図 31:
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由で販売されるガム市場の金額（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 32:
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由で販売されるガム市場の菓子バリエーション別シェア（％）、北米、2023年と2030年の比較
- 図 33:
- ガム市場のその他経由販売量（トン）、北米、2018～2030年
- 図 34:
- その他経由で販売されるガム市場の金額（米ドル）（北米、2018年～2030年
- 図 35:
- その他経由で販売されたガム市場の菓子類品種別シェア（％）、北米、2023年と2030年の比較
- 図 36:
- ガム市場の国別数量（メートル・トン）、北米、2018年～2030年
- 図 37:
- ガム市場の国別金額（米ドル）、北米、2018年～2030年
- 図 38:
- ガム市場の国別数量シェア（%）（北米、2018年対2024年対2030年
- 図 39:
- ガム市場の国別シェア（%）（北米、2018年 vs 2024年 vs 2030年
- 図 40:
- ガム量市場、メートルトン、カナダ、2018年～2030年
- 図 41:
- ガム市場の金額（米ドル）、カナダ、2018年～2030年
- 図 42:
- ガムの菓子類品種別シェア（％）、カナダ、2023年対2030年
- 図 43:
- ガム量市場、メートルトン、メキシコ、2018年～2030年
- 図 44:
- ガム市場の金額（米ドル）、メキシコ、2018年～2030年
- 図 45:
- ガム類の菓子品種別シェア（％）：メキシコ、2023年対2030年
- 図 46:
- ガム市場の数量（トン）、米国、2018年～2030年
- 図 47:
- ガム市場の金額（米ドル）、米国、2018年～2030年
- 図 48:
- ガム市場の菓子品種別シェア（％）、2023年対2030年：米国
- 図 49:
- ガム市場の数量（トン）、北米その他地域、2018年～2030年
- 図 50:
- ガム市場の金額（米ドル）、北米その他地域、2018年～2030年
- 図 51:
- ガム市場の菓子品種別シェア（％）（北米その他地域、2023年対2030年
- 図 52:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（北米、2018年～2023年
- 図 53:
- 最も採用されている戦略（件数）（北米、2018年～2023年
- 図 54:
- 主要メーカーのシェア（%）（北米
北米ガム産業セグメント
菓子バリエーション別では、バブルガム、チューインガムをカバー。 流通チャネル別ではコンビニエンスストア、オンライン小売店、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、その他をカバー。 国別ではカナダ、メキシコ、米国を対象とする。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、この地域におけるガム販売の主要流通チャネルである。スーパーマーケットとハイパーマーケットにおけるガムの販売量は、2021年から2023年にかけて11％増加した。これらのチャネルに対する消費者の嗜好は、季節的なオファー、大量購入の割引、単一の市場で多様なブランドや製品品種へのアクセスによって駆動される。Safeway、Walmart、Costco、Amazon Fresh、Target、Whole Foods、Publix、Aldiなどのスーパーマーケット・チェーンには、ガムを展示する専用コーナーがある。
- コンビニエンスストアは、スーパーマーケット、ハイパーマーケットに次いで、この地域でガム購入に広く選ばれている流通チャネルである。このセグメントは、2023年には流通チャネルを通じた販売量全体の20%を占めていた。プライベートブランドへの幅広いアクセスと容易なアクセスが、消費者が他の小売チャネルよりも伝統的な食料品店を好む原動力となっている。コンビニエンスストアを通じたガム販売は、2023年から2029年にかけてCAGR 3.41%を記録すると推定される。
- オンラインチャネルは、ガムの流通チャネルとして最も急速に成長すると予測され、2023年から2029年にかけての金額ベースのCAGRは4.86％と予測される。インターネット・ユーザーの増加に対応したオンライン・ガム・ショップの増加が、予測期間中のガムのオンライン販売を促進すると予想される。2022年には、この地域の人口の93.4％がインターネットにアクセスしていた。米国、カナダ、メキシコはインターネット利用者の普及率が高い国である。有機ガム、無糖ガム、フレーバーガムなど幅広い種類のガムを提供する主要オンラインガム小売業者は、Simply Gum、Project 7、Glee Gum、Chewy、Walgreens、iHerb、Vita Cost、Gummi Boutiqueなどである。
| 菓子類のバリエーション | バブルガム | |||
| チューインガム | 糖度別 | シュガーチューインガム | ||
| シュガーフリーチューインガム | ||||
| 流通チャネル | コンビニエンスストア | |||
| オンライン小売店 | ||||
| スーパーマーケット/ハイパーマーケット | ||||
| その他 | ||||
| 国 | カナダ | |||
| メキシコ | ||||
| アメリカ合衆国 | ||||
| 北米のその他の地域 | ||||
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市場の定義
- ミルク＆ホワイトチョコレート - ミルクチョコレートは、ミルク（粉乳、液体ミルク、コンデンスミルクのいずれか）と固形カカオで作られた固形のチョコレートである。ホワイトチョコレートは、ココアバターとミルクから作られ、カカオ固形分は一切含まれていない。通常のチョコレート、低糖チョコレート、砂糖不使用チョコレートが含まれる。
