中国機内ケータリング市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

中国機内ケータリング市場のトレンドと考察

フルサービスキャリアは予測期間中に顕著な成長を示すと予測される

現在、中国の機内ケータリング市場において、フルサービスキャリアはフライトサービスタイプセグメントで最も高い市場シェアを占めています。航空セクターへの投資増加と、乗客の機内体験向上のための航空会社の支出増加がセグメント成長を牽引しています。近年、トルコ航空やエティハド航空などの一部の航空会社は、プレミアムクラスの乗客に専属シェフを提供し始めています。以前は航空会社が出発地から製品を調達していたため、コストが増加していましたが、現在は目的地から製品を調達するようになり、物流コストが大幅に削減されています。

さらに、有利な政府規制、新たな都市間路線の開設、交通流の自由化により、市場における格安航空会社の数が増加しています。このため、フルサービスキャリア向け機内ケータリングの継続的な進歩により、このセグメントへの注目が高まる可能性があります。航空旅客数を増やすために、航空会社は魅力的なメニューを導入しており、例えばチャイナエアラインは機内メニューに夏をテーマにした多数の提供品を導入しました。沖縄限定の手描きエコフレンドリーなボックスランチ、欧州路線でのイタリアンジェラート、ビジネスクラス向けの爽やかな無料梅ジュース、その他さまざまな夏の飲料を提供し、航空旅客に夏の暑さを乗り越えるための新鮮で涼しいケータリングサービスを提供しています。

エコノミークラスセグメントは予測期間中に急速なペースで成長する見込み

現在、中国の機内ケータリング市場において、航空機クラス別ではエコノミークラスが最も高いシェアを持つと予測されています。航空交通量の増加に伴う新空港建設への支出増加が、国内全体のセグメント成長を牽引しています。エコノミークラスの乗客はサービスや航空会社の種類を選択できるため、航空会社は粗悪な食事を提供することができず、食事がエコノミークラスの乗客にとって重要な決定要因であることから、高品質な基準を維持しなければなりません。航空旅客数の増加により、航空会社は機材を増強せざるを得なくなり、機内ケータリング市場の拡大につながります。

中国のエコノミークラスの食事における主要なトレンドの一つは、乗客の健康的な機内食サービスへの嗜好の高まりです。歴史的に、ビジネスクラスおよびファーストクラスの乗客は常に健康的な食事オプションを求める傾向がありましたが、現在はエコノミークラスの乗客もその需要に加わっています。牛肉や豚肉などの赤身肉の代わりに、鶏肉や魚などの白身肉を求める乗客が増えています。スウェーデンを拠点とする航空会社であるKullaflyg（クッラフリュグ）はこのトレンドを活用し、エコノミークラスの乗客にオーガニックの機内食を提供し始めました。エコノミークラスは中国の各航空会社にとって最も重要なセグメントであり続けています。しかし、機内ケータリング業者は、フライト時間、フライト距離、乗降地点、食品製造の人件費、低湿度・低気圧に耐える食事の能力など、多くの課題に直面しています。