中東食用肉市場の規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

セグメント分析

タイプ別：鶏肉の優位性と牛肉の勢い

鶏肉は2025年の中東食肉市場収益の63.26%という最大シェアを占めました。このセグメントは、短い生産サイクルとイスラム教徒人口全体における文化的受容性から恩恵を受けています。Al-Wataniaなどの垂直統合型ブロイラー大手は2025年に年間処理能力を7,000万羽拡大し、持続的な都市需要への確信を示しました。皮なし胸フィレとグリル用ドラムスティックに対する消費者の嗜好が、加工業者に部位分割自動化への投資を促し、枝肉一頭当たりの価値捕捉を高めています。牛肉ラインは鶏肉に比べてニッチな位置づけにとどまりますが、プレミアムフードサービスの回復に支えられ、2026年から2031年にかけて年平均成長率2.55%のポテンシャルを示しています。オーストラリアと南米のチルド真空パックが棚での存在感を確保する一方、オマーンの地域フィードロットプロジェクトはこの数量の一部を地元産に切り替えることを目指しています。

ハラール認証牛肉の品種拡大は、高級ホテルにおけるメニューの多様化を促進し、中東食用肉市場における安定した単位成長への期待を高めています。ヤギと羊を含む羊肉ストリームは、南アジア系外国人コミュニティへのサービスを継続しています。カタールの事業者はイード祭のスパイクを活用し、価格上限付きの公共スキームのもとで冷凍枝肉を輸入しています。しかし、レバント地方の供給地における牧畜従事者の高齢化が長期的な供給を制約しています。その他の肉カテゴリーにはラクダやジビエが含まれ、主に伝統料理体験を探求する食文化観光事業に訴求しています。

形態別：生鮮嗜好と加工品の上昇

生鮮・チルド肉は2025年に51.27%の価値貢献でトップとなりました。都市部の買い物客はチルド肉を優れた安全性と同一視しており、この認識は目視検査を可能にする透明なトレーシール包装によって強化されています。スーパーマーケットは野菜売り場の近くにオープンデッキ冷蔵ケースを設置し、カテゴリー横断的な購買を促進しています。一方、ナゲット、ソーセージ、マリネされたケバブなどの加工品は、2026年から2031年にかけて最も高い年平均成長率3.03%を記録すると予測されています。共働き世帯は、調理時間を15分以内に短縮するヒートアンドイートSKUを好む傾向があります。地域の加工業者は保存料を使用せずにチルド賞味期限を延長するために高圧殺菌を導入し、中東食用肉市場内で15〜20%の価格プレミアムを獲得するプレミアム要素を付加しています。

缶詰肉は携帯性の高さからハッジのケータリング事業者への安定した販売を維持していますが、カテゴリー収益に占める割合は低いままです。冷凍品は、湾岸地域の小規模都市のコンビニエンスストアにおけるエネルギー効率の高い冷凍庫の普及により恩恵を受けています。しかし、特に地元国民の間では、チルド品に対する品質認識のギャップが依然として存在しています。急速冷凍技術を強調する小売業者の啓発キャンペーンが受容格差の解消に貢献していますが、行動変容は依然として緩やかです。

流通チャネル別：小売加速の中でのフードサービスの優位性

HoReCaは2025年の中東食用肉市場シェアの61.05%を占め、観光主導のフードサービス支出を反映しています。メッカとメディナのホスピタリティクラスターにおける高い稼働率が巡礼シーズン中の需要急増を促し、ケータリング会社は数量確保のために先物契約を締結しています。ドバイの著名シェフが監修するレストランでは、ドライエイジドステーキやスービードラムラムが増加しており、平均客単価を引き上げています。しかし、小売チャネルは地方都市でのスーパーマーケット拡大とクイックコマースアプリの台頭に後押しされ、2031年にかけて年平均成長率2.76%で他を上回る成長が予測されています。

ハイパーマーケットは店内精肉劇場を設け、ライブカッティングを披露することで透明性と店内滞在時間を向上させています。コンビニエンスストアは、タンパク質豊富なスナックを求める通勤者をターゲットに、テイクアウト用シャワルマラップを追加しています。オンライン小売は、デジタル決済に慣れ親しみ、玄関先への温度管理配送を評価するアーリーアダプター家族を取り込んでいます。フィンテック企業との業界提携により、パーティーサイズの食肉バンドルに対する即時分割払いプランが提供され、まとめ買いを促進し、中東食用肉市場における取引価値の成長を支えています。

地域分析

サウジアラビアは2025年に地域収益の21.22%を占め、大規模な消費者基盤と農業強靭性への強固な公共投資を活用しています。政府の2030ビジョン乳製品・食肉多様化基金は、蒸発冷却を備えたスマート畜舎に補助金を提供し、家畜の熱死亡率を抑制しています。国内生産者は規模の経済を獲得し、それが競争力のある棚価格に反映されています。メッカへの宗教観光客の流入が季節的な需要急増をもたらし、ジェッダ港の冷蔵倉庫事業者は供給を安定させるための戦略的備蓄を維持することを余儀なくされています。その結果、同国の食肉市場は繁栄するだけでなく、現代的な課題にも適応し、持続可能性と収益性を確保しています。

アラブ首長国連邦は引き続き主要な再輸出ハブとして機能し、ジェベル・アリの保税ゾーンを通じてチルドの原体と内臓肉を周辺湾岸諸国に流通させています。プレミアム化はUAEの消費者市場における標準であり、富裕層の外国人居住者はホルモンフリーのアンガスステーキに最高水準の価格を支払っています。小売業者はブロックチェーントレーサビリティプラットフォームと提携し、農場から食卓までの経路を検証しており、この機能は中東食用肉市場のマーケティングキャンペーンでますます引用されています。透明性と品質へのこの重点は、消費者の信頼を高めるだけでなく、UAEを地域の進化する食肉市場のリーダーとして位置づけています。

オマーンは2026年から2031年にかけて年平均成長率3.61%という予測で際立っています。帯水層の涵養と塩分耐性牧草の栽培に重点を置く政策は、半乾燥地域の県における放牧の持続可能性を延長することを約束しています。同国の戦略的なドゥクム港自由貿易区は、国内市場と東アフリカ向け市場の双方を目指す垂直統合型食肉加工業者に税制優遇措置を提供し、能力増強への新たな資本を注入しています。バーレーン、クウェート、カタールは総じて安定した一人当たり消費量を維持していますが、輸入への依存度が高く、運賃変動の影響を受けやすい状況にあります。ヨルダン、レバノン、イラクを含む中東のその他の地域は、様々な政治的・物流的リスクに直面しており、普及を緩やかにしていますが、それでも中東食用肉市場全体の数量拡大に貢献しています。