ヨーロッパ アンチケーキング市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

ヨーロッパ アンチケーキング市場のトレンドとインサイト

アンチケーキング剤としての二酸化ケイ素の使用承認

欧州連合（EU）委員会は2017年6月、食品添加物に適用される規制を改正し、食肉添加物である硝酸カリウムにおけるアンチケーキング剤としての二酸化ケイ素の使用を承認しました。欧州委員会は、硝酸カリウム（E252）におけるアンチケーキング剤として二酸化ケイ素（E551）の使用を許可しました。硝酸カリウムは、食品産業において食肉の微生物に対する硬化・保存、および食肉やハードチーズの所望の色調維持のために頻繁に使用されています。したがって、これらのアンチケーキング成分の承認により、食品産業における各種用途向けに、ヨーロッパおよび世界全体での二酸化ケイ素の用途と取引がさらに拡大することが期待されています。

ヨーロッパの加工食品・飲料市場における用途の拡大

食品メーカーは、ヨーロッパにおける加工食品の製造を最適化するために、製造工程のある時点でアンチケーキング剤を添加することが多くあります。固まりや吸湿を低減することで、砂糖、小麦粉、その他の食料品の基本原料のコストが削減され、アンチケーキング剤の添加により加工食品の全体的なコストが低下します。

例えば、JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KGなどのドイツ企業が提供するJELUCEL®セルロースなどのアンチケーキング剤は、食品産業において不可欠な存在です。これらは菓子類の固着防止剤、チーズ加工における固まり防止剤、および粉末食品の製造・加工における流動促進剤として使用されています。さらに、JELUCEL®は純粋な粉末セルロースからなる有機アンチケーキング剤であり、ヨーロッパ市場における特殊原料としての用途が拡大しています。