| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 1.18% |
| 市場集中度 | 低い |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
ブラジル食品素材市場の分析
ブラジル食品素材市場規模は、2023年のUSD 22.40 billionから2028年にはUSD 23.75 billionへと、予測期間中（2023～2028）に1.18%のCAGRで成長すると予測される。
- ブラジルをはじめとする南米諸国では、植物由来の天然食品原料に目を向ける消費者が増えているため、合成食品原料の需要が減少している。消費者の嗜好がより健康的で自然な食品へと変化している背景には、そうした食品の健康上の利点に対する意識の高まりや、より活動的で健康的なライフスタイルを維持したいという願望など、さまざまな要因がある。
- この流れを受けて、食品メーカー各社は、製品に含まれる原材料、栄養価、アレルゲンの可能性などについて、より多くの情報を消費者に提供するため、製品のラベル表示をますます強化している。このような透明性の向上により、消費者は自分が何を食べるかについて、より多くの情報を得た上で決定することができるようになり、有害な成分や添加物を含む可能性のある食品を避けることができるようになる。
- より健康的で自然な食品への消費者の嗜好の変化は、ブラジルや南米に限ったことではなく、世界各地で見られる世界的な傾向である。その結果、食品メーカー各社は、より植物由来の天然食品素材を開発し、合成添加物や保存料の使用を減らすことで、こうした消費者の需要の変化に対応した製品を提供するようになっている。
- 消費者の健康志向が高まり、より健康的な食品を求めるようになるにつれて、甘味料や酵素のような低カロリーまたはカロリーゼロの原材料の需要が増加している。これらの原料は、余分なカロリーを加えたり風味を損なったりすることなく、食品の味と品質を向上させるために使用される。肥満、糖尿病、心血管疾患のような慢性疾患の蔓延が増加しているため、消費者がカロリー摂取量を管理し、より健康的なライフスタイルを維持する方法を探しており、低カロリーまたはカロリーゼロの原材料への需要がさらに高まっている。その結果、人工甘味料や天然甘味料が、従来の砂糖の代替品として人気を博している。
- 近年、ステビアやモンクフルーツのような天然甘味料が、南米の消費者や飲料業界の間で人気を博している。これらの天然甘味料は、人工甘味料や砂糖に代わる健康的な甘味料として認識されており、同地域では今後も需要の拡大が見込まれている。
- こうした需要の拡大に対応するため、南米の市場関係者は新しい天然素材を市場に投入している。これにより、業界の技術革新と競争が促進され、消費者がより健康的で自然な食品を選ぶ際の選択肢が増えると予想される。
- 例えば、Sweegen Inc.は2022年7月、液体ステビアベースの甘味料コレクションであるBestevia LQを発売した。これらの甘味料は炭酸飲料や製菓製品などに使用できる。中期的には、天然食品成分の需要は、その健康上の利点、食の嗜好の変化、疾病の蔓延の増加により増加すると予想される。
ブラジル食品素材市場の動向
天然着色料の需要拡大
- クリーンラベル製品への嗜好が高まる中、国内では天然着色料の需要が増加すると予想される。天然着色料は機能性食品に様々な用途がある。食品着色料は、キャンディー、スナック菓子、マーガリン、チーズ、ソフトドリンク、ジャム／ゼリー、ゼラチン、プリン、パイのフィリングなど、多くの加工食品に応用されている。
- ライフスタイルや食習慣の変化により、防腐剤不使用、化学物質不使用、自然派製品に対する消費者の需要が増加している。このため、国内では天然着色料の需要が増加している。また、栄養価の高さと健康上の利点から、フリーフロム食品に対する消費者の需要も増加している。
- 市場関係者は、食品における天然成分の需要の高まりに対応するため、様々な天然源から新しい天然着色料を革新し、発売している。消費者が人工着色料に代わる、より健康的で自然なものを求めているため、天然着色料の使用はますます普及している。中期的には、魅力的な食品と天然素材に対する需要の増加により、食品着色料市場は成長を続けると予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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健康とウェルネスのトレンドが原料の売上高を押し上げる
- ブラジルでは、肥満、糖尿病、心臓病の罹患率が上昇しており、顧客はより自然で健康的なオーガニック製品を求めている。国際糖尿病連合（IDF）のデータによると、2021年、ブラジルの成人の10人に1人が糖尿病であった。
- さらに、少子高齢化が急速に進み、平均寿命が延びつつある同国の人口動態の変化は、消費者に健康への積極性を促している。健康志向の高まりに伴い、消費者の関心は炭水化物からタンパク質中心の食生活に移行しつつある。
- ブラジルでは、植物性、クリーンラベル、天然素材が健康に良いと認識され、その需要が高まっている。消費者は健康志向を強め、人工成分、添加物、保存料を含まない食品を求めるようになっている。
- この傾向は、より健康的な食品の選択肢や原材料を推進する食品メーカーや行政機関によっても後押しされている。食品メーカー各社は、植物性・天然素材への需要の高まりに対応した新製品を開発・発売しており、一方、行政機関は、食品に正確な表示がされ、安全で健康的な素材が含まれていることを保証するための規制を実施している。
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ブラジル食品素材産業概要
調査対象市場は断片化されており、地域的および世界的な競合企業が含まれている。Cargill Inc.、Koninklijke DSM NV、Olam International、Kerry Group、Tate Lyle PLCといった企業が市場を支配している。また、地元の中小企業もかなりのシェアを占めている。大手企業は市場での地位とブランド認知度が高く、競争上の優位性を維持している。これらの企業は、市場での存在感とポートフォリオを強化するため、MAを積極的に進めている。他社を買収したり競合他社と合併したりすることで、製品ポートフォリオを拡大し、新たな市場にアクセスし、業界における競争優位性を獲得することができる。
ブラジル食品素材市場のリーダー
-
Kerry Group
-
Cargill Inc.
