中国甲殻類市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

中国甲殻類市場のトレンドと洞察

所得の上昇が甲殻類消費を押し上げる

可処分所得の増加と都市部の消費パターンの変化が、エビやザリガニなどのプレミアム甲殻類への需要を牽引しています。中国国家統計局によると、1人当たり可処分所得は2024年に4万1,314人民元（5,807米ドル）に達し、前年比5.3%増を反映しています^{[1]出典：中華人民共和国国務院、「中国経済、2024年に5%成長」、gov.cn}。家計購買力の上昇により、消費者は高品質の水産物を含むプレミアムタンパク源への支出をより多く配分するようになっています。その結果、新鮮で付加価値があり、トレーサビリティの高い甲殻類製品への支出増加が、中国甲殻類市場における消費成長の強化と価値実現の向上に貢献しています。

現代的な養殖クラスターに対する政府のインセンティブ

政府の支援は、技術的アップグレードと大規模生産を促進するイニシアチブを通じて、中国における現代的な養殖システムの発展を推進しています。中国農業農村部によると、同国の水産物生産量は2024年に7,366万メートルトンに達し、前年比3.5%増を示しています^{[2]出典：中華人民共和国農業農村部、「2024年の中国漁業経済は安定的に改善」、moa.gov.cn}。この成長は、養殖の近代化と生産効率への継続的な投資を示しています。先進的な養殖システムの採用と改善れたインフラが、供給の安定化と高産出量の甲殻類養殖の実現に貢献しています。その結果、政府主導の開発プログラムが生産能力を強化し、中国甲殻類市場の長期的な成長を促進しています。

循環式養殖システム（RAS）の急速な普及

中国における技術主導の養殖拡大は、特に集約的なエビおよび魚の養殖において、循環式養殖システム（RAS）の普及拡大とともに急速に進展しています。Seafoodsourceによると、2024年には一部のRAS施設が年間最大5回の生産サイクルを達成しており、これは従来の池養殖システムと比較して大幅な改善です^{[3]出典：SeafoodSource、「投資と持続可能性トレンドに牽引される中国のRASブーム」、seafoodsource.com}。この生産性の優位性が、管理環境下での養殖への多大な投資を促進し、収量効率を高め、環境リスクを最小化しています。その結果、RASの普及が生産の回復力を強化し、安定した供給を確保し、中国全土における高効率な甲殻類養殖システムへの移行を促進しています。

コールドチェーン物流および電子商取引水産物プラットフォームの拡大

コールドチェーンインフラとデジタルコマースは、生鮮品のより迅速かつ広範な配送を可能にすることで、中国全土における水産物流通の効率を向上させています。国際冷凍協会によると、中国の総冷蔵保管容量は2025年に2億7,700万立方メートルに達し、第4四半期には350万立方メートルが追加されました。これは前年比5.53%増を示しており、温度管理物流システムへの継続的な投資を浮き彫りにしています。この成長により、甲殻類を含む新鮮および冷凍水産物の国内各地域への効率的な保管と輸送が可能となっています。

繰り返す疾病の発生

疾病の発生は中における甲殻類養殖に重大な課題をもたらし、生産サイクルを混乱させ、農場レベルの効率を低下させています。2025年にViruses誌に掲載されたレビューでは、白点症候群ウイルス（WSSV）が感染したエビ集団において3〜10日以内に累積死亡率100%に達する可能性があり、甲殻類養殖において最も破壊的な病原体の一つであることが強調されています。これらの深刻な疾病リスクにより、農家はバイオセキュリティ対策、健康モニタリング、および水処理システムへの投資を余儀なくされ、運営コストが増加しています。繰り返す疾病の発生は生産の予測可能性を損ない、供給の不確実性を生み出し、中国甲殻類市場における持続可能な成長を妨げています。

