ブラジル食品着色料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

ブラジル食品着色料市場のトレンドとインサイト

フリーフロム食品・飲料製品への需要拡大

国内の消費者の増加に伴い、ビーガン志向が高まり、保存料、人工着色料、人工香料などを含まない食品への需要が高まっています。これは主に、食物アレルギーに悩む消費者の増加に起因しています。これにより、多くの食品・飲料メーカーがフリーフロム製品を棚に並べるようになり、国内における天然着色料への需要に貢献しています。例えば、2019年にDanone Brazilは、健康的な飲料への高まる需要に応えるため、プレミアム炭酸ジュースとフレーバーティーのシリーズ「4U」（保存料不使用・人工着色料不使用）を発売し、清涼飲料業界に参入しました。

食肉代替品市場における食品着色料への需要拡大

ブラジルの食肉代替品市場は急速に拡大しており、食肉代替品市場における食品着色料の市場も同様に拡大しています。赤色食品着色料のシリーズは植物性食肉市場に対応しており、近い将来急速に成長することが期待されています。植物性食肉アナログへの着色における主な課題は、熱安定性と所望の色調の維持との適切なバランスを見つけることです。Givaudanなどのグローバル食品着色料メーカーは、食肉代替品市場向けに赤色着色料のシリーズを導入しています。同社の赤色着色料シリーズは、ビートルートとその他の天然エキスを組み合わせた「ベジマイト・ベジー・レッド」と呼ばれています。