-
Olam International
-
Tate & Lyle Plc
-
Koninklijke DSM NV
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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ブラジル食品素材市場ニュース
- 2022年11月：Tate Lyle Plc社は、新しい甘味料Erytesseエリスリトールを発売した。同製品は甘味度70%で、飲料、乳製品、ベーカリー、製菓業界で使用できる。エリスリトールはテート社の既存ポートフォリオに適合し、単独またはステビアやモンクフルーツのような天然甘味料、スクラロースのような高力価甘味料と組み合わせて使用できる。
- 2021年11月アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）社がディアランド・プロバイオティクス＆エンザイムズ社を買収。この買収の目的は、健康とウェルネスの製品とソリューションの幅広いポートフォリオの拡大であった。ディアランド・プロバイオティクス＆エンザイムズは、プロバイオティクス、プレバイオティクス、酵素技術のリーダーであり、米国と欧州で世界的な販売と製造を行っており、健康志向の消費者に向けたADMの機能性素材とソリューションのポートフォリオを拡大するのに最適である。
- 2021年5月：イングレディオンはエイミリス社と提携し、約1億米ドルの契約を締結。この契約により、Ingredion Inc.はAmyris社のゼロカロリー、自然由来の発酵Reb M甘味料の独占販売・マーケティングライセンスを取得。この契約には、Amyris社のブラジル製造施設に対するイングレディオンの少数株主持分も含まれている。
ブラジル食品素材産業のセグメント化
食品素材は、総合的な安全性と有効性の向上、食品の栄養価の維持、最終食品の味、食感、外観の改善など、様々な機能を果たすために様々な食品に添加される。
ブラジルの食品素材市場は、タイプ別と用途別に区分される。タイプ別では、でんぷん・甘味料、香料・着色料、酸味料・乳化剤、保存料、酵素、食用油脂、その他に区分される。用途別では、ベーカリー製品、飲料、食肉、鶏肉、魚介類、乳製品、菓子、その他の用途に区分される。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて金額ベース（米ドル）で算出されている。
タイプ
| でんぷんと甘味料 |
| 香料と着色料 |
| 酸味料と乳化剤 |
| 防腐剤 |
| 酵素 |
| 食用油脂 |
| その他のタイプ |
応用
| ベーカリー製品 |
| 飲料 |
| 肉。鶏肉、魚介類 |
| 乳製品 |
| 菓子 |
| 甘くておいしいスナック |
| タイプ | でんぷんと甘味料 |
| 香料と着色料 | |
| 酸味料と乳化剤 | |
| 防腐剤 | |
| 酵素 | |
| 食用油脂 | |
| その他のタイプ | |
| 応用 | ベーカリー製品 |
| 飲料 | |
| 肉。鶏肉、魚介類 | |
| 乳製品 | |
| 菓子 | |
| 甘くておいしいスナック |
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ブラジル食品素材市場調査FAQ
現在のブラジルの食材市場規模はどれくらいですか?
ブラジルの食品成分市場は、予測期間（1.18%年から2029年）中に1.18％のCAGRを記録すると予測されています
ブラジル食品原材料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Kerry Group、Cargill Inc.、Olam International、Tate & Lyle Plc、Koninklijke DSM NV はブラジルの食品成分市場で活動している主要企業です。
このブラジル食品原材料市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のブラジル食品原材料市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のブラジル食品原材料市場規模も予測します。
最終更新日:
ブラジル食品素材産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のブラジル食品原料市場シェア、規模、収益成長率の統計。ブラジル食品成分分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