大豆およびフィッシュミール価格に連動した飼料コストの変動

飼料コストの変動は、養殖飼料配合がフィッシュミールおよび大豆ミールに大きく依存しているため、中国の甲殻類養殖産業にとって重大な課題となっています。国連食糧農業機関によると、中国は2024年に世界のフィッシュミール輸入量の40%を占め、同年最初の9ヶ月間にペルーから77万1,000メートルトンを輸入しました。この数値は、前年同期に輸入された36万メートルトンの2倍以上です。国際的に取引される飼料原料へのこのような依存は、生産者を供給混乱と価格変動にさらし、エビおよびその他の甲殻類農家の生産コスト増加と利益率の安定性低下をもたらしています。これらの不確実性は、中国甲殻類市場における生産拡大と投資を妨げています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

種類別：エビの優位性とロブスターのプレミアム化

エビ・クルマエビは2025年の中国甲殻類市場において最大のシェアである46.0%を占めました。エビは、広範な消費、確立された養殖インフラ、および小売・外食・加工チャネルにわたる強い存在感により、主要な甲殻類カテゴリーであり続けています。この種は、豊富な養殖専門知識、効率的な飼料システム、および年間を通じた入手可能性の恩恵を受けており、国内消費者と輸出志向の生産者の両方にとって好ましい選択肢となっています。一方、カニは季節的な需要と文化的な重要性に牽引され、プレミアム水産物消費において重要な役割を維持しています。さらに、ザリガニやその他のニッチな甲殻類は、オンライン小売プラットフォームや多様化した飲食形態を通じて注目を集めています。

ロブスター市場規模は2026年から2031年にかけて最も速いCAGR 8.8%で成長すると予測されています。この成長は、プレミアム水産物への消費者支出の増加、高級レストランからの需要の高まり、および都市市場における輸入生きロブスター製品の受容拡大によって促進されています。消費者はますますユニークな水産物体験を求めており、より高価値な甲殻類種への需要を牽引しています。同時に、養殖技術、コールドチェーン物流、および流通ネットワークの進歩が製品の入手可能性と品質を向上させています。新興の甲殻類カテゴリーも、デジタル販売チャネルの拡大と現代的な小売形態の恩恵を受けており、市場全体のランドスケープの多様化に貢献しています。

注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

地理的分析

中国東部は、先進的なコールドチェーンインフラ、主要な水産物卸売市場、および沿岸部における広範な養殖活動に支えられ、甲殻類の生産と消費の中心的なハブであり続けています。中国の2024年全国漁業経済統計公報によると、甲殻類の養殖生産量は2024年に784万7,900メートルトンに達し、前年比約6.3%増を示しています。この成長は、全国におけるエビ、カニ、ザリガニ養殖の継続的な拡大を反映しています。この地域は、統合された養殖・加工・流通ネットワークの恩恵を受けており、国内市場および輸出市場への甲殻類製品の効率的な流通を可能にしています。養殖の近代化と水産物加工能力への継続的な投資が、国内甲殻類バリューチェーンにおける中国東部の役割をさらに強固なものにしています。

中国中部および西南部は、内陸養殖の拡大と技術主導の養殖システムの採用により、同国の甲殻類産業においてますます重要な存在となっています。四川省、重慶市、雲南省、貴州省などの省の生産者は、生産性と運営効率を高めるために、改善された繁殖技術、水管理システム、およびデジタルモニタリング技術への投資を行っています。この地域の成長する養殖基盤は、国内甲殻類供給を多様化し、沿岸生産地域への依存を軽減しています。水産物消費の増加、物流インフラの改善、および加工施設への投資が、地域の甲殻類バリューチェーンを強化し続け、内陸養殖の長期的な発展を支援しています。

中国南部は、エビ養殖、水産物加工、および輸出志向の事業の集積により、同国の甲殻類産業において戦略的な役割を果たしています。中華人民共和国税関総署によると、中国の水産物輸入額は2024年に177億米ドルに達し、甲殻類を含む水産物への強い需要を反映しています。この地域は、確立された孵化場ネットワーク、有利な気候条件、および主要な国際貿易ルートへのアクセスの恩恵を受けています。堅固な加工能力と統合されたサプライチェーンが、国内消費と輸出活動の両方を支援し、国内甲殻類産業における中国南部の重要性を強化しています。