- トフィー＆ヌガー - トフィーには、タフィーまたはタフィー風菓子と表示されて販売されている、硬い、噛み応えのある、小粒または一口サイズの菓子が含まれる。ヌガーは、アーモンド、砂糖、卵白を基本材料とする噛みごたえのある菓子で、ヨーロッパと中東諸国が発祥の地である。
- シリアル・バー - 朝食用シリアルを棒状に圧縮し、食用接着剤でつなぎ合わせたスナック。米、オーツ麦、とうもろこしなどのシリアルと結合シロップを混ぜたスナックバーも含まれる。また、シリアルバー、シリアルトリートバー、グレインバーと表示された製品も含まれます。
- チューインガム - チューインガムとは、咀嚼用の製剤であり、通常、風味と甘味のあるチクル、またはポリ酢酸ビニルなどの代用品から作られる。対象範囲に含まれるチューインガムの種類は、砂糖チューインガムと砂糖不使用チューインガムである。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ダークチョコレート | ダーク・チョコレートは、カカオ固形分とカカオバターを含むチョコレートからミルクを除いたものである。 |
| ホワイトチョコレート | ホワイト・チョコレートは、乳固形分を最も多く含むチョコレートの一種で、通常30％前後かそれ以上である。 |
| ミルクチョコレート | ミルクチョコレートは、カカオ固形分が少なく糖分が多いダークチョコレートに乳製品を加えて作られる。 |
| ハードキャンディー | 砂糖とコーンシロップを結晶化させずに煮詰めたキャンディー。 |
| トフィー | 砂糖にバターを加えて煮たもので、固くて噛み応えがあり、しばしば茶色いお菓子。 |
| ヌガー | アーモンドなどのナッツや、時にはフルーツが入った噛みごたえのある、またはもろいキャンディ。 |
| シリアルバー | シリアル・バーとは、棒状の食品で、穀類と通常ドライフルーツやベリーを圧搾して作られ、ほとんどの場合、グルコースシロップでつなぎ合わされている。 |
| プロテインバー | プロテインバーとは、炭水化物や脂肪に占めるタンパク質の割合が高い栄養バーである。 |
| フルーツ＆ナッツ・バー | デーツをベースに他のドライフルーツやナッツ、場合によっては香料を加えたものが多い。 |
| エヌシーエー | 全米菓子協会（National Confectioners Association）は、チョコレート、キャンディ、ガム、ミントと、これらのお菓子を製造する企業を促進するアメリカの業界団体である。 |
| CGMP | 現在の適正製造規範とは、関連機関が推奨するガイドラインに適合したものである。 |
| 標準化されていない食品 | 非標準化食品とは、同一性の基準がないもの、または何らかの形で所定の基準から逸脱しているものをいう。 |
| ジーアイ | グリセミック指数（GI値）とは、炭水化物を含む食品が消化されるスピードがどの程度遅いか、あるいは速いかに基づいてランク付けする方法であり、一定期間にわたって血糖値を上昇させる。 |
| 脱脂粉乳 | 脱脂粉乳は、低温殺菌した脱脂乳から噴霧乾燥により水分を除去して得られる。 |
| フラバノール | フラバノールは、ココア、紅茶、リンゴ、その他多くの植物性食品や飲料に含まれる化合物群である。 |
| プリント配線板 | ホエイタンパク濃縮物-低温殺菌ホエイからタンパク質以外の成分を十分に除去して得られる物質で、最終乾燥製品に25%以上のタンパク質が含まれる。 |
| 低密度リポ蛋白質 | 低密度リポタンパク質-悪玉コレステロール |
| HDL | 高密度リポタンパク質-善玉コレステロール |
| BHT | ブチルヒドロキシトルエンは、保存料として食品に添加される実験室で作られた化学物質である。 |
| カラギーナン | カラギーナンは食品や飲料の増粘、乳化、保存に使われる添加物である。 |
| 自由形式 | グルテン、乳製品、砂糖などの特定の原材料を含まない。 |
| ココアバター | カカオ豆から得られる脂肪分で、菓子の製造に使われる。 |
| パステリ | 砂糖、卵、牛乳から作られるブラジルのお菓子の一種。 |
| ドラッギー | 硬い砂糖の殻でコーティングされた、丸くて小さなキャンディー。 |
| チョプラビスコ | ベルギー王立チョコレート・プラリネ・ビスケット・菓子協会 - ベルギーのチョコレート業界を代表する業界団体。 |
| 欧州指令2000/13 | 食品の表示を規制する欧州連合指令 |
| カカオ禁止令 | ドイツのチョコレート条例は、ドイツで チョコレート と表示できるものを規定するものである。 |
| ファストファッション | 連邦フードチェーン安全機関 |
| ペクチン | 果物や野菜に由来する天然物質。ジェル状の食感を出すために製菓に使われる。 |
| 砂糖の転化 | 砂糖の一種で、ブドウ糖と果糖からできている。 |
| 乳化剤 | 混ざり合わない液体同士を混ぜるのを助ける物質。 |
| アントシアニン | フラボノイドの一種で、お菓子の赤、紫、青の色の原因。 |
| 機能性食品 | 基本的な栄養以上の健康効果をもたらすように改良された食品。 |
| コーシャ証明書 | この認証は、原材料、すべての機械を含む製造工程、および/または食品サービス工程が、ユダヤ教の食事法の基準に準拠していることを確認するものです。 |
| チコリ根エキス | 食物繊維、カルシウム、リン、葉酸を豊富に含むチコリの根から抽出した天然エキス。 |
| 通常 | 1日の推奨摂取量 |
| グミ | ゼラチンをベースにした噛みごたえのあるキャンディーで、フルーツ風味のものが多い。 |
| 栄養補助食品 | 健康効果を謳った食品や栄養補助食品。 |
| エナジーバー | 高炭水化物・高カロリーのスナックバーは、外出先でのエネルギー補給用に設計されている。 |
| ビーエフエスオー | フードチェーンに関するベルギー食品安全機関。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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